ICS65.020.99CCSB3212天津市地方標(biāo)準(zhǔn)DB12/T1065—2021溫室羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)范Techniquespecificationofmorchellaspp.greenhousecultivation天津市市場監(jiān)督管理委員會發(fā)布DB12/T1065—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出。本文件由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會歸口。本文件起草單位：天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院。本文件主要起草人：李淑芳、陳曉明、錢磊、丁舒、張揚(yáng)、周永斌、劉連強(qiáng)、李鳳美。IDB12/T1065—2021溫室羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了羊肚菌對場地環(huán)境、溫室、土壤、原輔材料的要求和栽培中菌種、菌種制作、播種、發(fā)菌養(yǎng)菌期管理、外援營養(yǎng)袋制作和使用、出菇期管理、病蟲害防治、采收、包裝和貯運(yùn)等重要環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。本文件適用于羊肚菌溫室栽培的規(guī)范化生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則食品接觸用塑料材料及制品GB5084GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321GB/T24616GB/T34344冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求3下列術(shù)語和定義適用于本文件。在菌物分類學(xué)上屬子囊菌門-盤菌亞門-盤菌綱-盤菌目-羊肚菌科-羊肚菌屬（Morchellaspp.）的羊肚菌子實(shí)體中能產(chǎn)生子囊的部分。1DB12/T1065—202145場地和環(huán)境場地和環(huán)境應(yīng)符合NY/T5010要求。溫室要求土壤溫度5℃～16℃、室內(nèi)溫度≤23℃，具有采光、通風(fēng)和噴淋條件。6土壤和水6.1土壤應(yīng)選擇砂壤混合土質(zhì)或砂土、壤土等，酸堿度（pH值）6.5～8.0。6.2水生產(chǎn)中灌溉和噴淋用水應(yīng)符合GB5084要求。7原輔材料原輔材料應(yīng)符合NY/T1935要求。88.1選擇當(dāng)年優(yōu)良菌株，菌種無污染、無老化、無退化等表現(xiàn)；菌絲應(yīng)白色、濃密、健壯，前端菌絲生8.2羊肚菌菌種制作應(yīng)符合NY/T528要求，菌種質(zhì)量和病蟲害應(yīng)按NY/T1846和NY/T1284進(jìn)行檢驗(yàn)。8.3播種時間宜每年10月中旬~11月下旬。～0.15kg/m2；翻耕1次～2次，深度20cm～25cm；畦寬80cm～120cm，2DB12/T1065—2021播種量為0.29kg/m～0.38kg/m。228.3.4播種方式播種方式為條播、溝播，覆土厚度宜3cm～5cm。8.3.5播種后當(dāng)天澆一次透水，土壤保持濕潤、不積水。發(fā)菌養(yǎng)菌期管理8.48.4.1溫度菌絲發(fā)菌養(yǎng)菌土壤溫度宜5℃～16℃、室內(nèi)溫度低于23℃。8.4.2濕度空氣相對濕度保持70%～80%。8.4.3光照溫室內(nèi)保持弱光或黑暗發(fā)菌。外援營養(yǎng)袋制作和使用8.58.5.1固體基質(zhì)配方外援營養(yǎng)袋固體基質(zhì)配方見附錄A。8.6原基形成時，土壤溫度宜6℃～16℃、室內(nèi)溫度應(yīng)低于20℃，相對濕度保持在80%～95%，保持土壤濕潤、溫和自然光線、空氣通暢。子實(shí)體生長時，土壤溫度宜10℃～16℃、室內(nèi)溫度應(yīng)低于22℃，相對濕度80%～90%，保持空3DB12/T1065—20218.7病蟲害防治8.7.1常見病害和蟲害常見病害有白霉、蛛網(wǎng)菌等，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)降濕或撒施白石灰防治；常見蟲害有跳蟲、螨蟲、線蟲、蝸牛等，注意有機(jī)肥應(yīng)腐熟。8.7.2其它若需用藥情況，應(yīng)符合GB/T8321和DB12/T273要求。8.8采收8.8.1采收時間從原基形成到采收15天～25天。8.8.2采收標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)子囊果顏色由淺變深，脊與凹坑棱廓分明、菌質(zhì)厚實(shí)、有彈性時，子實(shí)體成熟，應(yīng)及時采摘。8.8.3采收方法用鋒利小刀沿水平方向，在菌柄接近地面處切割采下，放入潔凈框或籃內(nèi)。采收人員應(yīng)注意雙手衛(wèi)生，菌柄和子囊果避免沾染泥土等。8.9包裝和貯運(yùn)新鮮羊肚菌預(yù)冷溫度0℃～1℃，貯運(yùn)溫度在2℃～4℃。外包裝可用聚苯乙烯包裝箱，內(nèi)包裝可選吸水紙、套網(wǎng)等。包裝材料應(yīng)符合GB4806.7和GB/T34344要求。包裝標(biāo)識應(yīng)符合GB/T24616規(guī)定。干制羊肚菌的水分含量≤12%，于常溫陰涼干燥處儲存。包裝材料應(yīng)符合GB4806.7和GB/T34344要求。包裝標(biāo)識應(yīng)符合GB7718規(guī)定。4DB12/T1065—2021附錄A（資料性）羊肚菌菌種和外源營養(yǎng)袋的固體基質(zhì)配方A.1母種培養(yǎng)基配方加富PDA培養(yǎng)基配方：馬鈴薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀（KH2PO4）1g，蛋白胨1g，瓊脂粉18~20g，蒸餾水1000mL。A.2原種和栽培種的固體培養(yǎng)基質(zhì)常用配方（質(zhì)量分?jǐn)?shù)%）A.2.1A.2.2雜木屑42%，小麥32%，麩皮8%，玉米芯8%，腐殖土7%，石膏2%，生石灰1%。