為了滿足市場的需求和顧客的要求，適應市場的競爭，不斷提高廠的質量管

理水平，依據食品生產許可證審查細則，我廠制訂了產品質量管理制度。

本制度是廠質量體系運行中的一個重要組成部分，體現了本廠產品對顧客的

承諾，全體員工必須嚴格執行。

1、本部門、車間、班組必須嚴格產品質量管理制度，質管科對產品質量全

面負責，協同檢驗、技術、生產、銷售等部門分析研究生產中出現的產品質量問

題和動態，采取有效措施，保證和提高產品質量的穩定性。在全廠范圍內經常對

各有關工作人員、生產操作人員進行產品質量教育，使人人講產品質量、人人關

心產品質量。

2、原輔材料的質量標準由技術科制定。生產工藝、操作規程及成品、半成

品的質量指標由技術科制定，任何人不得隨意改動。

3、原輔材料、成品、半成品的檢驗由廠化驗按技術部門制訂的《成品險驗

規范》、《進貨驗證/檢驗規范》以及質量管理手冊標準，認真檢測，并書面報告。

4、成品發貨時必須有產品檢驗合格證，無合格證或檢驗不合格的產品嚴禁

出庫。同時認真做好發貨記錄，如批號、數量等工作。

5、生產技術科門應嚴格按照各工序作業指導書所規定的內容認真操作，任

何人不得隨意改動。

6、成品應有明顯的批號、規格、數量等標記，并對各類合格證，倉庫應保

持清潔、整齊，對不合格的產品由質管科會同有關部門提出處理辦法，及時史理。

7、各類原始記錄、報表需認真仔細按要求填寫，及時上交。

8、建立產品質量當案。對生產中發生的質量事故，由質管科門協同生產技

術科門認真調查，查清后寫成書面報告由質管科門備案，對顧客來信來電反映質

量情況，要認真、妥善處理，做好記錄。

9、各級技術人員、管理人員應對本廠產品質量負責，對違反產品質量管理

制度的人員要追究責任。

XXXXHH&r

崗位人員職責權限及任職要求

編號：QG-02A/01/4

1適用范圍

本標準規定了本廠各崗位的職責和任職要求，適用于本廠各類人員。

2質量職責及任職要求

2.1廠長

質量職責

a）認真學習、結合實際貫徹執行國家有關質量的方針政策、有關的法律法規；

b）確保建立、實施和保持質量管理體系，對質量管理體系及產品質量承祖全責；

c）制定質量方針，批準病量目標，批準利發布質量管理：

d）創造并保持良好的工作氛圍、人際關系，倡導積極奮發的企業精神，充分調動

員工的積極性，確保企業內部職責明確，并得到溝通；

e）任命質量負責人；

f）確保質量管理體系得到持續的改進；

g）組織召開重大質量會議，作出重大決策。

任職要求

a）熟悉、了解國家法律、法規及有關的規章制度,并自覺遵守；

b）具備較強的領導能力；

c）熟悉本行業情況和特點；

d）具有豐富的本職崗位實踐經驗。

2.2質量負責人

質量職責

a）在廠長領導下，具體負責本廠質量管理的日常領導工作。負責本企業質量管理體

系各部分、各過程的建立、實施、保持和完善；

b）具體領導質管科工作；

c）向廠長報告本廠實施質量管理體系所取得的業績，以及所需的改進；

d）組織內部檢查和考核，負責內審工作的開展和實施，確保形成自我完善機制，保

XXXXHH&r

崗位人員職責權限及任職要求

編號：QG-02NO2/4

證體系的有效運行；

c）組織質量體系文件、制度的制定和審核；

f）負責與質量管理有關事宜的外部溝通與聯絡；

g）組織評審重要的不合格

任職要求

a）具有一定的質量管理知識。

b）掌握管理技巧,具有管理能力。

c）具有較好的表達能力和溝通能力。

d）熟悉相關食品生產知識。

2.3部門質量負責人

質量職責

a）認真學習和貫徹有關質量方針、政策、法律和法規；

b）帶頭學習理解質量管理有關標準、知識、質量管理基本原則，在本部門內質量管

理意識教育；

c）負責落實本部門的質量職能,完成工作任務，對■本部門的工作質量負責；

d）主持本部門有關質量工作會議；

e）負責批準發布由本部門編制的僅涉及本部門工作的質量作業指導文件。

任職要求

a）具有一定的質量管理知識。

b）掌握管理技巧，具有管理能力。

c）具有較好的表達能力。

d）熟悉相關食品生產知識。

e）具有一定的本職崗位實踐經驗。

2.4檢驗員

質量職責

XXXXHH&r

崗位人員職責權限及任職要求

編號：QG-02A/03/4

a）努力學習業務知識和質量管理知識，技能；

b）熟悉本崗位技術標準和質量作業文件，嚴格執行操作規程和檢驗規范，認真做

好質量記錄和標識，管好合格印、證；

c）嚴格計量器具、檢驗設備登記手續，建立臺帳檔案，做好帳物一致；

d）做好計量器具、檢驗設備的計量檢定工作；

e）督促生產工人嚴格按工藝文件和質量控制程序進行操作，幫助生產工人分析產

生質量問題的原因。

f）對不合格品要負責標識、記錄、評價和隔離,并按規定進行處置。

g）檢驗工作不受生產進度、行政領導的影響，檢驗員有權反映質量問題。

任職要求

a）熟悉相關食品生產知識；

b）熟悉國家相關法律、法規、技術標準；

c）高中以上文化程度,具有較強的動手能力；

d）經過合法培訓并取得相應的資質證書。

2.5生產工人

質量職責

a）努力學習專業技術和質量管理知識,掌握木鹵位操作技能；

b）嚴格執行工藝紀律,完成質量指標；

c）嚴格執行質量控制的要求，保證不合格品不流入下道工序；

d）對使用的設備、工具，按要求進行維護、保養。

任職要求

a）身體健康無傳染性疾病；

b）初中以上文化程度,看得懂；

c）有一定的生產操作經驗,經過培訓。

2.6供銷員

質量職責

a）熟悉本企業所有原輔料、包裝物資、成品的技術標準、性能；

XXXXHH&r

崗位人員職責權限及任職要求

編號：QG-02NO4/4

b）協助作好合格供方的選擇工作。認真填寫采購文件；

c）確保采購物資的質量。嚴格按有關制度要求對不合格的采購物資進行處理；

d）做好職權范圍內的銷售合同的簽訂、評審T作：

e）做好銷售服務工作,認真、及時和顧客溝通；

f）對采購和銷售工作的質量負責。

任職要求

a）工作認真負責?，服從安排；

b）具有實干進取精神和較強的與客戶溝通的能力；

c）熟悉各類物資設備的市場價格、供貨渠道和本廠供應流程；

d）具備相關工作1年以上的實踐經驗。

2.7倉庫保管員

質量職責

a）按有關要求，對原輔料、包裝物料、半成品、成品及外購物料進行驗貨、入庫、

貯存、保管和發放：

b）確保倉庫的貯存環境符合要求，隨時檢查貯存物品的存貯質量；

c）倉庫的貯存品應按要求貯放、標識，數量應準確無誤，保證帳、物、卡一致；

d）協助檢驗人員做好產品入庫前的驗證、檢驗工作；

e）對倉庫管理工作和貯存質量負責。

任職要求

a）工作認真負責，服從安排；

b）熟悉本廠的物資流動過程；

c）具備初中以上學歷或相關工作1年以上的實踐經驗。

XXXXHH&r

生產現場管理制度

編號：QG-03A/01/2

1目的與適用范圍

確保生產現場人員和作業符合要求，實現優質、高效、低耗、均衡、安全、衛生

生產；

適用于生產現場所有管理、操作人員。

生產現場衛生要求執行《衛生控制程序》。

2職責

2.1生產技術科負責制訂本管理規定，責成各生產現場嚴格貫徹執行本規定；

2.2生產技術科每月進行一次生產現場管理的監督檢查、定期考核；

3工作程序

3.1嚴格按照生產技/＜科所簽發的加工任務單安排各項生產制造事宜。

3.1.1各項制造過程中所需原材料，人員，工裝設備，監控測量裝置等，均需妥善

安排，以避免停工待料。

3.1.2嚴格按照工藝規程、操作規程的規定進行生產加工。

3.1.3生產加工過程中，各工序產量，存量，進度，物料，人力等均應予以適當控制。

3.1.4操作人員上崗前應進行培訓，使其熟悉工裝/設備及工具之正確使用方法和防

范意外的方法。

3.1.5各種工裝設備及工具應經常檢查、保養，確保遵守使用規定。

3.2工作現場之整理整頓

3.2.1定置管理

a）人員定置：規定每個操作人員工作位置和活動范圍，嚴禁串崗；

b）設備定置：根據生產流程要求，合理安排設備位置；

c）工件定置：根據生產流程，確定零部件存放區域，狀態標識和流程圖；

d）工位器具定置；確定工位器具存放位置和物流要求；

e）工具箱定置：工具箱內各種物品要擺放整齊。

3.2.2定置管理實施要求

a）有物必有位：生產現場物品各有其位，分區存放，位置明確；有位必分類：

生產現場物品按照工藝和檢驗狀態，逐一分類；

b）分類必標識：狀態標識齊全、醒目、美觀、規范；

c）按區越定置：認真分析繪制生產現場定置區越，生產現場所有物品按區越標

XXXXHH&r

生產現場管理制度

編號：QG-03A/02/2

明位置，分類存放；不能越區、不能混放、不能占用通道。

3.2.3整理整頓要求

a）整理：效率和安全始于整理。把要與不要的人、事、物分開。對于生產現場

不需要的堅決從生產現場清除掉；

b）整頓：在整理的基礎上，把生產現場需要的進行定置管理；

c）清掃：生產加工部位除隨時清掃保持清潔整齊外，工作臺附近不得有雜物。

d）清潔：每個員工持證上崗，儀容整潔大方。每個員工工作有序，保持肅靜，

姿態端正。

e）素養：上班時間未經主管同意不得擅離工作崗位、在非指定場所嚴禁抽煙；

每個員工要養成良好工作作風和嚴明的紀律，不斷提高全體員工自身的素質。

3.3生產現場安全管理

3.3.1操作人員上鹵前必須進行安全教育，操作規程教育，使其熟悉工裝/設備及工具

之正確使用方法和防范意外的方法。

3.3.2生產現場油、電、機械傳動等容易產生安全事故的部位，必須有醒目的警示標

志、標牌；對易燃品（如包裝材料）存放區，必須按照過國家有關消防安全法規的規

定，配備安全防范設施。

333操作人員要正確使用勞保用品，確保起到安全防護作用，嚴禁違章作業。

3.3.4生產現場一旦發生安全事故，要采取應急措施，盡可能的確保人員安全，減少

經濟損失。

XXXX飲品「

設備容器清洗消毒制度

編號：QG-04A/01/3

L適用范圍

本規程規定了生產飲用水包裝用的凈水桶、瓶蓋和管道進行消毒的設施、方

法、要求和檢驗方法。

本標準適用于飲用水包裝用的凈水桶、瓶蓋和管道。

2.消毒原則

在整個消毒過程中，嚴格按照規程執行，確保凈水桶、瓶蓋和管道消毒達標,

不得殘留消毒液,不得造成二次洗滌，影響產品質量。

3.清洗消毒設施

3.1桶預處理問

3.2消毒水槽

3.3含氯消毒液

3.4沖瓶機

3.5專用消毒桶

3.6專用保潔容器、取用漏勺

4.消毒方法

4.1凈水桶消毒

4.1.1凈水桶先用清洗液內外浸泡10分鐘，再內外刷洗干凈；

4.1.2用清水將凈水桶內外沖洗干凈；

4.1.3在消毒水槽內配制好消毒液，濃度200—400ppm；

4.1.4將凈水桶放入消毒水槽進行消毒，時間10分鐘；

4.1.5將消毒好的凈水桶上在沖瓶機上，然后用產品水內外沖洗凈水桶60秒；

4.1.6每池消毒水消毒300只凈水桶，每消毒300只桶后換新的消毒水。

4.2瓶蓋消毒

4.2.1瓶蓋在產品水中浸泡10分鐘取出；

4.2.2再將瓶蓋在濃度200—400ppm消毒液中浸泡15分鐘；

4.2.3每桶消毒水消毒100()只瓶蓋，:每消毒1000只瓶蓋后換新的消毒水：

XXXX飲品「

設備容器清洗消毒制度

編號：QG-04A/02/3

4.2.4用清潔漏勺取出瓶蓋用產品水沖洗5分鐘；

425將瓶蓋瀝干水，存放在經消毒后清潔的存放容器內備用。

4.3管道消毒

4.3.1把儲水桶灌滿水，停灌裝機和水處理設備；

4.3.2關消毒桶排水閥，開消毒桶進水閥；

433待消毒桶內水注到最高刻度，關閉消毒桶進水閥；

4.3.4往消毒桶內注入600ml的消毒液，配成200Ppm濃度的消毒水；

4.3.5合上水處理設備電源開關,啟動后置泵，開灌裝機，讓管道內充滿消毒水；

4.3.6待消毒桶內的消毒水減少到半桶左右時，停灌裝機和水處理設備，讓消毒水

在管道內浸泡30分鐘；

4.3.7又啟動后置泵，開灌裝機，將剩余的消毒水全部輸出，開消毒桶排水閥；

4.3.8開儲水桶出水閥，將儲水桶內的水全部輸出，沖洗管道。

4.3.9管道消毒每周一次。

5.消毒檢驗

由檢驗員負責監督每個過程的實施，并詳細記錄在工序質量驗記錄表上。

5.1凈水桶和瓶蓋消毒后按每批次總量的5%進行抽檢。

5.2檢查凈水桶消毒過程中消毒時間是否達到要求，消毒后應檢查桶

內是否有異物、污點，桶外壁是否清潔。若不合要求應及時返工。

5.3檢查瓶蓋消毒過程中消毒時間是否達到要求，消毒后應檢查瓶蓋是否沾有異

物、污點，是否清潔。若不合要求應及時返工。

5.4檢查桶和瓶蓋的消毒水是否及時更換,未及時更換應立即更換新的消毒水，并

責成不合消毒要求的桶和瓶蓋及時返工。

5.5檢查管道是否按規定進行定期消毒，消毒后有無記錄。

xxxxvcs^r

技術文件管理制度

編號:QG-05A/01/2

1、目的

明確技術文件的編制、簽署、更改、保存等相關的內容，確保技術文件的正確性及實

施有效的管理。

2、適用范圍

適用于本廠的技術文件的管理。

3、職責

3.1生產技術科負責技術文件（工藝、檢驗規范）的編制、更改，負責人負責審核。

3.2質管科負責對技術文件的適宜性進行審批。

3.3辦公室負責技術文件的歸檔管理、發放等管理工作。

4、工作程序

4.1生產技術科針對產品的要求，通過策劃，確定應有的技術文件（包括配方、工藝、檢

驗規范等）。

4.2根據技術文件的要求相應落實到有關人員，收集有關資料，作為開發產品的依據，這

些資料應由質管科負責人對其適宜性進行評審。

4.3通過評審，由開發人員對產品進行開發，編制相應的技術文件，這些文件在適當的階

段，由生產技術科負責人對具符合性進行評審，必需時由質量負責人召集有關部門一同進

行評審。評審符合要求后，交廠長負責審核、廠長批準后進行小樣試驗。

4.4通過批準，由化驗室負責小樣試樣，對小樣進行產品特性的總體驗證。

4.5在驗證中如發現不符原開發要求，應由原開發人員負責對設計開發文件作更改，更改

后仍應進行審批。

4.6通過驗證，產品符合要求，可采用產品鑒定或顧客確認的方法對產品進行鑒定。

4.7通過鑒定，由開發人員對技術進行一次完整性的檢查，正式定稿，定稿的文件由質量

負責人進行審核、廠長批注后，作為批量投產的依據。

4.8審批后的正稿，由質管科移交到廠檔案室進行歸檔，根據需要，檔案室負責對文件進

行復制，發放到需使用的部門，進行使用。

4.9在使用中發現文件中有差錯或需進行更改，由使用部門提出報生產技術科，負責人簽

注意見后，由原開發人員進行更改，當指定其它人員更改，應取得相應的背景資料。

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技術文件管理制度

編號:QG-05A/02/2

4.10更改后，應通過4.4、4.5、4.7、4.8程序后，由檔案室負責原稿進行修改，對發下文

件同時進行修改，具體按《文件控制程序》實施。

4.11任何人員、任何部門均不得擅自更改文件，對制訂審批后的文件應嚴格執行。

4.12本制度山生產技術科結合平時工藝執行情況一同監督實施情況。

4.13當發現擅自更改或不執行情況，質管科將開出《糾正措施處理單》限期進行整改，嚴

重的應按違反廠紀廠規進行處理，對造成損失將追究經濟責任，對造成事故的移交有關方

面處理。

XXXX雙晶廠

外來文件管理制度

編號:QG-06A/01/2

1、目的

對外來文件進行識別，并控制其分發，防止誤用。

2、適用范圍

適用本廠對外來的標準、質量有關的文件進行控制。

3、職責

3.1生產技術科負責對外來的產品標準進行識別。

3.2質管科負責人負責對外來的與質量有關的文件進行識別。

3.3辦公室負責對外來文件的發放、歸檔管理工作。

4、工作程序

4.1外來文件的分類

4.1.1產品標準

?凡涉及到本廠產品的相關的標準。

4.1.2與質量有關的文件

?國家的與產品質量有關的政策、法令、法律、法規、

?上級主管部門與質量有關的來文。

?行業中與質量有關的來文。

?地方政府與質量有關的來文。

4.2外來文件的識別

4.2.1產品的標準

?凡是購買、贈送、發放的與本廠產品有關的標準，收到后應移交到生產技術科進行

識別。

?識別標識的有效性，應對標準的發布實施年份進行識別，是否是最新的有效版本。

?標準中條文進行識別，應識別哪些條款是適宜的。

4.2.2與質量有關的文件

凡是國家發布的與產品質量有關的文件及上級主管部門行業來文，有關政策、法令、

XXXX雙晶廠

外來文件管理制度

編號:QG-06A/02/2

法律、法規，收到后統一移交到質管科。

?生產技術科對收集到的文件進行識別，識別其應實施的部門、范圍、保存期限。

?質管科對收集到的文件，應按文件檔案管理的要求，逐級分送到各級領導進行傳閱。

4.3外來文件的分發：

4.3.1辦公室是外來文件的歸口管理部門，任何部門及其個人對收集到的外來文件，均應

移交到辦公室進行歸檔管理，對部門需經常參照執行的文件，均由辦公室負責復印，將復

印件按《文件控制程序》的要求進行控制，進行發放.防止產品誤用。

4.3.2對需分發的外來文件，由管理者代表確定分發范圍，質管科負責發放。

4.4文件的控制

4.4.1對外來文件通過分發后，各使用部門應妥善保管，防止丟失，一旦發生丟失，應及

時上報辦公室，經管理者代表審批后，重新發放，并對原文進行作廢。

4.4.2當外來文件由于修改等原因作廢，辦公室應及時將作廢文件收回，發放新的文件。

4.4.3對有保留或參考的已經作廢的文件，均應加蓋作廢印章的標識，以防止誤用。

4.4.4辦公室對外來文件每年作一次清理，以便及時發現文件適用性。

運輸管理制度

編號:QG-07A/01/1

1、范圍

本標準規定了產品的搬運、運輸等環節的質量控制。規定了控制的責任、主要內容和

基本要求。

本標準適用于搬運和運輸。

2、搬運

在工序間搬運和車間、倉庫搬運中，對產品應分類裝箱搬運，不得不同品種混裝、混

搬。

使用與產品特點相適應的食品容器及運輸工具，如紙箱、不銹鋼推車等，以防止搬運

過程中由于撞擊、擠壓、污染作好質量和數量情況記錄。

車間、成品庫。應嚴格執行批次管理要求，嚴格交接手續，作好質量和數量情況記錄。

產品的發運應根據銷售部門制定的規定，應符合現行運輸規則和條例，由運輸部門實

施運輸要求

3、調度、運輸

調度員應根據需方的要求，合理調配車輛，同一方向的目的地，應一車隨帶，以免重

復出車，減少浪費。

汽車在運輸途中，不得與其他物品混裝，應防止輻射、化學和微生物的侵蝕和污染。

押運員裝卸貨物應根據送貨清單，對產品分類裝箱搬運不得不同品種混裝混搬，貨品

上應加蓋油布等防塵、防雨、防曬的用具。卸貨時押運員應按送貨單的品種、數量逐一交

于貨主需經辦人簽字或加蓋公章，帶回交于倉庫。

委托專業運輸廠進行運輸，應簽訂協議，明確質量、衛生要求，確保運輸質量，保證

送到客戶手中的產品質量符合驗收要求。

XXXX飲品「

倉庫管理制度

編號：QG-08A/01/2

1范圍

本標準規定了飲用水生產原材料的分類貯存管理，入庫與驗收，出庫手續，

帳物、清庫盤點與盈虧處理。

本標準適用于瓶（桶）裝飲用水原材料貯存管理

2職責

2.1供銷科負責對各倉庫實施歸口管理。

2.2倉庫保管員負責實施物資的具體管理。

3原材料的分類管埋

3.1原料類

3.1.1原水、瓶、桶、蓋以及殺毒劑

3.1.2原水周圍必須加防護欄，且要遠離可能存在的污染源。

3.1.3其它原料

瓶、桶、蓋以及殺毒劑等根據產量的需要適當進貨，以保證供應為準，庫房

要通風、防止鼠害等。

3.2包裝材料

包裝材料不宜放于易風化和太陽直接照射的地方，必須放于干燥、通風、通

氣的倉庫內，掛上標簽以便使用。

4入庫驗收

4.1進庫原材料必須經驗收后方可入庫。

4.1.1質量驗收：由質量檢驗員按質量要求或合同規定進行驗收，確認質量合格

后、在人庫驗收單上簽章。

4.1.2數量驗收：由倉庫保管員按驗收單、通過檢料、檢件、確認物資的品名、

數量無誤后，驗收人庫。

XXXX飲品「

倉庫管理制度

編號：QG-08A/02/2

4.2在檢驗中，若發現供方出具的質量證件與實物不符時，由質檢員提出檢驗

報告單，并注明質量不符，交綜合部作為向供方提出索賠的依據，或拒收入

庫。

4.3經檢查數量不準確的原材料應妥善保管，等待處理。

4.4保管員對進庫的一切原材料都要做好記錄。

5帳物管理

5.1倉庫的原材料帳，必須按規定項目認真填寫，做到日清月結。

5.2月末報告出的報表必須與人庫、出庫和結存保持平衡，做到帳物一致。

6出庫手續

6.1倉庫保管員憑領料單發貨

6.2發貨時應按先進先發的原則，對有保管期限的原材料，應在限期內發完。

6.3未經檢驗或驗收的原材料不得發放。如生產急用，經主管領導批準，即刻

組織檢驗，確認質量合格。才可發放。

7清庫盤點與盈虧處理

7.1堅持收發盤點，每月盤點一次，年終進行全面盤點。

7.2發生盈虧、保管員應查明原因，經倉庫負責簽章，報廠長批準后方可處理

7.3發生庫耗，保管員應按標準規定進行報銷，超過庫耗率的部分，經廠長批

準報銷。

7.4因保管不當造成原材料變質或扳壞，要查明原因，對責任者要根據情節輕

重給予批評教育和處罰。

XXXX飲品「

車間衛生要求

編號：QG-09A/01/1

1.范圍：本要求適用于瓶裝飲用水各生產車間。

2.職責

2.1辦公室對本要求的內容歸口管理，指導并且監督、檢查各車間的實施情況。

2.2各車間及相關部門負責執行本要求的規定。

3.要求：八個方面

3.1水的要求：各道工序在使用水前應先打開水閥用目測、鼻嗅的方法檢查水的

清潔度，如發現水的顏色不清或有異味要停止使用并且向有關部門匯報。污水或

廢水及加工用水之間無交叉接觸，并且作好《原水檢測記錄》。

3.2生產用水接觸表面的清潔和衛生

3.2.1使用者應每天對使用設備具進行清掃或清洗必要時需進行消毒。

3.2.2車間應每天在使用前對用具等進行清潔消莓，并且清潔地面，中斷后和必

要時需進行清洗消毒，并且作好《車間衛生檢查記錄》。

3.3生產用水加工者必須維護個人衛生清潔：如在開始工作之前、從工作臺下來

之后及受到污染時，要洗手；必要的預防以保護不受微生物的污染；進入車訶不

得佩帶金銀飾品及其他裝飾物品，禁止在近處對著生產用水和設備吃東西，嚼口

香糖，飲酒和吸煙等；將衣服和個人物品放在遠離暴露生產用水和設備的地方。

3.4手清洗、消毒和手巾的使用：手清洗、消毒是每位操作工必須養成的良好衛

生操作習慣，使用的手巾（抹布）必須是清潔衛生，不得使用發霉、破爛的手巾

用作工作手巾（抹布）。

3.5防止污染物污染：車間應防止在加工過程中受化學、金屬、污水或其他污染

物的污染，在車間使用化學物品，檢修設備、設施，清洗衛生后必須清理現場。

以保護生產用水免受污染。

3.6適當的標識：在使用殺蟲劑、消毒液時應作好標識，遵照所有的相關規則，

殺蟲劑只有當生產用水和包裝材料免于污染才能使用。

3.7人員健康情況的控制：車間工作人員必須每年進行健康檢查，有疾病或有裸

露傷口或存在其他微生物污染源可能對生產用水和包裝材料產生污染的生產用

水加工者應遠離此類操作。

3.8害蟲的滅除：在生產用水加工區域不應出現害蟲。

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個人衛生要求

編號：QG-10A/01/1

一、員工每年必須進行一次健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的員工也必須進行

健康檢查，取得健康合格證后方可上崗。

二、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳奧病（包括病源攜帶者），活動性肺結

核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接生產的

工作，必須調離接觸生產的崗位。

三、個人衛生要做到“五勤”：勤洗衣服、勤換被褥、勤剪指甲、勤理發、勤洗澡。

四、上班時不得留長指甲、不得涂指甲油、不得佩帶金、銀首飾及與生產無關的物品、

不吸煙，灌裝和容港清洗人員不得手表，操作前必須洗手消毒。

五、生產人員進入工作場所前，必須更衣，穿戴整潔工作服、鞋、帽,工作服應蓋住外衣,

頭發不得露在帽外,進入灌裝間必須穿白大褂和套鞋。

六、不得將生產時穿戴的工作服、鞋、帽穿出工作場所，不得將個人生活用品帶入生

產場所。

七、灌裝間人員進行灌裝前雙手必須嚴格清洗消毒，或清洗后戴上經消毒的工作手套方

可進行灌裝，工作手套每班更換。

八、灌裝間人員在下例情況下必須經手部消毒：

1.開始工作之前；

2.離開灌裝間乂重新回到灌裝間后；

3.工作中處理被污染的物品后，或接觸與生產無關的物品后。

食品從業人員體檢管理

編號：QG-11A/01/3

1范圍

本標準規定飲用水生產從業人員體檢的范圍與要求

本標準適用于廠內飲用水生產從業人員

2管理機構和職責

2.1管理機構廠辦公室

2.2管理職責負責組織廠內從事飲用水生產人員每年一次的健康檢查。

3管理范圍

3.1管理對象

3.1.1本廠從事產品生產的所有員工；

3.1.2為本廠銷售服務的市區內所有銷售人員；

3.1.3工作中接觸產品的有關科室人員；

3.1.4接觸產品的車間管理人員；

3.L5食堂工作人員；

3.2管理內容

3.2.1根據衛生法，確定木廠各部門應檢人員范圍，原則：接觸飲用水生產和服務的人員。

3.2.2編制發放《員工體檢統計表》

3.2.3與市疫控中心，市衛生監督所聯系，到廠體檢具體時間每年定于8月底前體檢結束。

3.2.4體檢前負責落實好場地和體檢前的準備工作。

3.2.5負責對體檢合格人員健康證的領證和健康證的保管工作。

3.2.6負責向廠部匯報體檢情況并提交必須調離工作崗位的體檢不合格人員名單。

3.2.7負責對新工人的體檢安排及健康狀況的驗審工作。

4體檢結果記錄

4.1廠辦公室負責收回《員工體檢統計表》并填寫《員工體檢統計表》中的空格項，并做

好保管工作。

4.2做好體檢復查不合格人員調離崗位的記錄。

XXXX雙品廠

食品從業人員體檢管理

編號：QG-11A/02/3

部門員工體檢統計表

姓名體檢日期體檢結果備注（復查情況）

制表:日期:年月日

XXXX雙品廠

食品從業人員體檢管理

編號：QG-11A/03/3

五病調離崗位記錄

姓名體檢日期檢查結果調離去向備注

制表:日期:年月日

XXXX雙晶廠

化驗金管理制度

編號：QG-12A/01/1

1\目的和范圍

本標準規定了化驗室的儀器管理、抽樣規定、衛生要求、記錄要求人員進出

規定、樣品的處理等；

本標準適用于桶裝天然水化驗室。

2、儀器管理

2.1化驗室所使用的儀器必須嚴格按照規程及要求操作；

2.2化驗室所使用的儀器必須按要求進行鑒定并有標識；

2.3化驗室所使用的儀器必須保持清潔。

3、抽樣規定

3.3按照國家標準GB17323-1998《瓶裝純凈水》執行

4、衛生要求

4.1化驗室必須保持清潔：儀器、工作臺面應無仝、整潔；

4.2化驗無菌室應保持在每次操作前用紫外線燈消毒20分鐘；

4.3進入無菌室必須換工作衣、帽、鞋；

4.4非工作人員不得進入無菌室。

5、管理要求

5.1對每批次產品按檢驗項目、操作規程嚴格檢驗,水質檢驗記錄應完整清晰；

對不合格產品應立即報告負責人并做好相應處理記錄。

5.2試劑按要求配置并記錄,標明配置時間，由專人負責。

5.3盛裝藥品的各種容器（包括塞子等）均應無毒、潔凈，與內容藥品應不發生化

學反應,并不得影響內容藥物的質量。

5.4每次化驗后應及時清理,對水、電、火、門窗進行安全檢查后方可離開。

6、記錄要求

6.1原水檢驗記錄；

6.2出廠檢驗記錄

7.樣品處理

7.1經化驗過的樣品不得隨便放置，應放置于固定位置;

7.2經化驗過的樣品待化驗結果出來后集中處理。

XXXX雙晶廠

安全生產操作制度

編號：QG-13A/01/1

1、每位員工都要把安全生產放在首位，警鐘長鳴，遵守各項安全

生產操作制度。

2、工作時應嚴肅認真，不允許進行喧嘩、打鬧等有礙于正常生產

的活動，嚴格遵守勞動紀律。

3、對于本崗位的工藝和操作規程要不折不扣地執行，特別是灌裝、

燈檢、消毒等崗位，要嚴格按操作規程操作。

4、設備運行前，操作工人必須對設備進行檢查，不符合開機條件

不能開機。專用設備必須專人操作，嚴禁他人不經批準自行操

作。

5、愛護電器、機械和其他輔助設備，搞好機器的日常維修和保養。

6、易燃、易爆、有毒有害物品要放在指