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專業好文檔XX花館創業計劃書第一章摘要1.1公司介紹1.1.1公司宗旨將“XX花館(florassecret)”創建為全國特色飲食行業著名品牌以及建立完善以花卉養生為主導的休閑度假區。1.1.2公司選址我們的主要機構位于南京長安國際中心19層C座(寫字樓),另準備在衛崗附近租用一個(公司發展一定規模后購買或者自建)倉庫以備使用。1.1.3公司使命我們的使命是為客戶提供真誠的關懷和舒適的享受。在先進的科學理論的指導下,讓顧客體驗到一流的美食、一流的服務和一流的環境。引導21世紀的飲食潮流,將花卉健康、文化、休閑的理念帶給大家。1.1.4公司形式XX花館有限責任公司,采取股份合作機制,其業務范圍包括花卉飲食、花卉養生、花卉相關產品開發等等。當公司發展到一定規模時,考慮變更為股份公司,以助于公司的進一步發展。1.2產品介紹以質量為頭等重要,以口味為致勝之道。特色化服務,享受化空間,品味化飲食。1.2.1主要產品極品”美譽的菊花為主要原料,生產加工系列化菊花食品:菊花茶、菊花酒、菊花糕、我公司產品以雅致和高潔著稱,并以具有“藥膳佳肴,飲中菊花宴。兼配以其它飲食花卉:玫瑰、蘆薈、牡丹、荷花、木槿、桂花、南瓜花、梅花、玉蘭、槐花、茉莉、百合、薄荷等。1.2.2產品優勢根據我們的調查,花卉飲食在南京市場上已經得到一定的認可,花卉飲食的營養價值也被更多的人所認知:含有豐富的蛋白質、脂肪、淀粉、氨基酸和糖等多種營養成分,并含有維生素A、B、C、E及鐵、鋅、鎂、鉀等微量元素,具有一定的藥用和保健功能,可增強人的體質,使人延年益壽。1.2.3未來產品規劃A每逢佳節,我們XX花館別具一格,推出新穎、時尚、經濟的XX花卉禮盒。B花館大規模贏利之后,開發擴增我們的服務項目:花卉養生休閑度假。C擺脫城市喧鬧,貼近大自然,提高辦事效率:休閑議事園地。D參照溫泉醫療機理,采用先進技術精心研制,集礦物質、微量元素、生物活性肽于專業好文檔一體的新型洗浴用品溫泉花瓣浴。1.3食品安全1.3.1原材料購儲保鮮花卉的冷藏保鮮,是根據低溫可使花卉生命活動減弱、呼吸減緩、能量消耗少的原理,采用冷藏方式延緩其衰老過程,同時避免花卉變色、變形及病菌的滋生。1.3.2入庫檢驗遵循具體標準為鮮花質量等級劃分的公共標準,據食用的要求,食品原料的標準,制定食用花卉入庫檢驗標準,嚴格執行。1.3.3花卉食品自檢凡是作為食品原料、半成品或成品的食物,其質量優劣與真偽評價,都適用于感官鑒別。食品質量感官鑒別就是憑借人體自身的感覺器官,具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手,對食品的質量狀況作出客觀的評價。1.3.4保險業務從顧客的利益出發,為顧客購買包括餐飲場所責任保險、財產損失保險、營業中斷損失保險、雇主責任保險、現金保險、餐飲場所停車場責任保險再內的6個險種。1.4市場分析從整個PEST環境來講,花卉飲食在南京有著巨大的潛力和市場,它有著顯著的社會文化優勢和技術產品開發空間。從微觀的SWOT分析而言,它同樣存在著很大的優勢和機會。我們將產品定位為健康,休閑,富于文化氣息的高檔餐飲場所提供的是健康、口味獨特的食品和個性化、細致入微的服務。目標消費群是具有高級或中高級消費行為和消費能力的商務人士,收入高,品味高,因此產品有高或中高的價位,其環境,氛圍,服務,口味體現成熟、高貴、精致、文雅的文化。釆用品牌營銷策略、公關宣傳策略、廣告促銷策略等營銷策略。運用高效的科學的信息溝通,和現代化的多方面的宣傳手段來經營企業。1.5營銷戰略市場競爭方面,我們將采取單目標營銷戰略和差異化戰略,鎖定中高收入消費者為主要目標消費群,密切關注休閑餐飲和商務會談市場的需求,提供獨具匠心的產品和服務,做好具地方特色的餐飲服務;我們將始終將企業發展視為一個動態和優化的過程,在企業發展的同時不斷追求創新、超越以及和諧的社會關系,實施前向和后向一體化戰略,采取特許加盟形式并與供應商結成戰略聯盟聯手開拓二次創業新平臺實現“共贏”。1.61.6人力資源管理我公司將采用人本管理的思想,即以人為中心,以員工的能力,特長,興趣,心理狀況來綜合情況來科學合理地安排最合適的工作,并充分地考慮到員工的成長特點和價值,使用科學地培訓,激勵待管理方法,通過全面的人力開發和企業文化建設,使員工能夠在工作中充分調動和發揮積極性、主動性和創造性,從而提高工作效率,增加工作業績,為達企業發展目標做出最大貢獻。1.71.7企業文化專業好文檔我們的一切,競爭對手都可能模仿,但埋藏在產品和服務中的精神卻是任何人都無法復制的。因此,在創業初期,我們就將建立完善的企業文化體系,并將其與產品以及服務相結合,做出我們自己的特色、獨有的精神:梅花精神百花爭艷之時,它靜靜守在一旁。在寂寞的初春,綻放,給人送來一屢清香。我們不去追逐城市的喧囂,只為朋友提供在喧鬧中無法得到的感受,一絲寧靜。1.81.8財務計劃初期注冊資本為120萬元,各股東按出資額劃分股份,籌資60萬元,其余60萬元的籌集由吸引風險投資完成。主要用于租金及設備添置.技術股份占所有股份的8%.經濟財務評價基礎數據和指標匯總表名稱單位金額備注項目總投資萬元120固定資產投資萬元49.21流動資金萬元62.29銷售收入萬元11.98第1年銷售稅金及附加萬元7.19第1年總成本費用萬元109.11第1年經營成本萬元71.88第1年利潤總額萬元14.43第1年所得稅萬元4.76第1年投資利潤率%8.05%投資利稅率%3.96%內部收益率%18%所得稅后投資回收期(稅后)年5.6年含建設期BER(生產能力利用率)%65%第1年第二章公司介紹2.1公司宗旨我們的目標是將“XX花館(florassecret)”創建為全國特色飲食行業著名品牌以及建立和完善以花卉養生為主導的休閑度假區。因而,我們立志于在產品開發、服務與營銷領域。為達到此目標,我們密切注視市場趨勢和需求,開發具有創意性和獲利性產品,努力提升服務品質,完善優秀的企業文專業好文檔化并維持良好的公共關系。2.2公司簡介XX花館有限責任公司成立于2007年x月,其業務范圍包括花卉飲食、花卉養生、花卉相關產品開發等。本公司采取股份合作機制。我們的主要機構位于南京長安國際中心19層C座(寫字樓),另準備在衛崗附近租用一個(公司發展一定規模后購買或者自建)倉庫以備使用。2.3公司使命我們的使命是為客戶提供真誠的關懷和舒適的享受。在先進的科學理論的指導下,在細節中求生存、求發展,為顧客提供精致的菜肴和服務,滿足顧客多方面的需求。在XX花館,顧客將體驗到一流的美食、一流的服務和一流的環境。引導21世紀的飲食潮流,將花卉健康、文化、休閑的理念帶給大家。2.3.1戰略目標A為中高收入消費者提供高品質的花卉飲食休閑場所。B開發花卉相關產業,并促進當地休閑經濟的發展。C創造一流的知名品牌。2.3.2具體目標A2007年:在南京長安國際中心19層C座開設第一家XX花館。B2008年:繼續推廣,預計可實現銷售額179.7萬,稅前利潤53.9萬。C2009年:追加投資,對原有店面進行擴建,預計實現銷售額達到299.5萬,稅前利潤74.2萬元。D2010年:鞏固發展現有規模,以特許加盟(Franchise)形式在南京開設分店。E2011年:在南京地區成為著名品牌,預計實現凈利潤150萬。F2011-2016年:繼續采取特許加盟連鎖經營方式,將主營項目“XX花館”有選擇地向江浙一帶主要城市拓展(如蘇州、杭州)。G2016年:全國主要城市拓展,并實施本土化戰略。在發展的同時,與花卉供應基地聯手開發,逐漸投資和建立集花卉飲食、花卉療養、花卉種植等相關項目為一體的花卉養生休閑度假區。2.3.3戰略措施專業好文檔A不斷開發新客戶。B利用客戶關系管理的理念服務和維持顧客。C通過廣告等營銷措施不斷進行產品營銷和品牌營銷。D建立一流的營銷渠道。E招聘和培養一流的員工。F建立一流的學習型組織和企業文化。G和供應商(各地苗木基地)建立合作伙伴關系。H在品牌成熟期采用特許經營的擴張策略,全國各大中城市建立連鎖。I和投資者、供應商、廣大員工分享利潤。2.4行業標準由于本項目處于新產品開發期,國內尚無相關行業標準,我公司現行標準將參照國外和港臺相關標準制定,并送呈國家有關部門進行申報審核。2.5公司形式與融資方式2.5.1公司形式有限責任公司。當公司發展到一定規模時,考慮變更為股份公司,以助于公司的進一步發展。2.5.2融資方式資金來源資金規模自籌資金天使投資金額600000600000股份60%(包含技術股)40%(圖2-1融資方式)2.5.2.1自籌資金60萬主要來源:創業者自有資金、親朋好友資助。我們個人將作為投資人身份出現,不直接參與企業的經營與管理,但享受相應的股份分紅(共計籌資60萬)。2.5.2.2天使投資60萬在股權的分配上,我們將以自籌資金60萬人民幣和技術入股60%,天使投資60萬元人民幣入股40%,各投資者按股權享受相應的分紅。所謂“企業天使”(BusinessAngel)是指來自一些富人的投資,如醫生、律師、企業家等高收入階層。他們以個人或小團體的形式提供個人擁有的資金于新創企業中。他們的投資結構和回報期望有所不同,但通常是以權益資本的形式并訂立正式的協議。專業好文檔企業天使與其他類型的投資者的區別之一在于,他們喜歡介入新創企業之中,除了提供資金支持以外,還提供他們的技能、思想和經驗。這些人中許多人就有過經營企業的經歷,他們的建議往往具有很大的價值,是我們這種新創企業早期權益資金的主要來源。因此,可以通過親朋好友的介紹,也可以委托專門的風險投資公司代理,或者以尋資廣告或者上網發布尋資信息尋找“企業天使”。本項創業計劃,市場前景良好,風險較小而收益頗豐,可在3到四年內回籠資金,具有一定的吸引力。2.5.2.3其他融資方式A開發專利產品和技術:我們以南京農業大學食品科技學院、園藝學院為技術背景,協助開發產品和技術,并將其申請專利,借此向銀行申請貸款。B保持良好的信譽,關注政策優惠,爭取創業貸款:良好的信用和經營信譽是創業者的無價之寶,憑著它,可以有效地說服別人為創業提供各種方便條件。通過評估,我公司預計未來幾年資產負債率低于同行業其他企業平均水平,這也是極具競爭力的貸款優勢之一。據了解,并非所有銀行貸款必須自己提供擔保或者抵押?,F在有的銀行為了拓展信貸業務,充分考慮了創業者尋找擔保的實際困難,紛紛主動尋找擔保方,為有意創業的人提供免擔保貸款。2.5.2.4退出機制依據公司法規定,各股東可以在股東之間互相轉讓部分或全部出資額。也可以在經全體股東過半數同意的情況下向股東以外的人轉讓出資。2.6公司管理2.6.1人力資源管理事情是人做的,員工管理對于任何企業都是頭等重要的大事。不論大企業,還是小餐廳,都應該有人力資源管理的意識,因為它是企業穩定和發展的重要基礎。(圖2-2人力資源管理結構)人力資源管理(員工管理)員工檔案員工考勤員工績效專業好文檔2.6.1.1建立員工檔案這是進行人力資源規劃的基礎。一般包括員工的基本資料,如姓名、性別、出生年月、民族、身份證號碼、婚姻及家庭狀況、血型、學歷、工種或職務、個人經歷、獎懲狀況、興趣愛好等等;員工的聯系方式,如家庭信址、手機號碼、E-mail地址等;對于離職員工還包括離職時間、離職原因、去了何處、從事何種工作等(在員工檔案中記錄好他們的聯系方式,由經營管理人員定期和他們進行溝通,將來也許會在新的層面上和餐廳進行合作,減少招聘成本,作為人力資源的儲備)。2.6.1.2員工績效考核以專職點菜服務員為例,記錄并統計服務員在統計區間內的銷售額,餐廳可以根據其銷售額的大小進行不同的獎勵。如果對某些菜品有銷售提成,對它們進行統計,計算出某個點菜服務員開出了哪些提成菜和應該得到的提成金額等。2.6.1.3開發管理軟件公司發展到一定階段時計劃請專業公司設計開發一套針對本公司員工管理的軟件,實現辦公現代化、自動化。2.6.2成本控制(廚房)廚房是餐飲業核心,是生產的重地,它直接決定花館的興衰,生死存亡,樹立企業形象,創造名牌企業,需要長年的積淀和持續的投入,必須有細制的管理章程,過硬的管理隊伍,管理實現統一標準、規格、程序、提高工作效率,降低成本,確保菜肴標準、質量、提高服務速度、就廚房原材料加工,生產成菜肴成品,建立生產線流程管理控制標準,采取多種方法(如程序控制法、責任控制法、重點控制法等)制定控制過程。2.7場地與設施2.7.1區位選擇我公司位于南京長安國際中心19層C座(寫字樓),建筑面積191.6平方米,兩面臨窗,遠眺紫金山,視野良好,環境優美。長安國際中心位于大行宮商務區的核心地段太平南路與中山東路的交匯點,日月大廈、長發中心、龍臺國際大廈、新世紀廣場等高層商務/商住樓緊鄰其側。根據我們的調查,長安國際中心由南京奧爾房地產開發有限公司開發,中國房地產開發集團(中國最大房地產開發集團)投資,中房集團物業公司管理,設計合理,品質可靠。在同類已建成商務樓中性價比較高,19層C座租金和專業好文檔物業管理費用分別為1.4元/平方米、3.84/平方米,也是在調查項目中為數不多的可以開設餐飲服務的寫字樓宇。交通便利,距新街口商務區步行僅5分鐘路程,公交線路W1,W3,W5,W9,W22,W25,W31,W80,游2均可直達,并且大廈設有160個車位方便停車?,F已有多家知名企業進駐,與我們所設目標消費群相符,隨著長發中心(CFC)等其他高檔商務樓的陸續交付使用,前景更加被看好。周圍環繞洪武路金融街、太平南路老牌商業街、長江路歷史文化街。方圓1.5公里之內,收盡娛樂、文化、休閑、運動、商務、金融、信息等諸多因素,匯聚成了一個環境絕佳的商業文化圈。2.7.2內部布局我們將聘請專業設計師進行規劃設計,充分利用現有空間,精致到每一處細節,滿足消費者各方面的需要。現暫時規劃如下圖所示:A設有灶間、面點間(可合并,明檔),茶藝表演室,水景VIP包間專座等雅座,并劃分功能區,合理安排雅座區位,保障顧客的私密性和互不干擾。B主色調參照VI標準色XX花館瑰麗紅和翡翠綠系列。2.8公司外部公共關系A與昆明、南京附近苗木基地建立長期穩定的良好合作關系,如溧水傅家邊、南京梅花山、丹陽玫瑰園(2005南京重洽會主要項目)、橫溪菊花園等,選擇其一作為花卉主題養生度假區進行開發。B與廣州、昆明等現有花卉飲食餐廳互相往來,精研廚藝,并委托其訂購部分當地鮮花產品。C與投資方維持良好關系,定期就企業發展進行匯報并開展相關聯誼活動。D不斷擴大社會知名度,博得媒體、社區、公眾的認同與支持。2.9風險分析2.9.1市場開拓風險盡管目前經濟處于高速發展的良好態勢,但花卉飲食消費意識尚顯不足,這需要通過市場營銷、公共關系等方式宣傳、引導消費意識。另外,我們將向華安保險公司南京分公司投保餐飲場所責任保險(俗稱“食客安心險”)并作為促銷的手段
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