ICS67.080.10CCSB313211代替DB3211/T1001-2019Productofgeographicalindication—DingzhuangGrapesIDB3211/T1093—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起本文件代替DB3211/T1001-2019。本文件與DB3211/T1001-2019比較主要修訂如下：——更新了原文件中規范性引用文件，將標準GB/T8855《新鮮水果和蔬菜的取樣方法》，更新為NY/T896《綠色食品產品抽樣準則》；——更新了原文件中規范性引用文件，將標準NY5087《無公害食品鮮食葡萄產地環境條件》，更新為NY/T5010《無公害農產品種植業產地環境條件》；——更新了原文件中規范性引用文件，將《國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第75號定量包裝商品計量監督管理辦法》，更新為《國家質量監督檢驗檢疫總局令[2023]第70號定量包裝商品計量監督管理辦法》；——增加了原文件中規范性引用文件，增加了DB32/T602《葡萄水平棚架式栽培生產技術規程》、DB32/T2091《葡萄“H”型整形修剪栽培技術規程》、DB32/T2092《葡萄花穗果穗整形技術規程》和DB32/T2817《夏黑葡萄大棚促成栽培生產技術規程》；——增加了原文件中的術語和定義；——增加了種植密度相關內容；——原文件中的整形修剪部分，刪除了“Y”型整形，增加了“王”字型整形修剪內容；——原文件中花果管理修改為花穗果穗整形；——更新了原文件中植物生長調節劑的處理方法；——更新了原文件中施肥內容；——修改了感官指標和理化指標內容；——增加了附錄B。本文件由句容市丁莊萬畝葡萄專業合作聯社提出。本文件由鎮江市農業農村局歸口。本文件起草單位:句容市丁莊萬畝葡萄專業合作聯社、江蘇丘陵地區鎮江農業科學研究所、句容市丁莊葡萄產業研究院、句容市市場監督管理局。本文件主要起草人：宋思言、陳玲、芮東明、張銳方、王小軍、束泉、李雯、方靜、方應明、劉吉祥、侯偉、錢莉。DB3211/T1093—20241地理標志產品丁莊葡萄本文件規定了地理標志產品丁莊葡萄的術語和定義、產地范圍、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。本文件適用于地理標志產品丁莊葡萄。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB/T12456食品中總酸的測定JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則NY/T469葡萄苗木NY/T896綠色食品產品抽樣準則NY/T1778新鮮水果包裝標識通則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法NY/T5010無公害農產品種植業產地環境條件DB32/T602葡萄水平棚架式栽培生產技術規程DB32/T2091葡萄“H”型整形修剪栽培技術規程DB32/T2092葡萄花穗果穗整形技術規程DB32/T2817夏黑葡萄大棚促成栽培生產技術規程DB3211/T174鮮食葡萄病蟲害綜合防治技術規程國家質量監督檢驗檢疫總局令[2023]第70號定量包裝商品計量監督管理辦法3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1丁莊葡萄Dingzhuanggrapes在規定的保護范圍內生產，以本文件規定的栽培技術進行管理，果品質量指標符合本文件要求的葡3.2“王”字型‘王’typeDB3211/T1093—20242即二主枝六側枝雙向分布，在水平架面上呈現為“王”字型。4產地范圍產地范圍見附錄A。5要求5.1環境丁莊葡萄產區位于蘇南丘陵地區句容市茅山境內，氣候屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫16.1℃,年平均日照時數2018.47h，太陽平均年輻射總量116.1千卡/平方厘米。土壤類型為黃棕壤土，土壤質地為中壤土類，土壤pH值5.5～7.0，地下水位低于0.8m。產地環境質量應符合NY/T5010的規定。5.2栽培技術5.2.1品種巨峰、夏黑、陽光玫瑰、金手指。5.2.2苗木培育采用嫁接苗或扦插苗，嫁接苗的嫁接砧木宜選用5BB、S04、3309、貝達等。苗木質量應符合NY/T469規定要求。5.2.3栽培方式采用露地、避雨和促成栽培，選用水平棚架。5.2.4種植密度365.2.5整形修剪5.2.5.1“X”型整形修剪巨峰、金手指宜采用“X”型整形修剪。“X”型整形修剪按DB32/T602規定執行。5.2.5.2“一”字型、“H”型、“王”字型整形修剪2817規定執行，“H”型整形修剪按DB32/T2091規定執行。“王”字型整形見附錄B。5.2.6花穗果穗整形花穗果穗整形按DB32/T2092規定執行。DB3211/T1093—202435.2.7植物生長調節劑處理巨峰、金手指不推薦使用植物生長調節劑處理，夏黑、陽光玫瑰推薦使用植物生長調節劑處理,方法如下：5.2.7.1夏黑植物生長調節劑處理方法a)第1次處理，在新梢展葉7葉～9葉時，花穗浸20ppm～40ppm赤霉酸溶液；b)第2次處理，在花穗100%開花至全開后2天內,花穗浸40ppm赤霉酸溶液或者花穗浸40ppm赤霉酸溶液加2ppm氯吡脲溶液；c)第3次處理，在第2次處理后10天～15天果穗浸40ppm赤霉酸加2.5ppm～5ppm氯吡脲溶5.2.7.2陽光玫瑰植物生長調節劑處理方法a)第1次處理，在花穗100%開花至全開后3天內，花穗浸20ppm～25ppm赤霉酸加2.5ppm~5ppm氯吡脲溶液；b)第2次處理，在第1次處理后10天～15天果穗浸25ppm赤霉酸溶液或者果穗浸25ppm赤霉酸溶液加3ppm～4ppm氯吡脲溶液。5.2.8施肥基肥秋施，以腐熟的有機肥為主，混加菌肥、中微量元素肥、復合肥、過磷酸鈣；果實膨大期以氮肥為主，磷、鉀肥配合；果實著色期，以磷、鉀肥為主。每年每畝施用充分發酵有機肥1000kg～2000kg。5.2.9灌排水在萌芽期、幼果膨大期，采用噴灌、滴灌方式滿足植株需水，果實成熟期應控制灌溉。當土壤濕度達到飽和田間持水量時要及時排水。5.2.10病蟲害防治按DB3211/T174規定執行。5.2.11采收當漿果已充分發育成熟，按不同葡萄品種質量標準有關規定采收。巨峰葡萄采收期宜為7月中旬至9月下旬；夏黑葡萄采收期宜為6月下旬至8月下旬；陽光玫瑰葡萄采收期宜為7月下旬至10月上旬；金手指葡萄采收期宜為7月中旬至9月上旬。5.3感官指標感官指標應符合表1規定。表1感官指標穗粒整齊均勻，果粒橢圓形，紫色，皮易剝，肉厚穗粒整齊均勻，果粒圓形或橢圓形，紫黑色，肉質穗粒整齊均勻，果粒橢圓形，黃綠色，皮薄，肉脆，味DB3211/T1093—202445.4理化指標理化指標應符合表2的規定。表2理化指標76222244445.5安全指標應符合GB2762、GB2763的規定。5.6凈含量應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令[2023]第70號的規定。6試驗方法6.1感官指標將樣品放于潔凈的瓷盤中,在自然光線下用肉眼觀察葡萄果穗、果粒的形狀、色澤、緊密度、整齊度和霉爛果粒并品嘗。6.2理化指標6.2.1粒重、穗重粒重采用感量0.1g的天平測定，穗重采用感量1g的天平測定。6.2.2可溶性固形物按NY/T2637規定執行。6.2.3總酸按GB/T12456規定執行。6.2.4異常果從試樣中選出有異常的果粒稱重，按式（1）計算出異常果的百分含量（Y），數值以%表示。Y=×100………………（1）式中：T1——異常果的總重量，單位為克（gDB3211/T1093—20245T2——試樣重量，單位為克（g）。6.2.5脫粒通過計算脫粒的果粒占整件包裝果粒重的百分含量。6.3安全指標按GB2762、GB2763規定執行。6.4凈含量檢驗按JJF1070規定執行。7檢驗規則7.1組批凡同一主體、同一生產技術方式、同一等級、同期采收的葡萄作為一個檢驗批次。7.2取樣隨機方法，抽取的樣品應具有代表性。取樣按NY/T896執行。7.3交收檢驗每批產品交收前，生產單位都應進行交收檢驗。交收檢驗內容包括感官、凈含量、標志及包裝，檢驗合格并附合格證的產品方可交收。7.4型式檢驗型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本文件規定的全部要求進行檢驗。有下列情況之一者應進行型式檢驗。a)因人為或自然條件使生產環境發生較大變化；b)前后兩次抽樣檢驗結果差異較大；c)每年進行一次；d)國家質量監督機構或行業主管部門提出型式檢驗要求。7.5判定規則安全指標有一項不合格，則該批產品為不合格品。按本文件檢驗，理化指標如有一項檢驗不合格，允許加倍抽樣復檢，若仍不合格，則判定該批產品不合格；若復檢合格，則判為合格。8標志、包裝、運輸、貯存8.1標志按NY/T1778規定執行。獲準使用丁莊葡萄地理標志的產品應標注丁莊葡萄地理標志。8.2包裝包裝容器應堅實、牢固、干燥、清潔衛生、無異味，對產品應具有充分的保護性能。DB3211/T1093—202468.3運輸葡萄果實采收后宜預冷，包裝、恒溫運輸。運輸工具應清潔，不得與有毒、有害物品混運。8.4貯存葡萄的貯存場所應清潔、通風，不得與有毒、有異味的物品一起貯存。貯存應先預冷，貯存溫度為-1℃~1℃,濕度為90%～95%。7(規范性)丁莊葡萄地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政部門批準的范圍(國家質檢總局2017年第98號公告)。丁莊葡萄地理標志產品保護范圍為句容市茅山鎮丁莊行政區域。見圖A.1。DB3211/T1093—20248（規范性）“王”字型整形修剪B.1“王”字型整形修剪B.1.1第一年，定植后，選長勢最強的1根新梢筆直向上生長并不斷綁扎，當新梢長至棚面時，緩緩彎曲向棚面某個方向生長，作為第一主枝，在棚面下30cm～50cm處發生的副梢作為第二主枝。第一年冬季修剪，第一主枝棚面上留約2m修剪，第二主枝棚面上留約1m修剪。B.1.2第二年，第