年產(chǎn)3000噸真素脫皮夾心辣椒的可行性研究報(bào)告一、項(xiàng)目概述真素脫皮夾心辣椒是取我國(guó)民族醬菜傳統(tǒng)加工工藝和現(xiàn)代先進(jìn)的科學(xué)制作方法相結(jié)合，弘揚(yáng)民族食品傳統(tǒng)文化，將現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和蔬菜深加工相結(jié)合的最新營(yíng)養(yǎng)食品。它保留了新鮮辣椒原有的蛋白質(zhì)維生素及各種無機(jī)元素，微量元素等營(yíng)養(yǎng)成份，又保持了辣椒原有的鮮艷自然色素。改進(jìn)了傳統(tǒng)加工造成的色調(diào)晦暗，味道過咸的單調(diào)風(fēng)味，將自然美色和人們所喜愛的調(diào)味開胃的酸、甜、咸、辣四味溶為一體。色、香、味俱佳，風(fēng)格獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，啟發(fā)食欲。無論是家常素食，旅途便餐，喜慶筵席均可引為佳肴，還可作饋贈(zèng)親友的禮品。在國(guó)內(nèi)外尚屬首創(chuàng)。該產(chǎn)品采用的原料辣椒，本縣農(nóng)村具備充足的原料來源，形成規(guī)模生產(chǎn)后，既可調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)民收入，又可提高工農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益，一舉數(shù)得，對(duì)本縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整將提供有利條件。二、市場(chǎng)情況隨著社會(huì)的發(fā)展，人類對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)不斷深化，高糖高熱食物帶來的社會(huì)文明病已引起人們的高度警惕，在食物加工和食品生產(chǎn)上天然素食的保鮮加工已成為熱門課題，發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)已趨素食，在滿足肌體的合理營(yíng)養(yǎng)需要的前提下，大量增加植物油、植物蛋白、維生素的攝入量，日常奶油面包加牛排已摻差?yuàn)A素菜，盛大筵席素菜必不可少，國(guó)內(nèi)大中城市的高級(jí)賓館餐桌上素菜的比例也日漸增多。本產(chǎn)品由于保留了蔬菜的天然色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，加工先進(jìn)，味道鮮美，且刺激食欲，在國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)大中城市銷售前景必然可觀，完全可以進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。三、生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案1、廠房選址：XX縣工業(yè)園區(qū)2、生產(chǎn)規(guī)模：年產(chǎn)3000噸。3、產(chǎn)品方案：名稱：大紅袍（脫皮夾心辣椒）型號(hào)：易拉罐瓶裝，20瓶為組合包裝保持期：三年包裝：易拉罐鐵聽、紙盒、瓦楞紙箱體態(tài)：原型狀顏色：紅、綠味道：微辣、微酸、微甜、微咸四、生產(chǎn)技術(shù)與工藝流程蕎頭原料精選清洗腌制洗滌初檢撈洗漂洗去皮分級(jí)復(fù)檢紅辣椒原料清選清洗去皮、去籽蕎頭夾心調(diào)味真空罐裝殺菌冷卻五、人員定額生產(chǎn)工人330人，補(bǔ)助工20人，機(jī)械工28人，管理人員8人，共計(jì)386人。六、建設(shè)條件1、原材料來源：根據(jù)現(xiàn)在生產(chǎn)出成品所耗原材料計(jì)算，年產(chǎn)3000噸夾心辣椒，需紅辣椒3000噸，夾心物醫(yī)頭約1500噸左右。本縣農(nóng)村具有豐富的紅辣椒、蕎頭原材料。為了切實(shí)組織好原料來源，我們計(jì)劃在本縣公路兩側(cè)的鄉(xiāng)、村聯(lián)合5000戶農(nóng)戶，分別訂立種植紅辣椒和蕎頭的產(chǎn)銷合同，由我廠提供一定數(shù)量的啟動(dòng)資金用于購(gòu)買優(yōu)質(zhì)辣椒種籽和高效化肥等投資，待辣椒、蕎頭成熟后，由菜農(nóng)以產(chǎn)品銷售償還。2、交通運(yùn)輸條件：本廠位于饒鷹公路和鉛橫鐵路的中心地段，交通運(yùn)輸極為方便。3、供電與水源：按日產(chǎn)10噸夾心辣椒計(jì)算，全部生產(chǎn)動(dòng)力80千瓦/小時(shí)，班產(chǎn)耗煤3噸，我縣的煤電供應(yīng)情況，完全能保證正常生產(chǎn)的動(dòng)力、燃料需要。現(xiàn)有水源充足，水質(zhì)完全符合衛(wèi)生指標(biāo)，供水、排水方便。七、環(huán)境影響與環(huán)保措施該產(chǎn)品工藝技術(shù)條件成熟，此項(xiàng)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境無污染，廢水廢渣可肥田。鍋爐水沫除塵。該項(xiàng)目對(duì)周圍環(huán)境無影響。八、投資概算形成3000噸產(chǎn)量需要4000平方米廠房，另加設(shè)備購(gòu)置等固定資產(chǎn)投資需要889.42萬元（詳見附表一），需生產(chǎn)流動(dòng)資金480萬元，合計(jì)需要投資1369.42萬元。設(shè)備及所需資金概算表表一：?jiǎn)挝唬喝f元設(shè)備名稱臺(tái)套單價(jià)金額備注2噸鍋爐13030快裝包括輔機(jī)冷庫(kù)及機(jī)組1350350儲(chǔ)存2000噸自動(dòng)封罐機(jī)22550包括輸送輔機(jī)真空泵212真空緩沖貯罐212不銹鋼夾層鍋61.59300立升立式殺菌鍋41.56不銹鋼工作臺(tái)200.122.4210.02M自制小立式殺菌鍋40.52殺菌冷卻池40.20.8自制離心機(jī)428排風(fēng)扇160.071.12400mm12臺(tái)650mm4臺(tái)電動(dòng)葫蘆40.41.6管道10安裝費(fèi)用30車輛61060運(yùn)輸車5輛，小車1輛100KVI變壓器14.54.5腌漬池40280原料庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)40000.04160（平方米）不可預(yù)見費(fèi)25運(yùn)輸及差旅費(fèi)35原有車間改造20合計(jì)889.42九、效益分析根據(jù)目前的生產(chǎn)成本和市場(chǎng)銷售價(jià)計(jì)算，噸產(chǎn)品銷售價(jià)17142元，全年產(chǎn)銷3000噸，銷售總額為5142.6萬元，銷售稅金805.67萬元，稅后利潤(rùn)1242.8萬元，利稅總額為2048.47萬元。（詳見附表二、三）。成本項(xiàng)目單位數(shù)量單價(jià)金額備注鮮紅椒市斤0.71.500.95抵扣10%蕎頭市斤0.40.800.29抵扣10%輔料0.30鐵聽只11.101.10紙箱只1/242.00.08水0.03電0.05煤0.02機(jī)物料及維修0.01工資及附加0.15折扣0.10年提取額85.71萬元企業(yè)管理遇0.10合計(jì)3.18損益測(cè)算表附表三：（2857瓶/T）單位：瓶、元序號(hào)項(xiàng)目金額備注1出廠價(jià)6.002工廠成本3.183廣告費(fèi)用0.10年提取額85.71萬元4銷售費(fèi)用0.33按出廠價(jià)的6%提取5增值稅0.8761.1717%6城建及教育附加0.070.878%7利潤(rùn)1.45(1-2-3-4-5-