第2講細(xì)胞中元素和化合物、細(xì)胞中無機(jī)物第1頁[最新考綱]1.水和無機(jī)鹽作用(Ⅰ)2.試驗(yàn)：檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)第2頁1．元素種類和含量(1)不一樣生物體內(nèi)化學(xué)元素種類基本相同。(2)相同元素在不一樣生物體內(nèi)含量差異較大。2．元素含量之最(1)活細(xì)胞中含量最多元素是O。(2)細(xì)胞干重中含量最多元素是C。第3頁3．化合物含量之最(1)占細(xì)胞鮮重最多化合物是水。(2)占細(xì)胞干重最多化合物是蛋白質(zhì)。4．不一樣狀態(tài)細(xì)胞中4種基本元素含量大小比較(1)細(xì)胞鮮重時(shí)元素含量O>C>H>N。(2)細(xì)胞干重時(shí)元素含量C>O>N>H。5．3種有機(jī)化合物含量在細(xì)胞中百分比：蛋白質(zhì)>脂質(zhì)>糖類。6．水在細(xì)胞中兩種存在形式：自由水和結(jié)合水。7．無機(jī)鹽在生物體內(nèi)存在形式：多數(shù)以離子形式存在，少數(shù)以化合物形式存在。第4頁1．組成細(xì)胞元素知識(shí)點(diǎn)一組成細(xì)胞元素和化合物[課前導(dǎo)學(xué)]

環(huán)境化合物C、H、O、N、P、S、

K、Ca、Mg

Fe、Mn、Zn、

Cu、B、Mo

CC、H、O、N第5頁(1)微量元素

(2)大量元素：洋人探親，單留蓋美家，即O(洋)、P(人)、C(探)、H(親)、N(單)、S(留)、Ca(蓋)、Mg(美)、K(家)。

第6頁鮮重含量最多有機(jī)化合物________鮮重含量最多化合物________干重含量最多化合物__________不含N有機(jī)化合物____________含有N，有還含S有機(jī)物____________含有N，同時(shí)含有P有機(jī)物____________________蛋白質(zhì)水蛋白質(zhì)糖類和脂肪蛋白質(zhì)核酸、磷脂、ATP第7頁3．生物界與非生物界統(tǒng)一性和差異性不統(tǒng)一性差異性第8頁思索判斷：(1)在人體活細(xì)胞中氫原子數(shù)目最多。()(2)細(xì)胞中一個(gè)元素作用能被其它元素替換。()(3)細(xì)胞中微量元素因含量極少而不如大量元素主要。()(4)植物細(xì)胞中含量最多四種元素是C、H、O和N。()(5)生物界和非生物界在元素組成種類和含量上都相同。()(6)蛋白質(zhì)是活細(xì)胞中含量最多化合物。()(7)沙漠植物中含量最多化合物是水。()【答案】(1)√(2)×(3)×(4)√(5)×(6)×(7)√

[小題通關(guān)]

第9頁1．細(xì)胞中水

(1)存在形式：________和________。(2)功效知識(shí)點(diǎn)二細(xì)胞中無機(jī)物自由水[課前導(dǎo)學(xué)]

結(jié)合水化學(xué)反應(yīng)液體環(huán)境營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物第10頁旺盛差降低強(qiáng)第11頁2．無機(jī)鹽存在形式及功效

離子主動(dòng)復(fù)雜化合物生命活動(dòng)第12頁1．水在生物體內(nèi)是良好溶劑，是各種化學(xué)反應(yīng)介質(zhì)。以下相關(guān)水說法錯(cuò)誤是()A．在有氧呼吸過程中，水既是反應(yīng)物又是生成物B．人體缺水，血漿滲透壓升高，從而引發(fā)下丘腦產(chǎn)生口渴感覺C．溫度適當(dāng)升高會(huì)使細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水比值上升D．越冬植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水比值下降【答案】B

【解析】有氧呼吸過程中有水參加反應(yīng)，同時(shí)又生成了水。渴覺感覺中樞在大腦皮層。植物體內(nèi)代謝越旺盛，自由水百分比越高。[小題通關(guān)]

第13頁2．(年山東泰安月考)以下相關(guān)無機(jī)鹽敘述，正確是()A．細(xì)胞中無機(jī)鹽全部以離子形式存在B．合成DNA、ATP、脂肪等物質(zhì)時(shí)，均需磷酸鹽作原料C．由Fe參加組成血紅蛋白是內(nèi)環(huán)境成份之一D．無機(jī)鹽對(duì)維持血漿滲透壓平衡和酸堿平衡等有主要作用【答案】D

【解析】細(xì)胞中無機(jī)鹽主要以離子形式存在；脂肪僅含C、H、O三種元素，不含有P；血紅蛋白存在于紅細(xì)胞內(nèi)，不是內(nèi)環(huán)境成份。第14頁1．細(xì)胞中元素種類和功效

(1)細(xì)胞中元素分類細(xì)胞中元素和化合物

第15頁(2)元素生理功效①維持機(jī)體正常生命活動(dòng)：如K＋可保持心肌正常興奮性，微量元素B能促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長等。②組成細(xì)胞化合物第16頁2．幾個(gè)主要化合物組成元素化合物糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸ATP葉綠素血紅蛋白脂肪、固醇磷脂組成元素C、H、OC、H、OC、H、

O、N、PC、H、O、N(P、S等)C、H、

O、N、PC、H

O、N、PC、H、O、N、MgC、H、O、N、Fe第17頁

走出元素與化合物3個(gè)誤區(qū)(1)易混同元素與化合物干重與鮮重①在組成細(xì)胞元素中，占鮮重百分比：O>C>H>N；占干重百分比：C>O>N>H。②在組成細(xì)胞化合物中，占鮮重百分比：水>蛋白質(zhì)>脂質(zhì)>糖類；占干重百分比中，蛋白質(zhì)含量最多。

第18頁(2)誤認(rèn)為生物體內(nèi)大量元素主要，微量元素不主要大量元素、微量元素是依據(jù)元素含量劃分。不論是大量元素還是微量元素，都是生物體必需元素，對(duì)于維護(hù)生物體生命活動(dòng)都起著非常主要作用。(3)誤認(rèn)為細(xì)胞內(nèi)含量最多元素是C活細(xì)胞內(nèi)含量最多元素是O，而不是C；組成細(xì)胞干重最多元素是C。第19頁1．圖1是細(xì)胞中3種化合物含量扇形圖，圖2是有活性細(xì)胞中元素含量柱形圖，以下說法不正確是()考查元素和化合物種類、作用

第20頁A．若圖1表示正常細(xì)胞，則甲、乙化合物共有元素中含量最多是aB．若圖1表示細(xì)胞完全脫水后化合物含量扇形圖，則甲化合物中含量最多元素為圖2中bC．圖2中含量最多元素是a，這與細(xì)胞中含量最多化合物無關(guān)D．若圖1表示正常細(xì)胞，則乙化合物含有多樣性，其必含元素為C、H、O、N【答案】C

第21頁【解析】正常細(xì)胞中含量最多是水，其次是蛋白質(zhì)。有活性細(xì)胞中元素含量最多是O，其次是C，再者是H。所以甲、乙分別為H2O和蛋白質(zhì)，a、b、c分別為O、C、H。H2O和蛋白質(zhì)共有元素為H、O，而O在活細(xì)胞中含量最多；細(xì)胞脫水后含量最多是蛋白質(zhì)，所以在脫水細(xì)胞中甲為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是以碳鏈為骨架建立大分子物質(zhì)，其中C含量最多；正常活細(xì)胞中含量最多元素是O，這與細(xì)胞中水含量相關(guān)；蛋白質(zhì)含有多樣性，其必含元素為C、H、O、N。第22頁2．(年四川成都期末)如圖為人體內(nèi)不一樣化學(xué)元素所組成化合物，以下說法錯(cuò)誤是()

A．若圖中①為某種生物大分子基本單位，則①最可能是氨基酸B．若②遇蘇丹Ⅲ染液出現(xiàn)橘黃色，則②最可能是脂肪C．若③能儲(chǔ)存和傳遞遺傳信息，則③是DNA和RNAD．若④主要在人體肝臟和肌肉內(nèi)合成，則④最可能是糖原【答案】C

考查生物體內(nèi)有機(jī)化合物特征元素判斷第23頁【解析】本題考查化合物元素組成和功效。據(jù)圖可知，②④最可能為糖類和脂肪，遇蘇丹Ⅲ染液出現(xiàn)橘黃色是脂肪，糖原主要在人體肝臟和肌肉中合成，B、D正確；蛋白質(zhì)中一定含有C、H、O、N，①最可能是蛋白質(zhì)或其單體——氨基酸，A正確；③可能是核酸、磷脂或ATP，但若是人體內(nèi)儲(chǔ)存遺傳信息物質(zhì)，則只能是DNA，C錯(cuò)誤。第24頁

化合物元素組成份析及應(yīng)用(1)依據(jù)特征元素推測化合物種類(2)從化合物元素組成份析代謝產(chǎn)物：糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)都含有C、H、O，故其代謝終產(chǎn)物都有CO2和H2O；蛋白質(zhì)中還有N，其代謝產(chǎn)物中還含有尿素。(3)從化合物中元素含量分析氧化分解釋放能量多少：脂肪含氫量多于糖類，所以等質(zhì)量脂肪徹底氧化分解時(shí)所消耗O2量多于糖類，釋放能量也多于糖類。第25頁1．細(xì)胞中水存在形式、產(chǎn)生和利用水和無機(jī)鹽存在形式及生理功效第26頁2．細(xì)胞中無機(jī)鹽功效(1)組成一些復(fù)雜化合物第27頁第28頁

(1)下列圖中進(jìn)行①②⑤場所分別是什么？提醒：線粒體內(nèi)膜、核糖體、類囊體薄膜。(2)Na＋、K＋與滲透壓關(guān)系是什么？提醒：Na＋主要維持細(xì)胞外液滲透壓，K＋主要維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓。

第29頁1．(年湖南岳陽聯(lián)考)以下相關(guān)水?dāng)⑹鲋校e(cuò)誤是()①自由水參加運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物②生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)離不開水③自由水是組成細(xì)胞成份之一④細(xì)胞內(nèi)水存在形式為結(jié)合水和自由水⑤自由水與結(jié)合水百分比與細(xì)胞代謝強(qiáng)弱關(guān)系不大⑥不一樣細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水百分比基本相同A．①④⑤ B．①②④ C．⑤⑥ D．③⑥【答案】C考查水與細(xì)胞代謝關(guān)系第30頁【解析】自由水在生物體內(nèi)流動(dòng)，能夠把營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)細(xì)胞，也把細(xì)胞產(chǎn)生代謝廢物運(yùn)輸?shù)脚判蛊鞴倩蛑苯优懦鲶w外，①正確；生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)需要水參加或必須溶解在水中才能進(jìn)行，②正確；結(jié)合水是組成細(xì)胞成份之一，③錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)水存在形式為結(jié)合水和自由水，④正確；自由水與結(jié)合水百分比越高，細(xì)胞新陳代謝越強(qiáng)，⑤錯(cuò)誤；不一樣細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水百分比不相同，⑥錯(cuò)誤。第31頁2．(年四川遂寧檢測)設(shè)計(jì)試驗(yàn)探究X是否屬于植物生長所必需無機(jī)鹽，某同學(xué)構(gòu)思大致以下：本試驗(yàn)中采取甲組、乙組之間空白對(duì)照，以及乙組中試驗(yàn)前(無X)與試驗(yàn)后(有X)之間本身對(duì)照。兩次對(duì)照中屬于試驗(yàn)組依次是()以實(shí)例或試驗(yàn)形式考查無機(jī)鹽存在形式及功效第32頁2．(年四川遂寧檢測)設(shè)計(jì)試驗(yàn)探究X是否屬于植物生長所必需無機(jī)鹽，某同學(xué)構(gòu)思大致以下：本試驗(yàn)中采取甲組、乙組之間空白對(duì)照，以及乙組中試驗(yàn)前(無X)與試驗(yàn)后(有X)之間本身對(duì)照。兩次對(duì)照中屬于試驗(yàn)組依次是()A．甲組、乙組試驗(yàn)前 B．甲組、乙組試驗(yàn)后C．乙組、乙組試驗(yàn)前 D．乙組、乙組試驗(yàn)后【答案】D以實(shí)例或試驗(yàn)形式考查無機(jī)鹽存在形式及功效第33頁【解析】試驗(yàn)必須恪守標(biāo)準(zhǔn)：①設(shè)置對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)、②單一變量標(biāo)準(zhǔn)、③平行重復(fù)標(biāo)準(zhǔn)。所謂試驗(yàn)組，是接收試驗(yàn)變量處理對(duì)象組，在空白對(duì)照試驗(yàn)中，人工處理為試驗(yàn)組；在本身對(duì)照中，試驗(yàn)后處理為試驗(yàn)組，故兩次對(duì)照中屬于試驗(yàn)組依次是乙組、乙組試驗(yàn)后。第34頁

驗(yàn)證某無機(jī)鹽是否必需試驗(yàn)(1)對(duì)照組：植物＋完全培養(yǎng)液→正常生長(2)試驗(yàn)組：第35頁試驗(yàn)原理及步驟：試驗(yàn)：檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)[試驗(yàn)理論]第36頁斐林試劑與雙縮脲試劑比較：[方法透析]試劑斐林試劑雙縮脲試劑試劑濃度甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mLNaOH溶液乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mLCuSO4溶液A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mLNaOH溶液B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mLCuSO4溶液使用方法甲液、乙液等量混合均勻后，再加入樣液先加A液造成堿性環(huán)境，再滴加B液使用條件加熱(水浴50℃～65℃)不加熱，搖勻即可試驗(yàn)現(xiàn)象淺藍(lán)色→棕色→磚紅色紫色第37頁

判定糖類、脂肪和蛋白質(zhì)幾個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)(1)試驗(yàn)材料選擇①可溶性還原糖判定試驗(yàn)中，最理想試驗(yàn)材料是還原糖含量較高生物組織(或器官)，而且組織顏色較淺，易于觀察。②脂肪判定試驗(yàn)中，試驗(yàn)材料最好選擇花生種子。新鮮花生種子，可無須浸泡，干種子浸泡3～4h最適宜切片(浸泡時(shí)間太短，不輕易切片；浸泡時(shí)間過長，組織太軟，切下薄片不易成形)。第38頁(2)斐林試劑很不穩(wěn)定，故應(yīng)將組成斐林試劑甲液和乙液分別配制、儲(chǔ)存，普通為現(xiàn)配現(xiàn)用。(3)在判定可溶性還原糖試驗(yàn)中，對(duì)試管中溶液進(jìn)行加熱時(shí)，試管底部不要觸及燒杯底部，另外，試管口不要朝向試驗(yàn)者，以免沸騰溶液沖出試管，造成燙傷。(4)在判定蛋白質(zhì)試驗(yàn)中，若用雞蛋清作試驗(yàn)材料，必須稀釋，以免試驗(yàn)后沾住試管，不易洗刷。第39頁(5)注意兩個(gè)“唯一”①唯一需要加熱——還原糖判定，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。②唯一需要顯微鏡——脂肪判定，該試驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%酒精溶液作用——洗去浮色。(6)注意兩個(gè)易寫錯(cuò)字①“斐林試劑”中“斐”不可錯(cuò)寫成“非”。②雙縮脲試劑中“脲”不可錯(cuò)寫成“尿”。第40頁1．以下關(guān)于試驗(yàn)判定糖類、脂肪和蛋白質(zhì)操作敘述中，正確是()A．判定還原糖斐林試劑甲液與乙液，可直接用于蛋白質(zhì)判定B．判定脂肪存在，要用顯微鏡觀察是否有被染成橘黃色或紅色顆粒C．判定可溶性還原糖時(shí)，先加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液D．判定蛋白質(zhì)時(shí)，雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后再加入含樣液試管中【答案】B[診療小練]第41頁【解析】斐林試劑甲液、乙液要混合后使用，而雙縮脲試劑則先用A液，搖勻后再加B液，不能混合，而且所用CuSO4溶液濃度不一樣；脂肪判定用蘇丹Ⅲ染液(染成橘黃色)或蘇丹Ⅳ染液(染成紅色)，需要用顯微鏡觀察組織細(xì)胞內(nèi)是否有顯色顆粒。第42頁2．(年湖北棗陽月考)