《我做月餅迎中秋》（教案）-六年級勞動北師大版學校授課教師課時授課班級授課地點教具教材分析《我做月餅迎中秋》這節課，我們六年級的學生要一起動手做月餅，迎接中秋節的到來。這節課與北師大版六年級勞動教材緊密相連，通過實際操作，讓學生了解中秋節的習俗，培養動手能力和團隊協作精神。我們不僅要學會做月餅，還要學會分享，感受傳統節日的溫馨氛圍。這節課，我們將一起度過一個難忘的中秋節！????核心素養目標分析本節課旨在培養學生的人文素養、實踐能力和創新能力。學生將通過參與月餅制作，體驗傳統節日的文化內涵，增強對中華優秀傳統文化的認同感。同時，通過動手實踐，提升學生的動手操作技能和問題解決能力，培養團隊協作精神和審美情趣。此外，引導學生思考節日背后的歷史故事，激發學生對歷史文化的興趣，培養終身學習的習慣。重點難點及解決辦法重點：1.月餅制作工藝流程的掌握；2.中秋節文化內涵的理解。

難點：1.月餅面皮的制作技巧；2.月餅餡料的搭配與填充。

解決辦法：1.通過教師示范和步驟分解，讓學生直觀了解制作流程；2.組織學生分組練習，互相學習，共同解決制作中的問題。針對面皮制作，提供多種面皮配方，讓學生嘗試不同的制作方法，找到適合自己的技巧。對于餡料搭配，提供多種餡料選擇，鼓勵學生根據個人喜好進行創新，培養創新思維。教學方法與手段1.講授法：結合實物展示，詳細講解月餅的制作歷史和傳統工藝，激發學生對傳統文化的興趣。

2.實驗法：分組進行月餅制作實踐，讓學生親自動手，體驗制作過程，培養實踐操作能力。

3.討論法：在制作過程中，引導學生討論月餅餡料的搭配，培養創新思維和審美能力。

教學手段

1.多媒體展示：利用PPT展示月餅制作步驟和中秋節的傳統文化，直觀教學。

2.實物操作：提供月餅制作工具和材料，讓學生在實際操作中學習。

3.情境教學：通過播放中秋節相關的視頻或音樂，營造節日氛圍，增強學生的情感體驗。教學過程設計導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對月餅的興趣，激發其探索欲望。

過程：

大家好，今天我們要一起探索的是中秋節的特色美食——月餅。你們知道月餅是什么嗎？它與我們的生活有什么關系呢？（微笑）讓我們一起來看一些月餅的圖片，感受一下它們的魅力吧?。úシ旁嘛瀳D片或視頻片段）

哇，這些月餅真是五顏六色，造型各異，真是讓人垂涎欲滴呢！今天，我們就來一起學習月餅的制作過程，感受中秋節的傳統文化。（簡短介紹月餅的基本概念和重要性，如月餅是中秋節的象征，寓意團圓和美好等）

XX基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解月餅的基本概念、組成部分和原理。

過程：

首先，我們來定義一下月餅。月餅，是中秋節的傳統食品，它以面皮包裹甜咸餡料，形狀多為圓形，象征著團圓和完整。（講解月餅的定義）

最后，通過一些實例，我們可以看到月餅在實際生活中的應用，比如在節日慶典上作為禮品贈送，或者在家庭聚餐中作為一道美食享受。（通過實例或案例，讓學生更好地理解月餅的實際應用或作用）

XX案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解月餅的特性和重要性。

過程：

廣式月餅以皮薄餡多、甜而不膩著稱，而蘇式月餅則更注重餡料的層次感，口感更為豐富。這些案例不僅展示了月餅的多樣性，也體現了人們對美好生活的追求。（詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解月餅的多樣性或復雜性）

小組討論（10分鐘）

目標：培養學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

現在，請大家分成小組，每組選擇一個與月餅相關的主題進行深入討論。比如，我們可以討論如何創新月餅的口味，或者如何讓月餅制作更加環保。（將學生分成若干小組，每組選擇一個與月餅相關的主題進行深入討論）

在小組內，大家可以自由討論，分享自己的想法和意見。每組需要確定一名代表，準備向全班展示討論成果。（小組內討論該主題的現狀、挑戰以及可能的解決方案）

課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對月餅的認識和理解。

過程：

現在，我們來看看每組代表的展示。請每組依次上臺，向大家介紹你們的討論成果，包括你們選擇的主題、討論的內容以及提出的創新想法。（各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現狀、挑戰及解決方案）

其他同學和老師可以隨時提問和點評，讓我們一起看看哪些地方做得好，哪些地方還可以改進。（其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流）

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。（教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向）

課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節課的主要內容，強調月餅的重要性和意義。

過程：

在這里，我想強調的是，月餅不僅是一種食物，它更是一種文化的傳承。希望大家在今后的生活中，能夠繼續傳承和發揚這種優秀的傳統文化。（強調月餅在現實生活或學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用月餅）

那么，課后作業來了。請大家撰寫一篇關于月餅的短文或報告，可以是關于月餅的制作過程、文化內涵，也可以是你們對月餅的創意設計。通過這次作業，希望大家能夠更加深入地了解月餅，并將其與我們的生活相結合。（布置課后作業：讓學生撰寫一篇關于月餅的短文或報告，以鞏固學習效果）學生學習效果1.**動手實踐能力提升**：學生在月餅制作的過程中，不僅學會了如何和面、包餡、成型，還掌握了雕刻、印花等傳統技藝。這種實踐操作的學習方式，讓學生在“做中學”，提高了他們的動手能力和操作技巧。

2.**文化素養增強**：通過學習月餅的制作過程，學生了解了中秋節的歷史背景、文化內涵以及月餅在節日中的象征意義。這有助于增強學生的文化自信，加深對中華傳統文化的認同感。

3.**團隊協作精神培養**：在小組討論和協作制作月餅的過程中，學生學會了如何與他人溝通、分工合作，共同完成任務。這種團隊協作的經歷，對學生未來的學習和工作都有積極的影響。

4.**創新意識激發**：在討論月餅創新設計和制作方法時，學生提出了許多有創意的想法，如嘗試不同口味的餡料、結合現代審美設計月餅造型等。這種創新思維的培養，有助于學生形成批判性思維和創造性解決問題的能力。

5.**審美能力提高**：在制作月餅的過程中，學生接觸到了不同的顏色、形狀和圖案，這有助于培養他們的審美能力和藝術鑒賞力。

6.**生活技能掌握**：學生通過學習月餅制作，掌握了一項實用的生活技能，這不僅能夠讓他們在節日中為家人制作禮物，還能在日常生活中提升生活品質。

7.**情感體驗豐富**：在共同制作月餅的過程中，學生體驗到了節日的氛圍，感受到了團圓和溫馨。這種情感體驗的豐富，對學生心理健康和社會情感的發展具有積極意義。

8.**知識遷移能力增強**：學生在學習月餅制作的過程中，將所學的數學知識（如比例、面積等）應用到實際操作中，提高了知識遷移能力。教學反思今天上了《我做月餅迎中秋》這節課，我覺得收獲頗豐，但也發現了一些需要改進的地方。

首先，我在導入環節用了圖片和視頻，孩子們的興趣一下子就被調動起來了。他們圍在我身邊，七嘴八舌地討論著月餅的各種樣子，這讓我感到非常欣慰。不過，我也意識到，雖然圖片和視頻能激發興趣，但接下來如何引導他們深入思考，將興趣轉化為學習動力，是我需要進一步探索的。

在講解月餅制作的基礎知識時，我發現了一些問題。有些孩子對于月餅的起源和制作工藝的理解還不夠深入，他們在制作過程中遇到了一些困難。比如，有的孩子和面時掌握不好水分，導致面皮過硬；有的孩子包餡時手勁過大，月餅形狀不規整。針對這些問題，我決定在接下來的教學中，增加一些互動環節，比如現場演示和小組互助，讓孩子們在動手實踐中學習。

案例分析環節，我選擇了幾個典型的月餅案例，但感覺討論的深度還不夠。有的小組只是簡單描述了案例，沒有深入挖掘背后的文化內涵和制作技巧。我覺得，在今后的教學中，我應該更加注重引導學生分析案例，鼓勵他們提出自己的見解，這樣不僅能提高他們的批判性思維，還能讓他們更好地理解月餅的文化價值。

在小組討論環節，我看到了孩子們積極的一面，他們不僅提出了許多創新的想法，還學會了如何分工合作。但同時也發現，有些孩子比較內向，不太愿意在小組中發言。為了解決這個問題，我打算在下次課之前，先進行一次小型的團隊建設活動，幫助孩子們更好地融入小組，提高他們的溝通能力。

課堂展示與點評環節，孩子們的表現讓我感到驚喜。他們不僅展示了小組的討論成果，還提出了很多有價值的建議。但我也發現，在點評環節，我可能過于注重評價他們的成果，而忽略了他們表達能力和團隊合作精神的發展。今后，我會更加關注孩子們的這些方面，給予他們更多的鼓勵和指導。

最后，在課堂小結和布置作業時，我強調了月餅的文化意義，并鼓勵孩子們在課后繼續探索。我希望通過這次課程，孩子們能夠不僅學會做月餅，還能從中體會到中秋節的團圓和美好。板書設計①月餅制作基礎知識

-月餅定義：中秋節傳統食品，以面皮包裹餡料，象征團圓。

-月餅起源：歷史演變，不同地區特色。

-月餅種類：廣式、蘇式、京式等，特點與制作工藝。

②月餅制作步驟

-和面：面粉、水、糖等比例，揉搓成面團。

-拌餡：選擇餡料，如豆沙、蓮蓉、五仁等。

-包餡：將餡料包裹在面皮中，捏合成月餅形狀。

-烘烤：烤箱預熱，月餅入爐烤制。

③月餅文化內涵

-中秋節習俗：團圓、賞月、吃月餅。

-月餅象征意義：家庭和睦、幸福美滿。

-傳統節日傳承：弘揚民族文化，增強文化自信。典型例題講解1.**例題**：小明家今年制作的月餅共有120個，其中廣式月餅占60%，蘇式月餅占30%，其余為京式月餅。請問小明家制作的京式月餅有多少個？

**答案**：首先，我們需要計算出小明家制作的月餅總數中京式月餅所占的比例。廣式月餅占60%，蘇式月餅占30%，那么京式月餅的比例就是100%-60%-30%=10%。接下來，我們用總數乘以京式月餅的比例來計算京式月餅的數量：120個×10%=12個。所以，小明家制作的京式月餅有12個。

2.**例題**：某月餅店推出新口味月餅，共有5種餡料可供選擇。如果顧客需要購買3種不同口味的月餅，有多少種不同的購買方式？

**答案**：這是一個組合問題，我們需要從5種餡料中選擇3種。使用組合公式C(n,k)=n!/[k!(n-k)!]，其中n是總數，k是選擇的數量。所以，C(5,3)=5!/[3!(5-3)!]=(5×4)/(2×1)=10種不同的購買方式。

3.**例題**：某月餅制作小組共有8名成員，他們計劃分工完成月餅的制作。如果每個成員負責的步驟不同，有多少種不同的分工方式？

**答案**：這是一個排列問題，因為每個成員負責的步驟是不同的。使用排列公式A(n,k)=n!/(n-k)!，其中n是總數，k是選擇的數量。所以，A(8,8)=8!/(8-8)!=8!/0!=8×7×6×5×4×3×2×1=40320種不同的分工方式。

4.**例題**：月餅制作過程中，面皮和餡料的比例通常是2:1。如果需要制作100個月餅，那么需要多少千克的面皮和餡料？

**答案**：首先，我們需要計算出面皮和餡料的總重量。因為每個月餅的面皮和餡料的比例是2:1，所以總比例是2+1=3。100個月餅的總重量是100千克。面皮占總比例的2/3，餡料占總比例的1/3。所以，面皮重量是100千克×2/3=66.67千克，餡料重量是100千克×1/3=33.33千克。

5.**例題**：某月餅制作大賽中，參賽者需要制作不同種類的月餅。如果參賽者可以選擇3種不同的餡料和2種不同的面皮，那么有多少種不同的組合方式？

**答案**：這是一個組合問題，我們需要從3種餡料中選擇2種，從2種面皮中選擇1種。使用組合公式C(n,k)=n!/[k!(n-k)!]，所以，C(3,2)=3!/[2!(3-2)!]=(3×2)/(2×1)=3種餡料組合，然后乘以C(2,1)=2!/[1!(2-1)!]=2種面皮組合，得到總組合方式為3×2=6種不同的組合方式。教學評價與反饋1.課堂表現：今天課堂上，學生們參與度非常高，對月餅制作充滿熱情。他們在聽講、提問和回答問題時都表現得非常積極。尤其是當涉及到月餅的文化背景時，學生們表現出濃厚的興趣，主動分享了自己對中秋節的了解和感受。

2.小組討論成果展示：在小組討論環節，每個小組都展示了他們的討論成果。他們不僅提出了許多創新的想法，如月餅的新口味、新造型，還討論了如何讓月餅制作更加環保。學生們在討論中表現出良好的團隊合作精神，能夠傾聽他人的意見，共同解決問題。

3.隨堂測試：為了檢驗學生對本節課內容的掌握情況，我進行了一次隨堂測試。測試內容涵蓋了月餅的基本知識、制作步驟和文化內涵。結果顯示，大部分學生能夠正確回答問題，說明他們對本節課的學習內容掌握得較好。

4.課后作業：課后，我布置了一篇關于月餅的短文或報告，要求學生結合自己的