精品文檔餐廳消防預案安全是企業的命脈，顧客和員工的安全尤為重要。為了在發生突發事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發生火災時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應急工作能高效、有序的進行，最大限度減少人員傷亡和財產損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應變能力，更是為了確保顧客、員工在危險情況下的安全。特結合公司實際情況制定本應急預案。一、應急組織機構及職責組 長：負責突發事件應急處置小組的組織、指揮、協調副組長：（廚師長 部門副經理）負責突發事件應急措施落實情況的檢查、指導組 員：（各區域主管）負責所轄區域應急措施的落實、救援組織和善后處置，協助小組處置各類突發事件。二、具體職責與措施1、發現火情立即報警（1）記住火警電話：119，將自己姓名、單位和詳細地址告訴總臺和消防中心。（2）員工在遇到發生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發生的區域、地點、火勢大小、報消防中心。2、行動措施（1）火災現場的第一發現人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。（2）當發生火警時，主管人員須立即趕赴現場查看，確認發生火災后，應立即通知消防控制中心。（3）待消防中心接到火災確認信息后，應立即通知突發事件應急處置小組成員到達現場安排開展疏散、滅火、救援工作。（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織顧客疏散，讓顧客不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領消防人員進入火災現場。（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細情況報指揮小組。3、行動原則（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴大。（3）對疏散出來的顧客逐一進行清點，一個也不能漏掉。 4、現場指揮者要求 （1）由最早趕到現場的最高職務者擔任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經理、經理、各區域主管。 （2）總指揮者根據火勢的大小，火情性質進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛警戒工作等。 （3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示向火警臺“119”報警。5、其他人員： （1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。 （2）保持鎮靜，不得奔跑或有驚擾顧客的任何舉動。 三、醫療救護程序：1、一旦發生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區域，進行現場包扎，對窒息人員進行人工呼吸等方法進行搶救；2、在現場搶救的同時，應向醫院求援（電話：120），請專業醫療救護單位進行救護。 四、撲救初起火災的程序和措施 一旦發生火災，在初起階段應按以下應急程序實施： 1、報警。做到“報警早，損失小”，迅速將事故險情上報給辦公室，并撥打火警“119”報警； 2、疏散。現場負責人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區域； 3、迅速查明火情，調查起火原因，起火部位，燃燒物質，火場內有無易爆物資、有毒物資，有無被困人員、有電等，如電器、電路著火，應立即切斷電源； 4、合理部署滅火力量。應將主要力量部署在火勢蔓延區，控制火勢發展； 5、合理使用滅火器材。如在現場消防設施完好，消防器材充足，保證人員安全的情況下，應采取滅火、降溫、撤走現場易燃易爆物資等有效措施，積極進行自救； 6、積極救人是首要任務，力爭最大限度的減小人員傷亡； 7、搶救物資：最大限度的減小集體和公民個人的財產損失； 8、根據險情，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險區，清除現場障礙物，拓寬滅火現場，積極清障； 9、配合消防隊滅火。 五、火警后緒工作（1）指揮員安排有關人員搞好現場警衛工作，保護好現場，防止死灰復燃及現場遭受破壞。 （2）各崗位負責人協助進行現場勘察，以及各項調查處理，補充、恢復消防設施、設備。 （3）部門進行人員集結，清點部門人員有無缺少。 六、要求（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協調一致，嚴禁發生人為的技術規范傷害和傷