海南省中小學校園食品安全與膳食經(jīng)費管理專項整治工作推進演講人：日期：CATALOGUE目錄01專項整治工作成果總結(jié)02當前面臨的形勢與挑戰(zhàn)032025年重點整治任務(wù)部署04責任落實與保障機制05典型案例與經(jīng)驗分享01專項整治工作成果總結(jié)硬件設(shè)施與環(huán)境改善情況校園食堂硬件提升全面改善學校食堂硬件條件，優(yōu)化廚房布局，增添高效節(jié)能設(shè)備，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生整治設(shè)施設(shè)備更新徹底清理校園食堂及周邊環(huán)境，消除衛(wèi)生死角，實施垃圾分類，營造整潔、有序的校園食品環(huán)境。按照食品安全標準，對老舊設(shè)施設(shè)備進行更新?lián)Q代，如冷藏、消毒、留樣等設(shè)施，提高食品安全保障水平。123監(jiān)督管理制度體系完善食品安全責任制明確校園食品安全第一責任人，建立健全食品安全責任體系，將食品安全責任層層分解、落實到人。030201定期檢查與自查制定并嚴格執(zhí)行食品安全定期檢查與自查制度，及時發(fā)現(xiàn)并糾正食品安全隱患，確保各項制度落到實處。食品安全教育與培訓加強校園食品安全知識教育，定期開展食品安全知識培訓，提高師生食品安全意識和自我防范能力。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將校園食堂的烹飪過程、食品加工環(huán)境等實時展示給家長和社會公眾，提升透明度。"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"與家長陪餐制全覆蓋"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"建立家長陪餐制度，讓家長定期參與學校食堂的供餐與管理，直接了解食品質(zhì)量與服務(wù)情況，增強信任感。家長陪餐制設(shè)立食品安全意見反饋渠道，及時收集家長、師生對食堂的意見和建議，并據(jù)此進行改進和優(yōu)化。反饋與改進機制推行大宗食材集中采購和統(tǒng)一配送，降低采購成本，確保食材來源可靠、質(zhì)量可控，從源頭上保障食品安全。集采集供與專賬核算改革成效集采集供模式建立校園食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的專賬核算體系，實現(xiàn)精細化管理，有效監(jiān)控食品成本及資金流向。專賬核算管理通過集采集供與專賬核算改革，不僅提高了校園食品安全的保障水平，還實現(xiàn)了經(jīng)濟效益與社會效益的雙贏。經(jīng)濟效益與社會效益02當前面臨的形勢與挑戰(zhàn)食品安全風險隱患分析食品采購環(huán)節(jié)風險部分學校存在食品采購不規(guī)范，供應商資質(zhì)審核不嚴格等問題，可能導致不合格食品流入校園。02040301食品儲存與運輸風險食品的儲存和運輸過程中，若溫度、濕度等條件控制不當，可能導致食品變質(zhì)或污染。食品加工環(huán)節(jié)風險食品加工過程中衛(wèi)生條件不達標、操作不規(guī)范等問題，易引發(fā)食物中毒等食品安全事故。食品從業(yè)人員素質(zhì)問題部分食品從業(yè)人員缺乏專業(yè)培訓和食品安全意識，存在違規(guī)操作風險。膳食經(jīng)費管理突出問題經(jīng)費使用不透明部分學校膳食經(jīng)費使用不公開，缺乏有效監(jiān)管，可能滋生腐敗。經(jīng)費分配不合理經(jīng)費短缺與浪費膳食經(jīng)費在食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)分配不合理，可能影響食品質(zhì)量和數(shù)量。部分學校膳食經(jīng)費短缺，難以滿足學生營養(yǎng)需求；同時，也存在經(jīng)費浪費現(xiàn)象，如采購高檔食材、過量加工等。123跨部門協(xié)同監(jiān)管難點職責劃分不清教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門在食品安全與膳食經(jīng)費管理方面的職責劃分不夠清晰，導致監(jiān)管盲區(qū)。信息共享不暢各部門之間信息共享機制不健全，導致監(jiān)管信息孤立，難以形成合力。執(zhí)法協(xié)作不緊密跨部門執(zhí)法協(xié)作存在協(xié)調(diào)難度大、響應速度慢等問題，難以有效打擊違法行為。輿情監(jiān)測與預警需要建立完善的輿情監(jiān)測體系，及時發(fā)現(xiàn)并預警涉及校園食品安全的輿情信息。輿情防控壓力與應對應對能力不足部分學校在輿情應對方面存在能力不足、反應遲鈍等問題，容易引發(fā)輿論危機。信息公開與溝通需要加強與媒體和公眾的溝通，及時公開食品安全信息，提高透明度，增強公眾信心。032025年重點整治任務(wù)部署"零容忍"目標與根治措施嚴格落實食品安全責任制強化校園食品安全第一責任人意識，建立健全食品安全責任體系，將食品安全責任落實到每個環(huán)節(jié)、每個崗位、每個人。030201嚴查嚴處違法違規(guī)行為對食品安全違法違規(guī)行為保持高壓態(tài)勢，堅持“零容忍”原則，對發(fā)現(xiàn)的問題線索堅決查處，絕不姑息。建立健全校園食品安全長效機制通過完善監(jiān)管制度、加強宣傳教育、強化社會監(jiān)督等多種手段，建立健全校園食品安全長效機制，確保整治成果持續(xù)鞏固。定期對校園食品安全進行全面排查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。食品安全底線守護行動計劃實施校園食品安全風險排查通過多種形式開展食品安全知識宣傳教育，提高師生食品安全意識和自我保護能力。加強校園食品安全宣傳教育建立健全食品安全應急體系，加強應急培訓和演練，提高應對食品安全突發(fā)事件的能力。強化校園食品安全應急處置能力采購環(huán)節(jié)規(guī)范食品貯存管理，加強溫濕度監(jiān)控，防止食品過期、變質(zhì)或交叉污染。貯存環(huán)節(jié)加工環(huán)節(jié)加強食品加工過程控制，嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食品加工安全、衛(wèi)生、合規(guī)。加強食材源頭管理，嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，確保采購的食材來源可溯、質(zhì)量可控。關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管強化（采購/貯存/加工）智慧監(jiān)管平臺深化建設(shè)信息化監(jiān)管利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，建立校園食品安全信息化監(jiān)管平臺，實現(xiàn)監(jiān)管信息的實時共享和追溯。大數(shù)據(jù)分析智能化預警通過大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對校園食品安全數(shù)據(jù)進行挖掘和分析，及時發(fā)現(xiàn)食品安全風險點和薄弱環(huán)節(jié)。建立食品安全智能化預警系統(tǒng)，對可能出現(xiàn)的食品安全問題進行預警和提示，提高監(jiān)管的針對性和時效性。12304責任落實與保障機制校長負責制與主體責任強化校長作為校園食品安全與膳食經(jīng)費管理的第一責任人，全面負責相關(guān)工作的組織、協(xié)調(diào)和推進。校長全面負責學校各級管理人員和從業(yè)人員在食品安全與膳食經(jīng)費管理上，分別承擔相應職責，確保責任落實到人。職責明確、責任到人對于食品安全與膳食經(jīng)費管理中的問題，實行嚴格的問責制度，對失職、瀆職等行為進行嚴肅處理。問責制度紀檢監(jiān)察+市場監(jiān)管聯(lián)動機制紀檢監(jiān)察部門監(jiān)督紀檢監(jiān)察部門加強對校園食品安全與膳食經(jīng)費管理情況的監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。市場監(jiān)管部門檢查市場監(jiān)管部門定期或不定期對學校食堂、食品采購、加工、銷售等環(huán)節(jié)進行檢查和抽查，確保食品安全。信息共享與協(xié)作紀檢監(jiān)察部門與市場監(jiān)管部門建立信息共享和協(xié)作機制，形成監(jiān)管合力，共同維護校園食品安全。針對校園食品安全與膳食經(jīng)費管理存在的問題，定期開展專項整治行動，嚴肅查處違法違規(guī)行為。專項整治行動建立定期或不定期的督導檢查制度，對學校食品安全與膳食經(jīng)費管理情況進行全面檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。督導檢查制度對于工作不力、問題突出的學?；虻貐^(qū)，進行約談督辦，督促其認真分析問題、制定整改措施并落實。約談督辦機制專項整治督導與約談督辦制度定期開展師生滿意度調(diào)查，了解師生對校園食品安全與膳食經(jīng)費管理的滿意度和意見建議。師生滿意度評價體系建設(shè)滿意度調(diào)查將滿意度調(diào)查結(jié)果及時反饋給相關(guān)部門和人員，針對問題進行整改和改進，不斷提升工作質(zhì)量和水平。反饋與改進將師生滿意度調(diào)查結(jié)果和整改情況向全校師生公開，接受師生監(jiān)督，增強工作的透明度和公信力。公開透明05典型案例與經(jīng)驗分享?？谑行畔⒒O(jiān)管實踐信息化平臺建設(shè)海口市教育局建立了校園食品安全信息化監(jiān)管平臺，實現(xiàn)了對全市學校食堂的實時監(jiān)控和遠程檢查。030201數(shù)據(jù)共享與監(jiān)控通過信息化手段，實時采集學校食堂的進貨、庫存、加工、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，實現(xiàn)監(jiān)管部門與學校之間的信息共享。預警與應急處理平臺設(shè)置預警系統(tǒng)，能夠及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并快速啟動應急預案，確保學生飲食安全。屯昌縣經(jīng)費管理創(chuàng)新模式經(jīng)費管理透明化屯昌縣教育局建立了校園食品安全與膳食經(jīng)費管理公開透明制度，將經(jīng)費使用情況定期向?qū)W校師生及家長公開。經(jīng)費使用規(guī)范化監(jiān)督與審計機制制定嚴格的經(jīng)費使用標準和審批流程，確保膳食經(jīng)費專款專用，杜絕挪用和濫用現(xiàn)象。建立經(jīng)費使用的監(jiān)督與審計機制，定期對學校膳食經(jīng)費使用情況進行審計，確保經(jīng)費使用的合規(guī)性和有效性。123陪餐制度實施陪餐領(lǐng)導及時收集學生和教職工對食堂的意見和建議，并督促食堂進行改進，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。陪餐意見反饋食品安全教育利用陪餐機會，對學生進行食品安全和營養(yǎng)知識的教育，引導學生養(yǎng)成良好的飲食習慣。世外附屬外國語學校建立了領(lǐng)導陪餐制度，每天安排學校領(lǐng)導與學生共同用餐，監(jiān)督食堂的衛(wèi)生和食品質(zhì)量。世外附屬外國語學校陪餐制案例樂東黃流中學食材溯