1、火鍋季我家今冬的12款家庭火鍋材料：老豆腐、櫻桃蘿卜、紫甘藍、寶塔花菜、胡蘿卜、黑木耳、金針菇、冬筍、香菜、紅薯粉絲、鹽、胡椒粉適量 蘸料：蒜香紅椒汁制作過程：1、寶塔菜沖洗干凈，掰成小朵2、櫻桃蘿卜切兩頭，再切上幾刀不要切斷3、老豆腐切片4、起油鍋放入老豆腐煎至兩面金黃撈出5、用余油將娃娃菜翻炒至軟6、加入炸好的豆腐片，加清湯7、加冬筍、木耳，再調入鹽、胡椒粉，喜歡更鮮的可加少量味精8、再加櫻桃蘿卜、寶塔菜、紫甘藍、紅薯粉絲后燒開9、移入火鍋、燙入金針菇，撒上香菜10、美美地全素盛宴上場金湯海鮮火鍋今天還是采用了冬瓜南瓜小米組成的金湯，把家里幾樣河海鮮都用上了，一鍋暖和又鮮香的金湯海鮮火鍋材

2、料：南瓜、小米、冬瓜、文蛤、明蝦、湖蟹、湯骨、粉絲、香菜、生姜、料酒、鹽、胡椒粉制作過程：1、南瓜去皮，用挖球器挖出南瓜球2、剩余的切成片3、冬瓜用挖球器挖出冬瓜球4、將冬瓜切成片5、文蛤里加幾滴色拉油讓其吐盡沙土6、湖蟹水里煮半熟，開蓋切成塊7、將湯骨沸水里氽燙撈出用溫水沖洗干凈8、起油鍋，放入南瓜片、冬瓜片翻炒9、放入湯骨翻炒10、加水加料酒和生姜，再加入一些冼凈的小米11、煮開后用中小火慢煮，煮至軟爛后用勺子搗碎12、調入鹽、胡椒粉13、加入湖蟹、明蝦等其它材料14、移入火鍋，擺上冬瓜球、南瓜球、香菜、粉絲等即可蛋卷粉肉火鍋湯底材料：筒骨、鹽、胡椒粉、豬肉末、雞蛋、料酒、蠔油、粉絲、木耳

3、、白菜、青菜、姜蔥 蘸料：蒜香紅椒汁制作過程：1、先將筒骨沸水里焯煮下拿出來沖冼干凈，再放入清水、生姜、料酒慢燉1小時成高湯2、調入鹽和胡椒粉、蔥段即成底湯材料3、豬肉末加料酒和蠔油腌制一下4、二個雞蛋打散在平底鍋里攤成蛋皮5、將豬肉末抹在蛋皮上6、卷起來7、放在鍋里蒸熟8、拿出用刀切成段9、將火腿切成片10、火鍋里加入底湯，加入白菜煮軟11、擺入火腿片和蛋皮肉卷12、在中間擺上泡軟的粉絲和木耳青菜即可。子母同鍋 湯底材料：鵪鶉、豬肉、蔥姜、紅棗、鹽、胡椒粉、料酒、雞精涮料：鵪鶉蛋、枸杞子、白菜、香菜蘸料：蒜香紅椒汁湯底做法：1、鵪鶉和豬肉處理干凈后切小塊2、放沸水里煮一下去掉血水沖冼干凈3、

4、鍋里油燒熱，下入姜片，再倒入鵪鶉和豬肉翻炒4、加入料酒，加入清湯，放入幾顆紅棗，燒開后改中火煮至肉質酥爛5、調入鹽、雞精、胡椒粉，放幾個蔥段即成美味湯底6、準備配的鵪鶉蛋了，先將鵪鶉蛋煮熟，泡入冷水7、然后剝殼，配幾顆枸杞子裝飾下8、把湯底移入酒精鍋點火，再配上香菜、白菜、鵪鶉蛋和蒜香紅椒汁即成風味烤鴨火鍋 材料：烤鴨半只、粉絲、玉米、娃娃菜、蘑菇、姜片、生菜、胡蘿卜、大蔥、干辣椒、鹽、胡椒粉、料酒制作過程：1、準備片好的烤鴨半只2、粉絲提前用水浸泡軟3、玉米一個切成八塊4、娃娃菜切小5、蘑菇切成片6、起油鍋放入姜片和干辣椒，放入鴨骨炒香7、加入娃娃菜一起翻炒8、加水燒開9、加入玉米，加蓋煮五

5、分鐘10、調入鹽、胡椒粉、料酒11、移入電火鍋12、再擺入蘑菇片、粉絲、生菜、胡蘿卜、大蔥、烤鴨片即可。風味蝦線火鍋清湯鍋底材料：豬骨、子排、生姜、蔥、娃娃菜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精蝦線材料：鮮明蝦400g、生粉2小勺、鹽1小勺、蛋清1個、食用油2小勺配菜涮料：胡蘿卜、鵪鶉蛋、茄子、生菜、娃娃菜、香菜、金針菇、冬菇、粉絲蘸料：姜末、香醋、香油、辣油、美極鮮醬油、雞精清湯鍋底做法：1、將豬骨、子排放沸水里過水去血水，然后撈出沖洗干凈2、放入高壓鍋，加料酒、生姜、較多的水，上氣后高壓20分鐘3、煮好的湯料里調入鹽、胡椒粉、蔥段4、將湯和一部分子排移入火鍋，切一段娃娃菜的菜心放入煮開即可上桌材料：鮮明蝦400g、生粉2小勺、鹽1小勺、蛋清1個、食用油2小勺蝦線做法：1、鮮明蝦先放冰箱冷凍室冷凍一下剝殼挑去蝦腸2、用牛排捶（或刀背）將蝦肉拍松3、再用刀剁成蝦泥4、蝦泥放入碗中，調入鹽、蛋清、生粉5、用打蛋器攪拌至上勁6、加入食用油拌勻裝入裱花袋即可7、鍋底上桌，將裱花袋擠一小口，將蝦泥擠入即可8、風味獨特的蝦