xxxx國際酒店

經營與管理制度

一、酒店經營管理負責人和酒店各部門職能職責

(-)總經理：

職級：1級；

直屬上司：董事長

直屬部下：執行副總經理；綜合辦、營銷策劃部、財務部、客房部、餐飲部、康樂

部、工程部、保安部。

職務概述：

1.作為酒店管理的總指揮一職，負責推進酒店效益、服務及安全。

2.帶領各部門負責人團結一致發揮各人所長，爭取更高的效率。

職責范圍：

1、直接向董事長負責，負責酒店的日常運營工作。

2、負責推進效益：監管酒店營銷部門推進每年酒店已批的營業收入預算計劃，并按

其實際收入與預算對比做分析，于每月十號前告知各部門運營經理。

3、控制成本及賽用支出獲得最高收益利潤。監管酒店的營運成本在預算之內，控

制員工工資、員工福利、維修合同、交通費、宴請費等相關費用在預算之內。以最低的

成本及費用得到最高的收益利潤。

4、制定每年銷售及市場計劃，預算，方案，修改維護計劃，人員組織架構，工資

預算。

（1）于每年12月份提交下年度的收入預算計劃，上報董事長及董事會審批及討論。

（2）與綜合辦制定及更新人員組織架構，并以實際預算作對比及分析。

（3）與后勤保障部制定所有修改維護計劃及其相關的合同。

5、實現每年的收入預算總額。按照董事會批閱的每年度收入預算計劃，于每天推

進及跟蹤其結果，每月結束前追趕其完成的百分比率及收益。

6、與顧客保持良好的關系。

7、主持每周營運部門會議及每月盈虧報告會議等。

（1）主持每周與各部門的營運會議，討論收入、成本、費用及營運發生的問題，

給予正確指令于當周解決。

（2）主持每月與各部門的收入與支出的盈虧會議，表揚優秀的部門。

（3）按實際收入、成本、費用與預算分析及跟進結果。

8、維持與董事會之間的合作關系。與董事會保持良好的合作關系，解決困難及保

障酒店與董事會的利益。

9、維持高水平的服務及安全性。

（1）監管及與綜合辦制定各部門的培訓課程并抽查其服務水平，是否保持在星級

的水平。

（2）監管及與后勤保障部制定各安全制度。

10、豎立領導者的形象及與不同階級的員工作交流。總經理是代表酒店及董事會，

必須在員工及客人面前樹立良好形象及標準。

11、制定內部管理政策與程序及員工手冊等。

（1）監管及與各部門制定其部門的營運政策與程序。

（2）監管及與人力資源部制定適合各部門使用的員工手冊及管理制度、工作流程、

獎罰制度。

12、觀察本地市場狀況和競爭對手。

（1）監管及與營銷策劃部做本地市場的銷售分析，并于每月以報表形式報與各部

門。

（2）把競爭對手分析及其策略做比較。

13、保持與當地各政府部門的關系。

（1）與當地的各政府部門保持良好關系，維護公司的利益。

（2）保持所有營業執照及相關文件按時更換。

（3）監管財務部門，每年按時更換營業執照及相關文件，保證各部門的經營。

14、開拓新市場及開發合作性酒店。

（1）對本地市場及外地市場進行可投資可行性分析，開拓及投資新酒店。

（2）與外界有獨立投資或合作投資的投資者進行合作，以酒店的形式外派參與或

進行管理。

（3）對現已經營的其他品牌酒店進行接洽及分析，以酒店形式拓展業務外派進行

管理。

15、提升品牌、維護品牌、開發品牌。維護好酒店品牌形象，建立和提升市場知名

度，開發未來酒店旗下多個品牌。

（二）執行副總經理：

職級：2級

直屬上司：總經理

直屬部下：管理酒店綜合辦及各部門。

需協調之崗位：管理酒店各部門

職務概述：作為管理酒店的行政部門負責人，負責協助總經理執行管理合同內容條

款與精神，并具體分管公司的質檢中心、招聘培訓中心、勞資中心，以及工會等。于公

司日常營運中，須以開源節流之精神，為公司爭取最高的經濟效益，并須盡力協助總經

理完成公司的當年人事指標；同時協助總經理為公司建立最佳的形象。

工作宗旨：高效服務，廉潔奉公，堅持原則，不徇私情，不謀私利，以嚴謹的工作

作風和較高的工作效為酒店各部門服務。

職責范圍：

1、直接向總經理負責，負責綜合辦的日常管理工作。

2、個人操作

（1）友善探訪各相關政府單位聽取意見。

（2）協助總經理處理外聯事物。

（3）協助處理及安排有關人員巡視酒店。

（4）在總經理缺席情況下，代替工作。

（5）輪流當值，參與公司行政值班。

（6）計劃與組織方面：

A：協助總經理制定及執行其所分管部門的營運機制。

B：協助總經理制定與執行每年的業務計劃及其行動計劃。

C：協助總經理組織其所分管部門的架構編制與管理隊伍。

（7）公關方面：

A：協助總經理建立與當地政府有關部門的良好關系。

B：協助總經理維持與同業、客戶及傳媒的良好關系。

C：協助總經理主持重點的業務拓展工作。

（8）其它方面：

A：協助總經理推行其管理模式及管理作風。

B：服從及執行總經理在上述職務及職責范圍各條款以外之任務指令。

3、管理督導：

（1）協助總經理執行酒店向酒店所布施的政策及規章制度。

（2）協助總經理處理酒店營運中所遇到的任何決策性問題。

（3）協助總經理指揮與監督其所分管的部門之營運與管理。

（4）擁有所分管的部門之營運管理、指揮權力及其管理人員工作表現的評估權力。

（5）建立完善“管理人員梯隊候補系統

（6）督導管理直屬員工的日常工作內容及流程在本部門的規定以內。

（7）保證直屬部下的正常出勤。

（8）檢查督導直屬員工的儀容儀表、禮儀禮貌達到規定標準，并進行定期或不定

期的檢查。

A：協助總經理監察酒店廉潔作風及檢查監察制度的執行。

B：監控其所分管之部門的費用支出，確保支出能按預算與有關計劃的適當地執行。

C：審批其所分管部門的任何采購物料申請單和人力申請單。

D：協助總經理處理有關政府部門官員前來檢查的有關事宜。

（9）出席員工生日聚會與員工聚會及員工活動。

4、人事培訓

（1）協助總經理輔導其所分管部門的主管。

（2）協助總經理提高其所分管部門的員工士氣及改善員工的工作方法。

（3）協助總經理維持其所分管部門的員工紀律事宜。

（4）協助總經理面試與選聘其所分管部門的管理人員。

（5）協助總經理培訓其所分管部門的管理隊伍。

（6）督導所管理部門的培訓計劃，并保證必要的培訓有效、準時的完成。

（7）按時制定各部門的培訓計劃，定時定期給酒店各部門進行培訓。

（8）建立人事檔案，對酒店各部門試行統一招聘，統一任免。

（9）完善員工會制度。

5、跨部門及分部門協調

（1）與政府有關部門保持良好的關系及有效的溝通，能夠及時得知政策、法規的

變化通知。

（2）與各部門經理建立良好的工作關系，保證有效的溝通。

（3）保證所管轄各分支的溝通順暢、合作密切。

6、匯報及會議

匯報：

（1）按照要求，準時匯總酒店各部門完成工作報告交于上級領導。

（2）及時發現工作中遇到的各類問題、及時準確匯報給直接上級，確保工作準確、

高效的完成。

（3）協助總經理制定酒店營運上所有所需的統計分析報告及制定各項制度。

會議：

（1）記錄每次會議議程，并建立會議檔案。

（2）總經理無法參加會議是帶主持會議，并通報總經理。

（3）監督及收集各部門的會議情況和內容。

（4）提醒總經理會議議題和實施時間。

（三）、營銷策劃部

職級：2級

直屬上司：總經理

直屬部下：酒店營銷部

需協調之崗位：酒店各部門

職務概述：作為酒店的營銷策劃部門負責人，負責協助總經理執行管理合同內容條

款與精神，并具體分管酒店營銷部。于酒店日常營運中，須以開源節流之精神，為酒店

爭取最高的經濟效益，并須盡力協助總經理完成酒店的當年經營毛利預算指標；同時，

協助總經理為酒店建立最佳的形象。予以客人提供優質、高效服務。廉潔奉公，堅持原

則，不徇私情，不謀私利，以嚴謹的工作作風和較高的工作效為酒店各部門服務。

職責范圍：

1、直接向總經理負責，負責營銷策劃部的日常管理工作。

2、個人操作：

(1)友善探訪各相關政府單位、客戶及聽取意見。

(2)協助總經理處理投訴事件。

(3)確定履行客人的要求之承諾，并盡力滿足各種客人的合理要求。

(4)協助處理及安排政府人員巡視酒店。

(5)公關方面：

A：協助總經理建立與當地政府有關部門的良好關系。

B：協助總經理維持與同業、客戶及傳媒的良好關系。

C：協助總經理不斷構思創新的經營特色。

3、管理督導

(1)協助總經理爭取酒店達到最高的經濟效益。

(2)協助總經理處理酒店營運中所遇到的任何決策性問題。

(3)擁有所分管的部門之營運管理、指揮權力及其管理人員工作表現的評估權力。

(4)督導管理直屬員工的日常工作內容及流程在本部門的規定以內。

(5)保證直屬部下的正常出勤

(6)檢查督導直屬員工的儀容儀表、禮儀禮貌達到規定標準，并進行定期或不定期

的檢查。

4、積極培養、主導部門員工，加強相關業務知識，及時幫助客戶經理處理難題。

5、努力超額完成每月的銷售指標。

6、針對同行業的競爭情況，制定相應的促銷計劃及實施方案。并及時反饋總經理

同行業競爭的各項銷售信息。

7、市場開拓、制定營銷策略和發展客戶計劃。

8、做好公司客戶網絡維護工作。

9、統一建立健全酒店各部門的客戶檔案，積極維護，提升公司品牌。

(四)營運保障部門(含財務部、客房部、餐飲部、康樂部、工程部、保安部)

職級：2級

直屬上司：總經理

直屬部下：管理相關各部門員工

需協調之崗位：酒店各部門

職務概述：作為酒店的運營部門負責人，負責協助總經理執行管理合同內容條款與

精神。于酒店日常營運中，須以開源節流之精神，為酒店爭取最高的經濟效益，并須

盡力協助總經理完成酒店的當年經營毛利預算指標；同時協助總經理為酒店建立最佳的

形象。予以客人提供優質、高效服務。廉潔奉公，堅持原則，不徇私情，不謀私利，以

嚴謹的工作作風和較高的工作效為酒店各部門服務。

職責范圍：

1、直接向總經理負責，負責營運保障部門的日常管理工作。

2、制定本部門的工作計劃，主持建立和完善所屬各崗位的規章制度及工作程序與

標準，并組織落實。

3、制定服務標準和操作規程。檢查和督導管理人員的工作和各部門的服務質量、

服務規程、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾

正和處理。

4、計劃與組織方面：協助總經理制定及執行其所分管部門的營運機制。協助總經

理制定與執行每年的業務計劃及其行動計劃。協助總經理組織其所分管部門的架構編制

與管理隊伍。

5、管理督導：

(1)協助總經理爭取酒店各營業點達到最高的經濟效益。

(2)協助總經理處理酒店營運中所遇到的任何決策性問題。

(3)擁有所分管的部門之營運管理、指揮權力及其管理人員工作表現的評估權

力。

6、有針對性的組織服務人員學習外單位的技術和經驗。

7、做好酒店各部門、各班組的內部協調及其他相關部門的溝通合作。

8、完成總經理指派的其他工作。

9、對本部門的管理、服務和營銷工作負全部責任。

10、計劃與組織方面：協助總經理制定及執行其所分管部門的營運機制。

二、酒店管理基本運行制度

酒店資產的經營和管理

一、意義：

XXXX酒店是XXXX有限公司全資建設的四星級酒店，酒店經營管理團隊必須通過科

學的經營和管理使酒店的資產保值和增值，達到投資人的預期投資目標。

二、酒店資產的責任部門

以酒店總經理為首組成的酒店經營管理團隊是酒店資產經營和管理的第一責任人,

須向投資方XXXX有限公司全面負責。

三、酒店資產的經營

酒店資產的經營須酒店各部門通力合作，做好酒店各項服務工作并努力開拓市場，

打造XXXX酒店的品牌，創造良好的市場口碑，完成投資人的預期投資目標。

四、酒店資產的管理

酒店專門制定了酒店資產管理制度(見制度細則)，酒店經營管理團隊及所轄員工

必須嚴格執行資產管理制度，務必保證酒店資產的安全完好運行。

公司總經理、酒店營運副總經理每周例會制度

意義：酒店總經理周例會和酒店營運經理周例會是酒店和酒店各部門的基本運營制

度之一，公司總經理周例會是實施總經理負責制下的分工協作管理的重要手段，也是對

酒店和酒店負責、對董事會負責的一種表現形式。酒店例會則是酒店管理層實施對酒店

日常事務管理，及時反映和解決經營中存在的問題，總結優質服務案例，鍛煉和培養管

理人員的重要過程。

一、會議制度

(1)公司總經理辦公會議和酒店經理例會應保證每周各召開一次；

(2)會議的組織工作由公司人力行政部通知相關人員參加；

二、與會人員

酒店各部門負責人

三、會議內容

1.酒店經營管理決策和方針的制定與調整；

2.年度、季度、月度經營預算的制定與調整；

3.年度、季度、月度完成經營預算和管理指標的評估和審議；

4.重要管理政策的制定和調整；

5.由酒店營運經理匯報酒店月度、季度、年度經營管理工作開展情況；

6.營銷決策調整；

7.對酒店相關管理人員的聘任、升任、輪崗和換崗等提出指導性意見；

酒店經營團隊成員年度述職考核制度

一、考核原則：

客觀公正、民主公開、注重實效。旨在長期、穩定、統一和規范地推行酒店高層管

理者的人事考核制度。

二、考核人員范圍：

總經理、副總經理、各部門負責人

三、考核內容：

品德及行政運行能力量化考核，經營業績量化考核，培訓及推薦后備管理人員量化

考核，企業文化建設量化考核，酒店綜合評價等。

四、考核方式：

依據“高層管理人員述職報告書”、“業主酒店意見反饋表”、“酒店經營業績考核表”、

作為考核方法。

五、考核類型：

（一）年終考核：于每年12月初進行，主要側重于品德、能力的考核，同時對年

度財務預算指標的完成情況進行確定，以預測任職期滿時的經營能力，并提出工作要求。

（二）任職期間考核：根據項目的經營管理需要，對酒店各部門的營運經理的專業

性考核，從而決定是否提前解聘。

（三）任職期滿考核：是對外派人員全面綜合性的考核，從而確定被考核者任職期

滿后是否續聘或解聘。

六、結果反饋：

（一）考核組在綜合匯總考核結果的基礎上寫出考核報告，并將情況向酒店總經理

匯報，經總經理批準后，同被考核者進行意見反饋，肯定成績，指出不足，提出要求，

由被考核者擬定方案。

（二）召開管理人員會議，由考核組向酒店提出要求和希望，最后由被考核者公布

整改措施方案。

（三）考核組向酒店總經理提交考核報告，匯報考核情況，同時提出對被考核人員

的使用意見供領導參考。

經營情況分析報告

一、意義

本制度是為了促進酒店各部門加強對經營過程的關注和分析，同時也是酒店支持和

服務酒店、指導酒店經營、開展集團化營銷的重要依據。

二、要求

（一）酒店各部門應對每月酒店經營狀況及時進行分析和總結，并編制運營月報于

次月10日前上報至酒店。

（二）月報的編制應達到以下各項要求：

1.結構嚴謹，要有充足、全面的經營數據，同時要對經營數據進行詳盡分析；

2.對當月影響營業的各種因素進行具體分析；

3.對當月發生的重大事項進行詳細描述和分析；

4.注重從服務事例中發掘閃光點，形成案例小結；

5.對酒店的經營管理舉措進行詳細介紹。

（三）為確保月度經營情況分析報告制定的真實性和準確性，要求酒店各部門制定

完備、詳盡的經營情況日報及周報的表格和上報制度。

三、通報

酒店將對酒店的經營情況進行分析，并在酒店每月《經營月報表》中予以表述，讓

系統內酒店各部門能從中得到學習和借鑒。

四、考核

酒店月度經營情況分析報告制度的建立及執行情況將是對酒店執總工作成效進行

考核的內容之一。

年終工作報告和年度工作計劃報告

一、意義

建立酒店年終工作報告和年度工作計劃報告制度，是酒店營運經理對酒店的經營情

況進行階段總結、分析，尋找經營管理和服務過程中的亮點和不足，并對下一年度工作

進行計劃安排的重要形式。年終工作報告和年度工作計劃也是向公司董事會綜合匯報工

作、尋求支持的重要途經，更是實現與酒店互動交流的重要渠道。

二、年終總結和年度工作計劃要求

1、年終總結和年度工作計劃工作由酒店各部門執總親自抓；

2、酒店須在每個會計年度終了的10個工作日內完成對上年度的經營管理工作總

結，并對下一年度的工作進行計劃；

3、總結和計劃應形成書面材料，做到內容詳實，數字準確，條理清晰，結構嚴謹;

4、總結和計劃應在每年的一月底前上報酒店；

5、酒店各部門營運經理每年都應主持召開年度工作大會，向員工傳達總結及計劃

精神;

6、酒店年終工作報告和年度工作計劃報告制度的建立及執行情況將是對酒店營運

經理工作成效進行考核的內容之一。

酒店管理成本費用的控制

一、成本費用控制原則

1、經濟效益原則

2、全面管理原則

3、責任制原則

4、科學管理原則

5、歸口管理與分級管理相結合原則

6、配比原則

7、合理劃分收益性支出和資本性支出原則

二、成本費用控制的內容

綜合辦：

1、人員編制的管理和控制。

2、工資及福利的管理和控制。

3、設備設施的維護保養。

營銷策劃部：

1、交際應酬的控制。

2、差旅費控制。

3、廣告費用控制。

4、電話費用控制。

5、辦公用品控制。

客房部：

1、易耗品的管理與控制。

2、布草使用成本管理與控制。

3、客房設施設備使用成本的管理與控制

餐飲部：

1、原材料質量與成本控制。

2、人員的管理與控制。

3、設備設施的維護保養。

工程部：

1、酒店運行設備的使用、修護、維修的成本控制。

2、維修工具的使用成本控制。

保安部：

1、安保設備的使用、修護、維修的成本控制。

三：酒店管理制度細則

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理

制

度

目錄

第一章酒店資產管理制度...........................................................17

總則...........................................................................17

低值易耗品管理................................................................17

固定資產管理制度..............................................................20

布草及制服的管理..............................................................24

清潔用品的管理................................................................24

工程倉及工程用品的管理........................................................24

第二章綜合辦管理制度............................................................25

會議制度...................................................................25

值班經理管理制度..............................................................29

印章使用管理制度..............................................................34

XXXX酒店公文管理規定.......................................................40

檔案管理制度..................................................................42

檔案文件借閱管理制度..........................................................43

合同管理制度..................................................................44

保密制度.......................................................................50

酒店招待用餐管理制度..........................................................51

折扣權限管理規定..............................................................52

證照、證書管理制度............................................................54

車輛使用管理規定..............................................................55

酒店員工宿舍管理規定..........................................................58

員工宿舍內務制度..............................................................62

更衣室管理規定................................................................63

浴室管理規定..................................................................64

食堂工作人員管理制度..........................................................64

工作餐供應管理制度............................................................65

員工餐廳就餐管理制度..........................................................65

員工食堂管理制度..............................................................66

公用設備管理規定..............................................................66

人事管理規定..................................................................68

差旅費報銷制度................................................................84

質檢制度.......................................................................87

工服管理制度..................................................................91

員工乘坐客用電梯的規定........................................................93

第三章財務管理制度..............................................................94

總則.........................................................................94

酒店營運資金的管理制度........................................................95

財產管理制度..................................................................98

資金使用審批權限的規定.......................................................100

采購管理制度.................................................................102

倉庫管理制度..................................................................103

會計核算制度..................................................................106

使用收據及有價票據的管理辦法.................................................111

第四章客房部管理制度...........................................................112

布草管理制度..................................................................112

布草報損管理制度.............................................................113

房務部倉庫管理規定...........................................................114

房務部交接班制度.............................................................115

房務部文員紀律...............................................................117

房務部工作例會制度...........................................................118

樓層管理規章..................................................................119

客房部安全注意事項...........................................................120

客房部電話接聽禮儀...........................................................122

客人查詢有關丟失物品程序.....................................................123

第五章前廳部管理制度..........................................................125

儀容儀表制度.................................................................125

考勤制度......................................................................125

總臺管理規章.................................................................126

禮賓部管理規章...............................................................128

交接班制度....................................................................129

房卡、鑰匙的管理.............................................................130

賓客入住時的操作制度.........................................................130

藥品箱管理....................................................................131

前廳紀律與行為準則...........................................................132

前廳部員工“應做”與“不應做”..............................................135

第六章餐飲部管理制度...........................................................137

餐飲交接班制度...............................................................137

餐廳物資領用制度.............................................................137

餐飲部服務質量檢查制度.......................................................138

餐飲部會議制度...............................................................139

餐飲部考核制度...............................................................140

餐飲部員工培訓制度...........................................................141

管事部庫房貯發制度...........................................................141

管事部清潔用品和清潔劑管理制度..............................................142

破損餐具管理制度.............................................................142

樓面服務人員工作管理制度.....................................................143

商務中心管理規章.............................................................144

精品店管理規章...............................................................145

個人衛生管理制度.............................................................146

廚房干貨庫管理制度...........................................................147

廚房計劃衛生制度.............................................................147

廚房考核制度.................................................................148

廚房冷藏庫管理制度...........................................................149

廚房冷凍庫管理制度...........................................................150

廚房天然氣設備操作制度.......................................................151

廚房日常衛生制度.............................................................152

廚房設備工具管理制度.........................................................153

廚房衛生檢查制度.............................................................153

廚房員工管理制度.............................................................154

廚房員工培訓制度.............................................................154

食品衛生制度..................................................................155

廚房值班交接班制度...........................................................156

第七章康樂部管理制度...........................................................157

康樂部紀律處分條例...........................................................157

按摩技師管理制度.............................................................158

康樂部技師休息室制度.........................................................159

健身房的衛生清潔規定.........................................................159

健身房衛生標準...............................................................160

洗浴部衛生清潔工作規定.......................................................161

洗浴部衛生標準...............................................................162

洗浴部日常管理制度...........................................................163

公共區域清潔管理制度.........................................................164

賓客間糾紛處理制度...........................................................165

賓客與服務員發生糾紛時處理制度..............................................165

第八章工程部管理制度...........................................................165

總則........................................................................165

酒店設施設備巡視、檢修制度...................................................166

工程部日常工作準則...........................................................170

交接班制度....................................................................171

工具管理制度..................................................................172

材料管理制度.................................................................173

設備安全檢查制度.............................................................173

酒店用電安全檢測管理制度.....................................................174

配電部分維修保養制度.........................................................175

電工維修管理制度.............................................................176

電器設備維修保養制度.........................................................177

空調主機操作管理制度.........................................................177

給排水設備維修保養制度.......................................................179

水泵、管道維護保養制度.......................................................181

空調設備維修保養制度.........................................................181

安全、防火管理制度...........................................................185

空調系統工作制度.............................................................187

配電室工作制度...............................................................187

設備維修手續制度.............................................................188

工具及物品的領用及管理制度...................................................189

清潔衛生制度..................................................................190

設備事故處理制度.............................................................190

設備檢修保養制度.............................................................191

設備日常巡檢管理制度.........................................................192

設備日常維修管理制度.........................................................192

電梯安全操作管理制度.........................................................193

執行進入井底作業管理制度.....................................................194

電梯設備維修保養制度.........................................................195

報告制度......................................................................195

第九章保安部....................................................................197

保安工作八不準制度...........................................................197

保安部工作管理制度...........................................................197

保安員日常管理制度...........................................................198

保安員培訓管理制度...........................................................199

保安部訊問管理制度...........................................................200

酒店消防管理制度.............................................................200

酒店防火管理制度.............................................................201

酒店消防操作管理制度.........................................................201

消防檢查制度.................................................................202

消防滅火器材保養制度.........................................................202

酒店防火檢查制度.............................................................203

安全防火管理制度.............................................................205

布草房和貨倉防火管理制度.....................................................206

廚房防火檢查制度.............................................................207

工程部防火制度...............................................................208

物資倉庫防火管理制度.........................................................208

消防演習管理制度.............................................................209

防火責任人崗位責任制.........................................................209

發生火災時組織自救操作制度..................................................210

火警處理制度.................................................................213

日常工作記錄管理制度.........................................................215

當班前列隊制度...............................................................215

員工違例處理制度.............................................................215

違反酒店公共利益處理制度.....................................................216

違法客人處理制度.............................................................217

違法案件處理制度.............................................................218

特殊情況“破門”安全監督制度................................................218

要害部門管理制度.............................................................218

酒店拾遺物品處理制度.........................................................219

協助執法機關辦理案件制度.....................................................220

各大租戶停止營業后檢查制度..................................................221

內保巡視制度.................................................................221

外保巡邏隊巡邏制度...........................................................222

第十章營銷策劃部...............................................................222

訂房處理制度.................................................................222

接待旅游團隊工作管理制度.....................................................224

接待重要客人（V.I.P.）操作管理制度........................................224

重要客人（V.I.P.）抵店服務管理制度........................................226

重要客人（V.I.P.）離店服務管理制度........................................226

客戶情況檔案管理制度.........................................................226

營銷部工作匯報制度...........................................................227

營銷部例會制度...............................................................227

營銷部日常管理制度...........................................................229

營銷部資料管理制度...........................................................230

第一章酒店資產管理制度

總則

為了保證酒店資產不受損失，確保酒店資產物資有專人管理，加強酒店所有員工的

責任心，特制訂此資產管理制度。

執行程序：

為了落實責任，各部門應設兼職的資產管理員（通常為本部門秘書或文員）負責本

部門內各項物資的經管工作，此項工作通常由各部門負責人指派。各部門的資產管理員

應及時對發至本部門、或由本部門購進的物品進行分類登記。登記的內容包括物品的單

價、數量、質量、規格、對于固定資產還要登記購置的廠家、規定的使用年限、必要的

技術參數、物品的存放位置等。

財務部成本控制人員將定期對各部門的物品進行盤查，如發現丟失、損壞，將追究

部門資產管理員的責任。

低值易耗品管理

一、低值易耗品標準與分類：

（-）低值易耗品標準

低值易耗品是指單位價值在1000元以下，在經營活動中新使用的家具類、辦公及

管理用具類、工器具類、儀器、儀表及構不成固定資產的設備等。

（二）低值易耗品分類

1、家具類：各種桌、椅、凳、床、沙發、茶幾、卷柜等。

2、辦公及管理用具類：計算器、收錄機、電風扇、鐘表、自行車等。

3、工器具類：萬用表、搖表、電流表、電壓表、測繪儀器等。

4、玻璃器皿：各種量杯、玻璃杯、酒杯、扎壺等。

5、瓷器：各種瓷杯、骨碟、煙灰盅、湯煲等。

6、金銀器類：各種金銀器或鍍金、鍍銀餐具或用具等。

7、布草類：各種口布、臺布、毛巾、床單等。

二、低值易耗品管理與分工

財務部成本部負責低值易耗品的日常核算與管理工作，負責組織各部門資產管理人

員對低值易耗品進行盤點清查，保證低值易耗品帳卡物三相符。

各部門經理對使用中的低值易耗品的實物管理負全面責任，各部門資產管理員負責

低值易耗品的日常管理，確保卡物相符。