1、食品生產(chǎn)許可證管理辦法培訓(xùn)試題及答案一、單選題 （共20題，共20分） 1.不安全食品召回制度及不合格品管理應(yīng)當(dāng)規(guī)定生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的（）中不合格品的管理要求和處置措施 A.原輔料 B.半成品 C.成品 D.以上均正確 2.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作 A.每半年 B.每年 C.每兩年 D.每三年 3.應(yīng)當(dāng)制定職工培訓(xùn)計劃，開展食品安全知識及衛(wèi)生培訓(xùn)。（）上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)，并考核合格。 A.法定代表人 B.體系負(fù)責(zé)人 C.食品安全管理人員 D.食品安全質(zhì)量責(zé)任人 4.負(fù)責(zé)對申請人實施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門或其派出機(jī)構(gòu)

2、應(yīng)當(dāng)在許可后（）內(nèi)對獲證企業(yè)開展一次監(jiān)督檢查。對已進(jìn)行現(xiàn)場核查的企業(yè)，重點檢查現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)的問題是否已進(jìn)行整改。 A.一個月 B.兩個月 C.一周 D.三個月 5.對于判定結(jié)果為通過現(xiàn)場核查的，申請人應(yīng)當(dāng)在（）內(nèi)對現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，并將整改結(jié)果向負(fù)責(zé)對申請人實施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門書面報告。 A.一個月 B.兩個月 C.一周 D.三個月 6.現(xiàn)場核查按照食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評分記錄表的項目得分進(jìn)行判定。核查項目（），該食品類別及品種明細(xì)判定為通過現(xiàn)場核查； A.單項得分可以有 0 分項且總得分率 90%的 B.單項得分可以有 0 分項且總得分率

3、85%的 C.單項得分無 0 分項且總得分率 85%的 D.單項得分無 0 分項且總得分率 90%的 7.核查組實施現(xiàn)場核查時，應(yīng)當(dāng)依據(jù)（）中所列核查項目，采取核查現(xiàn)場、查閱文件、核對材料及詢問相關(guān)人員等方法實施現(xiàn)場核查。 A.食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查報告 B.食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評分記錄表 C.現(xiàn)場核查首末次會議簽到表 D.食品、食品添加劑生產(chǎn)許可核查材料清單 8.申請材料均須由申請人的（）簽名，并加蓋申請人公章。復(fù)印件應(yīng)當(dāng)由申請人注明“與原件一致”，并加蓋申請人公章。 A.法定代表人或負(fù)責(zé)人 B.食品安全質(zhì)量責(zé)任人 C.體系負(fù)責(zé)人 D.企業(yè)董事長 9.申請人申請食品生產(chǎn)

4、許可的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可申請書、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、食品生產(chǎn)加工場所各功能區(qū)間布局平面圖、（）、食品安全管理制度目錄以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料，不包括以下哪一項 A.工藝設(shè)備布局圖 B.食品生產(chǎn)工藝流程圖 C.食品生產(chǎn)主要設(shè)備設(shè)施清單 D.食品生產(chǎn)相關(guān)人員健康證明 10.申請人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的 A.誠信保證書 B.身份證明文件 C.專業(yè)、學(xué)歷、學(xué)位證書 D.以上均正確 11.申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后（）。 A.不予受理 B.不予許可 C.給予警告 D.以上都是 12.

5、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（）后，辦理工商登記。 A.食品生產(chǎn)許可 B.食品流通許可 C.餐飲服務(wù)許可 D.工商登記 13.食品生產(chǎn)許可證編號由SC（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和（）位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。 A.13 B.14 C.15 D.16 14.（）后，食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品不得再使用“QS”標(biāo)志。 A.2017.01.01 B.2017.10.01 C.2018.01.01 D.2018.10.01 15.（）應(yīng)當(dāng)對申請人提交的申請材料進(jìn)行審查。需要對申請材料的實質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行核實的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場核查。 A.省食品藥品監(jiān)督管理部門 B.自治區(qū)、直轄市食品藥

6、品監(jiān)督管理部門 C.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國家食品藥品監(jiān)督管理部門 16.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點、方式和頻次，實施（）管理。 A.日常監(jiān)督 B.風(fēng)險分級 C.信用分類 D.動態(tài) 17.食品生產(chǎn)許可證有效期為（）年。 A.2 B.3 C.4 D.5 18.食品生產(chǎn)許可證管理辦法自（）起施行。 A.2015.09.01 B.2015.10.01 C.2015.11.01 D.2015.12.01 19.食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿（）個

7、工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請 A.五個工作日 B.十個工作日 C.十五個工作日 D.三十個工作日 20.食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后（）工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出變更申請。 A.五個工作日 B.七個工作日 C.十個工作日 D.十五個工作日 二、多選題 （共8題，共16分） 21.應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故處置方案，并規(guī)定食品安全事故處置措施及向相關(guān)（）報告的要求 A.食品安全監(jiān)管部門 B.工商管理部門 C.轄區(qū)內(nèi)的政府部門 D.衛(wèi)生行政部

8、門 22.庫房整潔，地面平整，易于維護(hù)、清潔，防止蟲害侵入和藏匿。必要時庫房應(yīng)當(dāng)設(shè)置相適應(yīng)的（）控制等設(shè)施 A.通風(fēng) B.溫度 C.濕度 D.照明 23.應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)的（）相適應(yīng)的廠房和車間，并根據(jù)生產(chǎn)工藝及清潔程度的要求合理布局和劃分作業(yè)區(qū)，避免交叉污染；廠房內(nèi)設(shè)置的檢驗室應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。 A.產(chǎn)品品種 B.產(chǎn)品數(shù)量 C.產(chǎn)品規(guī)格 D.以上均正確 24.在管理制度方面，核查申請人的進(jìn)貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、（）、食品安全事故處置及審查細(xì)則規(guī)定的其他保證食品安全的管理制度是否齊全，內(nèi)容是否符合法律法規(guī)等相關(guān)規(guī)定。 A.出廠檢驗記錄 B.食品安全自查 C.不合格品管理 D.不安全食品召回

9、 25.實施復(fù)配食品添加劑現(xiàn)場核查時，核查組應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)規(guī)定，根據(jù)復(fù)配食品添加劑品種特點，核查復(fù)配食品添加劑（）是否符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。 A.配方組成 B.有害物質(zhì) C.產(chǎn)品標(biāo)簽 D.致病菌 26.申請（）的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相應(yīng)的產(chǎn)品注冊和備案文件。 A.保健食品 B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 C.嬰幼兒配方食品 D.食品添加劑 27.申請人應(yīng)當(dāng)根據(jù)所在地（）食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的食品生產(chǎn)許可受理權(quán)限，向所在地（）以上食品藥品監(jiān)督管理部門提出食品生產(chǎn)許可申請。 A.省級 B.國家級 C.市級 D.縣級 28.為加強食品生產(chǎn)許可管理，規(guī)范食品生產(chǎn)

10、許可審查工作，依據(jù)（）及其實施條例、（）等有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，制定本通則 A.中華人民共和國食品安全法 B.中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法 C.食品生產(chǎn)許可管理辦法 D.食品添加劑使用衛(wèi)生管理辦法 三、判斷題 （共40題，共40分） 29.對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 正確 錯誤 30.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止 正確 錯誤 31.對因遷址等原因而進(jìn)行全面現(xiàn)場核查的，其換發(fā)的食品生產(chǎn)許可證有效期與原證書保持一致。 正確 錯誤 32.任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù) 正確 錯誤 33.食品生產(chǎn)企業(yè)

11、應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度 正確 錯誤 34.食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字及符號 正確 錯誤 35.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可 正確 錯誤 36.禁止生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑。 正確 錯誤 37.日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。 正確 錯誤 38.食品生產(chǎn)許可申請不可以委托他人辦理。 正確 錯誤 39.自2016年10月1日起施行的食品生產(chǎn)許可審查通則僅適用于食品藥品監(jiān)督管理部門組織對申請人的食品生產(chǎn)許可以及許可變更、延續(xù)等的審查工作。 正確 錯誤 40.申請變更的，應(yīng)當(dāng)提交

12、食品生產(chǎn)許可變更申請書、食品生產(chǎn)許可證（正本、副本）、變更食品生產(chǎn)許可事項有關(guān)的材料以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。 正確 錯誤 41.申請延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可延續(xù)申請書、食品生產(chǎn)許可證（正本、副本）、變更食品生產(chǎn)許可事項有關(guān)的材料、延續(xù)食品生產(chǎn)許可事項有關(guān)的材料以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。 正確 錯誤 42.食品生產(chǎn)許可申請書應(yīng)當(dāng)使用黑色字跡的筆填寫或打印，字跡應(yīng)當(dāng)清晰、工整，修改處應(yīng)當(dāng)簽名并加蓋申請人公章。申請書中各項內(nèi)容填寫完整、規(guī)范、準(zhǔn)確。 正確 錯誤 43.申請人名稱、法定代表人或負(fù)責(zé)人、社會信用代碼或營業(yè)執(zhí)照注冊號、住所等填寫內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與營業(yè)執(zhí)照一致，所申請生產(chǎn)許可的食品類別應(yīng)當(dāng)

13、在營業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營范圍內(nèi)，且營業(yè)執(zhí)照在有效期限內(nèi) 正確 錯誤 44.申證產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱、類別名稱及品種明細(xì)應(yīng)當(dāng)按照食品生產(chǎn)許可分類目錄填寫。 正確 錯誤 45.申請人應(yīng)當(dāng)配備質(zhì)量安全管理人員及專業(yè)技術(shù)人員，并定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。 正確 錯誤 46.食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、食品生產(chǎn)加工場所各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖應(yīng)當(dāng)按比例標(biāo)注 正確 錯誤 47.參加首、末次會議人員應(yīng)當(dāng)包括申請人的法定代表人（負(fù)責(zé)人）或其代理人、相關(guān)食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員、核查組成員及觀察員。 正確 錯誤 48.在人員管理方面，核查申請人是否配備申請材料所列明的食品安全管理人員及專業(yè)技術(shù)人員；是

14、否建立生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)及從業(yè)人員健康管理制度；從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員是否取得學(xué)歷證明。 正確 錯誤 49.實施食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查時，可以根據(jù)食品添加劑品種，按申請人生產(chǎn)食品添加劑所執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)核查試制食品添加劑檢驗合格報告。 正確 錯誤 50.試制產(chǎn)品檢驗合格報告不可以由申請人自行檢驗，需委托有資質(zhì)的食品檢驗機(jī)構(gòu)出具。試制產(chǎn)品檢驗報告的具體要求按審查細(xì)則的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行 正確 錯誤 51.食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查報告應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場交申請人留存兩份 正確 錯誤 52.作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可決定的,申請人的申請材料及審查部門收集、匯總的相關(guān)許可材料還應(yīng)當(dāng)送達(dá)負(fù)責(zé)對申請人實

15、施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門。 正確 錯誤 53.申請人試生產(chǎn)的產(chǎn)品可以作為食品銷售。 正確 錯誤 54.廠區(qū)道路應(yīng)當(dāng)采用硬質(zhì)材料鋪設(shè)，廠區(qū)無揚塵或積水現(xiàn)象。廠區(qū)綠化應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)，防止蟲害孳生。 正確 錯誤 55.原輔料、半成品、成品等物料應(yīng)當(dāng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)庫房或分區(qū)存放。清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物料應(yīng)當(dāng)與原輔料、半成品、成品等物料分隔放置。庫房內(nèi)的物料應(yīng)當(dāng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，并明確標(biāo)識，防止交叉污染。 正確 錯誤 56.食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有特殊要求的應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)規(guī)定。食品加工用水與其他不

16、與食品接觸的用水應(yīng)當(dāng)以完全分離的管路輸送，避免交叉污染，各管路系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)識以便區(qū)分。 正確 錯誤 57.室內(nèi)排水應(yīng)當(dāng)由清潔程度低的區(qū)域流向清潔程度高的區(qū)域，且有防止逆流的措施。 正確 錯誤 58.生產(chǎn)場所或車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)置更衣室，更衣室應(yīng)當(dāng)保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置；車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)當(dāng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或鞋靴消毒設(shè)施；清潔作業(yè)區(qū)入口應(yīng)當(dāng)設(shè)置與生產(chǎn)加工人員數(shù)量相匹配的手動式洗手、干手和消毒設(shè)施。衛(wèi)生間不得與生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。 正確 錯誤 59.申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格 正確 錯誤 60.申請人應(yīng)當(dāng)如實向食品藥品監(jiān)督管

17、理部門提交有關(guān)材料和反映真實情況，對申請材料的真實性負(fù)責(zé)，并在申請書等材料上簽名或者蓋章。 正確 錯誤 61.市級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對申請人提交的申請材料進(jìn)行審查。需要對申請材料的實質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行核實的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場核查 正確 錯誤 62.現(xiàn)場核查應(yīng)當(dāng)由符合要求的核查人員進(jìn)行，核查人員不得少于2人 正確 錯誤 63.食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為3年 正確 錯誤 64.國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)制定食品生產(chǎn)許可證正本、副本式樣。省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域食品生產(chǎn)許可證的印制、發(fā)放等管理工作。 正確 錯誤 65.食品生產(chǎn)許可證編號由SC

18、（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區(qū)）代碼、4位順序碼、1位校驗碼。 正確 錯誤 66.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)場所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證副本 正確 錯誤 67.食品藥品監(jiān)督管理部門按照食品的風(fēng)險程度對食品生產(chǎn)實施分類許可 正確 錯誤 68.國家食品藥品監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品類別和食品安全風(fēng)險狀況，確定省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門的食品生產(chǎn)許可管理權(quán)限 正確 錯誤 四、填空題 （共5題，共10分） 69.、等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人。 70.食品藥品監(jiān)

19、督管理部門在食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查時，可以根據(jù)（）等要求，核查。 71.核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場核查任務(wù)之日起（）內(nèi)，完成對生產(chǎn)場所的現(xiàn)場核查。除可以當(dāng)場作出行政許可決定的外，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起（）內(nèi)作出是否準(zhǔn)予行政許可的決定。 72.食品生產(chǎn)許可證分為 73.食品生產(chǎn)許可證應(yīng)當(dāng)載明：（）、社會信用代碼（個體生產(chǎn)者為身份證號碼）、法定代表人（負(fù)責(zé)人）、住所（）、日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員、投訴舉報電話、發(fā)證機(jī)關(guān)（）。副本還應(yīng)當(dāng)載明和外設(shè)倉庫（包括自有和租賃）具體地址。 五、問答題 （共2題，共14分） 74.申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)符合哪些條件？ 75.申請

20、食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交哪些材料 1、正確答案： D 2、正確答案： B 3、正確答案： C 4、正確答案： D 5、正確答案： A 6、正確答案： C 7、正確答案： B 8、正確答案： A 9、正確答案： D 10、正確答案： B 11、正確答案： D 12、正確答案： A 13、正確答案： B 14、正確答案： D 15、正確答案： C 16、正確答案： B 17、正確答案： D 18、正確答案： B 19、正確答案： D 20、正確答案： C 21、正確答案： AD 22、正確答案： BC 23、正確答案： AB 24、正確答案： ABCD

21、25、正確答案： ABD 26、正確答案： ABC 27、正確答案： AD 28、正確答案： AC 29、正確答案：正確30、正確答案：正確31、正確答案：錯誤32、正確答案：正確33、正確答案：正確34、正確答案：錯誤35、正確答案：正確36、正確答案：正確37、正確答案：正確38、正確答案：錯誤39、正確答案：錯誤40、正確答案：正確41、正確答案：錯誤42、正確答案：錯誤43、正確答案：正確44、正確答案：錯誤45、正確答案：錯誤46、正確答案：正確47、正確答案：正確48、正確答案：錯誤49、正確答案：正確50、正確答案：錯誤51、正確答案：錯誤52、正確答案：正確53、正確答案：錯誤54、正確答案：正確55、正確答案：正確56、正確答案：正確57、正確答案：錯誤58、正確答案：錯誤59、正確答案：正確60、正確答案：正確61、正確答案：錯誤62、正確答案：正確63、正確答案：錯誤64、正確答案：正確65、正確答案：正確66、正確答案：錯誤