《今天我當家》教學設計教學分析父母疼愛子女是天性。不少父母在孩子未出生前，便開始學習如何照顧寶寶，閱讀有關胎兒發展的書籍，參加各種育嬰課程不斷學習，可以說是用心良苦。可是有多少孩子會主動去學習了解父母，滿足他們的需要呢？因此，讓孩子參與家庭事務，做一些力所能及的事，不僅能培養孩子的獨立性和責任心，還能促進孩子對父母辛勞的尊重和理解，從而使家庭關系更加和諧親密。教學目標知識與技能：學生能夠掌握家宴菜單設計原則與方法，熟知超市、菜場購物技巧以及辨別食材的方法，熟練掌握家鄉風味菜肴的制作流程與技巧。過程與方法：通過完成系列任務，培養學生信息收集與整理、規劃安排、團隊協作以及問題解決能力，提升學生的生活實踐能力。情感態度與價值觀：增強學生對家務勞動的認同感與責任感，培養學生熱愛生活、珍惜勞動成果的意識，體會勞動帶來的快樂與成就感。教學重難點重點：各項任務中關鍵知識與技能的傳授，如菜單設計的合理性、食材挑選的要點、菜肴制作的步驟和技巧。難點：引導學生將所學知識技能靈活運用到實際家務勞動中，培養學生的自主規劃和創新實踐能力。教學過程激趣導入師：同學們，大家有沒有在特殊的節日（比如春節、母親節、父親節）的時候，做可口的飯菜給我們的家人呢？如果讓你們來當家，你們可以列舉出來，我們一天的家務勞動都有哪些嗎？生：師：一天的家務勞動，從早上起床就已經開始了。今天，讓我們作為一家之主，來體驗一下家人的辛勤勞動吧。（二）任務一：家宴菜單設計1.知識講解——利用多媒體課件介紹家宴菜單設計的原則，如菜品搭配的葷素比例、口味均衡、營養搭配等。展示不同類型家宴的菜單范例，引導學生分析其優點和特色。2.小組討論與設計學生分組，根據家庭成員的口味偏好、飲食習慣以及預算等因素，討論并設計家宴菜單。教師巡視各小組，提供必要的指導和建議。3.展示與評價各小組展示設計好的家宴菜單，闡述設計思路和特色。其他小組進行評價和提問，教師總結并給予反饋，提出改進意見。（三）任務二：超市、菜場購物1.知識講解通過圖片和視頻介紹超市、菜場購物的基本流程和注意事項。講解如何辨別食材的新鮮度、質量優劣，如蔬菜的色澤、水果的成熟度、肉類的紋理等。傳授砍價技巧和合理選擇商品的方法。2.實地購物組織學生分組前往超市和菜場進行實地購物，按照設計好的菜單選購食材。教師跟隨各小組，在購物過程中引導學生運用所學知識進行食材挑選，解答學生遇到的問題。3.購物總結與匯報各小組回到學校后，對購物過程進行總結，統計實際花費與預算的差異。小組代表匯報購物經歷，分享購物過程中的收獲和遇到的問題，以及解決問題的方法。（四）任務三：家鄉風味菜肴制作1.技能示范利用多媒體播放飯菜烹飪過程，以便學生后續復習觀看。在示范過程中，詳細講解菜肴制作的步驟、食材的處理方法、調料的使用技巧以及火候的控制等關鍵要點。2.小組實踐操作學生分組，根據示范和自己設計的菜單，進行家鄉風味菜肴的制作。教師在各小組間巡視指導，確保學生操作安全，及時糾正錯誤的烹飪方法，解答學生的疑問。3.成果展示與評價各小組將制作好的菜肴進行展示，介紹菜肴的名稱、特色和制作過程。組織學生進行品嘗和評價，從色、香、味、形等方面進行打分和點評。教師對各小組的表現進行總結評價，肯定優點，指出不足，并對