ICS65.020.20CCSB3112天津市地方標準DB12/T1136—2022鮮食玉米生產技術規程Productiontechniqueregulationoffreshcorn天津市市場監督管理委員會發布DB12/T1136—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由天津市農業農村委提出并歸口。本文件起草單位：天津市農業發展服務中心、中國農業科學院作物科學研究所。本文件主要起草人：耿以工、楊紅軍、鄭成巖、錢紅、任伶、王瑩、隋華、張鳳嬌、馬文宏、楊鴻煒、辛勍。IDB12/T1136—2022鮮食玉米生產技術規程1范圍本文件規定了天津地區鮮食玉米綠色食品生產的產地環境、品種選擇、整地與播種、田間管理、采收與保鮮加工、生產廢棄物的處理、貯藏與運輸和建立生產檔案。本文件適用于鮮食玉米生產。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4404.1GB5749糧食作物種子生活飲用水衛生標準NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則測土配方施肥技術規范34本文件沒有需要界定的術語和定義。產地環境應符合NY/T391的規定，選擇在無污染和生態條件良好的地區。地塊應肥力較高，耕層深厚，保水保肥，灌排便利，土壤耕作層宜大于20cm。栽培鮮食玉米時必須與普通玉米隔離，不同類型鮮食玉米栽培時也要隔離。空間隔離時，間距應在300m以上；時間隔離時，播期應間隔15天以上。5種子質量應符合GB4404.1的規定。根據生態條件，選用經過國家或者天津市農作物品種審定委員會審定，優質、高產、穩產、抗病、抗倒的鮮食玉米品種。主要選用甜玉米和糯玉米品種。66.11DB12/T1136—2022單季鮮食玉米的農田，上茬作物秸稈粉碎還田，秋季要進行深耕曬田，使耕層土壤深、松、平、細。鮮食玉米兩熟的農田，春茬玉米秸稈青儲。6.2播種6.2.1種子處理播種前10d將玉米種子晾曬2天～3天，選用符合NY/T393要求的藥劑進行種子處理；有包衣的種子可直接播種。6.2.2播種期播種期的選擇應根據種植區域氣候條件、品種特性，結合鮮食玉米的供應時間，采取分期播種的方式。一般情況下，露地播種在地溫穩定在10℃以上時，即可進行播種。采用地膜覆蓋可提前20天播種。6.2.3播種量根據品種特性和種植密度，適當密植，種植密度一般不超過3500株/667m。26.2.4播種方式春季播種采用地膜覆蓋種植方式，夏播玉米采用直播種植方式。大小行種植，一般大行距80cm，小行距40cm。播種深度3cm～5cm。7田間管理7.1春播覆膜玉米，出苗后于玉米3～4片可見葉，選擇無大風、霜凍天氣過程，及時放苗，每穴雙株只放1株，小株、弱株不放苗。放苗后3～5d用土將放苗口封住。夏播玉米在3～4片可見葉間苗，拔除小株、7.2遇特殊旱情，鮮食玉米關鍵生育期田間土壤相對含水量低于60%時，應及時灌水40m/667m。鮮食32玉米灌溉建議采用微噴灌的節水灌溉方式。鮮食玉米苗期如遇到連續降雨，要及時在田間開溝，排出田間積水。7.3施用的肥料應符合NY/T394的規定。施肥量應符合NY/T1118進行測土配方施肥，根據土壤肥力狀況，確定施肥量和肥料比例。一般每667m施腐熟有機肥1000kg～1500kg，每667m2施肥量：尿素18kg～220kg，磷酸二銨10kg～12kg，硫酸鉀6kg～8kg，硫酸鋅1.0kg～1.5kg。全部有機肥、磷肥、鉀肥、鋅肥作底肥，氮肥的40%作底肥，結合整地一次性施入。剩余的60%氮肥在鮮食玉米大喇叭口期追施。7.47.52DB12/T1136—2022鮮食玉米主要病害有大斑病、小斑病等；害蟲有玉米螟、二點委夜蛾、粘蟲等；雜草有狗尾草、牛筋草、馬齒莧等。病蟲草害防治應堅持“預防為主，綜合防治”的原則，按照生產地常見病蟲草害發生的特點，推廣綠色防控技術，優先采用農業防治、物理防治和生物防治措施，有限度地使用化學防治措施。7.5.2病蟲害防治7.5.2.1農業防治措施推廣種植抗病蟲、抗逆性好的鮮食玉米品種，合理密植、合理水肥管理，培育健壯植株，提高田間通透度，增強植株抗病能力。玉米收獲后進行秸稈粉碎深翻或腐熟還田處理，降低翌年病蟲基數。7.5.2.2物理防治措施根據害蟲的趨光習性，在成蟲發生期，田間設置黑光燈、頻振式殺蟲燈、糖醋液、色板、性誘劑等方法誘殺害蟲。燈光誘殺采用頻振式殺蟲燈，1hm2架設1盞，設置自動控制系統，在20：00開燈，翌日2：00關燈，可以誘殺玉米螟、二點委夜蛾、粘蟲等害蟲。7.5.2.3生物防治措施依據田間調查及預測預報，利用自然天敵，釋放赤眼蜂防治玉米螟，釋放瓢蟲防治蚜蟲，選用白僵菌對冬季堆垛秸稈內越冬玉米螟進行無害化處理；選用植物源農藥等生物農藥防治病蟲害。7.5.2.4化學防治措施加強田間病蟲害發生的監測，在病蟲害發生時，可適時適量采取化學農藥防治。農藥的使用應符合播種前，對種子進行精細清選，要使用腐熟的有機肥以有效清除有機肥中摻雜的雜草種子，防止雜草種子混入農田。鮮食玉米苗期和拔節期，及時進行人工除草。有限度地使用化學防治田間雜草。農藥的使用應符合NY/T393的規定。加強田間雜草發生的監測，根據雜草的類別，選擇除草劑種類，準確控制用量和施藥時期。雜草具體化學防治方案參見附錄A。88.1鮮食玉米的果穗苞葉青綠，包裹較緊，花絲枯萎轉至深褐色，籽粒體積膨大至最大值，色澤鮮艷，擠壓籽粒有乳漿流出但不噴濺為采收標準。一般以甜玉米吐絲后21天～23天，糯玉米吐絲后24天～26天，若以加工罐頭為目的的可早收1天～2天；以出售鮮穗為主的可晚收1天～2天，最佳采收期7天左右。8.23DB12/T1136—2022晴天在早上（上午9點前）或傍晚（下午4點后）采用站稈人工收獲，陰天可全天收獲，不可地面堆放，收獲的果穗要單收、單運、單放、單貯,防止與非綠色食品玉米混雜。秋季冷涼季節采收時間可適當放寬，以防止果穗在高溫下暴曬、水分蒸發，影響甜玉米品質保鮮。8.3保鮮加工8.3.1速凍鮮食玉米用于速凍的鮮食玉米，采摘期應在乳熟中期為最佳，應在采摘后24小時內加工。采收后，去除苞葉，剔除花絲、切掉頂端過嫩部分和穗柄，放入沸水中蒸煮5min～10min。蒸煮后，應立即進行冷卻，可先放在10℃～15℃的涼水中預冷，當玉米溫度降至30℃后，再放入0～5℃的水中冷卻，至玉米溫度降到5℃以下；然后進行速凍處理，要求玉米棒中心溫度在-18℃以下，凍結時間8min～15min。速凍后的鮮食玉米果穗采用分穗包裝，可在-18℃環境中長期保存。加工水質量應符合GB5749的規定。8.3.2真空軟包裝鮮食玉米采摘過程中去除過老、過嫩和病蟲害嚴重的果穗。采收后，去除苞葉，剔除花絲、切掉頂端過嫩部分和穗柄，放入沸水中蒸煮8min～15min。蒸煮后，進行冷卻至玉米溫度降到50℃以下即可裝袋并進行真空密封。真空軟包裝的鮮食玉米果穗常溫下保質期在6個月以上。所用包裝材料應采用單一材質的材料，方便回收或可生物降解的材料，符合NY/T658的規定。9生產廢棄物的處理9.1農藥及包衣種子的包裝物禁止亂扔，也不應重復使用，包裝物分類收集，集中處理。9.2地膜盡量減少使用或選擇質量較好的地膜重復使用(也可選用質量好的可降解地膜)，在翻地、整地時要及時收集殘留地膜，嚴禁焚燒地膜，減少農田污染。玉米收獲后，應及時粉碎秸稈還田，以培肥地力，嚴禁焚燒秸稈。秸稈切碎后的長度在3cm～5cm，割茬高度小于5cm，漏切率小于2%。10.1庫房應符合NY/T1056要求，到達屋面不漏雨，地面不返潮，門窗能密閉，具有堅固、防潮、隔熱、通風和密閉等性能。庫房內溫度必須保持在4℃以下，相對濕度應控制在65%以下。鮮食玉米可以在采收后存放庫房1～2d。10.2建立綠色食品玉米生產檔案。應詳細記錄產地環境條件、生產技術、肥水管理、病蟲草害的發生和4DB12/T1136—2022附錄A（資料性）鮮食玉米生產主要病蟲草害化學防治方案鮮食玉米生產主要病蟲草害化學防治方案見A.1。表A.1鮮食玉米生產主要病蟲草害化學防治方案安全間隔期（天）防治對象防治時期農藥名稱使用量使用次數使用方法于玉米大斑病發生初期施用25%吡唑醚菌酯懸浮劑玉米大斑病玉米小斑病45mL～50mL/畝30mL～40mL/畝2次2次噴霧噴霧10于玉米小斑病發生初期施用24%井岡霉素水劑3%辛硫磷顆粒劑7/于玉米心葉期玉米螟孵化盛期施用（加細沙后）心葉期喇叭口撒施玉米螟300g～400g