七年級生物上冊4.2.3《關注合理營養與食品安全》教學設計魯科版五四制課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學內容魯科版五四制七年級生物上冊4.2.3《關注合理營養與食品安全》主要內容包括：人體所需六大營養素的種類、作用和食物來源；合理膳食的原則；食品安全的基本要求及食物中毒的預防。通過本節課的學習，使學生了解營養與健康的關系，樹立正確的食品安全意識，培養良好的飲食習慣。二、核心素養目標培養學生生物學科學素養，提高對營養與健康關系的認識，增強食品安全意識。通過探究活動，發展觀察能力、實驗操作能力和問題解決能力。培養良好的飲食習慣，形成健康的生活方式，提升社會責任感和公民素養。三、重點難點及解決辦法重點：

1.人體所需六大營養素的種類、作用和食物來源。

2.合理膳食的原則。

難點：

1.學生對營養與健康關系的理解。

2.如何將理論知識應用于實際生活中，形成健康的生活習慣。

解決辦法：

1.通過實例分析、圖片展示等方式，幫助學生直觀理解六大營養素的作用和食物來源。

2.設計實踐活動，如營養食譜設計、食物來源調查等，讓學生將理論知識與實際生活相結合。

3.引導學生反思自身飲食習慣，鼓勵他們制定個人營養計劃，逐步改善飲食習慣。

4.邀請營養專家進行講座，加深學生對營養與健康關系的認識，提供專業指導。四、教學資源1.軟硬件資源：多媒體教學設備（電腦、投影儀、白板）、電子教學平臺。

2.課程平臺：生物學科資源庫、在線教育平臺。

3.信息化資源：人體營養健康相關視頻、營養知識科普文章、食品安全知識圖片庫。

4.教學手段：實物展示（如食物樣本）、模型演示、小組討論、角色扮演。五、教學過程設計一、導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對合理營養與食品安全的興趣，激發其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道合理營養與食品安全是什么嗎？它們對我們身體健康有什么重要性？”

展示一些關于營養不均衡和食品安全問題的圖片或視頻片段，讓學生初步感受合理營養與食品安全的重要性。

簡短介紹合理營養與食品安全的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

二、合理營養與食品安全基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解合理營養與食品安全的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解合理營養的定義，包括其主要組成元素如蛋白質、脂肪、碳水化合物等。

詳細介紹食品安全的組成部分或原則，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

三、合理營養與食品安全案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解合理營養與食品安全的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的營養不均衡和食品安全案例進行分析。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解合理營養與食品安全的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或學習的影響，以及如何應用合理營養與食品安全知識解決實際問題。

四、學生小組討論（10分鐘）

目標：培養學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與合理營養與食品安全相關的主題進行深入討論。

主題可能包括：如何制定合理的飲食計劃、如何識別和處理過期食品、如何預防食物中毒等。

小組內討論該主題的現狀、挑戰以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

五、課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對合理營養與食品安全的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現狀、挑戰及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

六、課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節課的主要內容，強調合理營養與食品安全的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節課的學習內容，包括合理營養的定義、食品安全的原則、案例分析等。

強調合理營養與食品安全在現實生活或學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用相關知識。

七、布置作業（5分鐘）

目標：鞏固學習效果，培養學生將理論知識應用于實踐的能力。

過程：

布置課后作業：讓學生撰寫一篇關于如何在家實現合理營養的短文或報告，或設計一個簡單的食品安全宣傳海報。

提醒學生注意作業的截止時間和提交方式。六、拓展與延伸1.提供與本節課內容相關的拓展閱讀材料：

-《營養與健康》：介紹不同營養素的作用、食物來源以及如何通過飲食保持健康。

-《食品安全知識手冊》：詳細講解食品安全的基本原則、食物中毒的預防措施以及如何識別不合格食品。

-《中國居民膳食指南》：提供針對不同年齡、性別和身體狀況的膳食建議，幫助學生制定合理的飲食計劃。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-學生可以查閱相關書籍或網絡資源，深入了解營養學的基本原理和食品安全的最新動態。

-組織學生進行小組研究，探討如何在學校或社區中推廣合理營養與食品安全的知識。

-鼓勵學生參與家庭飲食規劃，嘗試制定一周的食譜，確保家庭成員的飲食均衡。

-開展食品安全實踐活動，如參觀食品加工廠、學習食品檢測方法等，增強學生的實踐能力。

3.知識點拓展：

-營養素的作用：深入探討蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養素在人體中的作用和缺乏時的癥狀。

-食品添加劑：了解食品添加劑的種類、作用及其對健康的影響，學會如何識別和選擇添加劑含量低的食品。

-食品保存與保鮮：學習食品保存的基本原理和保鮮方法，了解不同食品的最佳保存條件。

-食品安全法規：了解我國食品安全法規的基本內容，如《食品安全法》、《食品安全國家標準》等。

4.實用性活動建議：

-設計營養食譜：學生可以根據自己的口味和營養需求，設計一份營養均衡的食譜，并嘗試制作。

-制作食品安全宣傳海報：通過海報的形式，向他人傳達食品安全知識，提高公眾的食品安全意識。

-開展食品安全知識競賽：組織學生參與食品安全知識競賽，檢驗他們對食品安全知識的掌握程度。

-觀察記錄：學生在日常生活中觀察食品的購買、儲存、烹飪等環節，記錄可能存在的食品安全問題，并提出改進建議。七、課后拓展1.拓展內容：

-《營養與健康》科普書籍：推薦學生閱讀關于營養與健康的基礎知識，了解人體所需的六大營養素及其作用。

-《食品安全在身邊》視頻資源：通過觀看視頻，了解食品安全的基本原則和日常生活中的食品安全常識。

-《食物的旅行》紀錄片：通過紀錄片，了解食物從田間到餐桌的整個過程，包括種植、加工、運輸等環節，以及可能存在的食品安全問題。

2.拓展要求：

-鼓勵學生利用課后時間閱讀上述材料，了解營養與健康、食品安全的相關知識。

-學生可以記錄下閱讀過程中的疑問，并在課堂上與同學和教師進行討論。

-教師可提供必要的指導和幫助，如解答學生的疑問、推薦相關的學習資源等。

-學生可以嘗試撰寫一篇關于營養與健康或食品安全的短文，分享自己的學習心得和體會。

-組織學生進行小組討論，探討如何將所學的營養與健康知識應用到日常生活中，以及如何提高食品安全意識。

-安排學生進行家庭調查，了解家庭成員的飲食習慣，分析其營養攝入情況，并提出改進建議。

-鼓勵學生參與社區活動，如食品安全宣傳、營養知識講座等，將所學知識傳播給更多的人。

3.拓展活動建議：

-設計營養標簽解讀活動：學生可以學習如何閱讀食品標簽，了解食品的營養成分和添加劑信息。

-開展家庭烹飪比賽：學生可以與家人一起參與烹飪活動，學習如何制作營養均衡的菜肴。

-組織食品安全知識競賽：通過競賽形式，提高學生對食品安全知識的掌握程度，激發學習興趣。

-制作食品安全宣傳海報：學生可以設計海報，宣傳食品安全知識，提高公眾的食品安全意識。

-開展營養與健康主題班會：在班會上，學生可以分享自己的學習成果，交流營養與健康知識。八、板書設計①本文重點知識點：

-人體所需六大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

-合理膳食原