食物偏愛測(cè)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列食物中，屬于粗糧的是（）

A.大米

B.玉米

C.面條

D.餅干

2.以下哪種蔬菜富含維生素C？（）

A.西紅柿

B.土豆

C.胡蘿卜

D.萵苣

3.下列哪項(xiàng)食物富含鈣質(zhì)？（）

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.花生

4.以下哪種食物屬于低脂肪食品？（）

A.橄欖油

B.雞肉

C.蛋黃

D.肉松

5.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？（）

A.西瓜

B.蘋果

C.酸奶

D.橙汁

6.以下哪種食物富含鉀？（）

A.香蕉

B.花生

C.蜜桃

D.牛奶

7.下列哪種食物屬于高纖維食物？（）

A.紅薯

B.雞蛋

C.面條

D.鴨肉

8.以下哪種食物富含維生素B群？（）

A.全麥面包

B.紅糖

C.玉米

D.雞肝

9.下列哪種食物屬于低糖食品？（）

A.水果

B.蜂蜜

C.蔬菜

D.紅糖

10.以下哪種食物富含鐵？（）

A.豬肝

B.豬肉

C.牛奶

D.雞蛋

11.下列哪種食物富含鋅？（）

A.紅肉

B.雞肉

C.魚類

D.蔬菜

12.以下哪種食物富含硒？（）

A.芝麻

B.雞蛋

C.花生

D.橄欖油

13.下列哪種食物富含維生素E？（）

A.花生

B.雞蛋

C.紅糖

D.橄欖油

14.以下哪種食物屬于高蛋白食品？（）

A.雞蛋

B.面條

C.油條

D.香蕉

15.下列哪種食物富含磷？（）

A.魚肉

B.豆腐

C.面條

D.雞蛋

16.以下哪種食物富含碘？（）

A.海帶

B.花生

C.雞蛋

D.肉松

17.下列哪種食物富含銅？（）

A.雞蛋

B.花生

C.蜂蜜

D.橄欖油

18.以下哪種食物富含鉬？（）

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.紅糖

19.下列哪種食物富含錳？（）

A.紅薯

B.雞蛋

C.花生

D.蜂蜜

20.以下哪種食物富含鉻？（）

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.紅糖

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.食用過多的鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓。（）

2.糖尿病患者應(yīng)該完全避免食用糖分高的水果。（）

3.水果中的天然糖分不會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生不良影響。（）

4.油炸食品比烤制食品更健康。（）

5.深海魚比淡水魚含有更多的Omega-3脂肪酸。（）

6.綠茶具有抗氧化作用，可以幫助預(yù)防癌癥。（）

7.紅薯和土豆的營養(yǎng)價(jià)值相同。（）

8.蔬菜的顏色越鮮艷，其營養(yǎng)價(jià)值就越高。（）

9.食用高蛋白食品會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（）

10.植物油比動(dòng)物油更健康，因?yàn)樗鼈儾缓懝檀肌＃ǎ?/p>

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食纖維對(duì)人體的益處。

2.請(qǐng)列舉三種富含抗氧化劑的食物及其主要作用。

3.解釋為什么說早餐是一天中最重要的一餐。

4.如何通過飲食來預(yù)防骨質(zhì)疏松癥？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對(duì)兒童健康成長的重要性，并結(jié)合實(shí)際給出具體的飲食建議。

2.分析現(xiàn)代生活中常見的不良飲食習(xí)慣及其對(duì)健康的潛在危害，并提出相應(yīng)的改善措施。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.B

2.A

3.C

4.A

5.C

6.A

7.A

8.A

9.C

10.A

11.A

12.A

13.D

14.A

15.B

16.A

17.A

18.C

19.C

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食纖維對(duì)人體的益處包括：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；降低膽固醇，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)；增加飽腹感，有助于控制體重；改善血糖水平，預(yù)防糖尿病。

2.富含抗氧化劑的食物及其主要作用：

-番茄：含有豐富的番茄紅素，具有抗氧化、抗炎作用。

-藍(lán)莓：富含花青素，有助于保護(hù)視力，增強(qiáng)免疫力。

-綠茶：含有茶多酚，具有抗氧化、降低血壓、抗腫瘤作用。

3.早餐是一天中最重要的一餐，因?yàn)樗軌驗(yàn)樯眢w提供必要的能量，幫助大腦清醒，提高工作和學(xué)習(xí)效率。

4.通過飲食預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的方法包括：

-增加富含鈣的食物攝入，如牛奶、奶酪、豆制品等。

-適量攝入維生素D，可以通過曬太陽、食用富含維生素D的食物（如三文魚、蛋黃）或補(bǔ)充劑來獲得。

-保持適度的運(yùn)動(dòng)，特別是負(fù)重運(yùn)動(dòng)，如行走、跑步、舉重等，有助于提高骨密度。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.合理膳食對(duì)兒童健康成長的重要性：

-營養(yǎng)均衡：提供兒童成長所需的各種營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

-促進(jìn)生長發(fā)育：保證兒童身高、體重、骨骼和器官的正常發(fā)育。

-增強(qiáng)免疫力：提高兒童抵抗力，預(yù)防疾病。

-培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣：從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，有助于一生的健康。

具體的飲食建議：

-早餐要豐富，保證營養(yǎng)均衡。

-適量攝入肉類、魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

-多吃新鮮蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

-限制高糖、高鹽、高脂肪食物的攝入。

2.現(xiàn)代生活中常見的不良飲食習(xí)慣及其危害和改善措施：

-不良飲食習(xí)慣：

-飲食不規(guī)律：不吃早餐、晚餐過晚等。

-飲食結(jié)構(gòu)不合理：過多攝入高糖、高鹽、高脂肪食物。

-飲食過快：狼吞虎咽，不利于消化吸收。

-潛在危害：

-導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病。