針對中年人的營養指導建議試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.中年人膳食中應該優先選擇哪些食物？

A.精制米面

B.綠色葉菜

C.全谷類食品

D.深海魚

2.以下哪項措施有助于改善中年人的心血管健康？

A.限制鹽攝入

B.增加咖啡因攝入

C.增加脂肪攝入

D.定期進行體力活動

3.中年人膳食中，蛋白質攝入的合理建議量是多少？

A.1克/千克體重/天

B.1.2克/千克體重/天

C.1.5克/千克體重/天

D.1.8克/千克體重/天

4.中年人應如何調整飲食結構以降低肥胖風險？

A.減少高熱量食物的攝入

B.增加高纖維食物的攝入

C.增加動物性食物的攝入

D.適當增加飲酒量

5.以下哪項營養素對于中年人維持肌肉量尤為重要？

A.維生素C

B.維生素D

C.硒

D.膽固醇

6.中年人應該如何預防骨質疏松癥？

A.增加富含鈣的食物攝入

B.限制磷的攝入

C.避免飲酒

D.增加富含維生素D的食物攝入

7.中年人應如何調整飲食以控制血糖水平？

A.控制總能量攝入

B.減少高糖食物攝入

C.增加蛋白質攝入

D.增加膳食纖維攝入

8.中年人應如何保持良好的腸道健康？

A.增加膳食纖維攝入

B.避免過量攝入糖

C.減少肉類攝入

D.避免過多飲酒

9.以下哪項措施有助于中年人維持正常體重？

A.每日定時定量飲食

B.控制零食攝入

C.減少烹飪用油

D.增加快餐攝入

10.中年人如何通過膳食調整預防高血壓？

A.減少鈉攝入

B.增加鉀攝入

C.適量飲酒

D.減少脂肪攝入

11.以下哪種食物屬于低脂食品？

A.雞肉

B.牛奶

C.魚肉

D.豬肉

12.中年人如何調整飲食結構以預防癌癥？

A.增加蔬菜和水果攝入

B.減少加工肉類攝入

C.適量飲酒

D.增加豆制品攝入

13.中年人如何通過膳食調整預防便秘？

A.增加膳食纖維攝入

B.減少油脂攝入

C.增加蛋白質攝入

D.適當增加飲水量

14.以下哪種食物屬于低鈉食品？

A.酸奶

B.肉類罐頭

C.蔬菜

D.湯類

15.中年人應如何調整飲食以預防視力下降？

A.增加維生素A攝入

B.增加維生素C攝入

C.增加維生素E攝入

D.減少油脂攝入

16.以下哪種食物屬于低熱量食品？

A.香蕉

B.蘋果

C.西瓜

D.橙子

17.中年人應如何調整飲食以預防老年癡呆？

A.增加抗氧化物質攝入

B.減少油脂攝入

C.增加魚類攝入

D.增加豆制品攝入

18.中年人應如何調整飲食以預防關節炎？

A.減少高嘌呤食物攝入

B.增加富含維生素C的食物攝入

C.減少酒精攝入

D.增加富含鈣的食物攝入

19.以下哪種食物屬于低脂低熱量食品？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.全谷類

20.中年人應如何調整飲食以預防貧血？

A.增加富含鐵的食物攝入

B.增加富含維生素C的食物攝入

C.減少酒精攝入

D.減少高脂肪食物攝入

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.中年人每天應至少攝入3000毫升的水。（）

2.中年人可以通過增加咖啡因攝入來提高新陳代謝率。（）

3.中年人應限制紅肉和加工肉類的攝入，以降低心血管疾病風險。（）

4.中年人每天攝入的蛋白質量應不低于1.2克/千克體重/天。（）

5.中年人可以通過增加食鹽攝入來預防骨質疏松癥。（）

6.中年人應適量飲酒，以促進心血管健康。（）

7.中年人應通過增加膳食纖維攝入來預防便秘。（）

8.中年人可以通過減少油脂攝入來降低肥胖風險。（）

9.中年人應限制糖分攝入，以控制血糖水平。（）

10.中年人應通過增加維生素D攝入來預防視力下降。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述中年人膳食中蛋白質攝入的重要性及其推薦量。

2.如何通過飲食調整來預防中年人常見的慢性病，如高血壓、糖尿病和心血管疾病？

3.中年人如何通過調整膳食來改善腸道健康？

4.中年人在進行飲食調整時，應遵循哪些原則？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.結合中年人的生理特點和營養需求，論述如何制定合理的膳食計劃以預防慢性疾病。

2.討論營養指導在促進中年人健康生活方式中的作用，并舉例說明如何通過營養教育提高中年人的健康素養。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.BC

2.AD

3.B

4.AB

5.B

6.AD

7.ABD

8.AB

9.ABC

10.AD

11.ABC

12.AB

13.A

14.D

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABCD

19.ABCD

20.ABD

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.中年人膳食中蛋白質攝入的重要性在于支持肌肉生長和修復，維持免疫系統功能，以及調節多種生理過程。推薦量為1.2克/千克體重/天，有助于滿足中年人的特殊營養需求。

2.通過限制鈉攝入、增加鉀攝入、控制總能量攝入、增加膳食纖維攝入、減少高糖和高脂肪食物攝入，以及定期進行體力活動，可以預防中年人常見的慢性病。

3.中年人可以通過增加富含膳食纖維的食物（如全谷類、蔬菜、水果）攝入，以及確保充足的水分攝入來改善腸道健康。

4.中年人在進行飲食調整時應遵循平衡膳食、適量原則、多樣化和個體化原則，以及適量運動和良好的飲食習慣。

四、論述題

1.制定合理的膳食計劃應考慮中年人的能量和營養素需求，包括足夠的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質攝入。計劃應包含多樣化的食物選擇，如蔬菜、水果、全谷類、優質蛋白質來源（如魚類、豆類、瘦肉）和低脂乳制品。此外，應限制鹽、糖和