ICS67.180DB12X30天津市地方標準DB12/T746—2017蜜蜂產品流通規范Circulationstandardofbeeproducts天津市市場和質量監督管理委員會發布DB12/T746—2017前言本標準依據GB/T1.1-2009給出的規則起草。本標準由天津市蜂產品行業協會提出。本標準由天津市商務委員會歸口。本標準起草單位：天津市蜂產品行業協會、天津市蜂產品公司、天津海河蜂彩嘉年華商貿有限公司。本標準主要起草人：李曉英、韓興志、馬少元。本標準2017年10月首次發布。IDB12/T746—2017蜜蜂產品流通規范12范圍本標準規定了蜜蜂產品運輸、進貨檢驗、儲存、銷售、不合格蜜蜂產品的處理等要求。本標準適用于大中型超市、中小便利店、蜜蜂產品專營店（點）中銷售的預包裝蜜蜂產品。本標準不適用于散裝蜜蜂產品。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T20573蜜蜂產品術語3術語和定義GB/T20573中界定的系列術語和定義適用于本文件，為了便于使用，下列重復給出了GB/T20573中的某些術語和定義。3.1蜜蜂產品beeproducts蜜蜂在繁衍過程中形成的有用物質。注：包括蜜蜂采集物、分泌物和生殖繁衍物。[GB/T20573-2006，定義4.1]3.2蜂花粉[GB/T20573-2006，定義4.1.3]蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露等分泌物，與自身分泌物結合后在巢脾內經過充分釀造而成的天然甜物注：蜂蜜含有多種糖，主要是葡萄糖和果糖。此外，還含有有機酸、酶和來源于蜜蜂采集的固體顆粒物如植物花粉1DB12/T746—2017等。蜂蜜的氣味和色澤隨蜜源的不同而不同。色澤是水白色、琥珀色或深色。蜂蜜在通常情況下呈粘稠流體狀，貯存時間較長或溫度較低時可形成部分或全部結晶。[GB/T20573-2006，定義4.1.7]3.5蜂王漿royaljelly工蜂咽下腺和上顎腺等腺體分泌的，主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲的乳白色、淡黃色或淺橙色漿狀物質。[GB/T20573-2006，定義4.1.8]3.6臨期蜜蜂產品beeproductsneartheshelflife臨近包裝物上標注的最后保質日期的期限，但尚未超過保質期的預包裝蜜蜂產品。注：根據蜜蜂產品保質期和貯存條件等情況，對臨期蜜蜂產品界定如下：保質期在30天以上（含30天）的，臨期為保質期屆滿前7天；保質期在30天以下的，臨期為保質期屆滿前2天。4蜜蜂產品的運輸4.1蜜蜂產品應使用經消毒合格、符合食品衛生要求的運輸工具，并應配備防雨、防塵、防曬、防潮、防蠅設施。運輸包裝上的貯運標志應符合GB7718及GB/T191的規定4.2需冷凍保存的蜂王漿等蜜蜂產品，應使用專用冷鏈運輸工具運輸，并有專人對運輸過程中蜂王漿等蜜蜂產品存放溫度進行測量并做好記錄。4.3運輸過程中應避免強烈震蕩、撞擊，且不得與有毒、有害、有異味或對蜜蜂產品產生不良影響的運輸過程應記錄運輸起止日期、產品的品名、規格、數量，并按日期進行分類存檔，存檔時間不5蜜蜂產品經營者應建立并執行蜜蜂產品的進貨查驗制度，索取供貨者的生產許可證、營業執照、可直接食用的蜜蜂產品，直接接觸的包裝容器和材料應符合國家食品安全衛生要求，包裝應嚴密，能識別該容器在包裝后是否曾被開啟。蜜蜂產品經營者應建立進貨臺賬，如實記錄蜜蜂產品的名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、蜜蜂產品經營者不得購進無法驗證真偽、無標簽或標簽殘缺不清、過期變質、無質量合格證明或對查驗不合格和無合法來源的蜜蜂產品，蜜蜂產品經營者應拒絕進貨，如發現假冒偽劣蜜蜂產品，62DB12/T746—20176.1蜂王漿儲存場所需配備冷凍設施，確保在-18℃下貯存。蜂花粉真空充氮包裝，在常溫下保存，其他包裝的應在-5℃以下保存。蜂王漿凍干品及蜂膠產品的儲存溫度應不超過20℃。蜂蜜儲存環境在陰涼干燥處，避免陽光直射。6.2儲貨場所應清潔衛生，常溫存放的產品保持干燥通風，陰涼無陽光直射，具有布局合理的照明、防塵、防蠅、防鼠、防蟲設備。6.3蜜蜂產品存放場地應設隔離地面的平臺和層架，存放設施應離墻10～15cm，最底層隔離距離地面10～15cm，各設施之間應留出通道，便于人員通行。6.4蜜蜂產品必須存放到倉庫的指定區域，該區域內不得存放其他雜物及有毒、有害、有異味或其他對產品產生不良影響的物品，并應與個人生活空間及其他污染源保持距離。6.5蜜蜂產品經營者應建立出入庫登記制度，并設專人負責管理，做好蜜蜂產品出入庫記錄和冷凍冷藏柜等的儲存溫度記錄，定期對庫存數量進行盤點。6.6蜜蜂產品經營者應配備專人負責對儲貨場所定期清掃、通風換氣，并定期查看是否有超過保質期蜜蜂產品，如發現超過保質期蜜蜂產品應及時處理。7蜜蜂產品的銷售7.1從事蜜蜂產品批發業務的經營者應建立蜜蜂產品銷售臺賬，如實記錄批發蜜蜂產品的品種、規格、數量、流向等內容，銷售臺賬保存期限不得少于2年。7.2蜜蜂產品經營者應對銷售蜜蜂產品進行定期檢查和清貨，對變質、外包裝破損、出廠日期等標識不清或不符合食品安全標準的蜜蜂產品，應及時下架，不得銷售。7.37.4臨期蜜蜂產品銷售專區，將臨期蜜蜂產品統一放置到臨期專區銷售，并向消費者做出醒目提示。對于采用捆綁形式銷售的臨期蜜蜂產品，屬于附贈的商品應加貼“贈品”字樣標識，捆綁及“贈品”字樣標識不得遮蓋產品生產日期。8蜜蜂產品經營者如在儲存或銷售過程中發現超過保質期或變質的蜜蜂產品，應立即下架，隔離、蜜蜂產品經營者應建立不合格蜜蜂產品退市和召回制度，如發現有不符合食品質量安全國家標準等的不合格蜜蜂產品，應立即停止銷售，全部下架封存，并接受退換貨。同時立即報告監管部門。蜜蜂產品經營者應建立不合格蜜蜂產品處理記錄，對發現的不合格蜜蜂產品，應如實記錄蜜蜂