PAGEPAGE8《施氏獺蛤養殖技術規范》標準編制說明1任務來源和起草單位本標準由廣西壯族自治區海洋和漁業廳提出，廣西壯族自治區市場監督管理以《廣西壯族自治區市場監督管理局關于下達2018年第二批廣西地方標準制定項目計劃的通知》（桂市監函〔2018〕253號）文件下達，廣西壯族自治區海洋研究所作為主要起草單位承擔起草任務，實施時間為2018年07月～2019年12月。標準制定的目的和意義當前我國貝類養殖占到全部海洋養殖總量的70%以上，兩廣地區以貝類為主體的底播養殖總產量超過100萬噸，為海洋水產養殖中的支柱產業。廣西位于北部灣中心，是北部灣底播經濟貝類產業技術龍頭，技術標準化發展和技術輸出可帶動周邊省份和東南亞國家底播貝類產業發展，實現底播貝類養殖技術的“一帶一路”開發，發展潛力巨大。施氏獺蛤（Lutrariasieboldii）為兩廣乃至北部灣沿海重要的潮下帶經濟貝類和養殖品種，與中國大獺蛤同物異名，在廣西簡稱大獺蛤，又叫象鼻螺，也是我區特色、優勢的海產品種，歷來是沿海村鎮的重要經濟來源。施氏獺蛤作為代表性底播經濟貝類，已成為海洋牧場和開放式養殖最佳低層養殖品種，主要以海洋微藻和顆粒有機碎屑為食，并對其它物種資源影響較小。廣西適合施氏獺蛤養殖的面積也極廣闊，分布于潮下帶至20米水深的近海區，僅北海地區（2005）養殖面積已超過4800公頃，產量超4萬噸，隨人工苗種繁育量的增長，其養殖規模逐年擴大，不完全統計在養殖面積超5萬畝，適養面積超50萬畝。在產業化養殖發展的同時，市場上苗種的質量參差不齊和養殖技術不規范，將直接影響該品種的養成收益，造成養殖產業和環境的惡化。為保障施氏獺蛤人工養殖高效、可持續性發展，該推薦性技術標準編制，可規范施氏獺蛤養殖環境、苗種培育與養殖等，為養殖生產提供操作性指導，利于施氏獺蛤的標準化養殖推廣，也可為其它底播經濟貝類養殖提供借鑒，從而提高底播經濟貝類產業的總體效益。制定過程本標準的正式編制工作從2018年7月份開始，起草單位為廣西壯族自治區海洋研究所。本標準制定嚴格按GB/T1.1、GB/T1.3《標準化工作導則》關于標準的結構和編寫規定”、“產品標準的編寫規定”等要求進行。本標準任務下達后，由編寫小組制定了工作實施方案，明確了各自的分工任務，在廣泛搜集、整理有關種苗培育、生長特性等技術資料的基礎上，根據本單位現有成熟種苗體系，結合我區及廣東和越南北部的實際養殖條件，于2018年7月底起草了標準草稿。2018年10~11月，本單位組織了9名科研人員對本標準的草稿進行了討論修改，與養殖技術人員及養殖個體戶進行意見交換，終形成征求意見稿。12月，將征求意見稿分送中國海洋大學、廣東海洋大學、北部灣大學、廣西水科院、廣西紅樹林研究中心、中科院海洋所、天津渤海水產研究所、青島國家海洋科學研究中心、水科院南海水產研究所、北海市金不換水產有限責任公司10個單位的相關專家征求意見，共收到其中8位專家的反饋意見，在此基礎上，經標準起草小組的進一步討論，最終修改形成了本標準的送審稿及編制說明。4標準主要內容和依據4.1標準編制原則本標準技術內容主要是以2000年以來廣西海洋研究所在從事施氏獺蛤和其它獺蛤人工苗種中間培育與養殖等方面所取得的科研成果、積累的技術經驗為主。依據試驗、實際生產和養殖實踐中所獲得的數據，結合國內外相關研究與養殖生產實際情況，制定出本標準。根據多年的研究成果，標準的技術內容基本確定，在標準編制前為進一步提升標準技術水平，采取大范圍調查、收集相關資料，實施過程包括：調查國內、區內施氏獺蛤苗種生產、運輸和銷售情況，掌握種苗培育的關鍵技術，為標準苗種培育技術提供參考；檢索到關于施氏獺蛤文獻10份，獲取有價值的參考文獻2份（附件），作為標準內容依據；多方調查國內不同養殖場地、不同時期養殖效果，為標準養殖場地環境和養殖技術提供實用參考，確保標準的科學性和可操作性。本標準的編寫格式和方法按照GB/1.1—2009的要求編寫，在編寫過程中遵循國家法律、法規，同時引用了NY5052《無公害食品海水養殖用水水質》和GB/T18407.4《農產品安全質量無公害水產品產地環境要求》，參考了國內已發布的同類標準DB45/T105—2003《文蛤養殖技術規范》、NY/T5155－2002《無公害食品近江牡蠣養殖技術規范》的樣本，在編寫內容上要求簡明、準確，具有新穎性、先進性和可操作性。5標準主要內容與說明5.1主要技術內容項目標準技術內容為施氏獺蛤養殖環境、苗種培育、底播養殖和沉筐養殖，適用于施氏獺蛤的苗種培育、銷售和養殖。5.2標準中物種名稱定位和名詞解釋5.2.1施氏獺蛤名稱定位國內為獺蛤分類及命名學者較多，包括分類權威蔡亞英學者。從外觀分類來看，廣東專家學者先前把國內獺蛤分為弓獺蛤、施氏獺蛤，形態極其一致，以后統一稱為施氏獺蛤，而廣西學者把則把國內獺蛤（北海）分類為大獺蛤，也稱中國大獺蛤?？v觀整個北部灣，參考部分文獻對4個主要地理種群獺蛤種質資源分析，判斷獺蛤分布于北海至海南一帶的遺傳距離較近，為國內施氏獺蛤資源主要分布區，對比防城與越南廣寧省北部的獺蛤在形態與遺傳距離均有較小的差異，無生殖隔離，初步判斷為亞種。由于形態外觀和生殖隔離等明顯差異，越南中南部則以澳洲獺蛤（又稱菲律賓獺蛤）為主，也存在奇獺蛤，不屬于施氏獺蛤范疇。根據命名的先后原則，國內獺蛤統一命名為施氏獺蛤是合理的。至于施氏獺蛤是否與大獺蛤在分類地位屬于同一種，還需從國際上其它多地區采樣分析比較，或許是同物異名，但不影響國內命名。5.2.2蛤苗與蛤種蛤苗與蛤種即施氏獺蛤苗與施氏獺蛤種，苗與種主要參考水產養殖中魚類的苗與種的分類，符合水產上苗種的一般定義（例如：SC/T1051-2002，等）。適用于水產養殖的貝類上，即可直接用于養殖的稱為種，還需要繼續培育并達到一定規格的稱為苗。在規格上，施氏獺蛤苗貝殼小而薄，呈長水滴狀橢圓形，貝殼表面透明，具備潛沙能力，小的蛤苗(殼長1~2.5mm)容易分泌粘液，聚集在一起容易成團，大的蛤苗（3mm以上）需備沙放潛，不易成團，蛤苗與成體外觀相似度極高，潛沙層較淺，一般將室內所產出苗稱為蛤苗。施氏獺蛤種則是經過一定時間的中間培育或中繼養殖后，可直接投放海區中等規格的苗種，殼長需達到1.5~3cm，具備較強的潛沙能力，外觀與成體一致，不易被敵害捕食。蛤苗與蛤種主要看用于區分不同養殖階段的不同規格體。5.2.3苗種培育裝置苗種培育裝置，即由蛤苗培育至蛤種階段(俗稱中培)所用的裝置，由于采用是筐式結構，標準中稱為培育筐，與養殖筐結構不同，標準中均有描述。5.2.4標記主要是標記場地及養殖筐位置浮標，采用耐磨損的泡沫、浮球，標準中有概述。5.3技術指標測定或說明5.3.1養殖場地環境條件指標說明5.3.1.1場地條件根據獺蛤鹽度綜合耐受，且南方雨季水質鹽度偏低，獺蛤難以存活，所以選擇不靠近河口、江口的海域。同時根據不同區域（草譚、北海西南浪影響較大的淺灘區域）養殖試驗，近岸浪涌較大或臺風影響較大的區域施氏獺蛤養殖留存率較低，不適合其養殖。同時污染海域也是不符合任何養殖品種銷售的環境條件。故應滿足GB/T18407.4的規定。5.3.1.2水質條件目前國內有相關海水水質的標準：GB11607和NY5052，其完全符合貝類養殖水質條件。在絕大多數自然海域中，溶氧條件能夠符合貝類的生長發育貝類，可不用規范。貝類攝食率與貝類的攝食與生長相關，攝食率與濾水率成正相關，在一定的鹽度、溫度范圍下，貝類才能夠正常的攝食及生長。溫度、鹽度長期達到其耐受極限時就會發生死亡，標準中水溫和鹽度是關于適合施氏獺蛤養殖條件的描述，數據是在溫度、鹽度突變對不同階段施氏獺蛤濾水率影響實驗中，根據回歸曲線中選取區間范圍為80%的條件，符合我國南方沿海潮下帶水溫變化規律。5.3.1.3浮游生物與量對比池塘中培和海區中培研究發現，海區藻類豐富，且溫度高時硅藻含量較高，在適宜的溫度條件下，獺蛤苗種在海區生長速度是池塘生長速度的1.5~2.1倍，因而豐富的藻類是施氏獺蛤生長的基本條件。適宜生物量是通過對海區（流沙、北海、防城、下龍、云頓多地）拖網鏡檢測定浮游生物密度，再結合不同體質量施氏獺蛤在不同餌料密度下（硅藻1000~100000ind/ml，綠藻500~50000ind/ml）的濾食率估算，其最佳養殖生物餌料密度約為20000~100000cells/L，除了爆發赤潮外，南方沿海海域餌料條件符合施氏獺蛤生長發育要求。圖1圖1施氏獺蛤于兩種餌料密度條件下封閉設施養殖生長情況（40000/70000cells/L）5.3.2苗種培育條件指標說明5.3.2.1蛤苗來源說明水產種苗來源應滿足國家級、省級良種場、繁育站，以及其他擁有苗種生產許可證的貝類繁育場。首先在一定程度上保障施氏獺蛤苗種種質與質量，同時也杜絕了苗種繁育藥物濫用。天然種苗符合養殖條件，不做過多說明。5.3.2.2蛤苗的質量根據多年繁育種苗、培育和養殖觀察，確定優質蛤苗質量性狀。觀察時可采用白瓷碗、白勺子等工具，自然光下觀察即可。5.3.2.3蛤苗運輸指標確定根據室內模擬運輸實驗和實際長距離運輸實踐確定較符合施氏獺蛤蛤苗運輸的技術條件參數。標準中的運輸條件主要是針對我國南方地區。5.3.3蛤苗-蛤種的培育裝置相關參數說明5.3.3.1材料選擇可塑性塑料制作培育筐，方便裝置的制作選購。5.3.3.2橫截面橫截面口徑應≥50cm，較小的橫截面實際培育種苗效率降低，增加培育筐的成本，所以標準中推薦了橫截面的最低口徑或直徑。5.3.3.3筐體規格參數筐壁高度，鏤空規則和孔徑是根據海區水流對培育筐中蛤苗的沖擊影響情況，并且要保障培育筐的流水性，增加餌料交換，經多批次試驗研究確定。5.3.3.4培育方式培育方式主要是根據不同的場地條件選取的兩種方式。沉筐培育適合在灘涂較平的海區，保證培育筐在低潮時保持被海水覆蓋的沙質灘面或自然形成的潮間帶海溝。如果灘涂坡面較陡可采用吊筐培育，應預防大風浪。5.3.3.5培育相關參數說明沙層厚度：10~12cm，保證蛤苗至蛤種的正常生長，不易產生遷移現象，同時保證培育筐一定的質量，能有效抵抗水流和小的風浪。蛤苗投放密度：投苗量N的計算公式根據實驗數據歸納為N=a?s/w（粒），a取值7~9，s為容器口面積數值（m2），w為出苗時該苗種期望平均體質量數值（kg），合理的投放密度保障最佳產量，中培苗種一般生長情況見下圖（2013）。5.3.4養殖技術說明5.3.4.1關于底播養殖場地和養殖密度根據超過2萬畝的，15年來，多點（北海、湛江、廣寧省）養殖反饋結果分析確定。5.3.4.2關于沉筐養殖的養殖筐根據2009~2012年來越南北部沉筐養殖試驗分析確定。5.5.4.3養殖管理操作說明根據養殖試驗、生產實踐和與養殖戶交流確定相關操作方式和技術指標。6施行標準效益分析項目標準起草制定是在大量的調查和資料收集基礎上，結合項目組擁有的技術成果進行編制，準確反映了施氏獺蛤養殖技術的關鍵環節，具有科學性和適用性，在當前和今后一段時期內具有參考和借鑒意義，為保障我區乃至北部灣施氏獺蛤養殖產業的良性發展奠定基礎，也為其它底播經濟貝類養殖產業的發展提供技術借鑒。根據項目實施單位歷年來推廣養殖面積來看，僅廣西北海地區不低于10萬畝的施氏獺蛤養殖區域可以參考標準的實施，以標準化養殖成活率70%計算，規格以16只/kg計，直接社會產值6億多元，同比可提高10%~30%，同時可進一步帶動獺蛤運輸與銷售等附加產業，增加就業。從整個北部灣海域來看，包含50萬畝以上獺蛤適養區，甚至周邊幾百萬畝可開發的近海潮下帶灘涂資源，均可利用該標準推動獺蛤或其它底播貝類品種養殖產業的發展?？鹗金B殖的簡便性適用于硬底質海灘，可促進北部灣海域更多相關地區設施化開放養殖開發。標準實施可推動獺蛤養殖發展成為北部灣海洋牧場養殖的重大特色產業，帶動相關貝類養殖發展，增加沿海養殖場地的有效利用率，提高農業綜合生產能力，社會經濟效益顯著。施氏獺蛤屬地方性生態群系，活動范圍小，無長距離遷移現象，不會造成物種大量增長式爆發，對其它物種資源影響較小。同時在養殖過程中不用投餌，不施藥，不改變海底地形地貌，屬于生態養殖模式，為近海海洋牧場低層最佳養殖品種。施氏獺蛤養殖也可降低海區富營養化水平，具有很好的環保效果，一定程度上緩解了獺蛤自然資源衰竭的局面，對保護和恢復該品種資源具有一定意義。7與國際標準及國內先進標準比較情況經查詢，目前沒有相同或相關施氏獺蛤養殖的國際標準、國家標準或行業標