黃河流域綠色食品蓮藕生產操作規程1范圍本規程規定了綠色食品蓮藕生產的產地環境、品種選擇、種藕質量、大田定植、藕池管理、病蟲草害防治、采收、包裝與標識、儲藏與運輸、生產廢棄物處理及生產檔案管理的要求。本規程適用于山東、河南黃河流域的綠色食品蓮藕生產。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T1056綠色食品儲藏運輸準則3一般要求3.1產地環境選擇水源充足、水質良好、排灌方便、生態條件良好、無污染的農業生產區。土壤pH5.6～7.5、有機質＞1.4%、含鹽量≤0.2%。大氣、灌溉水和土壤質量應符合NY/T391的規定。3.2品種選擇選擇適合當地種植，符合用途要求、抗病抗逆性強、優質豐產的審定（認定或獲得植物新品種權保護）的蓮藕品種或地方品種，如鄂蓮4號、鄂蓮6號、大青秸、大臥龍等。3.3種藕質量種藕純度應≥98%，單藕枝3節或以上、具1個或以上完好頂芽，藕頭飽滿、藕身肥大、藕梢粗壯，無病蟲害、畸形、凍害及機械傷。每畝種藕用量200kg～400kg，約合頂芽200～400個。主藕和子藕均可，宜現挖現栽。3.4種藕儲運種藕儲運時，同一品種應單獨儲藏、包裝和運輸，并注明品種名稱、繁殖地點、采挖日期等。散裝儲運：種藕采挖10d內栽植。裝運時，運輸器具底部放置14cm～15cm松軟透氣的緩沖層，藕枝頂芽向內依次堆碼，堆高不超過1m，遮陰覆草，保濕儲運。包裝儲運：種藕采挖后3d內洗凈，帶泥量≤1%，45d內栽植。用50%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑800～1000倍液浸泡1min，包裝于內襯聚乙烯塑料袋的紙箱內，用清潔珍珠巖或蛭石等輕基質填充。4栽培4.1整地施基肥藕田四周用土壘高30cm～50cm，夯實。上一年冬季封凍前深耕土壤一次，清除蘆葦等雜草根莖。春季栽植10d～20d前整地，耕深25cm～30cm。整地前，根據藕池肥力一次性施足基肥，每畝均勻撒施腐熟有機肥約2500kg～3000kg、高鉀復合肥50kg～60kg，清除雜草和殘枝枯葉，耙平泥面。每3年畝施生石灰50kg～80kg。4.2催芽（可選）氣溫15℃以上時，可在藕田內挖深約30cm的催芽池，將種藕整齊排碼入池，藕頭入泥灌水浸潤，催生出2～3葉后栽植。4.3定植4月中旬～5月上旬，日均氣溫15℃以上時，選擇晴天下午栽植。株行距1.5m～2m、藕池保持4cm左右淺水，每穴排放1支主藕或2～4支子藕，種藕（藕芽與藕身有20°左右角度，藕芽與地面平行）按10°～30°斜埋入泥10cm～15cm，藕梢翹露泥面。相鄰行間的種藕交叉排列，即第一株藕頭向左，第二株藕頭向右，依次排列均勻分布。藕池周邊行離池邊1m，藕頭全部朝向池內。5藕池管理5.1水深調節：按照“淺-深-淺”原則控制水位。萌芽前保持藕池3cm～5cm淺水；5月～6月，開始抽生立葉至封行前水深5cm～10cm；7月～10月上旬，封行期至結藕期逐漸加深至淺水藕10cm～50cm、深水藕20cm～80cm；10月中旬～11月上旬，枯荷期保持5cm～15cm。注意防旱排澇，嚴防水位暴漲暴落。蓮藕留池越冬期可排干水保持表土濕潤，覆5cm～10cm玉米皮或秸稈；或水位保持30cm以上。5.2追肥：肥料使用應符合NY/T394的規定。避開烈日，選擇晴朗無風的上午施肥，施肥前降低水位，施肥后用清水沖洗荷葉，2d后還水。立葉肥：主蓮鞭有1～2片立葉時，畝施腐熟有機肥10kg～15kg；封行肥：主蓮鞭有5～6片立葉時，畝施腐熟有機肥300kg～500kg；結藕肥：根狀莖開始膨大時，畝施腐熟有機肥20kg。結合追肥中耕耘田2～3次。5.3轉藕梢（回藕）：生長旺期，藕田四周的藕鞭向池外生長時，應在晴天下午地下莖柔軟時，撥開表土托起藕梢，將其輕輕轉向池內覆泥壓穩，嚴防折斷藕頭。晴好天氣2d～3d轉1次，陰雨天氣6d～7d轉1次，生長期通常需撥轉5～6次。5.4摘葉、折蕾和摘蓮蓬：立葉封行后，及時摘除隱蔽的浮葉和枯黃早生立葉；現蕾后折彎花梗；及時摘除成熟蓮蓬。6病蟲草害防治6.1主要病蟲草害主要病害有蓮藕腐敗病、褐斑病、葉斑病、僵藕病等，主要蟲害有蓮縊管蚜、斜紋夜蛾、薊馬等，主要草害有青苔、浮萍、蘆葦、三棱草等。6.2防治原則預防為主，綜合防治。農業防治、物理防治和生物防治為主，化學防治為輔。6.3農業防治選用無病種藕和抗病品種；合理密植；合理施肥，使用無害有機肥，減施氮肥增施磷鉀肥；科學管理水層；合理套養草魚、小龍蝦等；連作2～3年后采用輪作倒茬或水產養殖等。6.4物理防治6.4.1結合中耕，人工捕撈拔除藕池浮萍和青苔等雜草、枯葉和病株，清出田外。6.4.2人工摘除斜紋夜蛾卵塊，幼蟲未分散前集中捕殺。池間懸掛黃色粘蟲板誘殺有翅蓮縊管蚜、懸掛藍色粘蟲板誘殺薊馬，池邊覆蓋銀灰色地膜趨避有翅蓮縊管蚜。6.4.3每15畝藕池，距水面15cm架設一個頻振式誘蟲燈或黑光燈，誘捕斜紋夜蛾、蓮縊管蚜等害蟲。6.4.4將糖、醋、酒、水按3:4:1:2比例配成溶液，加入1%～2%的10%吡蟲啉可濕性粉劑，盛裝于直徑20cm～30cm的盆中置于田間誘殺斜紋夜蛾等，每畝放3盆，隨時添加溶液保持不干。6.5生物防治6.5.1保護利用自然天敵，如草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨等。嚴禁捕殺蛙類。6.5.2利用性誘劑（Z9，E11十四碳烯乙酸酯和Z9，E12十四碳烯乙酸酯）誘殺斜紋夜蛾雄蛾。6.6化學防治：適期并交替用藥，病蟲害混發時合理復合用藥；蓮藕生長期內每種化學農藥僅用1次，嚴格控制施藥適期、安全間隔期和施藥次數，收獲前30d停止用藥。施藥時避免傷害有益生物，選擇天敵友好的低毒農藥，避開天敵對農藥的敏感期。應符合NY/T393的要求，病蟲害推薦農藥使用方案見附錄A。7采收與留種7.1田間初生荷葉枯黃并出現終止葉（新藕上長出的最后一片較矮、柔軟且刺毛較少的葉）時，依品種不同，自當年6月初至次年4月底均可采收蓮藕。7.2人工采收為主，或利用高壓水槍或挖藕機。采收時降低水位，保持淺水9cm～10cm。采藕時，根據終止葉和后把葉方位確定藕身位置，摘除荷葉，拔掉葉柄，撥開藕身泥土，挖空藕身下泥土，慢慢向后拖出藕支，保持藕支完整不傷表皮。7.3采收嫩藕季初選留種藕，將符合品種特性的植株留田繼續生長至次年春季3～4月挖起做種藕。“采三留一”原地留種，挖三行留一行，再挖五行留一行，形成寬窄行存留原地做種；也可選用專用田留種，連續2年后更換留種區域或地塊。8包裝與標識8.1按品種和規格分別包裝。用可重復使用的包裝容器，如木條箱、塑料箱、紙箱或竹筐等包裝。包裝器具應潔凈、干燥、無污染、內壁無尖突物，可內套無毒塑料薄膜保濕。包裝及標識應符合NY/T658和GB/T191的規定。8.2每批次產品包裝規格和質量一致。定量包裝標識應包括產品名稱、生產者名稱、產品標準、等級、凈含量、產地、采收和包裝日期等。9儲藏與運輸9.1陰涼通風、清潔衛生的條件下，按品種規格分別儲藏。堆碼整齊，堆高1m以下，嚴防擠壓等損傷。嚴防日曬、雨淋、霜凍、病蟲害，機械傷和有毒物質污染。9.2運輸環境溫度和儲藏溫度2℃～5℃，空氣相對濕度85%～95%。不得與有毒有害、有異味的物品混合儲藏。應符合NY/T1056的要求。9.3運輸時輕裝輕卸嚴防機械損傷，運輸中防凍、防曬、防雨淋、保濕并通風換氣。運輸散裝蓮藕時，運輸器具加鋪墊物。運輸車輛、器具、鋪墊物等清潔、干燥、無污染，不得與非綠色食品蓮藕及其它有毒有害物品混裝混運。10生產廢棄物的處理10.1收獲后，及時將植株殘體帶出田間集中處理。可漚制腐熟為有機肥。10.2定植和收獲時，將病株病葉帶出田間集中處理。嚴禁亂丟或漚肥。10.3農藥空包裝不得重復使用，應清洗3次以上，清洗后壓壞或刺破，必要時貼標簽回收。施藥時剩余藥液和殘留洗液按規定處理。廢棄農藥和肥料包裝統一回收交由專業公司處理。11生產檔案管理11.1應建立檔案管理和記錄制度，對地塊、整地施肥、定植、水深調節、追肥、病蟲草害防治、采收、儲藏、廢棄物處理等環節詳細記錄。記錄內容真實、準確、規范，確保各環節有效追溯。11.2保存生產檔案。對各項文件有效管理，確保各項文件均為有效版本。各項記錄均應由記錄和審核人員復核簽名。保存3年以上。

附錄A（資料性附錄）表A.1黃河流域綠色食品蓮藕生產主要病蟲草害防治推薦農藥使用方案防治對象防治時期農藥名稱使用量使用方法安全間隔期（天）腐敗病定植前50%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液浸種2h～5h或燜種12h～24h21發病初期50%多菌靈可濕性粉劑50g/畝拌細土5kg～10kg撒施21葉斑病發病初期80%多菌靈可濕性粉劑30g～37g/畝噴霧2125%嘧菌酯懸浮劑1500～2000倍液莖葉噴霧2125%丙環唑乳油20ml～30ml/畝莖葉