1、*市市*養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社狼頭鵝養(yǎng)殖及加工項目狼頭鵝養(yǎng)殖及加工項目可行性研究報告可行性研究報告*咨詢有限公司咨詢有限公司二二00七年六月七年六月目 錄第一章 總 論.1一、項目概況.1二、編制依據(jù).2第二章 項目背景和必要性.3一、項目背景.3二、項目建設(shè)必要性和意義.5第三章 市場預(yù)測.7一、鵝消費市場.7二、市場需求分析.8三、鵝肥肝市場前景分析.10四、營銷策略.10第四章 主要原材料、燃料供應(yīng).12一、主要原材料供應(yīng).12二、燃料及動力供應(yīng).12三、建筑材料.12第五章 項目建設(shè)條件與場址選擇.13一、場址建設(shè)條件.13二、場址選擇.15第六章 工程技術(shù)方案.17一、

2、產(chǎn)品方案.17二、鵝養(yǎng)殖技術(shù)方案.17三、生產(chǎn)加工技術(shù).21四、肥肝鵝高效飼養(yǎng)加工技術(shù).22五、設(shè)備方案.24六、工程技術(shù)方案.24七、輔助工程設(shè)計.25第七章 環(huán)境保護(hù)與安全衛(wèi)生.27一、環(huán)境保護(hù).27二、安全衛(wèi)生.28第八章 項目組織機構(gòu)與人力資源配置.30一、項目組織機構(gòu).30二、人力資源配置.30第九章 項目管理與實施進(jìn)度.32一、項目管理.32二、項目實施進(jìn)度.32第十章 節(jié)約能源.33一、設(shè)計依據(jù).33二、原則與要求.33三、節(jié)能措施.34第十一章 投資估算及資金籌措.35一、建設(shè)投資估算.35二、流動資金估算.37三、資金籌措.37第十二章 經(jīng)濟效益分析.38一、成本分析.38二

3、、銷售收入.38三、增值稅金及附加.38四、所得稅.38五、財務(wù)效益分析.39六、社會效益分析.40第十三章 結(jié)論及建議.41一、結(jié)論.41二、建議.41第一章 總 論一、項目概況1、項目名稱：*養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社狼頭鵝養(yǎng)殖及加工項目2、項目承辦單位： 3、項目性質(zhì)：新建4、項目負(fù)責(zé)人： 5、項目建設(shè)地點： 6、項目建設(shè)內(nèi)容為加快*市經(jīng)濟的快速發(fā)展，擴大合作社生產(chǎn)規(guī)模，增強合作社的市場競爭能力和綜合發(fā)展實力，滿足市場需求，*市譙城區(qū)*養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社計劃建設(shè)狼頭鵝養(yǎng)殖及加工項目。該項目規(guī)劃在*市譙城區(qū)十河鎮(zhèn)東關(guān)開發(fā)區(qū)新征土地 3.33 萬平方米（50 畝），項目總建筑面積 26833.3 平

4、方米，其中：（1）狼頭鵝養(yǎng)殖養(yǎng)殖基地總占地 40 畝，近期規(guī)劃新建鵝舍 20000 平方米、孵化室1000 平方米、整修水面 2 畝；購置優(yōu)質(zhì)種鵝 1500 組（每組 1 公 3 母），購置孵化機以及良種選育及畜禽疾病防疫設(shè)備；（2）鵝加工車間： 加工基地占地 10 畝，加工車間 1200 平方米，檢驗車間 900 平方米，包裝車間 700 平方米，倉庫 800 平方米，冷庫一座 300 平方米，辦公及其他用房 600 平方米，購置屠宰、加工、檢測、包裝等設(shè)備；配套給排水、消防、供汽系統(tǒng)、區(qū)內(nèi)道路、圍墻、柵欄、治污設(shè)施、變配電及綠化等設(shè)施。項目容積率為 0.81，行政辦公及生活服務(wù)設(shè)施用地所占

5、比重為 4.5%，建筑系數(shù)為 63%，固定資產(chǎn)投資強度 913 萬元/公頃（養(yǎng)殖投資不計在內(nèi)）。7、項目投資項目總投資 1316.9 萬元，其中建設(shè)投資 1257.4 萬元，建設(shè)期利息 12.1萬元，流動資金 47.4 萬元。項目所需資金計劃項目單位自籌資金 916.9 萬元，申請銀行貸款 400 萬元。8、項目效益項目建成后，年銷售商品鵝 9 萬只，平均每只按 75 元算，銷售收入675 萬元；年產(chǎn) 78 噸鵝肥肝，按 200 元/千克算，實現(xiàn)收入 1560 萬元；年加工白條鵝軟包裝 10 萬箱，每箱銷售價 65 元，實現(xiàn)收入 650 萬元；鵝毛等副產(chǎn)品年銷售收入 82 萬元。以上三者合計，

6、年可實現(xiàn)銷售收入 2967 萬元，年銷售利稅 463.5 萬元，稅后凈現(xiàn)值 877.7 萬元，稅后內(nèi)部收益率為23.45%，投資利潤率 29.90%，盈虧平衡點 31.3%，投資回收期 4.98 年（含建設(shè)期 1 年），貸款償還期 2.54 年。合作社將繼續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模，預(yù)計遠(yuǎn)期發(fā)展狼頭鵝 2 萬組，進(jìn)一步提高經(jīng)濟效益。二、編制依據(jù)（1）國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年計劃綱要；（2）投資項目可行性研究指南試用版；（3）建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)管理條例國務(wù)院令第 253 號；（4） 新的有關(guān)財務(wù)制度的會計制度；（5）建筑抗震設(shè)計規(guī)范（gb500112001）；（6）建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程設(shè)計規(guī)范；

7、（7）*市統(tǒng)計年鑒2006；（8）項目建設(shè)單位提供的有關(guān)本項目的各種技術(shù)資料、項目方案及基礎(chǔ)材料。第二章 項目背景和必要性一、項目背景1、產(chǎn)業(yè)政策中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要指出：堅持把發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力作為建設(shè)社會主義新農(nóng)村的首要任務(wù)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長方式，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和增值能力，鞏固和加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位。加快建設(shè)國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新基地和區(qū)域性農(nóng)業(yè)科研中心。加快農(nóng)作物和畜禽水產(chǎn)良種繁育、飼料飼養(yǎng)、疫病防治、資源節(jié)約、污染治理等技術(shù)的研發(fā)和推廣。培育和推廣超級雜交水稻等優(yōu)良品種。加強物種資源保護(hù)和合理開發(fā)利用。在保證糧棉油穩(wěn)定增產(chǎn)的同時，提高養(yǎng)殖業(yè)比

8、重。加快發(fā)展畜牧業(yè)和奶業(yè)，保護(hù)天然草場，建設(shè)飼草料基地，改進(jìn)畜禽飼養(yǎng)方式，提高規(guī)模化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化水平。因地制宜發(fā)展經(jīng)濟林和花卉產(chǎn)業(yè)。發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品加工，實施休漁、禁漁制度，控制捕撈強度。優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)產(chǎn)品。重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用糧食品種、經(jīng)濟效益高的經(jīng)濟作物、節(jié)糧型畜產(chǎn)品和名特優(yōu)新水產(chǎn)品。我國養(yǎng)鵝歷史悠久，迄今為止是養(yǎng)殖數(shù)量和產(chǎn)品出口量最多的國家，特別是近年來隨著我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和人們膳食結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步完善，加上其他家禽品種的飼養(yǎng)量相對過剩，致使人們紛紛轉(zhuǎn)向養(yǎng)鵝生產(chǎn)。養(yǎng)鵝是節(jié)糧型畜牧業(yè)。鵝以草食為主，發(fā)展養(yǎng)鵝不會與人畜爭糧。鵝全身是寶，價值高，不但

9、鵝肉、鵝蛋、鵝肝等食品營養(yǎng)豐富，味道鮮美；且鵝羽絨及內(nèi)臟都可作為工業(yè)的優(yōu)良原料，加工價值很高，在市場上甚為暢銷。2、狼頭鵝的優(yōu)勢狼頭鵝由我國科研機構(gòu)引進(jìn)歐洲一種大型灰羽大雁與法國肥肝鵝良種“郎德鵝”二系雜交培育而成。其具有馴養(yǎng)的灰雁與歐洲鵝的優(yōu)良特性的灰色羽品種。全身羽毛以灰褐色為基調(diào)，頸背部羽色較深，接近黑色，胸部羽色較淺，呈銀灰色，腹部羽毛乳白色。狼頭鵝體型與一般家鵝有明顯不同，該品種具有生長迅速、繁殖力強等優(yōu)點，體形碩大，背寬胸深，腹部下垂，頭部無肉瘤，喙尖而短，頸粗短，頸代有絨而羽稍有卷曲。當(dāng)站立或行走時體軀與地面幾乎呈平行狀態(tài)。狼頭鵝還具有抗病能力強，無瘟疫，耐草食粗飼，生長速度快，

10、飼養(yǎng)周期短，易管理等特點。60 天可達(dá) 7-9 斤，90 天 11-13 斤，120 天 15 斤以上，公種最大可達(dá) 20 多斤。(郎德鵝 80 天可達(dá) 9 斤，最大達(dá) 14 斤)。春秋兩季產(chǎn)蛋 80 枚，比郎德鵝多 30 枚。特別是肥肝(肥肝鵝種的肝經(jīng)催飼后其肝增大 6-10 倍，并積累了大量的營養(yǎng)物質(zhì))比郎德鵝肥肝增重 150-200 克，是非常好的肉用的鵝種，其肉質(zhì)細(xì)膩精瘦，味極鮮美，可采用多種烹飪方法制作出一百多款佳肴美味。3、狼頭鵝的藥用保健性能狼頭鵝肥肝中含有人體所必需的賴氨酸增加 3-6 倍，不飽和脂肪酸高達(dá) 65-85(可降低血脂和膽固醇含量抑制超量脂肪的吸收，可有效的保護(hù)心臟

11、，防止心腦血管疾病發(fā)生，促進(jìn)新陳代謝，防止衰老)。卵磷脂(可防止老年癡呆癥的發(fā)生)酶(可激活細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝)的活性物質(zhì)增加 16 倍，甘油三脂增加 70 余倍，還含有較高的組成人體的生命藍(lán)圖因子 dna，(提取 dna 以其為核，人造人體器官將在近幾年實現(xiàn))。此外，狼頭鵝肉質(zhì)中富含人體所需的鐵、磷、鈣、鋅等微量元素及十七種氨基酸，皮下脂肪極少，營養(yǎng)豐富。4、中國發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的優(yōu)勢及前景（1）具有得天獨厚的自然條件。鵝是一種以草食為主的水禽，凡是有草地和水源的地方都可以飼養(yǎng)，鵝的覓食能力很強，可以充分利用鹽堿荒地、溝渠河灘、荒山坡地以及收獲后的田間進(jìn)行放牧。我國鵝的飼養(yǎng)區(qū)主要分布在長江流域及其

12、以南地區(qū)，該區(qū)域內(nèi)江河縱橫、湖泊眾多，水生動植物資源豐富，為鵝業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展提供了得天獨厚的自然資源環(huán)境條件。（2）鵝產(chǎn)品具有廣闊的消費市場。中國不僅是養(yǎng)鵝生產(chǎn)大國，而且也是鵝產(chǎn)品消費大國。隨著人民生活水平的不斷提高，對肉類結(jié)構(gòu)的重新認(rèn)識以及烹調(diào)技術(shù)的傳播，鵝肉產(chǎn)品國內(nèi)市場有著巨大的消費潛力，已形成了比較著名的產(chǎn)品有：廣東烤鵝、南京鹽水鵝、江蘇糟鵝、寧波凍鵝，還有具有潮洲菜式的“香芋扣鵝片”、“梅子甑鵝”等都是餐桌上的美味佳肴。國外近年來對鵝肉也相當(dāng)重視，如德國的西式鵝肉香腸在西方國家就倍受消費者青睞。除此之外，鵝肫、鵝蹼及鵝腸經(jīng)加工后更是別有風(fēng)味，其需求量逐步擴大。鵝肥肝被譽為世界三大美味之一

13、，肥肝中脂肪含量高達(dá)，其中不飽和脂肪酸含量占，容易消化吸收。研究表明，鵝肥肝中的卵磷脂比正常肥肝高倍。因此，鵝肥肝具有很高的經(jīng)濟價值。目前，優(yōu)質(zhì)鵝肥肝加工成凍肝（保存期月）在法國市場的售價千克高達(dá)美元。鵝羽絨也是我國出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)產(chǎn)品。二、項目建設(shè)必要性和意義1、鵝產(chǎn)品深加工意義鵝的產(chǎn)品深加工意義十分重大，首先鵝產(chǎn)品深加工可以增加產(chǎn)品品種，使鵝產(chǎn)品不再局限于整胴體、羽絨、肥肝、蛋等的簡單產(chǎn)品，而且能擴大產(chǎn)品市場，增加產(chǎn)品銷售渠道，從而增產(chǎn)品的銷量；鵝產(chǎn)品深加工還可延長產(chǎn)品保存期，有利于產(chǎn)品銷售和保持產(chǎn)品市場價格穩(wěn)定；鵝產(chǎn)品深加工更大的意義是可充分挖掘鵝體的價值及變廢為寶。不斷增產(chǎn)增值，就不會出

14、現(xiàn)鵝產(chǎn)品市場疲軟的局面，才能使養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展長盛不衰。 2、提高農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)經(jīng)濟效益的需要在我國人民溫飽問題基本解決后，農(nóng)產(chǎn)品及食品開始出現(xiàn)低質(zhì)量過剩現(xiàn)象，特別在沿海發(fā)達(dá)省市表現(xiàn)的較為突出。如果生產(chǎn)企業(yè)不及時調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益，企業(yè)就無法生存。為此，國務(wù)院做出了發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)的決定，而項目建設(shè)正是建立這一新型農(nóng)業(yè)的有效措施。3、大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，是提高我國農(nóng)產(chǎn)品競爭力，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)強國的重要舉措和根本途徑我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展落后，加工轉(zhuǎn)化率僅為 2030%，產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比僅為 0.43:1，相對發(fā)達(dá)國家 60%以上和 2.03.7：1 的水平差距巨大

15、。存在的主要問題是：缺乏專用品種和優(yōu)質(zhì)原料基地；工藝、技術(shù)和設(shè)備落后；綜合利用水平很低，產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益較差；企業(yè)規(guī)模小，綜合實力弱，缺少龍頭企業(yè)和優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品等。隨著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷形勢和市場需求變化，特別是加入 wto 后，我國農(nóng)業(yè)將面臨更為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。因此，加快發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，盡快提升技術(shù)裝備水平，增強農(nóng)業(yè)國際競爭力、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展已是勢在必行。其主要途徑：調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)新產(chǎn)品，提高精深加工比重；提升技術(shù)、裝備水平，應(yīng)用生物等適用高新技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)業(yè)資源綜合利用率；圍繞優(yōu)質(zhì)原料基地合理布局，規(guī)模化建設(shè)和培育龍頭加工企業(yè)。*市鵝養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)好，環(huán)境無污染，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝肥肝制品及

16、低成本發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的生產(chǎn)優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢，經(jīng)過合理整合，適度規(guī)模經(jīng)營，提高技術(shù)和經(jīng)營管理水平，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，其競爭力和市場應(yīng)變力將會大大增強。4、是適應(yīng)實施“科技興市”和“可持續(xù)發(fā)展”兩個戰(zhàn)略的需要該項目的實施是調(diào)整優(yōu)化我市畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展的有效途徑。本項目的實施將進(jìn)一步地推廣科學(xué)養(yǎng)鵝，科學(xué)的品種改良和科學(xué)管理，使科學(xué)養(yǎng)鵝技術(shù)進(jìn)一步地發(fā)揚光大，這樣才能使當(dāng)?shù)厝罕姷酿B(yǎng)鵝生產(chǎn)上檔次，上規(guī)模，上臺階，逐步向產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方向過渡。 5、項目的實施可帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目建設(shè)具有較強的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性，項目的發(fā)展，可帶動鵝養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、飼料加工業(yè)、運輸業(yè)、信息咨詢業(yè)、技術(shù)服務(wù)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。特別是

17、鵝肥肝加工項目的開發(fā)，為鵝產(chǎn)品的加工升值開辟了新的渠道，這必將極大地帶動關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)村剩余勞動力提供大量的就業(yè)機會。對我市增加農(nóng)民收入和保障社會穩(wěn)定有積極的作用。第三章 市場預(yù)測一、鵝消費市場近年來，我國養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展迅速，飼養(yǎng)量己達(dá)到 7 億只左右，鵝肉產(chǎn)量約達(dá) 75 萬噸以上。發(fā)展較快的地區(qū)有安徽、江蘇、黑龍江、吉林、遼寧、河南和廣東等地，近年來各地仍在繼續(xù)加大飼養(yǎng)和加工規(guī)模。目前鵝的國內(nèi)外市場需求處于供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，我國對鵝的年需求量在 8 到 9 億只左右。在南方有“無鵝不成席”的說法。據(jù)預(yù)測，上海年需要鵝 2000 萬只，廣州年需要 7000 到 8000 萬只，廣西也在 700

18、0 萬只左右，香港每天就需要 10 萬只。而且近幾年鵝餐館在全國遍地開花，鵝肉的消費呈現(xiàn)全國普及的局面，市場非常廣闊。在肉類市場消費份額中，鵝肉已經(jīng)從十年前的 1%上升到 4%，今后鵝肉市場份額仍呈上升趨勢。在國際市場上鵝肉的需求量也明顯呈增長趨勢。東南亞、俄羅斯、中亞各國、中東伊斯蘭國家人民都喜食鵝肉，在歐洲鵝肉的價格要比雞肉高 2 到 3 倍。可見鵝肉的國際需求市場前景非常廣闊。在鵝絨方面，由于鵝絨保暖性能好，又輕便，是各種款式服裝、服飾和寢具的珍貴原料。據(jù)了解，全世界每年總產(chǎn)量 5 萬噸左右，中國總產(chǎn)量為 3 萬噸，其中有 2/3 用于原料或制品出口，每年創(chuàng)匯 10.5 億美元。鵝絨在國

19、內(nèi)外市場上一直是搶手貨，而且一段時間以內(nèi)不會出現(xiàn)供大于求的局面。在鵝肥肝方面的需求也是出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。法國是最大的肥肝需求國和肥肝制品的出口國，法國市場上的年貿(mào)易量約為 7000 噸，其中本國生產(chǎn)約 5400 噸，需要進(jìn)口 1600 噸左右，主要來自匈牙利、以色列、波蘭等國家。法國國內(nèi)肥肝消費量是 4400 噸，向其他國家出口銷售約 2600 噸。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，市場范圍的迅速擴大，消費群體的快速增加，人們對鵝肥肝的需求十分強勁。據(jù)調(diào)查，歐洲市場在圣誕節(jié)前一個月就停止銷售鵝肥肝醬，以保證節(jié)日供應(yīng)。除法國作為消費大國外，日本最近也掀起了鵝肥肝的消費熱潮。有關(guān)專家認(rèn)為，日本在幾年后將成為世

20、界鵝肥肝消費第二大國，美國、加拿大、澳大利亞、韓國等國家也加入鵝肥肝消費行列，可見鵝肥肝的需求量非常大。世界上鵝肥肝總產(chǎn)大約在 9000 噸左右，還有 4500 噸的缺口。隨著中國改革開放的不斷深化，鵝肥肝的消費將迅速增加，市場跡象表明，不管是鮮凍鵝肥肝還是肥肝醬產(chǎn)品，中國市場還是一塊未開發(fā)的空白地，市場潛力巨大。二、市場需求分析1、國內(nèi)市場潛力較大 近幾年鵝餐館在全國遍地開花，鵝肉的消費呈現(xiàn)全國普及的局面，市場非常廣闊。在肉類市場消費份額中，鵝肉已經(jīng)從十年前的 1%上升到4%，而豬肉則由 10 年前的 85%下降到 67%，今后鵝肉市場份額仍呈上升趨勢。我國南主素有吃鵝的習(xí)慣，尤其是廣東省有

21、“無鵝不成席”之說。僅汕頭市每年需要 1000 多萬只肉鵝。江蘇、江西、安徽、浙江、廣東等省每年需要上億只肉鵝。現(xiàn)在吃鵝的習(xí)慣不再限于南方各省，北方已出現(xiàn)吃鵝熱潮，如北京、遼寧、吉林等省市烤鵝店已出現(xiàn)排隊等候就餐的局面。僅長春市南郊一家烤鵝小飯店每天消費肉鵝就 700 多只。鵝產(chǎn)品已逐漸受到全國各地人們的歡迎，但近幾年全國養(yǎng)鵝年飼養(yǎng)量僅 3 億多只，距全國 13億人口平均每人每年一只的水平還差的很遠(yuǎn)。2、國際市場鵝產(chǎn)品供不應(yīng)求一些經(jīng)濟發(fā)達(dá)國認(rèn)為鵝肉的脂肪、膽固醇含量比雞、鴨都低，視為美味和保健食品。在法國鵝肉價格是雞肉價格的 3 倍，東歐一些國家鵝肉價格是肉雞價格的 2 倍，法國有一種說法“窮

22、人吃雞，富人吃鵝”。國際上鵝的其他產(chǎn)品價格也較高，如鵝肥肝，每噸 3.5-4.5 萬美元，羽絨價格每噸7.5 萬美元左右，鵝胸肌每噸 3500 美元。鵝肥肝的需求也是出現(xiàn)供不應(yīng)求。法國是最大的肥肝需求國和肥肝制品的出口國，法國市場上的年貿(mào)易量約為 7000 噸，其中本國生產(chǎn)約 5400 噸，需要進(jìn)口 1600 噸左右，主要來自匈牙利、以色列、波蘭等國家。法國國內(nèi)肥肝消費量是 4400 噸，向其他國家出口銷售約 2600 噸。在鵝絨方面，由于鵝絨保暖性能好，又輕便，是各種款式服裝、服飾和寢具的珍貴原料。據(jù)了解，全世界每年總產(chǎn)量 5 萬噸左右，中國總產(chǎn)量為 3 萬噸，其中有 2/3 用于原料或制品

23、出口，每年創(chuàng)匯 10.5 億美元。鵝絨在國內(nèi)外市場上一直是搶手貨，而且一段時間以內(nèi)不會出現(xiàn)供大于求的局面。全世界都在重視養(yǎng)鵝，自 1976 年以來已召開了四次世界養(yǎng)鵝大會。但是一些經(jīng)濟發(fā)達(dá)國家發(fā)展養(yǎng)鵝有一定難度，無論是土地還是人力資源，限制了他們養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。所以早在 1979 年法國戴爾佩拉公司就預(yù)言，中國不但是養(yǎng)鵝大國，而且是未來世界鵝肥肝生產(chǎn)基地。對中國發(fā)展養(yǎng)鵝寄予很大希望，國內(nèi)外市場需求將加速養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，市場范圍的迅速擴大，消費群體的快速增加，人們對鵝肥肝的需求十分強勁。據(jù)調(diào)查，歐洲市場在圣誕節(jié)前一個月就停止銷售鵝肥肝醬，以保證節(jié)日供應(yīng)。除法國作為消費大國外，日

24、本最近也掀起了鵝肥肝的消費熱潮。有關(guān)專家認(rèn)為，日本在幾年后將成為世界鵝肥肝消費第二大國，美國、加拿大、澳大利亞、韓國等國家也加入鵝肥肝消費行列，可見鵝肥肝的需求量非常大。世界上鵝肥肝總產(chǎn)大約在 9000 噸左右，還有 4500 噸的缺口。隨著中國改革開放的不斷深化，鵝肥肝的消費將迅速增加，市場跡象表明，不管是鮮凍鵝肥肝還是肥肝醬產(chǎn)品，中國市場還是一塊未開發(fā)的空白地，市場潛力巨大。三、鵝肥肝市場前景分析1、鵝肥肝生產(chǎn)還將繼續(xù)維持這首先取決于市場的需求，且不說歐洲幾千年來形成的傳統(tǒng)習(xí)慣；甚至連喜歡吃魚、害怕吃動物內(nèi)臟的日本人，為了美味和健康，近十年來都在不惜支付大量外匯進(jìn)口鵝肥肝，他們 1997

25、年進(jìn)口 286 噸，1998 年進(jìn)口297 噸，1999 年 296 噸，2000 年 347 噸，2001 年達(dá)到 380 噸，五年中共進(jìn)口鵝肥肝 1606 噸，為此支付了 6796.5 萬美元，平均每噸鵝肥肝進(jìn)口價為42319 美元，還不包括進(jìn)口的鵝肥肝醬罐頭在內(nèi)。即使在中國，隨著人民生活水平的迅速提高和對鵝肥肝認(rèn)識的加深，目前不僅在大城市、甚至在某些中等城市的高級賓館，都有鵝肥肝做的菜肴供應(yīng)，有西菜的做法，還有各式西菜中做的特色菜肴。2、鵝肥肝產(chǎn)量將有所增加鵝的繁殖力強、頸項粗短、嗉囊發(fā)達(dá)、填飼容易，肥肝生產(chǎn)的周期短、耗料少、成本低，而且所受到的輿論抨擊也比填鵝少得多，吃鵝肥肝已逐漸成為

26、一種時尚。鵝肥肝生產(chǎn)工藝簡便、發(fā)展迅速，而我國又是發(fā)展中國家，售價較低廉的鵝肥肝將占領(lǐng)中檔消費市場，而得到較快的發(fā)展。四、營銷策略為適應(yīng)該合作社產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，建立如下銷售戰(zhàn)略：1、加大宣傳力度，形成共識，樹立企業(yè)外部形象和品牌意識。 要迎合居民尤其是高收入階層寧可多花錢也要吃上安全肉的消費心理，切忌盲目生產(chǎn)。同時要完善銷售體系，與超市或連鎖店建立固定緊密的銷售關(guān)系，打出品牌。2、認(rèn)真抓好基地建設(shè)，基地建設(shè)要從環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測入手，認(rèn)真搞好環(huán)境保護(hù)，在治理污染問題上從高起點入手，按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的產(chǎn)業(yè)方針，選擇優(yōu)質(zhì)原料，建立穩(wěn)定的貨源基礎(chǔ)，以開發(fā)高檔次產(chǎn)品為龍頭，推動本地區(qū)走向農(nóng)工貿(mào)一體化的路

27、子。3、依靠科技，開發(fā)高質(zhì)量高檔次鵝肥肝系列產(chǎn)品，在原料區(qū)域，大力推行質(zhì)量衛(wèi)生，治理污染，強化檢疫，用科學(xué)的方法，使種、養(yǎng)、加工有機地相結(jié)合，充分開發(fā)農(nóng)村資源。4、抓住機遇，加快發(fā)展。全國的已穩(wěn)步進(jìn)入加快發(fā)展的新時期，國家已建立科技開發(fā)、技術(shù)推廣、生產(chǎn)資料保障、產(chǎn)品銷售、環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測，人才培訓(xùn)、信息等六大社會服務(wù)體系，各地農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)展迅猛，市場需求日益擴大，我們要不失時機地制定出高檔次農(nóng)副產(chǎn)品的發(fā)展和銷售戰(zhàn)略，發(fā)揮農(nóng)業(yè)大省，畜牧業(yè)大市的優(yōu)勢，加速開發(fā)鵝肥肝系列產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。第四章 主要原材料、燃料供應(yīng)一、主要原材料供應(yīng)項目引進(jìn)優(yōu)質(zhì)狼頭種鵝 1500 組，每組四只，1 公 3 母。項目

28、所需原材料為籽實類及其加工副產(chǎn)品、塊根莖類及其加工副產(chǎn)品、青飼料和草粉、鈣粉、食鹽等。*市是農(nóng)業(yè)市，合作社通過與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂協(xié)議獲得可靠的原料來源，故原材料供應(yīng)十分豐富。二、燃料及動力供應(yīng)項目建設(shè)地離兩淮能源城較近，燃料、電力供應(yīng)充足。供電：本項目增設(shè) 630kva 電力變壓器，變配電室以放射式向動力配電箱供電，動力配電箱以放射式和枝干式相結(jié)合的方式向各用電器具供電。動力干線用 vv 型電力電纜沿電纜溝敷設(shè)局部沿橋架敷設(shè)。動力支線用 bv500 塑料銅芯線穿鋼管沿地敷設(shè)。供水：本項目用水來自自備井，其生產(chǎn)、生活用水可充分保障。三、建筑材料建筑材料是各項基本建設(shè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)之一。在任何一項建筑

29、工程中，用于建筑材料的費用占有相當(dāng)大的比重。同時，建筑材料的品種、質(zhì)量及規(guī)格，直接影響著各項建筑工程的堅固、耐久、適用和經(jīng)濟，并在一定程度上影響著結(jié)構(gòu)形式與施工方法。建筑工程中許多技術(shù)問題的突破，往往依賴于建筑材料問題的解決；新建筑材料的出現(xiàn)，又將促使結(jié)構(gòu)設(shè)計及施工技術(shù)的革新。因此，建筑材料生產(chǎn)、流通及其科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，對于國家的經(jīng)濟建設(shè)，具有重要的作用。其中水泥、石灰可從鳳臺或山東購入；鋼筋可從各鋼廠定購。木材由于需求量較少，可直接從當(dāng)?shù)啬静墓举徺I；當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的粘土磚強度高，質(zhì)量優(yōu)，價格適宜，可與當(dāng)?shù)剌喐G廠或空心磚預(yù)制廠聯(lián)系購買；石料可從懷遠(yuǎn)涂山和淮南八公山購買。輔助材料瀝青可從山東或河南

30、煉油廠購買，其它黃沙及輔助材料當(dāng)?shù)厥袌鼍商峁５谖逭?項目建設(shè)條件與場址選擇一、場址建設(shè)條件1、項目區(qū)概況*市位于安徽省的西北部，是 2000 年 5 月經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)新設(shè)立的地級市。新的地級*市轄*、*、*三縣和譙城區(qū)，國土面積 8374平方公里，人口 550.1 萬，其中城區(qū)人口 36 萬，是國家級歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市和對外開放城市。*市歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，是中華民族古老文明發(fā)祥地之一。3700 多年前， *市人杰地靈，英才輩出。悠久的歷史和燦爛的文化，給*市留下了眾多的古跡和豐富的文化遺產(chǎn)。*市物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟特色突出，中藥材、蔬菜、畜牧、林業(yè)是該市農(nóng)業(yè)四大支柱產(chǎn)業(yè)，是全國重要的

31、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地。*市曾被農(nóng)業(yè)部評為“全國菜籃子產(chǎn)品生產(chǎn)先進(jìn)市”， *市是中醫(yī)藥文化的發(fā)祥地，位居全國四大藥都之首。*市建有全國最大、設(shè)施最好、檔次最高的中藥材專業(yè)市場中國（*市）中藥材交易中心，被譽為“華佗故里，藥材之鄉(xiāng)”。*市素以“酒鄉(xiāng)”著稱，古井貢酒連續(xù)四屆蟬聯(lián)國家名酒金牌， “2、地理與交通條件*市位于安徽省西北部，區(qū)位優(yōu)越，交通便捷，且地處蘇魯豫皖四省結(jié)合處，承千古之靈脈、襟豫陜之雄渾、控江浙之蘊秀、接海疆之通衢，為北國之門戶，自古就是東進(jìn)西出的橋頭堡和南來北往的集散地。*市北倚歐亞大陸橋，是京九鐵路進(jìn)入安徽的第一站；國道省道四通八達(dá)，604、105、311 國道交叉穿越， 3、氣象

32、條件項目區(qū)境內(nèi)地勢平坦，屬暖溫帶半濕潤性季風(fēng)氣候，季風(fēng)明顯，四季分明，氣候溫和，雨量適中，光照充足，無霜期 209 天，日照時數(shù)長，無霜期長，適合大豆，小麥、棉花、藥材等多種水旱作物種植。蔬菜以苔干、桔梗、朝天椒較為有名。常年風(fēng)向為東風(fēng)，年平均氣溫 14.5，極端最高氣溫 40.5，極端最低氣溫-22.2，年平均降雨量 807mm，多集中在 6、7、8 三個月，豐水年份降雨量為 1369.1mm，多年平均蒸發(fā)量 1746mm，變化趨勢見下圖：4、工程地質(zhì)條件*市建有功率為 3.6 萬千瓦熱電廠 1 座，年發(fā)電量 2.3 億千瓦時，供熱260.42 萬立方米。該市能源供應(yīng)充足，通訊手段先進(jìn)，程控

33、電話已進(jìn)入國際直撥階段，電報、電傳直達(dá)國內(nèi)外，無線自動尋呼及移動電話已經(jīng)普及，公路四通八達(dá)。“數(shù)字*市”建設(shè)成效顯著，截止 2005 年底，全市互聯(lián)網(wǎng)出口寬帶已達(dá)雙 2.5g；固定電話用戶 76 萬戶，移動電話用戶 41 萬戶，互聯(lián)網(wǎng)接入用戶5 萬戶，農(nóng)村電信村通工程覆蓋面達(dá)到 95%以上；有線電視用戶達(dá) 6.5 萬戶，開通了數(shù)字電視，廣播電視綜合覆蓋率達(dá)到 100%。電信、移動、聯(lián)通、鐵通等信息服務(wù)企業(yè)競相發(fā)展，電子政務(wù)、企業(yè)信息化和社會信息化積極推進(jìn)。二、場址選擇1、選擇原則（1）節(jié)約用地，少占耕地。建設(shè)用地因地制宜，優(yōu)先考慮利用荒地和空地，盡可能不占或少占耕地，并力求節(jié)約用地。（2）減少

34、拆遷移民。工程選址、選線應(yīng)著眼于少拆遷，少移民，盡可能不靠近、不穿越人口密集的城鎮(zhèn)或居民區(qū)。（3）有利于廠區(qū)合理布置和安全運行。（4）水源可靠，水質(zhì)良好，有可靠的電力供應(yīng)。（5）有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)，應(yīng)有利于項目所在地的經(jīng)濟和社會發(fā)展。2、場址位置根據(jù)項目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容、特點，通過考究論證，項目選址在*市譙城區(qū)十河鎮(zhèn)東關(guān)開發(fā)區(qū)，依照發(fā)展規(guī)劃的要求，因地制宜，節(jié)約用地，即利于貨源組織、方便交通，又利于生產(chǎn)加工和信息流通。項目所在地地質(zhì)優(yōu)良，可發(fā)揮開發(fā)區(qū)企業(yè)的規(guī)模效益，同時環(huán)境良好，并可享受各項優(yōu)惠政策。第六章 工程技術(shù)方案一、產(chǎn)品方案項目引進(jìn)優(yōu)質(zhì)狼頭種鵝 1500 組（每組 1 公 3 母）。每

35、只母鵝年產(chǎn)蛋6080 枚，按受精率 80%計算等于 48 枚，按孵化率 90%計算等于 43 只鵝，按成活率 95%計算，年產(chǎn)鵝 39 只。則 4500 只母鵝年共哺育鵝仔 17.55 萬只。按年銷售商品鵝 9 萬只，平均每只按 75 元算，銷售收入 675 萬元；將6 萬只鵝填食育成鵝肥肝，年可產(chǎn) 78 噸鵝肥肝，鵝肥肝按 200 元/千克算，實現(xiàn)收入 1560 萬元；其余狼頭鵝經(jīng)宰殺加工成軟包裝食品 10 萬箱，每箱銷售價 65 元，實現(xiàn)收入 650 萬元；鵝毛等副產(chǎn)品年銷售收入 82 萬元。以上三者合計，年可實現(xiàn)銷售收入 2967 萬元。二、鵝養(yǎng)殖技術(shù)方案1、雛鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)雛鵝的飼養(yǎng)管

36、理不僅直接影響其生長發(fā)育，還關(guān)系到將來的生產(chǎn)性能，所以育雛期是養(yǎng)鵝生產(chǎn)的關(guān)鍵時期，在飼養(yǎng)過程中應(yīng)注意以下幾點：選好雛鵝雛鵝質(zhì)量的好壞，直接影響到雛鵝的生長發(fā)育和成活率。健壯雛鵝活潑，反映靈敏，叫聲有力，體重大小符合品種要求，臍部收縮良好，絨毛潔凈而富有光澤，抓在手中掙扎有力，觸感有彈性等。對腹部大、血臍、大肚臍、歪頭、破腳、瞎眼、絨毛蓬松無光澤、兩眼無神、站立不穩(wěn)、掙扎無力等弱雛要堅決淘汰。育雛溫度要適宜雛鵝的生長最適宜溫度，初生至 5 日齡為 29-27，610 日齡為 2625，1115 日齡為 24-22，16-20 日齡為21-20，21 日齡以后為 18。溫度適宜時，雛鵝表現(xiàn)活潑好動

37、，呼吸平和，睡眠安靜，食欲旺盛且有規(guī)律。均勻分布在育雛室內(nèi)，每隔 5-10 分鐘運動一次。保持適宜的濕度雛鵝最怕潮濕和寒冷，要注意保持地面干燥，勤換墊草，否則易導(dǎo)致各種疾病。具體要求是：110 日齡相對濕度為60%65%，1130 日齡為 65%70%。喂養(yǎng)方法雛鵝在出殼 24 小時后，要先喂水后開食。目的是刺激雛鵝的食欲，促進(jìn)胎糞排出。前 5 天的日糧為配合好的全價飼料 20%，另加20%蒸熟的玉米面和 60%切碎的青菜葉，攪拌均勻放在塑料布上或食槽內(nèi)，任其采食，每天喂 45 次，其中晚間一次，每次喂八成飽。610 日齡時，雛鵝的消化和食欲已逐漸增強，日喂次數(shù)可增至 68 次，其中晚間喂23

38、 次，其日糧混合料 30%40%，青料占 60%70%。1120 日齡時，以喂青料為主，日糧配合比例青料為 60%70%，混合料 30%40%，每天喂 6 次，其中晚間 2 次，如天氣晴暖，可以開始放牧吃草。2130 日齡，雛鵝對外界環(huán)境適應(yīng)性增強，可以延長放牧?xí)r間。每天補飼 5 次，其中晚間 1 次。日糧配合比例為青料 90%，混合精料 10%。青料要青嫩潔凈，喂料時先青后精，定時定量，少給勤添。飲水要清潔，經(jīng)常更換。做到分群育雛每批雛鵝都有大、中、小或強弱之分，因此，必須合理分群，把體質(zhì)較弱的雛鵝挑出來，單獨組成一群，否則這些體質(zhì)較差的雛鵝與健壯的雛鵝養(yǎng)在一起，常因擠壓采食飲水有困難而日漸

39、衰弱或死亡。一般每群 80-100 只，要做到白天、黑夜勤檢查.防止雛鵝集中成堆而造成上面冷、中間熱、下面壓的情況。防治疾病雛鵝抗病力較弱，為防止疾病發(fā)生，圈舍要經(jīng)常清掃，圈內(nèi)墊草要勤換勤曬，料槽要每周用熱堿水洗刷 1 次。育雛階段應(yīng)著重防治小鵝流行性感冒和小鵝瘟。前者可用磺胺嘧啶，每只小鵝用 0.10.2 克拌入飼料中讓鵝自由采食，連續(xù)喂 23 天，后者可用康復(fù)鵝血清接種剛出殼的維鵝，每只用量 0.02 毫升.采用中藥治療效果也很好。2、放牧技術(shù)俗話說：“養(yǎng)鵝無巧，清水青草”。為了讓鵝在放牧?xí)r吃飽喝足，必須掌握好牧鵝技術(shù)。牧鵝信號：自雛鵝開始，每當(dāng)喂食、放牧、收牧前都發(fā)出不同的語言信號，使其

40、形成條件反射，即可用“語言信號”指揮鵝群。放牧?xí)r還要選擇好頭鵝，盡早地在鵝群中發(fā)現(xiàn)頭鵝.并觀其行，如頭鵝聽從指揮，可在其頭、背上涂上紅色，有一個明顯的標(biāo)志，以便頭鵝一動而帶全群。若頭鵝不聽指揮，應(yīng)及時淘汰，再另選頭鵝。放牧員只要綜合運用指揮信號和語言信號，并充分發(fā)揮頭鵝的作用，就能指揮自如了。選好放牧場地：仔鵝和成鵝要選擇青草茂盛的草場或遺谷較多的茬地，且附近有清潔的水源，道路平坦。特別要注意的是，在放牧前 10 天草場和茬地沒有施、噴過化肥和農(nóng)藥，水源沒有被工業(yè)廢水或有害物質(zhì)污染。該項目建設(shè)的 200 畝牧草基地三面環(huán)水，遠(yuǎn)離城市和村莊，無污染，環(huán)境良好，適宜鵝的生長。妥善安排放牧?xí)r間：雛鵝

41、應(yīng)在 5 日齡后開始放牧，放牧?xí)r要選擇天氣溫和、無風(fēng)雨的上午 89 點和下午 34 點進(jìn)行，每次放牧 2030 分鐘，開始每天 2 次，以后隨日齡增加，可逐漸增加放牧次數(shù)，延長放牧?xí)r間，牧場地可由近到遠(yuǎn)。仔鵝和成鵝原則上每天要放牧 810 小時，一般在早上 7 點放牧，11 點收牧；下午 1 點放牧，6 點收牧，也可全天放牧。放牧?xí)r間長短要視天氣而定，天暖時可早出晚歸，天冷時應(yīng)晚出早歸。放牧鵝群以 500 只為宜，最多不超過 600 只。放牧應(yīng)做到：（1）固定專人放牧，不輕易更換。（2）放牧前仔細(xì)觀察鵝群，凡病鵝和精神不振的鵝留下治療和補料，趕出放牧的鵝群點清數(shù)字。（3）趕鵝放牧緩行，發(fā)出的語

42、言信號柔和，以免驚群或跑傷，禁止追趕和大聲吆喝。（4）鵝群趕到草場或茬地后，如青草茂盛或撒谷較多，鵝群宜集中放牧；反之，鵝群要散開放牧。（5）天氣炎熱時，放牧過程中把鵝群趕到陰涼處休息，謹(jǐn)防中暑；注意收看天氣預(yù)報，避免鵝群在放牧?xí)r遭受暴風(fēng)雨等惡劣天氣的襲擊。（6）放牧員隨身攜帶急救藥品，萬一鵝誤食有毒食物應(yīng)進(jìn)行急救。（7）經(jīng)常了解周圍禽病疫情，不到禽食病流行區(qū)去放牧。補飼：雛鵝每次放牧回來后，都要補喂精料，并按常規(guī)喂料。仔鵝和成鵝每晚視其白天放牧采食的多少決定補飼或不補飼。3、提高種鵝產(chǎn)蛋率和受精率狼頭鵝母鵝 810 月齡開始產(chǎn)蛋，年平均產(chǎn)蛋 25 枚左右。要注意發(fā)現(xiàn)鵝群中的 2%-3%的“常

43、蛋鵝”，年產(chǎn)蛋可達(dá) 60-80 枚。提高產(chǎn)蛋率，關(guān)鍵是養(yǎng)好種鵝。養(yǎng)好種鵝有四訣，即一選二補三粗四精。一選是要從 60-70 日齡的仔鵝(青年鵝)群中，選留生長發(fā)育良好、健康無病的后備鵝。二補是對后備鵝除放牧外，每日要補喂精料，使其有足夠的營養(yǎng)，以利生長發(fā)育。三粗是當(dāng)后備鵝長到 120 日齡時，便轉(zhuǎn)入粗飼階段，以控制母鵝的性成熟期，提高產(chǎn)蛋量和耐粗飼的能力。四精是在種鵝產(chǎn)蛋前一個月和產(chǎn)蛋期間多喂精料，精粗料比為 1：1-0.5。同時，要增加蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。種鵝在產(chǎn)蛋期間一定要補充光照，每天晚上宜補充光照 3-4 小時。并要合理放牧，每天放牧?xí)r間應(yīng)在上午 9 點以后（因母鵝多在下半夜至上午

44、 8 點產(chǎn)蛋，放牧過早易丟蛋），放牧?xí)r要選擇平坦的場地且要慢慢驅(qū)趕，防止擁擠跌傷或產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，減少產(chǎn)蛋量。種鵝舍要保持干燥，厚墊干草，以利產(chǎn)蛋。提高鵝蛋的受精率，主要是抓好五個環(huán)節(jié)：種鵝選配與配比。公母種鵝必須體格健壯，生殖器官發(fā)育良好，無生理缺陷；公母種鵝配比要恰當(dāng)，一般公母比例 1：4-5 為宜；種公鵝配種適齡為 14 歲，種母鵝產(chǎn)蛋適齡為 7 月齡至 3 歲。良好的交配場所。鵝是水禽，習(xí)慣在水上進(jìn)行交配。因此，要求水面要寬，200 只左右的種鵝群水面不少于 10 畝，水體要深，一般在 1.5 米以上；水質(zhì)要清，不能有廢水污染。合適的配種時間。早晨公鵝的性欲最為旺盛，下午 4 點左右也是

45、公母鵝交配的又一良機。每天兩次放水(即交配)，并適當(dāng)延長放水(交配)時間，盡量使每只母鵝都獲得復(fù)配機會。4、疾病防治主要常見病有小鵝瘟(又叫爛腸瘟)、卵黃性腹膜炎(又稱“蛋子瘟”)和自行拔毛癥。預(yù)防小鵝瘟可對即將開產(chǎn)前一個月的母鵝進(jìn)行小鵝瘟疫苗注射，經(jīng)免疫后的母鵝所生后代具有抗病力。預(yù)防卵黃性腹膜炎，一是在種鵝的飲水中添加 0.01%的高錳酸鉀，并用 0.1%的石灰乳消毒棚舍場地；二是剔除外生殖器有病的公鵝。對發(fā)病的種鵝可肌注卡那霉素，或氯霉素或在病鵝飼料中每日添加 40 毫克呋喃唑酮，連喂 34 天。預(yù)防鵝的自行拔毛癥，一不要用粘有葷油的菜刀鍘菜喂鵝，二不要在鵝飼料中混入油葷物。治療鵝自行拔

46、毛的方法是，用草木灰涂在鵝身上即可。三、生產(chǎn)加工技術(shù)建立嚴(yán)格的質(zhì)檢組織，確保加工質(zhì)量，企業(yè)不僅設(shè)置自已的檢測機構(gòu)，而且每批產(chǎn)品均經(jīng)衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督部門檢驗后方可出售，為使產(chǎn)品質(zhì)量得以穩(wěn)定，企業(yè)要采取以下措施：建立、健全各項質(zhì)量、安全保護(hù)制度，工序把關(guān)責(zé)任到人，一道工序一檢驗，嚴(yán)格制定交接手續(xù)；保持檢測儀器的完好與合理使用，嚴(yán)格管理；固定質(zhì)檢人員，明確分工；不斷開發(fā)研制新產(chǎn)品。1、加工工藝 宰殺放血采用口腔刺殺法，盡量放盡血液。 去內(nèi)臟在頸基部、嗉囔正中輕輕劃開皮膚（不能傷及肉），取出嗉囔、氣管和食管，在肛門處旋割開口，剝離直腸。取出包括肺的全部內(nèi)臟。特別注意操作衛(wèi)生，不能把羽毛弄臟弄濕：再用于輕

47、輕將皮、肉分開，以暴露出胸脯肉，腿肉和翅膀肉為度，而頸端、翅端、尾端和腿端的皮肉應(yīng)相連，不能把撕脫。2、工藝流程冷卻剖腹取肝和去內(nèi)臟分級處理冷藏或凍藏清洗脫毛浸燙屠宰宰前檢驗除頭、頸、翅和蹼四、肥肝鵝高效飼養(yǎng)加工技術(shù) 鵝肥肝營養(yǎng)豐富，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，還有一種獨特的香味，被譽為世界三大美味之一。長期食用鵝肥肝，可滋補強身，提高智力。目前，隨著我國人民生活水平的提高和國際貿(mào)易的不斷發(fā)展，市場對鵝肥肝的需求量日趨增多。近年每千克鵝肥肝國內(nèi)售價為 150200 元，出口價達(dá)4065 美元，仍供不應(yīng)求。實踐證明，采用人工強制填肥技術(shù)，一只鵝的肥肝可重達(dá) 0.51 千克，再加上鵝絨毛和肉的收入，經(jīng)濟效

48、益極為可觀。加之鵝以食草為主，精飼料用量少，因此，積極發(fā)展肥肝鵝生產(chǎn)大有“錢圖”。現(xiàn)將肥肝鵝高效飼養(yǎng)技術(shù)介紹如下。 1、 品種選擇是基礎(chǔ) 狼頭鵝（郎德鵝二系）屬國際 161 留易部新培育而成，2002 年 6 月被國家定為“15 農(nóng)村市重點特養(yǎng)推薦項目”，編號 zykj2002103。狼頭鵝耐粗飼，主食雜草，生長速度快，周期短，易管理，圈養(yǎng)放養(yǎng)都可以，抗病力強，60 天可長 10 斤，成年鵝一般 13-18 斤。選擇品種以體型大、頸粗短、后軀寬大的個體為最佳。2、預(yù)備飼養(yǎng)是關(guān)鍵 從初生到 90 日齡左右為預(yù)備飼養(yǎng)期。該期在很大程度上影響著以后肥肝鵝的填肥效果。在這一時期內(nèi)主要應(yīng)做好保溫育雛和放

49、牧鍛煉。保溫育雛階段要創(chuàng)造適宜的外界環(huán)境，喂給全價飼料，促使幼鵝生長發(fā)育良好。放牧鍛煉從 5060 日齡開始，這時應(yīng)使其充分采食青綠多汁飼料，盡量擴大食道和食道膨大部，為今后填肥時每次能多填飼料做好準(zhǔn)備。準(zhǔn)備填肥時期，由放牧飼養(yǎng)轉(zhuǎn)為舍飼。這時喂給混合飼料，配方是：50%整玉米，20%玉米碎粒，20%菜籽餅或豆餅，10%肉骨粉，另外加 0.5%食鹽和 0.01%多種維生素，讓鵝自由采食。2 周后鵝體開始上膘，即可強制填肥。 3、強制填肥是保證 （1）開填時期鵝長到 4 千克左右即可開始填飼。體重過輕，肥肝合格率低；過重耗料多，成本增加，經(jīng)濟上不劃算。 （2）填料配制填肥的飼料以黃玉米為佳，這樣生

50、產(chǎn)的肥肝呈純黃色，商品價值高。配制方法：先將于玉米倒入鍋內(nèi)，加水至水面超出玉米 45 厘米，燒煮開后再煮 510 分鐘，撈起晾干，趁熱每千克玉米加食鹽 10 克、植物油 20克、禽用多種維生素 5 克拌勻即可，燒煮要求：開始填飼的第一周內(nèi)，玉米粒要硬些，填飼最后一周玉米粒要軟些。填喂的填料要求不冷不熱，以不燙手為宜。 （3）填飼方法如用人工填料則將鵝夾在雙膝間，頭朝上，露出頸部，左手將鵝嘴撬開，右手抓料投放其口中，每天填飼 34 次。如用填喂機填料則由兩人同時操作，助手固定鵝體，填飼人員的左手掰開鵝嘴，將鵝舌壓向下顎，然后將鵝嘴移向機器，把事先涂上油的喂料小管小心地插入鵝的食道深部，填飼時應(yīng)注

51、意使鵝頸伸直，填飼人員左手輕輕地握住鵝嘴，然后開動機器，右手將食道內(nèi)的飼料捋往食道下部，如此反復(fù)，直到飼料填到比喉頭低12 厘米時停止填喂。為防止填喂時導(dǎo)致鵝窒息、填飼人員應(yīng)將鵝嘴封住，將頸部垂直地向上拉，用食指和拇指將飼料向下捋 34 次。第一周填料不宜太多，每次 100150 克；第二周可逐步增加到每次 300400 克；第三周每次可填 400500 克。一般填飼 3 周即可，填肥期增重 50%80%。 （4）日常管理填肥期內(nèi)的飼養(yǎng)密度以每平方米 34 只、每小群 30 只左右為宜。最好能網(wǎng)養(yǎng)或圈舍飼養(yǎng)，只給適當(dāng)運動不給下水游動。填飼時必須輕提、細(xì)填、輕放。填食量日漸增大，脂肪大量沉積，肝

52、臟也迅速肥大，容易發(fā)生消化不良，此時每只鵝可喂乳酶生藥片 12 片。鵝圈要保持干燥，以防濕氣過大引起鵝胸部爛毛；同時保證日夜供給足夠的清潔水，以促進(jìn)鵝消化。 4、屠宰取肝是根本 填肥后當(dāng)鵝前胸下垂，行走困難，呼吸急促，眼睛下陷，羽毛濕亂時，應(yīng)及時屠宰。否則，會影響肥肝質(zhì)量，甚至報廢。屠宰時停止喂食 68 小時，但要供給充足的飲水，以便放凈血，保證屠體質(zhì)量。由于生產(chǎn)肥肝鵝的肥肝較大，鵝易死亡，故不宜長途運輸，最好就地屠宰。宰時將鵝放血后倒掛 10 分鐘，以利排凈肝中血液。燙毛水溫應(yīng)控制在 6575，浸燙時間 35 分鐘，拔毛動作要輕，以防鵝肥肝破裂。毛拔干凈后，有條件的可先將鵝屠體移至 03的冷

53、庫或冰柜內(nèi)，冷卻 10 小時左右，以讓肝變堅實，再開膛取肝。 屠體開膛時，從泄殖腔到胸骨縱向切開（但不能損壞泄殖腔），取出內(nèi)臟器官，小心地分離肝臟，摘除膽囊時注意不要把膽囊碰破，然后修復(fù)肝表面的脂肪。將取出的肥肝放在 1%鹽水中漂洗 10 分鐘，撈出置于盤中，分等，放入-18-25的冷庫中保存。如銷售鮮肥肝，則可直接用冰塊進(jìn)行包裝上市。 五、設(shè)備方案項目設(shè)有孵化設(shè)備、育肥鵝肝設(shè)備、疾病防疫設(shè)備；置屠宰、加工、檢測、包裝、通風(fēng)、冰箱等設(shè)備，另外還有冷卻、凍結(jié)設(shè)備。六、工程技術(shù)方案1、總體布局在整體上與建筑造型相映襯，達(dá)到渾然一體效果，同時增大綠化面積，美化廠區(qū)環(huán)境，力爭設(shè)計成一座花園式工廠。養(yǎng)殖

54、區(qū)設(shè) 2 畝水面，加工區(qū)在生產(chǎn)工藝中要做到清潔與非清潔區(qū)的明顯劃分，防止產(chǎn)品受到交叉污染。圈、污水處理場、鍋爐房、廢棄物生產(chǎn)屬非清潔區(qū)。屠宰車間應(yīng)從非清潔區(qū)開始逐漸隨工藝流程步入清潔區(qū)。屠宰中胴體加工、冷卻、分割、入庫均屬清潔區(qū)。除此以外生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)也應(yīng)有明顯的區(qū)分2、土建工程廠區(qū)內(nèi)主要建筑物為冷庫及產(chǎn)品儲存庫和食品加工車間，為節(jié)約投資，縮短工期，確保建筑質(zhì)量，可聘請權(quán)威人士指導(dǎo)設(shè)計，廠房設(shè)計包括工藝、公用工程及生活等用房。生產(chǎn)廠房設(shè)計為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品儲存冷庫建筑面積 200 平方米，冷庫溫度為在零下 010至零下 23。七、輔助工程設(shè)計1、給排水（1）給水系統(tǒng)本項目用水主要打深水

55、井、水塔供給，并且在廠區(qū)內(nèi)構(gòu)成環(huán)狀供水管網(wǎng)，與周圍供水管連接，組成可靠的生活消防供水管網(wǎng)，一般供水壓力均達(dá)到工業(yè)用水要求。個別需加壓提升解決，以保證生活消防用水要求（2）給排水系統(tǒng)本項目產(chǎn)生的廢水，主要來源于電解。依據(jù)規(guī)范及現(xiàn)場條件，采取以下措施： 采用清、污分流制；生活污水經(jīng)化糞池處理后排入廠區(qū)污水管道；雨水經(jīng)設(shè)置在道路兩側(cè)的雨水口收集后排入廠區(qū)排水系統(tǒng)；廠區(qū)的廢水、污水經(jīng)處理后排入城市排水網(wǎng)。室內(nèi)生活給排水管采用 upvc 管，粘結(jié)連接，室外排水采用混凝土涵管，石棉水泥接口。2、消防系統(tǒng)總體上使建筑物四周形成環(huán)形消防通道，在廠區(qū)配置相應(yīng)數(shù)量消防栓。工房內(nèi)設(shè)置安全出入口，數(shù)量和寬度滿足人員疏

56、散要求，設(shè)置應(yīng)急燈，疏散指示標(biāo)志，確保在發(fā)生火災(zāi)時，人員能及時安全疏散。并在相關(guān)場所設(shè)置提二氧化碳滅火器，鹵化物滅火器和手動火災(zāi)報警按鈕等。3、供配電本項目增設(shè) 630kva 電力變壓器，變配電室以放射式向動力配電箱供電，動力配電箱以放射式和枝干式相結(jié)合的方式向各用電器具供電。動力干線用 vv 型電力電纜沿電纜溝敷設(shè)局部沿橋架敷設(shè)。動力支線用 bv500 塑料銅芯線穿鋼管沿地敷設(shè)。4、運輸主要為原材料及成品的運輸，廠內(nèi)運輸工具主要為電動液壓搬運車等，根據(jù)生產(chǎn)銷售的需要，購置部分運輸車輛，建立自己的運輸車隊。第七章 環(huán)境保護(hù)與安全衛(wèi)生根據(jù)國家經(jīng)貿(mào)委及省市關(guān)于實施清潔生產(chǎn)的文件精神，建設(shè)時要堅持“

57、三同時”原則，為了將污染預(yù)防戰(zhàn)略持續(xù)地應(yīng)用于生產(chǎn)全過程，通過不斷地改善企業(yè)管理和技術(shù)進(jìn)步，提高資源利用率，減少污染物的排放，以降低對環(huán)境和人類的危害，從而提高企業(yè)廣大職工，特別是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和各基層生產(chǎn)單位負(fù)責(zé)人對清潔生產(chǎn)的認(rèn)識，增強工業(yè)污染防治戰(zhàn)略由末端治理向預(yù)防為主和生產(chǎn)全過程控制轉(zhuǎn)變的意識入手，把清潔生產(chǎn)作為該企業(yè)工業(yè)污染防治的最佳模式。作為轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方式的重要舉措，作為實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。真正做到從頭抓起，預(yù)防為主，生產(chǎn)全過程控制，清潔生產(chǎn)，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。一、環(huán)境保護(hù)1、設(shè)計依據(jù)地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) gb3838-2002環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) gb3095-1996污

58、水綜合排放標(biāo)準(zhǔn) gb8978-1996工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計規(guī)范gbj87-852、防治措施廢水：廠區(qū)的生產(chǎn)廢水，經(jīng)污水處理站處理后達(dá)標(biāo)排放。固體廢棄物：生產(chǎn)車間的廢棄包裝材料及金屬廢料分類賣給回收部門。廢水處理后產(chǎn)生的污泥等廢渣，由工廠專人收集，集中堆放處理，或送磚瓦廠燒磚。噪聲：對設(shè)備采取減振措施，將噪聲影響減少到最低限度。綠化：綠化在防止環(huán)境污染，保護(hù)和改善環(huán)境衛(wèi)生方面起著特殊的作用，具有較好的調(diào)溫、調(diào)濕、吸塵、凈化空氣、減弱噪聲和改善小氣候等功能。本項目在建設(shè)的同時，進(jìn)行綠化地規(guī)劃與建設(shè)；對廠區(qū)內(nèi)、各生產(chǎn)車間及與之相匹配的公用工程附屬構(gòu)筑物之間所有空地進(jìn)行綠化，種植四季常青的植物，形成優(yōu)

59、美宜人的環(huán)境。二、安全衛(wèi)生1、設(shè)計依據(jù)工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) gbz1-2002工業(yè)企業(yè)噪音控制設(shè)計規(guī)范 gbj8785建筑設(shè)計防火規(guī)范 gbj16-87-2001生產(chǎn)設(shè)備安全衛(wèi)生設(shè)計總則 gb50831999建筑防雷設(shè)計規(guī)范 gbj5783生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) gb 574985采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范gb50019-2003工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn) gb 50034-92工業(yè)企業(yè)靜電接地設(shè)計規(guī)程 hg/t206751990火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范 gbj5011698工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范 gb 50187932、設(shè)計中采取的主要防護(hù)措施（1）在總平面及單項工程的布置上均根據(jù)流程，做到科學(xué)分區(qū)、

60、合理布局，使各區(qū)互不干擾，符合國家有關(guān)規(guī)定，可以保證生產(chǎn)的安全。根據(jù)各工段的性質(zhì)狀況設(shè)置安全通道出口，配置事故照明應(yīng)急及疏散指示標(biāo)志，以利于安全疏散和處理緊急事故。（2）廠區(qū)交通流暢，在道路布局上考慮防火要求，場區(qū)在總圖布置中考慮建筑物的安全距離、防火規(guī)范以及采光、通風(fēng)等，均能保證安全生產(chǎn)。（3）廠區(qū)內(nèi)采用人貨分流布局，避開人流和貨流交叉，以保證人員運輸?shù)陌踩＃?）各種電器設(shè)備均設(shè)置有保護(hù)裝置，并有接地和避雷裝置。（5）按工業(yè)企業(yè)噪聲控制規(guī)范設(shè)計，對噪聲源、振動設(shè)備采取消聲、隔音、吸聲、減振措施。本工程主要聲源等。設(shè)計中，將部分主要聲源設(shè)備隔離在單獨房間，墻面使用隔聲，吸聲材料，對振動大的設(shè)