農村研究論文-農產品價值鏈與流通效率淺析摘要：對農產品價值鏈與流通效率的關系進行理論分析，并采用流通效率衡量指標體系，對“中國臍橙之鄉”湖北省秭歸縣臍橙流通效率進行了實證研究。研究表明，價值鏈中交易主體越多，則流通效率越低，所以，應盡量減少交易主體以提高流通效率，優化價值鏈。關鍵詞：農產品流通效率；價值鏈；秭歸臍橙Abstract：Totheagriculturalproductvaluechainwithcirculatetherelationoftheefficiencytocarryonthetheoriesanalysis,andadopttocirculatetheefficiencytomeasuretheindexsignsystem,returningthecountynavelorangetocirculatetheefficiencytocarryonthesubstantialevidenceresearchtothecountryoftheChinesenavelorangeinHubei.Studytheenunciation,tradethecorpusinthevaluechainmoremany,thencirculatetheefficiencymorelow,so,shouldreducetotradethecorpusasfaraspossibletocirculatetheefficiencywiththeexaltation,excellentturnthevaluechain.Keywords：agriculturalproductcirculateefficiency；valuechain；Ziguinavelorange一、引言價值鏈(Valuechain)的概念首先是由MichaelE.Porter(1985)提出，他將價值鏈描述成一個企業用以“設計、生產、銷售、交貨以及維護其產品”的內部過程或作業。Porter的價值鏈是一種描述產品從概念形成到商品進入消費者使用過程的連續過程的概念。農產品價值鏈則強調從農產品生產、加工、銷售到最終消費的價值創造、價值協調、價值增值以及價值分配等活動。農產品在其中每一個階段都耗費各種資源、發生成本并增加價值，農業產業的生存、發展與獲利，就是通過農產品的價值鏈實現的。農產品流通是農產品商流、物流、資金流和信息流的總和，是聯結農產品生產與消費的橋梁和紐帶。農產品流通使得農產品從生產領域向消費領域轉移并實現其價值，以滿足流通主體（生產者、中間商、消費者）效用需求。理論上，學者們認為，價值鏈形成過程中市場交易主體數目越少越好，所以，學者舉張盡量減少交易主體以提高流通效率，優化價值鏈。本研究將對農產品價值鏈與流通效率的關系進行理論分析，在此基礎上，根據流通效率的衡量指標體系，通過對秭歸臍橙流通市場流通效率的實證分析加以驗證。二、農產品價值鏈與流通效率的理論分析（一）農產品流通效率與價值鏈從理論上分析，農產品流通效率與價值鏈的關系主要表現在：首先，農產品價值鏈中交易主體數量越多，農產品流通效率越低。因為交易主體多意味著多環節的流通鏈條，相當一部分新鮮產品由于運價、運力、交通基礎狀況和產品保鮮技術原因而損失巨大，當農產品集中上市時，物流不暢，加工能力不足，產銷脫節嚴重，損耗情況更為突出。此外，相互“倒手”造成農產品流通的中間環節過多，往往造成農產品流通成本和交易費用增加，價值鏈交易主體越多，流通效率越低。其次，價值鏈中間環節低下的效率將會影響價值鏈的上下游，因此，流通效率提高可以減少價值鏈活動中的農產品價值損失，提高流通效率是優化農產品價值鏈的重要途徑。農產品流通效率表現在兩個方面：第一，農產品流通聯結農產品生產和消費，流通效率高可以減少流通過程中的價值損失，尤其是許多農產品是鮮活商品；第二，目前農產品經營主體分散、流通組織化程度低，流通環節所占費用較大。因此，對于農產品來說，流通是農產品價值鏈中最為關鍵鏈環，優化農產品價值鏈重要途徑在于提高流通效率。（二）衡量流通效率的指標體系本研究沿用許文富（1997）提出的流通效率的衡量指標體系，該指標體系中流通效率的概念包括經濟效率和技術效率，衡量經濟效率的指標包括季節變動幅度、流通差價的大小、成本的構成要素、利潤的構成要素、市場控制力、價格敏感指數；而衡量技術效率的指標包括損耗率、產品在流通過程中所經過的層次。1.衡量經濟效率的指標（1）季節變動。季節變動幅度是指如果一種農產品價格在生產旺季時大跌、生產淡季時暴漲，則表示缺乏貯藏設施，或設施落后，也可能是市場情報不靈通，無法適時調節市場供需所引起。（2）流通差價。一般來說，流通差價數值較大常被視為流通效率低的表現。造成流通差價大的原因可能是價值鏈中商販太多，層層索取利潤，或者商販在壟斷市場中，造成價格形成不合理等。但流通差價不能用直覺來判斷，需要分析差價的構成后才能有定論。流通差價在結構上包含兩個要素，一為執行流通職能所需支付的實際費用，另一個為各利益主體的利潤。第一，成本的構成要素：市場競爭程度，尤其應注意受政府法規保護的市場競爭程度；流通設施的能量及充分利用程度；創造產品刑事事件及地域效用所提供的勞務數量與性質；在流通過程中所產生的損耗程度。第二，利潤的構成要素：經銷商在流通過程中到底應獲得多少利潤才算合理。從理論上來說，合理的利潤應該是可以使該企業繼續生存并足以使企業家繼續投資生產的最低報酬。合理的利潤應該是由該企業的產品性質、營業危險性、資本投資、商品回轉率、工作辛勞度以及職業的社會地位等因素而定。第三，市場控制力。即指各交易主體對市場競爭、對產品最終價格的影響力。第四，價格敏感度指數。價格敏感度指數是指產地價格與零售價格變動相互調試所需時間距離與理想時間相差大小的程度。2.衡量技術效率的指標（1）損耗率。即農產品在流通過程中的消耗與其價值的比率關系。（2）產品在流通過程中所經過的層次。農產品在流通過程中交易的層次一般都較長，大都要經過三級市場才能到達消費者手中。如果能減少交易的層次，不但可以節省時間，也可以減少費用，自然提高了技術效率。三、秭歸臍橙價值鏈和流通效率的實證研究（一）臍橙價值鏈價值活動的基本形態經實地調查走訪，秭歸縣有關臍橙價值鏈的形成有幾種類型：生產者直接銷售給消費者；產者銷售給地方商販，再銷售給消費者；生產者銷售給批發商，再由零售商最終賣給消費者；由合作組織收購生產者的產品，統一銷售給零售商，最終銷售給消費者；生產者銷售給地方商販，經零售商，最后銷售給消費者；生產者銷售給地方商販，再銷售給批發商，再到零售商，最后銷售給消費者；由合作組織收購生產者的產品，統一銷售給批發商再賣給零售商，最終銷售給消費者。秭歸縣臍橙價值鏈形成的基本形態如下圖所示，本研究將以上幾種基本形態表示為1-6、1-2-6、1-3-5-6、1-4-5-6、1-2-5-6、1-2-3-5-6、1-4-3-5-6。（二）指標賦值說明1.季節變動由于農產品的生產受季節變動的影響較大，并且無論是何種形式的價值鏈都會有季節變動性，所以將最簡單的價值鏈形式即“農戶消費者”的季節變動值賦權為“+”。當農戶經過小商販時，由于小商販是流動的，且其經營行為是不確定的，所以，在倉儲方面沒有很大投入，加入到價值鏈中對季節變動指數影響不大。當價值鏈中加入批發商后，由于批發商長時間以水果買賣為經營業務，故會有固定的倉儲網點，有倉儲方面的投入，可以減小季節性。當價值鏈中加入零售商時，季節性又可以小幅減小。2.流通價差流通差價分為成本構成要素、利潤構成要素、市場控制力和價格敏感度。（1）在成本構成要素方面。由于價值鏈越長，交易次數會增多，那么，在流通過程中的損失也就會越大。如在產地批發市場，由于存在產地批發市場的競爭，會存在損失，而當再進入零售市場，會再一次面對銷地的競爭，損失進一步加大。所以，成本構成要素隨價值鏈的增長而使流通效率逐漸減小。（2）在利潤構成要素方面。由于農戶工作辛苦，投入了資本和勞動力，因此，農戶應獲得較高利潤。批發商由于擁有倉儲、物流方面的投入，因此，批發商也應得到較高利潤。而在價值增值過程中，農戶往往會隨著價值增值過程的復雜化，所得利潤占比例越來越少。因此，當農戶直接出售給消費者時，利潤的分配是合理的。當引入批發商后，合理性減小，而在加入零售商、小商販后，其利潤的分配合理性將會變得越來越少。（3）市場控制力方面。我們假設，秭歸是市場上臍橙的唯一產地，并且只包含生產者和消費者的價值鏈為基本價值鏈，根據市場交易原則，當市場上只有唯一的供應者時，其對所擁有的產品具有最強的控制力。當價值鏈中加入批發商后，則批發商對最終價格和產品的流通有所影響。所以，當隨著價值鏈中主體增多時，每一交易主體的控制力都會減小。（4）在價值鏈的各交易主體中，批發商和零售商對市場信息的反應速度較快。而合作組織和小商販則在價格調節中具有滯后性。另外，主體越少，在流通中價格信息傳遞信息會更加敏捷。3.技術效率我們很容易理解，價值鏈中所涉及到的主體越多，意味著經過的交易越多，產生的損耗也就會增多，所以，消耗率與價值鏈的層次是成正比的。綜合以上分析，結合秭歸臍橙流通市場實地調研資料，本研究得出各價值鏈形式與流通效率評價指標分析（見下頁表1）。根據表1，我們可以通過模擬賦權并將各項指標綜合值進行比較，得到流通效率比較（見下頁表2）。由以上分析看出，第一，總體上，價值鏈中交易主體數目與流通效率成反比，價值鏈中交易主體越多，流通效率越低。這正驗證了上文的理論分析，即鼓勵采取直銷的方式，由農戶銷售給消費者流通效率最高。第二，合作組織在價值鏈中起到了積極的作用。如果具有相關的設備，進行農產品的統一貯存，則可以降低季節變動的影響。在成本構成、利潤構成、市場控制率和損耗率方面都有積極影響。四、結束語綜合以上對秭歸臍橙的實證分析，對秭歸縣臍橙產業提出以下建議：1.建立起健康、完整的價值鏈，以規避市場風險。雖然在理論上價值鏈中交易主體的數目越多，成本會相應提高，但是，在實際的市場環境下，若果農沒有一個連續、健康、完整的價值鏈體系，就不可能在自發的市場活動中獲得持久利益。2.果農應提高自身的科學文化知識，如水果的保鮮、貯藏技術以提高果實的市場價值，特別是如果能夠克服季節變動的影響，則能夠在水果生產的淡季得到高額利潤。3.有關臍橙流通的各個交易主體應強化自身對成本的控制意識，在臍橙流通的每個環節盡量減少甚至是避免損耗的發生，控制并降低生產成本，以實現市場利益的最大化。4.由政府牽頭組織成立的臍橙專業生產合作組織應對果農產前、產中、產后的生產活動進行全方位積極引導，促進臍橙的生產、銷售從而切實保證果農的利益。參考文獻：1陳火全.基于價值鏈會計的