生牛乳相對密度測定_第1頁
生牛乳相對密度測定_第2頁
生牛乳相對密度測定_第3頁
生牛乳相對密度測定_第4頁
生牛乳相對密度測定_第5頁
已閱讀5頁，還剩4頁未讀， 繼續免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、生牛乳相對密度測定乳是哺乳動物分娩后由乳腺分泌的一種白色或微黃色的不透明液體。它含有幼兒生長發育所需要的全部營養成分，是哺乳動物出生后最適于消化吸收的全價食物。乳的密度是指乳在20時的質量與同體積水在4時的質量之比。乳的相對密度是指乳在15時的質量與同體積水在15時的質量之比。正常牛乳的相量、總乳固體含量有關，脫脂乳相對密度升高，摻水乳相對密度降低。GB 6914-1986生鮮牛乳收購標準規定：密度(20/4)1.0280。技能目標掌握使用乳稠計測定鮮乳的相對密度的程序和方法。實驗原理利用乳稠計在乳中取得浮力與重力相平衡的原理測定乳的密度。實驗儀器1、溫度計：0100；2、牛奶密度計（乳稠計）

2、：20/43、量筒：玻璃圓筒或200mL250mL量筒：圓筒高度應大于乳稠計的長度，其直徑大小應使在沉入乳稠計時使乳稠計周邊和圓筒內壁的距離不小于5mm。實驗材料市售鮮牛乳 實驗步驟1、密度計和量筒的洗滌和干燥 洗凈密度計和量筒，晾干備用。2、采樣與處理 將牛乳混勻，降溫至20。3、加注乳樣與測溫 將乳樣小心地沿量筒壁注入250mL 量筒中，高度大于密度計長度，加到量筒容積的3/4 時為止。注入牛乳時應防止牛乳發生泡沬并測量試樣溫度。4、測量與計數 手持乳稠計上部，將乳稠計小心地沉入乳樣中，讓其慢慢沉入等測的樣品中，輕輕按下少許,使乳稠計上端被檢測液濕潤，自然上升,直至靜止(注意防止乳稠計與量

3、筒壁接觸)。等乳稠計靜止2min3min 后，雙眼對準筒內乳液表面的高度。取凹液面的上緣，讀出乳稠計示值。 （由于牛乳表面與乳稠計接觸處形成新月形，此新月形表面的頂點處乳稠計標尺的高度，即密度的數值）5、根據試樣的溫度和乳稠計讀數查表換算成20時的度數。實驗步驟計算舉例:試樣溫度為18 ，使用20/4乳稠計，讀數28，得相對密度為1.0 28；換算成20 時相對密度，查表 (18,28讀數)應為27.5,20時的相對密度為1.0275。結果表示 原原始始數數據據記記錄錄表表 試樣名稱 實測試樣的讀數； t測量時試樣的溫度，； 測定結果： 品牌的鮮乳的相對密度（）？根據標準是否符合要求？ 討論： 思考題 1.請查找國標，找出生乳相對密度的規定數值。請查找國

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論