ICS97.130.20DB12J73天津市地方標準DB12/T3010—2018代替DB12/T557—2015冷鏈物流冷庫技術規范ColdchainlogisticsTechnicalspecificationsofcoldstorage天津市市場和質量監督管理委員會發布DB12/T3010—2018目次前言................................................................................II123456789范圍..............................................................................1規范性引用文件....................................................................1術語和定義........................................................................1環境要求..........................................................................2設計要求..........................................................................2冷庫輔助設備......................................................................3溫控系統..........................................................................3安全管理..........................................................................4運維..............................................................................4IDB12/T3010—2018前言為推進京津冀協同戰略發展實施，天津市商務委員會、北京市商務委員會、河北省商務廳、天津市市場和質量監督管理委員會、北京市質量技術監督局、河北省質量技術監督局共同組織制定本標準，在京津冀區域內實施，現予以發布。本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。本標準代替了DB12/T557—2015，與DB12/T557—2015相比主要技術變化如下：——修改為應有應急內開門鎖裝置并有標識及緊急報警器（見5.3.3，DB12/T557—2015的5.3.3）；——刪除了冷庫應使用暖色系光源（見DB12/T557—2015的5.4.4）；——增加了叉車的使用要求（見5.9）；——增加了優先采用1200mm×1000mm規格的標準托盤（見6.2.1）；——刪除了冷庫與蒸發器的溫差要求（見DB12/T557—2015的7.1.5）；——修改了溫濕度測定裝置安裝位置和精度的要求（見7.2.1和7.2.2，DB12/T557—2015的7.2.1）；——增加了電氣、消防、制冷系統等其他安全要求，應符合GB/T28009和GB/T30134的規定（見8.2.8）。本標準由天津市商務委員會提出并歸口。本標準起草單位：天津市標準化研究院、北京物流協會、河北省標準化研究院、天津市交通與物流協會、天津交通職業學院、天津商業大學、天津市廣通信息技術工程股份有限公司、河北寶信物流有限公司、中國倉儲與配送協會。本標準主要起草人：王強、孫彩英、鄭廣遠、梁天宇、高玉斌、王曉闊、申娜娜、唐梅、李長霞、燕翙江、王國豐、林有來、黃少陽、李叢芬、許鳳儉、董占偉、李建衛、屈喆園、宋瑞英。IIDB12/T3010—2018冷鏈物流冷庫技術規范1范圍本標準規定了冷鏈物流冷庫技術的術語和定義、環境要求、設計要求、冷庫輔助設備、溫控系統、安全管理及運維要求。本標準適用于食品、農產品的溫控場所。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T2934聯運通用平托盤主要尺寸及公差GB/T18517—2012GB/T28009—2011GB/T30134—2013GB50072—2010制冷術語冷庫安全規程冷庫管理規范冷庫設計規范3GB/T18517、GB/T30134界定的以及下列術語和定義適用于本文件。為了便于使用，以下重復列出了GB/T18517—2012中的某些術語和定義。冷庫裝卸作業區dockarea將裝載于貨柜車內的低溫貨物移入倉儲中心或從倉儲中心內的低溫貨物裝載至貨柜車內等作業的場所，溫度不高于15℃。1DB12/T3010—20184環境要求應符合GB50072—2010中4.1.1的要求。5設計要求5.1冷庫結構冷庫的構造應符合GB50072—2010中第5章的要求。墻壁、天花板、地板5.25.2.1冷庫應鋪設墻壁保溫層、天花板保溫層、地板保溫層，保溫層應有一定厚度，外側不應結露，材料應符合相關標準要求。5.2.25.2.3冷庫的墻壁及天花板應使用平滑、不透水的材質制作，且易于清潔或消毒。其他墻壁、天花板、地板設計要求應符合GB50072—2010第4章的要求。5.3冷庫門5.3.15.3.25.3.35.3.45.3.55.3.6裝卸貨滑升門應有隔熱設備(如遮蔽蓬、塑料門簾、快速卷門、空氣幕等)。應保持常閉狀態，開啟應有監視與警示功能。應有應急內開門鎖裝置并有標識及緊急報警器。冷庫門外壁不應結露或結霜。應具有安全防爆的功能。冷庫內應具有可快速點亮的節能照明燈具，冷庫地面范圍應具有100Lux以上的照度，作業場所照明宜在200Lux以上。通道冷庫內應有合理的通道。預冷間2DB12/T3010—20185.8.35.8.4裝卸貨出入口應安裝作業區保溫門。應安裝氣密式門封。5.9叉車叉車應使用電瓶車，應設置獨立的叉車充電區，充電應在封閉空間內進行，叉車應在指定區域存放。6冷庫輔助設備貨架6.16.1.16.1.26.1.3冷庫應使用貨架，其高度與冷庫高度相匹配。貨架排列不應影響到庫內冷風循環。應安裝相應的防撞設施。6.2托盤6.2.16.2.2應符合GB/T2934的要求，優先采用1200mm×1000mm規格的標準托盤。應采用堅固耐用并易于清洗的材質。6.3搬運設備6.3.16.3.26.3.3搬運設備應無毒、無害、無異味、無污染，符合相關食品衛生要求。搬運設備的材質應不吸水、防銹、易清洗且不藏污納垢。搬運設備應能在低溫環境下正常運行。7冷庫應配置溫度控制系統。溫濕度測定裝置安裝位置應符合下列要求：溫度儀器的精度不應低于±0.5%；濕度儀器的精度范圍不應低于±3%RH。溫濕度測定裝置應連續采集數據，24h不間斷自動記錄溫濕度變動并保存溫濕度記錄二年以上。溫濕度測定、監控等裝置應定期維護、校準。3DB12/T3010—20187.3自動報警系統7.3.17.3.2冷庫應安裝溫度異常自動報警系統，并按要求持續記錄。制冷設備發生故障或溫度異常時，應由專業人員維修或處理。7.4供電設施冷庫應備有緊急供電設施，當停電狀況發生時，緊急供電設施應能保證冷庫的正常運作。8安全管理人員安全8.18.1.18.1.28.1.3冷庫應安裝出入庫報警系統。冷庫應安裝作業指示燈、逃生裝置。特種作業人員應持證上崗，應熟悉冷庫使用的制冷介質成分及毒性程度，當制冷系統泄漏時應立即采取應對措施。8.1.4冷庫內作業人員應配備照明設備及防寒等勞動保護用品。8.2庫房安全8.2.18.2.28.2.38.2.48.2.58.2.68.2.78.2.88.2.9庫房內不應存放有毒、有害、腐爛變質貨物或其他易燃、易爆、違禁品等。搬運設備停用時，應放在規定的位置，并將貨叉降至最低位置。托盤應平放或整齊碼放，不應直立或靠壁斜放。應急應制定消防、安全生產等應急預案。應定期進行應急演練并記錄。9庫房發現冰、霜、凝結水時，應盡快清除。應每天檢查庫門功能是否正常，并記錄。入庫貨物應先進行檢驗。4DB12/T3010—20189.2.39.2.49.2.59.2.6貨物的存放不應置于人員進出頻繁的區域。貨物應按照其性質分區碼放，并采取措施避免交叉污染。低溫貨物應按原材料、半成品及成品分別設置或予以適當隔離，并留有足夠的空間供搬運。冷庫內貨物應分類儲放在托盤、貨架上或采用其他有效的保管措施，不應直接碼放在地面，并保持整潔及良好通風。9.2.79.2.8庫房內貨物堆碼應穩固整齊，不應影響庫內的氣流