常見膳食補充劑知識試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于膳食補充劑的范疇？

A.維生素

B.蛋白質粉

C.水果

D.蔬菜

2.下列哪種維生素被稱為“抗壞血酸”？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

3.下列哪項是膳食補充劑中常見的礦物質？

A.鈣

B.磷

C.鐵

D.水

4.以下哪項不是膳食補充劑的作用？

A.增強免疫力

B.改善睡眠

C.降低血壓

D.治療疾病

5.下列哪種膳食補充劑可以促進骨骼健康？

A.維生素D

B.維生素E

C.維生素K

D.維生素B12

6.以下哪種膳食補充劑可能增加心血管疾病的風險？

A.鈣補充劑

B.鎂補充劑

C.硒補充劑

D.鋅補充劑

7.下列哪種膳食補充劑有助于提高身體抵抗力？

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素B6

D.維生素B12

8.以下哪種膳食補充劑可能對肝臟產生毒性？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B3

9.下列哪種膳食補充劑有助于預防骨質疏松？

A.維生素D

B.維生素E

C.維生素K

D.維生素B12

10.以下哪種膳食補充劑可能影響兒童的生長發育？

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

11.下列哪種膳食補充劑有助于降低膽固醇？

A.纖維素

B.葉綠素

C.膽固醇

D.脂肪酸

12.以下哪種膳食補充劑可能對腎臟產生負擔？

A.鈣補充劑

B.鎂補充劑

C.硒補充劑

D.鋅補充劑

13.下列哪種膳食補充劑有助于改善視力？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素K

14.以下哪種膳食補充劑可能增加骨折的風險？

A.維生素D

B.維生素E

C.維生素K

D.維生素B12

15.下列哪種膳食補充劑有助于改善皮膚狀況？

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素K

D.維生素B12

16.以下哪種膳食補充劑可能增加骨折的風險？

A.維生素D

B.維生素E

C.維生素K

D.維生素B12

17.下列哪種膳食補充劑可能對心臟產生不良影響？

A.維生素D

B.維生素E

C.維生素K

D.維生素B12

18.以下哪種膳食補充劑有助于提高記憶力？

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素K

D.維生素B12

19.下列哪種膳食補充劑可能增加骨質疏松的風險？

A.維生素D

B.維生素E

C.維生素K

D.維生素B12

20.以下哪種膳食補充劑可能增加心血管疾病的風險？

A.鈣補充劑

B.鎂補充劑

C.硒補充劑

D.鋅補充劑

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食補充劑可以替代日常飲食中的營養素。（）

2.維生素C過量攝入會導致壞血病。（）

3.鈣補充劑可以幫助減肥。（）

4.鎂補充劑可以改善睡眠質量。（）

5.維生素D缺乏會導致佝僂病。（）

6.硒補充劑可以增強免疫力。（）

7.鋅補充劑可以促進傷口愈合。（）

8.膳食補充劑可以預防所有疾病。（）

9.維生素B12缺乏會導致貧血。（）

10.膳食補充劑中的維生素和礦物質含量越高越好。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食補充劑的適用人群。

2.解釋膳食補充劑中的“劑量”和“推薦攝入量”有何區別。

3.列舉三種常見的膳食補充劑及其主要功能。

4.說明過量攝入膳食補充劑可能帶來的風險。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述膳食補充劑在現代人飲食中的地位和作用，以及如何正確選擇和使用膳食補充劑。

2.分析膳食補充劑市場的發展趨勢，探討其對公共健康的影響，并提出相應的監管建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.C

解析思路：膳食補充劑是指補充日常飲食中可能缺乏的營養素的產品，水果和蔬菜屬于食物，不屬于補充劑。

2.C

解析思路：維生素C的別名為抗壞血酸，是人體必需的一種水溶性維生素。

3.A,B,C

解析思路：鈣、磷、鐵是人體必需的礦物質，常見于膳食補充劑中。

4.D

解析思路：膳食補充劑主要用于補充日常飲食中可能缺乏的營養素，不具備治療疾病的功能。

5.A

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，對骨骼健康至關重要。

6.A

解析思路：鈣補充劑過量可能導致鈣在體內沉積，增加心血管疾病的風險。

7.A

解析思路：維生素C可以增強免疫系統，提高身體抵抗力。

8.A

解析思路：維生素A過量可能導致肝臟損害。

9.A

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，預防骨質疏松。

10.A

解析思路：維生素A過量可能導致骨骼發育異常，增加骨折風險。

11.A

解析思路：纖維素有助于降低膽固醇，改善腸道健康。

12.A

解析思路：鈣補充劑過量可能導致腎結石。

13.A

解析思路：維生素A對視力有重要作用，有助于預防夜盲癥。

14.A

解析思路：維生素D過量可能導致鈣在體內沉積，增加骨折風險。

15.A

解析思路：維生素C有助于皮膚健康，促進膠原蛋白合成。

16.A

解析思路：維生素D過量可能導致鈣在體內沉積，增加骨折風險。

17.A

解析思路：維生素D過量可能導致鈣在體內沉積，增加心血管疾病的風險。

18.A

解析思路：維生素C有助于提高記憶力，保護大腦功能。

19.A

解析思路：維生素D過量可能導致鈣在體內沉積，增加骨質疏松風險。

20.A

解析思路：鈣補充劑過量可能導致心血管疾病的風險。

二、判斷題

1.×

解析思路：膳食補充劑不能替代日常飲食，僅作為補充。

2.×

解析思路：維生素C缺乏會導致壞血病，過量攝入不會導致壞血病。

3.×

解析思路：鈣補充劑主要補充鈣質，與減肥無直接關系。

4.√

解析思路：鎂有助于調節神經和肌肉功能，改善睡眠質量。

5.√

解析思路：維生素D缺乏會導致鈣吸收不良，引起佝僂病。

6.√

解析思路：硒具有抗氧化作用，有助于增強免疫力。

7.√

解析思路：鋅參與多種酶的活性，促進傷口愈合。

8.×

解析思路：膳食補充劑不能預防所有疾病，僅作為營養補充。

9.√

解析思路：維生素B12缺乏會導致貧血，影響紅細胞生成。

10.×

解析思路：過量攝入膳食補充劑可能導致營養失衡，危害健康。

三、簡答題

1.答案：適用人群包括老年人、孕婦、哺乳期婦女、特殊病患、營養不均衡的人群等。

2.答案：劑量是指膳食補充劑中單一成分的含量，推薦攝入量是指人體每天所需的營養素量。

3.答案：①維生素E：抗氧化，保護細胞膜；②鈣補充劑：促進骨骼健康；③鋅補充劑：促進生長發育，提高免疫力。

4.答案：過量攝入膳食補充劑可能導致營養過剩、器官負擔、藥物相互作用等風險。

四、論述題

1.答案：膳食補充劑在現代人飲食中的地位和作用是補充日常飲食中可能缺乏的營養素，但不應替代正常飲食。正確選擇和使用膳食補充劑的方