食源性疾病監測工作流程演講人：日期：目

錄CATALOGUE02病例定義與識別01監測工作組織架構03病例報告與處理流程04監測工作保障措施05監測工作規范與依據06監測工作案例分析監測工作組織架構01領導小組組成由衛生行政部門、食品安全監管部門、醫療機構等相關單位負責人組成。領導小組職責制定監測計劃、協調資源、監督監測工作實施、解決重大問題。領導小組及職責專家組組成由流行病學、食品衛生、臨床醫學、實驗室檢測等領域專家組成。專家組職責提供技術指導和支持、參與監測方案設計、評估監測數據、提出防控建議。專家組及職責在各部門、各監測點設置專職聯絡員，負責日常溝通和協調。專職聯絡員設置收集、整理、上報監測數據和信息，協調監測工作中的問題，確保監測工作順利進行。專職聯絡員職責專職聯絡員及職責病例定義與識別02食源性疾病病例定義食源性疾病病例指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾病的病例，包括食物中毒、食源性寄生蟲病、食源性傳染病等。病例診斷標準報告制度根據患者的臨床表現、實驗室檢查和流行病學調查等資料，按照國家或地方的診斷標準進行綜合判斷。發現食源性疾病病例后，應按照規定及時報告衛生行政部門和相關機構，以便及時采取控制措施。123食源性異常病例定義指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的異常健康狀況的病例，但尚未明確診斷為食源性疾病的病例。食源性異常病例發現食源性異常病例后，應及時報告衛生行政部門和相關機構，以便進行進一步調查和處理。異常病例報告對食源性異常病例進行監測和評估，及時發現和控制潛在的食源性疾病風險。監測與評估指出現2例及以上相同或類似臨床表現的病例，或者出現1例臨床表現異常且懷疑為食源性疾病的病例。疑似食源性疾病事件識別疑似食源性疾病事件發現疑似食源性疾病事件后，應立即報告衛生行政部門和相關機構，以便迅速開展調查和處置工作。事件報告對疑似食源性疾病事件開展流行病學調查，包括病例的接觸史、可疑食品暴露史等，以確定事件的原因和范圍。流行病學調查病例報告與處理流程03首診醫生負責制接診醫生職責首診醫生需詳細詢問病史、癥狀、體征，作出初步診斷并填寫食源性疾病報告卡。報告時限發現疑似食源性疾病時，首診醫生需立即報告，確保信息及時傳遞。報告對象醫院內感染科或預防保健科為報告對象，確保信息準確傳遞。詳細記錄患者基本信息、癥狀、體征、診斷、治療等關鍵信息。病例登記與信息表填寫登記內容確保信息真實、準確，避免漏報、誤報。信息準確性保護患者隱私，確保信息僅用于疫情防控目的。保密性信息收集設立專門機構或人員對上報信息進行審核，確保信息質量。審核制度網絡上報通過國家食源性疾病監測網絡進行上報，實現信息共享與協作。定期匯總、分析病例信息，為疫情防控提供依據。信息收集、審核與網絡上報監測工作保障措施04監測設備確保擁有先進的食源性疾病監測設備，包括檢測設備、采樣工具、試劑等。物資儲備與供應應急物資儲備充足的應急物資，包括消毒劑、防護用品、采樣容器、試劑等，以備不時之需。物資管理建立物資管理制度，確保監測設備和應急物資的及時供應和合理使用。培訓與督查培訓計劃制定詳細的培訓計劃，包括培訓內容、培訓對象、培訓方式和培訓時間等。督查機制建立有效的督查機制，對監測工作進行定期督查，確保各項工作落實到位。考核與獎懲建立考核與獎懲制度，對監測工作進行考核和評價，并根據考核結果進行獎懲。病例標本留存與管理標本采集按照規定的方法和要求，及時采集病例標本，確保標本的完整性和代表性。標本保存標本使用建立專門的標本保存庫，對采集的標本進行妥善保存，確保標本不丟失、不污染。建立標本使用制度，規范標本的使用程序，確保標本用于食源性疾病監測和研究。123監測工作規范與依據05《中華人民共和國食品安全法》規定了食品生產經營者的義務和責任包括食品安全自查、食品召回、食品安全信息公開等要求。030201明確了食品安全國家標準包括食品中致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等污染物的限量規定。強調了食品安全風險監測和評估的重要性要求對食源性疾病進行監測和風險評估，及時發現和處置食品安全隱患。包括掌握食源性疾病的發病情況、病因及分布特點，為制定防控策略提供依據。《食源性疾病監測報告工作規范(試行)》明確了食源性疾病監測的目的和任務包括病例定義、報告流程和時限、樣本采集和檢測等要求。規定了監測內容和報告要求要求對監測數據進行深入分析，發現食品安全隱患和風險點，及時向相關部門通報。強調了監測信息的分析和利用各地可結合本地實際情況，制定更具針對性的食源性疾病監測工作計劃和實施方案。地方衛生健康行政部門要求根據當地實際情況制定實施細則建立健全食源性疾病監測工作質量控制體系，加強對監測工作的督導和評估。加強監測工作的質量控制加強對醫療機構、疾病預防控制機構等相關人員的培訓，提高食源性疾病的識別和報告能力，同時開展公眾健康教育，提高居民的食品安全意識和自我防護能力。加強人員培訓和健康教育監測工作案例分析06案例一：食源性疾病病例的早期識別與處理通過醫院的就診記錄，發現一名患者出現了食物中毒的典型癥狀，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。病例發現醫生懷疑為食物中毒，及時將病例報告給當地衛生部門，并詳細描述了患者的癥狀、體征、病史等信息。實驗室檢測結果發現，樣本中存在某種細菌或病毒，與患者癥狀高度相關，初步判斷為食源性疾病。病例報告衛生部門接到報告后，立即安排專業人員對患者進行樣本采集，包括嘔吐物、排泄物、血液等，并送往實驗室進行檢測。樣本采集01020403初步判斷事件報告某餐館發生多起食物中毒事件，餐館經理將情況報告給當地衛生部門。現場調查通過詢問患者和餐館工作人員，了解事件發生的時間、地點、癥狀等信息，并對餐館的衛生狀況、食品來源等進行檢查。緊急響應衛生部門接到報告后，立即啟動緊急響應程序，組織專業人員前往現場進行調查和采樣。處置措施根據調查結果，衛生部門及時采取了包括封存食品、消毒餐具、停售可疑食品等措施，以防止事態擴大。案例二：疑似食源性疾病事件的報告與處置01020304加強監測建立完善的食源性疾病報告系統，能夠確保信息的及時傳遞和處理，提高響應速度和處置效率。完善報告系統強化培訓通過加強食源性疾病的監測工作，能夠及時發現和控制食源性疾病的暴發，減少疾病對公眾健康的危害。食源