兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）解讀202X匯報人：XXX匯報時間：202X01指南制定背景與意義02食養(yǎng)原則與建議03食譜設(shè)計與應(yīng)用04食養(yǎng)實施與監(jiān)測CONTENTS目錄05食養(yǎng)文化與推廣指南制定背景與意義01202X我國兒童青少年肥胖率呈上升趨勢，已成為公共衛(wèi)生問題，影響兒童青少年的生長發(fā)育和身心健康，需引起重視。肥胖易引發(fā)多種慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等，且增加成年后肥胖及相關(guān)疾病風(fēng)險，影響其一生健康。肥胖影響兒童青少年的骨骼發(fā)育，增加關(guān)節(jié)負擔(dān)，易導(dǎo)致運動功能障礙，影響其正常活動和運動能力。肥胖還會影響兒童青少年的心理健康，使其產(chǎn)生自卑、焦慮等情緒，影響其社交和學(xué)習(xí)，需及時干預(yù)。食養(yǎng)干預(yù)安全、無副作用，適合兒童青少年長期堅持，可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，達到控制體重的目的。食養(yǎng)結(jié)合中醫(yī)理念，可調(diào)節(jié)機體代謝，促進健康，且易于實施和推廣，具有良好的應(yīng)用前景。兒童青少年肥胖現(xiàn)狀肥胖危害及干預(yù)必要性食養(yǎng)干預(yù)的優(yōu)勢肥胖現(xiàn)狀與危害0203依據(jù)《健康中國行動（2019—2030年）》《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》等政策要求，結(jié)合我國兒童青少年肥胖現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢制定。參考國內(nèi)外相關(guān)指南、標準和研究成果，結(jié)合我國傳統(tǒng)中醫(yī)理念和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論，為肥胖干預(yù)提供科學(xué)依據(jù)。制定依據(jù)遵循科學(xué)性原則，以營養(yǎng)科學(xué)理論、中醫(yī)理論等為依據(jù)，確保內(nèi)容科學(xué)合理。堅持協(xié)調(diào)一致性原則，與我國現(xiàn)行食品相關(guān)法律法規(guī)等協(xié)調(diào)一致，確保指南的合法性和可操作性。制定原則主要面向基層衛(wèi)生工作者、家長和校醫(yī)等，為兒童青少年肥胖的預(yù)防與控制提供食養(yǎng)指導(dǎo)。適用于膳食營養(yǎng)相關(guān)的原發(fā)性肥胖，不針對疾病導(dǎo)致的繼發(fā)性肥胖，但可作為參考。指南適用范圍01指南制定依據(jù)與原則食養(yǎng)原則與建議02202X020301食物多樣化與平衡膳食兒童青少年飲食應(yīng)多樣化，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉類、魚蝦藻類、乳制品及豆制品等，保證營養(yǎng)均衡。各類食物攝入量應(yīng)根據(jù)年齡、性別、身體活動水平等進行調(diào)整，避免偏食挑食，確保營養(yǎng)全面?？刂瓶偰芰繑z入根據(jù)兒童青少年的能量需要量，合理控制總能量攝入，避免過多攝入高能量食物，如油炸食品、甜食等。通過合理搭配食物，增加膳食纖維攝入，提高飽腹感，減少能量攝入，達到控制體重的目的。選擇低能量密度食物優(yōu)先選擇能量密度較低的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，這些食物富含營養(yǎng)素且能量較低。減少高能量密度食物的攝入，如高脂肪、高糖食物，有助于控制總能量攝入，同時保證營養(yǎng)需求。飲食調(diào)整原則選擇能量較低、微量營養(yǎng)素密度較高和血糖生成指數(shù)較低的食物，如全谷物、豆類、蔬菜水果等。少吃高油、高鹽和高糖及能量密度較高的食物，如油炸食品、甜飲料、糖果等，以控制體重。適宜性選擇確保食材新鮮和容易獲得，在同類食物中，優(yōu)先選擇更新鮮、更經(jīng)濟的食物，如當?shù)貞?yīng)季蔬菜水果。根據(jù)家庭經(jīng)濟條件和當?shù)厥澄锕?yīng)情況，合理選擇食材，保證飲食的可及性和可持續(xù)性?？杉靶赃x擇每日攝入的食物要適量，根據(jù)兒童青少年生長發(fā)育及身體活動水平進行適當調(diào)整，避免過量或不足。參考《中國居民膳食指南（2022）》中各類食物建議攝入量，結(jié)合兒童青少年的個體差異，進行個性化調(diào)整。適量性選擇030201食物選擇建議不同證型食藥物質(zhì)推薦根據(jù)兒童青少年肥胖不同證型，如脾虛濕盛、痰濕內(nèi)阻等，推薦相應(yīng)的食藥物質(zhì)，如健脾利濕、化痰祛濕的食材。通過食藥物質(zhì)的合理搭配和應(yīng)用，可針對性地改善肥胖兒童青少年的體質(zhì)和癥狀，提高食養(yǎng)效果。食藥物質(zhì)的定義與作用食藥物質(zhì)是指具有保健功能的食品，可調(diào)節(jié)機體生理功能，促進健康，如山楂、薏苡仁等。在兒童青少年肥胖食養(yǎng)中，合理利用食藥物質(zhì)可輔助控制體重，促進機體代謝，達到食養(yǎng)目的。食藥物質(zhì)使用注意事項食藥物質(zhì)的使用應(yīng)在專業(yè)人士指導(dǎo)下進行，避免過量或不當使用，以免影響兒童青少年的正常生長發(fā)育。注意食藥物質(zhì)的質(zhì)量和安全性，選擇正規(guī)渠道購買，確保其符合食品安全標準，保障兒童青少年的健康。食藥物質(zhì)應(yīng)用食譜設(shè)計與應(yīng)用03202X膳食搭配合理性區(qū)域與季節(jié)特色食藥物質(zhì)融入食譜中合理融入食藥物質(zhì)，如在湯料中加入具有健脾利濕作用的食材，既豐富了飲食，又輔助控制體重。食藥物質(zhì)的融入遵循中醫(yī)食養(yǎng)理念，根據(jù)兒童青少年肥胖的不同證型和體質(zhì)進行選擇和搭配。食譜示例根據(jù)全國各地飲食習(xí)慣，分為西北、西南、東南、東北、中部五個區(qū)域，并結(jié)合季節(jié)變化設(shè)計。不同區(qū)域的食譜體現(xiàn)了當?shù)仫嬍澄幕褪巢奶攸c，如東南地區(qū)以大米為主食，喜食水產(chǎn)品，整體飲食偏清淡。食譜注重葷素搭配、粗細搭配和色彩搭配，保證營養(yǎng)均衡，同時增加飲食的多樣性和吸引力。通過合理搭配食物，滿足兒童青少年生長發(fā)育對各種營養(yǎng)素的需求，同時控制總能量攝入。食譜設(shè)計特點食譜示例為使用者提供參考，可根據(jù)當?shù)貙嶋H情況和兒童青少年的口味偏好，進行創(chuàng)新和調(diào)整。鼓勵使用者結(jié)合《中國居民膳食指南（2022）》等，編制出既營養(yǎng)均衡又受兒童青少年喜愛的個性化食譜。02食譜的設(shè)計和應(yīng)用應(yīng)結(jié)合兒童青少年的身體活動，鼓勵其增加運動量，促進能量消耗。通過合理的飲食搭配和適當?shù)倪\動，達到控制體重、促進健康的目的，實現(xiàn)飲食與運動的雙重干預(yù)。03不同年齡段兒童青少年可根據(jù)《指南》中食物建議攝入量和能量需要量，結(jié)合自身身體活動水平，對食譜進行適當調(diào)整?？紤]到個體差異，如身高、體重、生長發(fā)育速度等，可對食譜中的食物種類和數(shù)量進行個性化調(diào)整，以滿足不同兒童青少年的需求。01年齡與個體差異調(diào)整食譜示例參考與創(chuàng)新食譜與身體活動結(jié)合食譜應(yīng)用方法食養(yǎng)實施與監(jiān)測04202X家庭是兒童青少年飲食習(xí)慣形成的重要場所，家長應(yīng)為孩子提供健康、營養(yǎng)均衡的飲食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。家長應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握《指南》中的食養(yǎng)知識和技能，根據(jù)孩子的身體狀況和需求，合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和食譜。01學(xué)校應(yīng)提供營養(yǎng)均衡的餐食，加強營養(yǎng)教育，培養(yǎng)學(xué)生的健康飲食意識和習(xí)慣。學(xué)?？赏ㄟ^開設(shè)營養(yǎng)課程、舉辦健康講座等方式，向?qū)W生和家長普及肥胖食養(yǎng)知識，營造良好的健康飲食氛圍。02家庭和學(xué)校應(yīng)加強合作，共同為兒童青少年創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境，形成健康飲食的合力。家長和學(xué)校可定期溝通孩子的飲食和身體狀況，共同調(diào)整食養(yǎng)方案，促進孩子的健康成長。03家庭與學(xué)校的合作學(xué)校的食養(yǎng)支持家庭的食養(yǎng)責(zé)任家庭與學(xué)校的角色定期監(jiān)測兒童青少年的體重、身高、體質(zhì)指數(shù)（BMI）等指標，評估其生長發(fā)育狀況和肥胖程度。根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，及時調(diào)整食養(yǎng)方案，確保孩子的體重控制在適宜范圍內(nèi)，促進其正常生長發(fā)育。評估兒童青少年的飲食行為和習(xí)慣，如進食速度、飲食規(guī)律、零食攝入等，及時糾正不良飲食習(xí)慣。通過飲食行為的改善，促進食養(yǎng)方案的實施，提高食養(yǎng)效果，培養(yǎng)健康的生活方式。收集兒童青少年及其家長對食養(yǎng)方案的反饋意見，及時調(diào)整和優(yōu)化食養(yǎng)內(nèi)容和方法。根據(jù)食養(yǎng)效果和孩子的身體反應(yīng)，進行個性化的調(diào)整，確保食養(yǎng)方案的有效性和可持續(xù)性。體重與生長發(fā)育監(jiān)測飲食行為與習(xí)慣評估食養(yǎng)效果反饋與調(diào)整食養(yǎng)監(jiān)測與評估食養(yǎng)文化與推廣05202X中醫(yī)食養(yǎng)強調(diào)飲食與人體健康的密切關(guān)系，注重整體觀念和辨證施膳，為兒童青少年肥胖食養(yǎng)提供了理論基礎(chǔ)。通過傳承中醫(yī)食養(yǎng)理念，將食藥物質(zhì)和傳統(tǒng)食養(yǎng)方融入現(xiàn)代飲食中，促進兒童青少年的健康。我國傳統(tǒng)食養(yǎng)方法豐富多樣，如食粥、食療等，具有簡單易行、安全有效的特點，可在兒童青少年肥胖食養(yǎng)中推廣應(yīng)用。鼓勵家庭和學(xué)校結(jié)合傳統(tǒng)食養(yǎng)方法，開展食養(yǎng)實踐，傳承和弘揚我國傳統(tǒng)食養(yǎng)文化。傳統(tǒng)食養(yǎng)文化與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，為兒童青少年肥胖的預(yù)防與控制提供了新的思路和方法。傳承和發(fā)展食養(yǎng)文化，有助于提高全民健康素養(yǎng)，促進健康生活方式的形成，推動健康中國建設(shè)。中醫(yī)食養(yǎng)理念傳統(tǒng)食養(yǎng)方法與實踐食養(yǎng)文化的現(xiàn)代意義132傳統(tǒng)食養(yǎng)文化的傳承健康教育與宣傳加強對兒童青少年及其家長的健康教育和宣傳，普及肥胖食養(yǎng)知識，提高其健康意識和食養(yǎng)能力。通過多種渠道，如媒體、網(wǎng)絡(luò)、社區(qū)宣傳等，廣泛傳播食養(yǎng)知識和技能，營造良好的健康飲食氛圍。專業(yè)培訓(xùn)與指導(dǎo)對基層衛(wèi)生工作者、營養(yǎng)指導(dǎo)人員和校醫(yī)等進行專業(yè)培訓(xùn)，提高其食養(yǎng)指導(dǎo)能