1、淺談“開心廚房”與幼兒自主游戲 摘要：本文圍繞幼兒自主游戲之一的“開心廚房”展開討論，分析了這一游戲?qū)τ變喊l(fā)展的價(jià)值以及教師采用這一游戲的注意事項(xiàng)。 關(guān)鍵詞：幼兒教學(xué)；開心廚房；實(shí)踐反思 中圖分類號(hào)：g613文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：a 文章編號(hào)：1992-7711（2013）10-031-2 自主性游戲是幼兒期最典型的、最有特色的游戲。本文主要圍繞自主性游戲區(qū)域之一的“開心廚房”而展開一系列針對(duì)幼兒自主性游戲的探討、反思。這里，“開心廚房”的食材和用具準(zhǔn)備，不再是以前的模型、自己制作的各種仿真食品、替代品，而是真實(shí)的鍋碗瓢盆、筷勺刀叉、好吃的美味食材。中大班的孩子們?cè)凇盁裏猿浴敝袧M足其自身的興趣和游戲的

2、需要。 一、“開心廚房”的價(jià)值發(fā)展 與其他自主性游戲不同的是“燒燒吃吃”是一種綜合性能力的體現(xiàn)，幼兒在自己動(dòng)手制作的過程中需要運(yùn)用多種感官，調(diào)動(dòng)多方面的經(jīng)驗(yàn)。幼兒參與“開心廚房”游戲的價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： （一）促進(jìn)幼兒社會(huì)性交往能力發(fā)展 案例： 在制作“水果色拉”的活動(dòng)中，天天和甜甜為了一把切刀而爭執(zhí)了起來。后來，在切蘋果塊時(shí)，天天手頭一滑將蘋果掉到了地上。甜甜就立刻“幸災(zāi)樂禍”起來。針對(duì)這一情況，我一邊讓天天洗干凈蘋果繼續(xù)切，一邊又指出了甜甜的問題。于是，甜甜就剛才對(duì)天天的“嘲笑”進(jìn)行了道歉，還把自己切蘋果的經(jīng)驗(yàn)分享給了天天。 “燒燒吃吃”作為幼兒自主性游戲活動(dòng)之一，在幼兒的社會(huì)性

3、交往能力的發(fā)展中起著至關(guān)重要的作用。在“開心廚房”的活動(dòng)開展中，我們有效地組織活動(dòng)，從而有效地促進(jìn)幼兒社會(huì)性的發(fā)展。 （二）促進(jìn)幼兒分享意識(shí)的形成 案例： 在“手工小煎餅”的活動(dòng)中，孩子們制作了不少煎餅?；顒?dòng)即將結(jié)束時(shí)，面對(duì)這么多的煎餅，孩子們紛紛“出謀劃策”起來。陽陽提議說：“我們可以把煎餅送給其他小朋友分享！”隨后，孩子們愉快地把煎餅分享給了小班的弟弟妹妹們。 自主性游戲中的適當(dāng)分享既可促進(jìn)幼兒語言表達(dá)能力的發(fā)展，還可以激發(fā)幼兒的分享精神，促進(jìn)幼兒之間的交流、互動(dòng)。 （三）促進(jìn)幼兒規(guī)則意識(shí)的培養(yǎng) 案例： 孩子們使用刨刀的機(jī)會(huì)極少。在制作“涼拌蘿卜絲”時(shí)：有的孩子用刨刀的反面刨；有的刨出來的

4、絲是小粒；還有的把絲刨在了地上。環(huán)顧四周，真是“一片狼藉”。活動(dòng)結(jié)束時(shí)，萱萱大聲喊住了同伴涵涵：“涵涵，這邊還有蘿卜絲呢！”涵涵雖然有些猶豫，卻還是返身回來跟同伴一起撿起地上的蘿卜絲來。 一次好的自主性游戲一定要有良好的開端、有趣的過程，愉快的結(jié)束和再次參與游戲的愿望。當(dāng)然，同時(shí)也離不開相應(yīng)的游戲規(guī)則。為孩子創(chuàng)設(shè)游戲，并潛移默化地制定相關(guān)的規(guī)則，將對(duì)游戲的繼續(xù)開展和孩子的一生成長都起到至關(guān)重要的作用。 （四）促進(jìn)幼兒審美和創(chuàng)造能力的發(fā)展 案例： 在“制作重陽糕”的活動(dòng)中，孩子們將攪拌好的糯米粉放進(jìn)模具里壓印出各種形狀和圖案的糕點(diǎn)。制作時(shí)，帆帆提出了質(zhì)疑：“我見過的重陽糕有紅色、綠色，怎么這個(gè)糕

5、只有白色的？”“我們可以用莧菜汁染色呀！”靜靜立刻想出了辦法。隨后，“開心廚房”里有了紅棗、綠豆以及各種顏色的重陽糕點(diǎn)。 可見，幼兒在制作、討論、形成共識(shí)的過程中，也在形成自己的審美觀，發(fā)動(dòng)自己的想象，實(shí)踐自己的創(chuàng)造能力。 二、“開心廚房”的內(nèi)容制定 幼兒園教育指導(dǎo)綱要中明確指出：“幼兒園教育應(yīng)尊重幼兒身心發(fā)展的規(guī)律和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，充分關(guān)注幼兒的經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)幼兒在生活和活動(dòng)中生動(dòng)、活潑、主動(dòng)地學(xué)習(xí)。”可見，自主性游戲內(nèi)容的制定在幼兒發(fā)展與教育領(lǐng)域中起著關(guān)鍵性的作用。為此，在制定開心廚房”的“食譜”時(shí)，我關(guān)注到了以下幾點(diǎn)： （一）捕捉幼兒生活經(jīng)驗(yàn)，體現(xiàn)廚房制作內(nèi)容的生活性 豐富的生活經(jīng)驗(yàn)是幼兒自主性游

6、戲的源泉，教師應(yīng)善于挖掘幼兒已有的生活經(jīng)驗(yàn)，從而確定開展游戲的內(nèi)容。在“炒年糕”的活動(dòng)中，大班老師突然給我們送來了一堆孩子們自己挖的薺菜。我們并沒有拒絕，立刻跟孩子們一起挑選薺菜；商討清洗方法；確定如何烹飪等等。最后，在原來的“炒年糕”中，加入了新食材薺菜末。 自主性游戲的開展往往與幼兒已有生活經(jīng)驗(yàn)有著密切的關(guān)系，生活經(jīng)驗(yàn)越豐富，知識(shí)技能越充分，幼兒游戲的技巧和技能就越豐富，在游戲中的主動(dòng)性、創(chuàng)造性也就越大。 （二）圍繞幼兒興趣、能力，促進(jìn)廚房制作內(nèi)容的完整性 制作“蠶豆蛋花湯”時(shí)，有個(gè)別孩子饒有興趣地把剩下的蠶豆皮套在了手指上，儼然成了手指娃娃的小帽子。于是，蠶豆除了能制作成“蠶豆蛋花湯”，

7、還能用來制作手指娃娃的帽子，給活動(dòng)增加了更多樂趣，也給孩子們創(chuàng)設(shè)了無限想象的空間。 在游戲中，自愿和自主是個(gè)重要的條件，如果孩子在游戲中失去了自主性的特征，只是按照成人的意圖被動(dòng)地參加游戲，他們便會(huì)失去游戲的積極性，自主性游戲也便失去了意義。 （三）利用特有的傳統(tǒng)節(jié)日，保證廚房制作內(nèi)容的豐富性 時(shí)至立夏，孩子們紛紛掛著彩蛋來到了幼兒園。我們蘇州地區(qū)，立夏要掛鴨蛋、斗蛋，還要吃蠶豆、吃咸鴨蛋等。為此，“開心廚房”里便產(chǎn)生了一道新的菜譜“金玉滿堂”，黃色的鴨蛋花配上綠色的蠶豆瓣，嫣然就成了一道“金玉滿堂”。 結(jié)合中國傳統(tǒng)節(jié)日開展自主性游戲，突出綜合性、趣味性、活動(dòng)性，使幼兒在感受傳統(tǒng)民俗文化的同時(shí)

8、，感受各種節(jié)日、節(jié)氣帶來的心理體驗(yàn)，從而提升自己的文化與藝術(shù)修養(yǎng)。 三、“開心廚房”的隨機(jī)教育 及時(shí)發(fā)現(xiàn)孩子在游戲中遇到的各種問題，進(jìn)行相應(yīng)的隨機(jī)教育，從而使游戲順利開展，達(dá)到開展游戲活動(dòng)的目的，取得事半功倍的效果。 （一）遇到矛盾時(shí)，引導(dǎo)幼兒相互謙讓 幼兒在參與游戲活動(dòng)的過程中遇到矛盾并且從中找到處理的方式方法，是其社會(huì)性交往能力提高和個(gè)體成長的一部分。適當(dāng)?shù)匾龑?dǎo)與鼓勵(lì)，同伴的榜樣作用，都會(huì)使幼兒懂得接納對(duì)方，懂得寬容與理解，教會(huì)幼兒學(xué)習(xí)他人的長處、彌補(bǔ)自身的不足，從而讓幼兒在相互關(guān)心、相互幫助的氛圍里和睦相處、愉快的生活。在一次次解決矛盾問題的同時(shí)，孩子們學(xué)會(huì)了謙讓的傳統(tǒng)美德，同時(shí)增強(qiáng)了自己的愛心和自信心。 （二）遇到疑問時(shí)，鼓勵(lì)幼兒觀察與探究 走進(jìn)“開心廚房”，孩子們總會(huì)不自覺地問道：“老師，今天我們燒什么好吃的？”面對(duì)孩子們的疑問，我往往是笑而不答。因?yàn)椋鸢妇驮谖覀兊摹爸谱髁鞒虉D”的墻面上。慢慢孩子們就習(xí)慣了進(jìn)入工作場地，先去觀察“制作流程圖”。 當(dāng)幼兒遇到疑問時(shí)，給予他們充分、足夠的時(shí)間去觀察和探究，從而發(fā)現(xiàn)答案；觀察幼兒的探索方式和方法；了解幼兒的探究思路，讓孩子們?cè)谧晕?/p>