1、閩南月子食譜及用餐順序推薦產褥期一般為產后68周。在此期間，由于產婦分娩時失血多, 體力消耗大，產后生理變化迅速，除要迅速地恢復產婦自身的生理機 能，康復生殖器官外，還要分泌乳汁，哺育新生兒。故而這期間要有 足夠的營養，以補償妊娠期、分娩期的消耗，以及生殖器官的康復和 分泌乳汁的需要。正常分娩后，產婦稍事休息后，即可有較好的食欲。 總之產褥期第一是休息，第二是營養，兩者缺一不可。最初先給易消 化的半流食，14天后可根據個人的食欲增加1-2餐米飯。產褥期早、中、晚的正餐外，還要加三至四次副餐，目的是增 加營養，少量多餐，確保消化功能，整個產褥期應盡量減少食鹽的攝 入量。坐月子的飲食應根據各地的氣

2、候情況和個人的身體情況來適當 調整安排。為了使產婦的身體得到盡快恢復，又要確保奶水充足，應 將產褥期進行劃分。頭三天，主要是確保產婦惡露排出，第四天開始 進食通乳食品。由于我們生活的福建屬于南方沿海地區，氣候較濕熱。因此，坐月子 應備的食材：茶油、紅菇、桂圓肉（不帶核的）、吉錦無公害鳳梨穗桂圓（帶核帶 外殼的干龍眼，桂圓干以廈門市集美區東錦果林場吉錦無公害鳳梨穗 桂圓干為上品）、金針（即黃花菜）、生姜、紅糖（最好有益母紅糖， 超市有賣的）、線面（又稱龍須面）、米酒。二、產褥期飲食安排（具體食譜見第三點）（一）產后三天生男孩：第一只須用未下蛋的母雞 生女孩：第一只須用公雞以甜食、雞肉為主，主要是

3、去惡露，恢復體力。不要過份地要求按時進餐，我認為只要肚子餓就吃。早餐1、桂圓糯米紅糖粥2、蛋酒3、桂圓雞湯線面4、豬腰桂圓加餐1、桂圓雞湯線面2、山楂糕3、姜糖桂圓水4、蛋酒5、帶核桂圓煮雞蛋午餐、晚餐1、桂圓雞湯線面2、豬腰桂圓線面（二）產后4 14天第4天開始，惡露少了許多，此后，飲食方面主要是要幫助產婦開乳， 幫助產婦休養和提供大量優質乳汁，因此建議繼續在粥內加紅糖，前14天都不要進食干飯，以半流質食物為主。如有便秘情況發生，可 加食雅培的媽咪奶粉加面包。早餐1、桂圓糯米紅糖粥2、赤豆糯米紅糖粥3、小米紅糖粥4、茶油煎荷包蛋2個午餐、晚餐1、羊肉山藥牛奶湯2、白鯽魚通草湯3、豬蹄通草湯4

4、、鱸魚湯5、桂圓雞湯6、紅菇雞湯7、黃花菜雞湯6、鴿子湯7、全番鴨子蟶干湯8全番鴨子紅菇湯9、豬肚蓮子湯 10、三味豬心湯11、烏雞藥膳12、茶油炒菠菜13、茶油炒蓋菜（也叫芥菜）加餐用午餐、晚餐剩的各種湯（除魚湯外）下線面吃。水果、小點1、每天一個蘋果2、山楂糕3、姜糖水4、媽咪奶粉+甜面包另外每天應加鈣爾奇D一粒，斯利安葉酸片一粒（三）產后14天至產褥期結束早餐1、桂圓糯米粥2、赤豆糯米粥3、小米粥4、茶油煎荷包蛋2個午餐、晚餐1、羊肉山藥牛奶2、白鯽魚豆腐湯3、豬蹄花生湯4、豬蹄魷魚湯5、桂圓雞湯6、紅菇雞湯7、黃花菜雞湯8上排黃花菜湯9、木瓜鱸魚湯10、豬尾骨黃花菜湯11、豬尾骨魷魚湯

5、12、鴿子湯13、全番鴨子黃花菜湯14、全番鴨子海蠣干湯15、紅棗兔肉湯16、烏雞藥膳17、茶油炒菠菜18、白米干飯19、茶油炒蓋菜（也叫芥菜）20、當歸豬心加餐用午餐、晚餐剩的各種湯（除魚湯外）下線面吃水果、小點1、每天一個蘋果2、姜糖水3、媽咪奶粉+甜面包另外每天應加鈣爾奇D 一粒，斯利安葉酸片一粒。三、食譜作法1、蛋酒原料：茶油，2 3個雞蛋、糯米酒、生姜制法：將茶油適量放入鍋中，放入生姜，炒至微黃，放入雞蛋煎后，放入米酒，在放開水煮開后即可盛出。2、桂圓糯米粥（桂圓糯米紅糖粥）原料：帶核的吉錦無公害鳳梨穗桂圓干、糯米制法：將糯米放入煲鍋中煲成粥，快熟時加入14顆去皮帶核的吉錦無公害鳳梨

6、穗桂圓干，再煮10分鐘即可。桂圓糯米紅糖粥：以上作法加入紅糖功效：可防止產婦腹瀉3、豬腰桂圓原料：茶油，豬腰一對、糯米酒、生姜、桂圓肉、紅糖制法：將豬腰剖開，將白內膜取出不要，用鹽抓洗后泡水 2小時，切 花刀備用。茶油適量放入鍋中，放入生姜，炒至微黃，放入豬腰炒后， 加入米酒，再放紅糖、桂圓肉，在少量開水煮開后即可盛出。豬腰桂圓線面：將撈好的線面放入以上的湯水中即可。4、赤豆糯米粥（赤豆糯米紅糖粥）原料：赤豆，糯米制法：將赤豆先放入煲鍋中煲10分鐘，再加入糯米成粥，即可。效用：連吃七天，防止漏奶赤豆糯米紅糖粥：以上作法加入紅糖5、小米粥（小米紅糖粥）原料：赤豆，糯米制法：將赤豆先放入煲鍋中煲1

7、0分鐘，再加入糯米成粥，即可。效用：連吃七天，防止漏奶小米紅糖粥：以上作法加入紅糖6、茶油煎荷包蛋原料：茶油，雞蛋制法：將茶油倒入鍋中加熱，放入生雞蛋煎熟即可。7、姜糖桂圓水原料：生姜，紅糖、桂圓肉制法：生姜剁碎，放入鍋中干炒至微黃，炒干后有香味飄出即可盛出產后可取適量，加入紅糖、桂圓肉、開水沖泡后飲用。姜糖水：不加入桂圓也可。8帶核桂圓煮雞蛋原料：紅糖、吉錦無公害鳳梨穗桂圓、雞蛋制法：將吉錦無公害鳳梨穗桂圓剝去外殼，把帶核的桂圓、桂圓殼加 水放入碗中，在鍋中隔水燉十五分鐘，將雞蛋去殼后放入，燉煮熟后 加紅糖，即可盛出。9、羊肉山藥牛奶湯 原料：糯米酒、生姜、羊肉、山藥、牛奶、食鹽制法：將茶油

8、放入鍋中，加入生姜，放入羊肉炒一下，再放入糯米酒 煮一會兒，加水，放入煲鍋中，再加入山藥燉至熟時，倒入一袋牛奶, 即可盛出，盛出后加入少許食鹽。10、白鯽魚通草湯原料：白鯽魚、通草、糯米酒、生姜、食鹽、茶油制法：將白鯽魚清洗干凈（記注不要去魚鱗），將茶油放入鍋中，加 入生姜，放入白鯽魚煎一下，再放入糯米酒，加水煮一會兒，加入通 草7克放入煲鍋內煲熟，出鍋前加入少許醬油，即可盛出。11、白鯽魚豆腐湯原料：白鯽魚、豆腐、糯米酒、生姜、食鹽、茶油制法：將白鯽魚清洗干凈（記注不要去魚鱗），將茶油放入鍋中，加 入生姜，放入白鯽魚煎一下，再放入糯米酒，加水煮一會兒，加入豆 腐放入煲鍋內煲熟，出鍋前加入少許

9、醬油，即可盛出。12、豬蹄通草湯原料：豬蹄；生姜；通草7克，米酒，茶油。制法：將茶油放入鐵鍋，放入用生姜；豬蹄，炒一下，放入米酒，再 炒一下，放水再放通草，一起放入煲鍋內，用文火燉至豬蹄爛時即可 食用。13、豬蹄花生湯原料：豬蹄；生姜；目魚，花生，米酒。制法：將豬蹄；生姜；目魚，花生，米酒一起放入煲鍋內，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。14、豬蹄魷魚母湯原料：豬蹄（pork feet）;生姜；魷魚母（母魷魚干，中間有一條蛋 的）中等大的半個，米酒。制法：將豬蹄；生姜；魷魚母（母魷魚干，中間有一條蛋的），米酒一起放入煲鍋內，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。15、豬蹄金針菜湯原料：豬蹄1對，重量約750克

10、；金針菜100克；冰糖30克。制法：（1）將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈。（2）把豬 蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入鐵鍋用茶油、米酒炒過后，放入煲鍋內， 再加清水適量，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。營養：內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維 生素E 1、維生素E 2、尼克酸等。功效：養血生精，壯筋益骨，催奶泌乳，對產婦乳汁分泌有良好的促 進作用。因此，“豬蹄金針菜湯”非常適合婦女產后食用。16、桂圓雞湯原料：吉錦無公害鳳梨穗桂圓、雞、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入雞、生姜、米酒一起炒，再加上吉錦無公害鳳梨穗桂圓放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。17、紅菇

11、雞湯原料：紅菇、雞、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入雞、生姜、米酒一起炒，再加上紅菇 放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。18、黃花菜雞湯原料：黃花菜、雞、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入雞、生姜、米酒一起炒，再加上黃花 菜放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。19、烏雞藥膳原料：烏雞、茶油、生姜、米酒、黃芪、膽參、枸杞、當歸。制法：將茶油放入鍋中，再放入烏雞、生姜、米酒一起炒，再加上水、 黃芪（15克）、膽參（15克）、枸杞、當歸（6-9克）放入鍋中煲，用 文火燉至爛即可食用。20、鴿子湯原料：鴿子、生姜、米酒。制法：將鴿子、生姜、米酒放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。

12、21、全番鴨子蟶干湯原料：蟶干、全番鴨子、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入全番鴨子、生姜、米酒一起炒，再加 上蟶干放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。22、全番鴨子紅菇湯原料：紅菇、全番鴨子、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入全番鴨子、生姜、米酒一起炒，再加 上紅菇放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。23、全番鴨子黃花菜湯 原料：黃花菜、全番鴨子、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入全番鴨子、生姜、米酒一起炒，再加 上黃花菜放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。24、豬肚蓮子湯原料：豬肚、蓮子、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入生姜、放入豬肚、米酒一起炒

13、，再加 上水煮開后放入鍋中，加上蓮子一起煲，用文火燉至爛即可食用。25、三味豬心湯原料：豬心一個、當歸、枸杞、黃芪、生姜、米酒。制法：將豬心一個、當歸、枸杞、黃芪、生姜、米酒放入煲鍋中，加上水一起煲，用文火燉至爛即可食用。26、大棗桂圓小米粥此粥有健胃益脾、安神補血的功效，含有豐富的碳水化合物和較多的 維生素B2、維生素C、鈣、鐵等營養物質，產婦食用有利早日康復。原料：小米100克，大棗100克，桂圓肉50克，紅糖100克。制作：1、將小米淘洗干凈；大棗與桂圓肉也都洗干凈。2、沙鍋置火上，放入適量清水，燒開下小米，然后放入大棗、桂圓，煮開后，改 用小火。3、當小米快爛時，加入紅糖，繼續煮至粥稠

14、時即可 .27、紅棗兔肉湯原料：兔肉半只切塊、紅棗15粒、生姜、米酒、茶油。制法：將茶油放入鍋中，再放入生姜、放入兔肉、米酒一起炒，再加上水煮開后放入鍋中，加上紅棗15粒一起煲，用文火燉至爛即可食用。28、排骨黃花菜湯原料：黃花菜、上排、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入上排、生姜、米酒一起炒，再加上黃花菜放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。29、木瓜鱸魚湯原料：木瓜1個，鱸魚1條；生姜片4片；枸杞；茶油、精鹽少許。制法：（1）將木瓜刮去外皮，去核，清水洗凈，切成厚塊，待用。（2） 把鱸魚去鱗、鰓，清除內臟，清水沖洗凈，待用。（3）將枸杞用清水洗凈，待用。（4）把炒鍋刷洗凈，置于火上燒熱，下茶油，放入鱸魚 煎香至透，將