初級茶藝師習題+答案一、單選題（共69題，每題1分，共69分）1.《中華人民共和國食品衛生法》是為保證食品衛生而頒布的，國家對食品衛生實行()制度。A、放任B、監督C、強制D、保密正確答案：B答案解析：食品衛生關系到公眾健康，國家必須通過監督制度來確保食品符合衛生標準，保障消費者權益。強制制度表述不準確；放任制度顯然不符合保障食品安全的要求；保密制度與食品衛生管理無關。所以國家對食品衛生實行監督制度。2.烏龍茶品飲時，第()道主要聞茶的火香和茶香的純度。A、三B、二C、一D、四正確答案：C3.茶藝服務人員要在維護顧客利益的基礎上方便顧客、服務顧客，為顧客排憂解難，做到()。A、文明經商B、遵紀守法C、文明守法D、顧客第一正確答案：A4.關于水溫對茶湯品質的說法正確的是()。A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶正確答案：C答案解析：少數民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。因為沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易出現色澤發暗、香氣低沉等問題，而不是變黃，A選項錯誤；水溫越高，溶解度越大，B選項錯誤；泡茶時不僅要將水燒到所要求的溫度，還需注意水溫穩定、注水方式等，D選項錯誤。5.普通的綠茶一般每杯投入干茶()，第一泡，可沖入開水100-150ml。A、1-2gB、2-3gC、2-4gD、3-5g正確答案：B答案解析：普通綠茶一般每杯投入干茶2-3克，這樣能較好地展現其風味且不會因投茶量過多導致茶湯過濃苦澀或過淡無味，同時第一泡沖入100-150ml開水能使茶葉充分舒展并浸出適宜的滋味成分。6.()的維吾爾族喜歡用銅質的長頸茶壺烹煮清茶。A、西藏B、內蒙古C、南疆D、北疆正確答案：C答案解析：維吾爾族主要聚居在新疆，其中南疆的維吾爾族喜歡用銅質的長頸茶壺烹煮清茶。北疆的維吾爾族在飲茶習慣等方面與南疆會有一些差異。內蒙古主要是蒙古族等民族聚居，西藏主要是藏族聚居，這兩個地區的民族飲茶習慣與維吾爾族不同。7.“()”的特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融紫砂壺、詩文、書畫于一體。A、孟臣壺B、大亨壺C、曼生壺D、鳴遠壺正確答案：C答案解析：曼生壺是由清代陳鴻壽（號曼生）設計，楊彭年、楊鳳年兄妹制作，在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，將紫砂壺、詩文、書畫融為一體，開創了文人參與紫砂壺藝的先河，對后世影響深遠。孟臣壺以制作工藝精湛著稱；鳴遠壺造型精美且富有創意；大亨壺則以造型古樸、氣勢恢宏聞名。8.以下()茶葉具有“巖韻”。A、祁門紅茶B、大紅袍C、安溪鐵觀音D、太平猴魁正確答案：B答案解析：“巖韻”是大紅袍等武夷巖茶的獨特韻味。太平猴魁具有猴韻；祁門紅茶有祁門香；安溪鐵觀音有觀音韻。9.宋代點茶法的主要程序是備器、洗茶、炙茶、碾茶、()、擇水、取火、候湯、熁盞、點茶（調膏、擊拂）。A、磨茶、擇水B、羅茶、磨茶C、羅茶、擇水D、磨茶、羅茶正確答案：B10.《價格法》所稱價格指()。A、服務價格B、政府指導價C、商品價格和服務價格D、商品價格正確答案：C答案解析：《價格法》所稱價格，是指商品價格和服務價格。商品價格是指各類有形產品和無形資產的價格；服務價格是指各類有償服務的收費。11.茶葉包裝標識貯運標準執行()，包裝、貯運建議采用國家或行業推薦標準。A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛生標準》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛生標準》C、GB5749－85《生活飲用水衛生標準》D、GB7718－94《食品標簽通用標準》正確答案：D答案解析：GB7718－94《食品標簽通用標準》規定了食品標簽的基本原則、標注內容、標注要求等，茶葉作為食品，其包裝標識應符合該標準的相關規定，所以茶葉包裝標識貯運標準執行GB7718－94《食品標簽通用標準》。12.茶氨酸可與()結合具有鎮靜安神的效果。A、兒茶素B、茶多糖C、可可堿和果膠D、茶多酚和咖啡堿的絡合物正確答案：D答案解析：茶氨酸可與茶多酚和咖啡堿的絡合物結合具有鎮靜安神的效果。茶氨酸能與茶多酚和咖啡堿形成絡合物，這種絡合物有助于調節神經活動，從而起到鎮靜安神的作用。13.品飲紅茶，按花色和品種分，有工夫飲法和()。A、調飲法B、冷飲法C、快速飲法D、清飲法正確答案：C14.茶葉的保存應注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素D正確答案：B15.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。A、酥油茶B、水泡茶C、五福茶D、八寶茶正確答案：B答案解析：罐罐茶有面罐茶、油炒茶和水泡茶等類型。八寶茶是回族的特色茶飲；酥油茶是藏族的特色茶飲；五福茶并非罐罐茶的常見分類。16.職業道德是指職業特點對道德的要求，包括：()、道德情操、道德品質。A、道德標準B、道德規范C、道德準則D、道德觀念正確答案：C答案解析：職業道德是指職業特點對道德的要求，包括道德準則、道德情操、道德品質。道德準則是職業活動中應該遵循的基本規范和原則，它體現了職業的特殊要求和價值取向。17.茶藝服務人員在接待外賓時，應本著“()”的態度來接待。A、主人B、買賣先后C、來者都是客D、輕重緩急正確答案：C答案解析：在接待外賓時，應本著“來者都是客”的態度，熱情友好地接待，讓外賓感受到尊重和關懷。18.當溫度氣溫在()以上，且持續幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片出現灼傷。A、50℃B、35℃C、45℃D、30℃正確答案：B19.()的紋路被稱兔毫紋，，坯稍微有點厚，保溫性能較好。A、青瓷茶具B、紫砂茶具C、白瓷茶具D、黑瓷茶具正確答案：D答案解析：兔毫紋是黑瓷茶具的典型特征之一，黑瓷茶具坯體通常稍厚，保溫性能較好。20.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。A、小米B、花生C、芝麻D、黑豆正確答案：C答案解析：姜鹽豆子茶的配方通常是姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水，所以這里應選芝麻。21.君山銀針外形的品質特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）正確答案：A答案解析：君山銀針外形特點是芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫。選項B描述的是黃山毛峰的外形特點；選項C描述的是滇紅工夫茶的外形特點；選項D描述的是太平猴魁的外形特點。22.信陽毛尖內質的品質特點是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤C、內質清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮正確答案：C答案解析：信陽毛尖內質的品質特點是內質清香，湯綠味濃。A選項湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽不是信陽毛尖典型的內質品質特點；B選項清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤表述不準確；D選項香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮更符合某些其他茶葉的特點，而非信陽毛尖內質的主要特點。23.()為新加坡國家視為禁忌的顏色。A、黃色B、紅色C、藍色D、紫色正確答案：A答案解析：在新加坡，黃色被視為禁忌顏色。因為黃色與新加坡前總理李光耀的膚色相近，人們認為使用黃色有不尊重之嫌。24.制作酥油茶時，將()用水久熬成濃汁。再把它倒入酥油茶桶。A、奶油B、磚茶C、茶餅D、酥油正確答案：B答案解析：制作酥油茶時，通常是將磚茶用水久熬成濃汁，再把濃汁倒入酥油茶桶，然后加入酥油等進行攪拌等后續操作，而茶餅、奶油不是制作酥油茶用來熬濃汁的原料，酥油是后續加入的，不是用來熬濃汁的。25.茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是()。A、燒水B、沖水C、潤茶D、燙杯正確答案：D26.()顧客的注意力容易轉移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩定，極易讓人產生“見面熟”的感覺。A、興奮型B、抑制型C、活潑型D、安靜型正確答案：C答案解析：活潑型顧客的特點是注意力容易轉移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩定，極易讓人產生“見面熟”的感覺。興奮型顧客一般表現為情緒易于激動；安靜型顧客通常比較沉穩；抑制型顧客則較為內向、遲緩。所以符合描述的是活潑型顧客。27.“龍井茶，()”被人稱為“杭州雙絕”。A、陸子泉B、虎跑水C、月兒泉D、觀音泉正確答案：B答案解析：虎跑水與龍井茶被人稱為“杭州雙絕”?；⑴苋|純凈，甘冽醇厚，用虎跑水沖泡龍井茶，茶香更濃，滋味更醇。觀音泉位于江蘇鎮江，月兒泉并不出名，陸子泉在無錫惠山，均不符合“杭州雙絕”的說法。28.在開始展銷會的會務工作時，除了要考慮場地的大小、質量、設備等；要考慮場地周圍環境是否與展銷會主題相協調等，其次要考慮()。A、方便參觀者B、展銷會地段C、展銷會費用D、展銷時間正確答案：A答案解析：會務工作中要充分考慮方便參觀者，如交通便利性、周邊配套設施等，這樣能吸引更多參觀者并提升他們的參展體驗，對展銷會的成功舉辦至關重要。而展銷會地段、費用、時間等雖然也重要，但相比之下，方便參觀者是在場地相關因素考慮之后更為關鍵的一點。29.通常泡茶用水的總硬度不超過()。A、25°B、35°C、45°GD、30°正確答案：A30.制作蒙古咸奶茶時要先將()放入牛奶中。A、水B、鹽C、茶葉D、黃油正確答案：D31.唐代中期盛行煎茶法，所選用的茶是()。A、團茶B、末茶C、粗茶D、餅茶正確答案：D答案解析：煎茶法是將茶餅碾碎成末，再進行煮飲等操作，所以所選用的茶是餅茶。粗茶一般不是煎茶法常用的；末茶是煎茶法處理后的形態；團茶與餅茶類似，但煎茶法直接用的是餅茶，經加工成末來煮飲。32.品飲烏龍茶時，最注重的是()。A、滋味B、湯色C、葉底D、聞香正確答案：D33.品飲白毫銀針時須經過()分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、七B、三C、五D、十正確答案：D34.在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演()。A、所用的器具B、所要表現主題C、要營造的氛圍D、所用的茶葉正確答案：A35.美國人大多數人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放()。A、鹽塊B、煉乳C、方糖D、冰塊正確答案：D答案解析：美國人飲冰茶時習慣先放冰塊，待冰塊融化一部分后再加入其他調料，如方糖等，而不是先放煉乳、鹽塊等。36.青瓷茶具因色澤青翠，用來沖泡()，更有益湯色之美。A、紅茶B、黑茶C、綠茶D、花茶正確答案：C答案解析：青瓷茶具色澤青翠，胎質細膩，保溫性適中，能較好地保留綠茶的香氣和滋味，沖泡綠茶更有益湯色之美?；ú枰话阌貌ＡР杈邲_泡可欣賞花朵綻放；黑茶適合用紫砂壺等茶具；紅茶適合用白瓷等茶具。37.Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea,it’sbettertouse()tealeaf.A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g正確答案：B答案解析：通常情況下，每杯綠茶3克以上的茶葉就足夠了。而每壺烏龍茶或普洱茶，使用7克茶葉會更好。所以答案選[B]。38.DoyouhaveDahongpaohere?()A、Yes,wehaveB、Yes,weareC、No,wedidD、No,wehave正確答案：A答案解析：一般疑問句“Doyouhave...”的肯定回答是“Yes,wehave”，B選項“are”錯誤；C選項“did”時態錯誤；D選項“No,wehave”表達錯誤。所以正確答案是A。39.清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是()的品質特點。A、君山銀針B、六安瓜片C、滇紅工夫茶D、黃山毛峰正確答案：D答案解析：黃山毛峰的品質特點是清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵。六安瓜片是外形似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗；君山銀針是芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，湯色橙黃明亮，香氣清純，滋味甜爽；滇紅工夫茶的特點是外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色艷亮，香氣高長，滋味醇厚，葉底紅勻嫩亮。40.有以下疾病的患者須控制飲茶，描述錯誤的是()。A、冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶B、神經衰弱患者要節制飲茶，一要做到不飲濃茶，二要做到不在臨睡前飲茶C、脾胃虛寒者不宜喝濃茶D、貧血患者要多飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好飲紅茶正確答案：D答案解析：貧血患者不宜多飲茶，因為茶中的鞣酸可與鐵結合，影響鐵的吸收。對于缺鐵性貧血患者，更不宜飲紅茶，因為紅茶中的鞣酸含量相對較高，會進一步阻礙鐵的吸收。而選項A、B、C的描述均正確。41.茶樹的葉片背面著生()茸毛。A、白色B、淡黃色C、米白色D、透明正確答案：A答案解析：茶樹的葉片背面著生白色茸毛。茸毛的顏色通常為白色，這是茶樹葉片的一個重要特征。它對茶葉的品質等方面可能會有一定影響。42.為了保持香花的鮮靈性，因此當窨堆溫度升高至37℃時就要進行()。A、窨花拌和B、壓花C、通花D、起花正確答案：C答案解析：通花是為了調節窨堆的溫度、濕度和空氣，防止溫度過高導致鮮花品質下降，當窨堆溫度升高至37℃時進行通花可以保持香花的鮮靈性。壓花是在特定階段去除部分花渣等；窨花拌和是將鮮花與茶坯等混合；起花是在窨制達到一定程度后把花分離出來，均不符合在37℃時的操作目的。43.茶葉中水溶性維生素主要是()。A、維生素B族B、維生素C族C、維生素E族D、維生素B族和C族正確答案：D答案解析：茶葉中水溶性維生素主要是維生素B族和維生素C族。維生素B族包括多種維生素，如B1、B2、B3等，它們在茶葉中含量相對較高，對人體新陳代謝等有重要作用。維生素C具有抗氧化等功效，也是茶葉中含有的重要水溶性維生素。44.丁謂創制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在()時期。A、唐代B、清代C、宋代D、明代正確答案：C答案解析：丁謂是宋代人，他創制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在宋代。45.我國旅游項目中，以下()旅游中，能增強旅游者的體質，又能凈化社會風氣。A、農家樂B、景點旅游C、海外購物D、茶文化正確答案：D答案解析：茶文化旅游不僅能讓旅游者了解茶葉知識、品嘗茶韻等，在一些傳統的茶文化體驗活動中，人們能夠修身養性，增強體質。同時，茶文化所倡導的禮儀、和諧等理念也有助于凈化社會風氣，在參與茶文化活動過程中，人們能感受到寧靜、平和，摒棄浮躁，促進社會風氣向更加文明、和諧的方向發展。而海外購物主要側重于消費購物；農家樂更多是體驗鄉村生活；景點旅游主要是欣賞自然風光和人文景觀，在增強體質和凈化社會風氣方面不如茶文化旅游直接和突出。46.以下()色澤具有“紅、黃、白”三色。A、鳳凰單叢B、凍頂烏龍茶C、嶺頭單叢D、白毫烏龍茶正確答案：D答案解析：白毫烏龍茶干茶色澤呈砂綠或烏綠油潤，湯色呈金黃明亮，葉底呈黃綠明亮，具有“紅、黃、白”三色。鳳凰單叢和嶺頭單叢外形條索緊結，色澤烏褐或黃褐；凍頂烏龍茶外形卷曲呈半球形，色澤墨綠油潤。47.根據《茶葉衛生標準》規定茶葉中()的含量不能超過0.2mg/kg。A、除蟲脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷正確答案：B答案解析：《茶葉衛生標準》規定茶葉中六六六的含量不能超過0.2mg/kg。六六六是一種有機氯農藥，曾被廣泛使用，但因其殘留期長、毒性較大等問題，對人體健康有潛在危害，所以對其在茶葉中的含量有嚴格限制。而除蟲脲、甲胺磷、草甘磷在茶葉中的限量標準與0.2mg/kg不同。48.茶藝師要主動()，及時向部門領導匯報有建議性意見和建議。A、了解客人習慣B、營造文化氛圍C、征詢客人意見D、練習自身技能正確答案：C答案解析：茶藝師主動征詢客人意見，能夠更好地了解客人需求和期望，從而提供更優質的服務。及時向部門領導匯報有建議性的意見和建議，有助于團隊不斷改進和提升工作質量，以更好地滿足客人需求，適應市場變化。而了解客人習慣、練習自身技能、營造文化氛圍雖然也是茶藝師工作的一部分，但并非直接針對獲取建議性意見并向領導匯報這一要求。49.窨制花茶的第一步程序是()。A、茶坯與鮮花處理B、起花C、通花D、窨花拌和正確答案：A答案解析：窨制花茶首先要對茶坯和鮮花進行處理，為后續的窨花等步驟做準備，所以第一步程序是茶坯與鮮花處理。50.茶樹在日平均溫度下生長雖快但()易趨粗老。A、芽B、葉C、芽葉D、枝條正確答案：C答案解析：芽葉是茶樹進行光合作用和物質積累的重要部位，在日平均溫度較高時，芽葉生長速度快，但同時也容易因生長迅速而導致內部物質積累不夠充分，從而易趨粗老。其他選項如芽、葉、枝條表述不夠全面準確，不能很好地概括這種在高溫下生長特性變化所針對的主體，所以答案選[C]。51.宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是()，定窯則是()?！盇、青瓷、白瓷B、白瓷、青瓷C、青瓷、彩瓷D、白瓷、彩瓷正確答案：A答案解析：汝窯、官窯、哥窯、鈞窯均為青瓷，其特點是釉色溫潤，以素面為主，追求自然天成的美感。而定窯以燒制白瓷而聞名，其白瓷胎質潔白細膩，釉色純凈，裝飾技法多樣，有刻花、劃花、印花等。52.茶文化的三個主要社會功能是()。A、雅致、敬客、行道B、修身、齊家、人仕C、寡欲、清心、廉儉D、益思、明目、健身正確答案：A答案解析：茶文化的三個主要社會功能是雅致、敬客、行道。雅致體現了茶文化的審美情趣和藝術氛圍；敬客強調了以茶待客、表達尊重的禮儀；行道則突出了茶文化所蘊含的精神追求和道德教化意義。53.下列關于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是()。A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優劣之分D、在污染少，只要是遠離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水正確答案：B答案解析：陸羽認為，選水以山泉水為上，山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶，山泉水也有優劣之分。在污染少，只要是遠離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水。雖然井水一般硬度較高，但并非絕對不適合泡茶，所以選項B理解錯誤。54.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、蛋白質B、氨基酸C、茶多酚D、茶黃素正確答案：C答案解析：茶多酚是形成茶葉苦澀味的主要成分，其含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。氨基酸主要影響茶湯的鮮爽味；蛋白質對茶湯滋味影響較小；茶黃素主要影響茶湯的色澤和滋味的鮮強度等，但不是直接影響苦澀味的關鍵成分。55.()屬于白茶類應有的干茶色澤。A、糙米黃B、銀白C、嫰黃D、銀白隱翠正確答案：B56.中國的飲茶始于()，而飲茶晚于茶的食用、藥用。A、西漢B、商州C、唐朝D、宋朝正確答案：A答案解析：西漢時期，茶的飲用才開始逐漸興起。在這之前，茶主要用于食用和藥用。到了西漢，隨著人們對茶的認識進一步加深，飲茶的習慣開始出現并慢慢發展起來。57.茶藝師在品茗環境的布置中其茶席設計上勿采用黃色菊花的國家是()。A、韓國B、法國C、荷蘭D、德國正確答案：D58.摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動中一種必備的飲料。A、白茶B、綠茶C、紅茶D、黃茶正確答案：B答案解析：摩洛哥人酷愛飲茶，他們尤其喜愛在茶中加入白砂糖的綠茶，這種茶是摩洛哥人社交活動中必備的飲料。59.根據茶葉發酵程度分()為不發酵茶。A、白茶B、綠茶C、黑茶D、紅茶正確答案：B答案解析：綠茶是不發酵茶，其制作過程中沒有經過發酵環節，能較好地保留鮮葉的天然物質，具有清湯綠葉的品質特點。白茶屬于微發酵茶，黑茶屬于后發酵茶，紅茶屬于全發酵茶。60.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”，茶湯一般()。A、九分滿B、五分滿C、八分滿D、六分滿正確答案：D61.食品衛生法規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得的許可不包括()。A、食品生產許可（QS）B、食品流通許可C、ISO9001：2008質量管理體系認證D、餐飲服務許可正確答案：C答案解析：ISO9001：2008質量管理體系認證是企業自愿進行的質量管理體系認證，并非食品生產經營實行許可制度中要求必須取得的許可。食品生產經營實行許可制度包括食品生產許可（QS）、食品流通許可、餐飲服務許可。62.廬山云霧外形的品質特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、條索粗壯、青翠多毫正確答案：D答案解析：廬山云霧茶的外形品質特點是條索粗壯、青翠多毫。選項A描述的是君山銀針的特點；選項B描述的是太平猴魁的特點；選項C描述的是滇紅工夫的特點。63.茶藝服務的產品往往是在()的過程中就被顧客享用了。A、提供B、品飲C、生產D、制作正確答案：A答案解析：茶藝服務的產品具有即時性特點，是在向顧客提供的過程中就被顧客享用了，而不是在品飲、生產、制作環節。64.我國現行有關茶葉標準內容不包括()。A、檢驗方法標準和包裝B、貯運標識標準C、銷售標準D、產品標準正確答案：C答案解析：我國現行茶葉標準內容涵蓋產品標準、檢驗方法標準、包裝、貯運標識標準等，一般不包括銷售標準。65.下列沖泡手法中()寓意為客人為茶中知音。A、高沖法B、回旋斟水法C、鳳凰三點頭D、雙手內旋正確答案：A66.國家茶葉標準有強制性標準和()之分。A、地方標準B、行業標準C、推薦性標準D、企業標準正確答案：C答案解析：國家茶葉標準分為強制性標準和推薦性標準。強制性標準是保障人體健康、人身、財產安全的標準和法律及行政法規規定強制執行的標準。推薦性標準是指生產、交換、使用等方面，通過經濟手段或市場調節而自愿采用的一類標準。67.盡心盡力為品茶的顧客服務，不只是道德意識問題，更重要的是()問題。A、道德行為B、道德觀念C、道德品質D、道德風尚正確答案：A答案解析：盡心盡力為品茶的顧客服務，這不僅僅是一種內在的道德意識，更關鍵的是要通過實際的行為表現出來。道德品質側重于個人內在的品性特質；道德觀念是對道德的認知看法；道德風尚是社會層面的道德風氣。而盡心盡力服務顧客強調的是將道德意識轉化為具體行為，所以更重要的是道德行為問題。68.茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量超過()時，就會加速茶葉的變質。A、6%B、4%C、7%D、5%正確答案：D69.茶樹的葉片有葉脈，主脈由()引伸到葉尖。A、葉中B、葉基C、葉緣D、葉柄正確答案：D二、判斷題（共31題，每題1分，共31分）1.()茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯誤正確答案：A2.()宋代鈞瓷素燒出窯后直接施釉彩。A、正確B、錯誤正確答案：B3.()細嫩名優綠茶水溫要求達到80℃～85℃。A、正確B、錯誤正確答案：A4.()開發茶文化旅游，盡量與茶有關的神話、典故、茶鄉風情等活動巧妙結合。A、正確B、錯誤正確答案：A5.()茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的氧化，加速茶葉儲存過程的變質。A、正確B、錯誤正確答案：A6.()罐罐茶是甘肅部分山區，陜西部分地區的漢族傳統茶點飲食。A、正確B、錯誤正確答案：A7.()對于茶藝從業人員而言，熱愛茶藝工作首先是一個道德認識問題。A、正確B、錯誤正確答案：A8.()龍井茶藝中，“春波展旗槍”指的是泡茶。A、正確B、錯誤正確答案：B9.()唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。A、正確B、錯誤正確答案：B10.()展銷會結束后應做好評估，以總結經驗、吸取教訓，指導今后的工作。A、正確B、錯誤正確答案：A11.()