理清2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試所有知識(shí)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)包括：

A.提供膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

B.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育

C.參與營(yíng)養(yǎng)政策制定

D.營(yíng)養(yǎng)性疾病防治

E.營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與分析

2.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.無(wú)機(jī)鹽

3.膳食寶塔的層數(shù)和各層代表的食物類別分別是：

A.5層，分別為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋類、大豆堅(jiān)果類、油脂類

B.6層，分別為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋類、大豆堅(jiān)果類、奶類、油脂類

C.4層，分別為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋類、油脂類

D.5層，分別為谷薯類、蔬菜水果類、大豆堅(jiān)果類、奶類、油脂類

4.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)類型有：

A.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良

B.維生素A缺乏癥

C.維生素B1缺乏癥

D.鈣缺乏癥

E.鋅缺乏癥

5.嬰幼兒膳食中，乳類食品是：

A.蛋白質(zhì)的主要來(lái)源

B.礦物質(zhì)的主要來(lái)源

C.脂肪的主要來(lái)源

D.維生素A和D的主要來(lái)源

E.膳食纖維的主要來(lái)源

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，常用的方法有：

A.膳食調(diào)查問(wèn)卷

B.食物頻率問(wèn)卷

C.食物稱重法

D.食物記賬法

E.膳食回顧法

7.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)時(shí)，常用的評(píng)價(jià)方法有：

A.24小時(shí)膳食回顧

B.食物模型評(píng)價(jià)

C.食物成分表評(píng)價(jià)

D.營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)

E.營(yíng)養(yǎng)不良診斷

8.營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)包括：

A.體重下降

B.身高增長(zhǎng)緩慢

C.消化不良

D.免疫功能下降

E.貧血

9.膳食中脂肪攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致：

A.肥胖

B.高血脂

C.高血壓

D.高血糖

E.脂肪肝

10.維生素A缺乏癥的主要癥狀包括：

A.視力模糊

B.皮膚干燥

C.水腫

D.生長(zhǎng)遲緩

E.免疫功能下降

11.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)包括：

A.體重下降

B.身高增長(zhǎng)緩慢

C.消化不良

D.免疫功能下降

E.貧血

12.膳食中膳食纖維的攝入量不足會(huì)導(dǎo)致：

A.腹瀉

B.便秘

C.高血壓

D.高血脂

E.肥胖

13.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，常用的方法有：

A.講座

B.培訓(xùn)

C.小組討論

D.互動(dòng)游戲

E.案例分析

14.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)時(shí)，常用的評(píng)價(jià)指標(biāo)有：

A.體重指數(shù)

B.體質(zhì)指數(shù)

C.血壓

D.血糖

E.膽固醇

15.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循的原則有：

A.個(gè)體化原則

B.科學(xué)性原則

C.實(shí)用性原則

D.可行性原則

E.長(zhǎng)期性原則

16.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)原因包括：

A.食物攝入不足

B.食物質(zhì)量不高

C.營(yíng)養(yǎng)不良性疾病

D.營(yíng)養(yǎng)不良干預(yù)不及時(shí)

E.營(yíng)養(yǎng)不良教育不足

17.膳食寶塔中，第一層食物類別為：

A.谷薯類

B.蔬菜水果類

C.畜禽魚(yú)蛋類

D.大豆堅(jiān)果類

E.油脂類

18.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)遵循的原則有：

A.針對(duì)性原則

B.個(gè)體化原則

C.可行性原則

D.效果性原則

E.安全性原則

19.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)類型包括：

A.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良

B.維生素A缺乏癥

C.維生素B1缺乏癥

D.鈣缺乏癥

E.鋅缺乏癥

20.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)時(shí)，常用的評(píng)價(jià)指標(biāo)有：

A.體重指數(shù)

B.體質(zhì)指數(shù)

C.血壓

D.血糖

E.膽固醇

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是制定和實(shí)施膳食計(jì)劃。（）

2.膳食寶塔的第一層是油脂類食物。（）

3.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良通常是由于能量攝入不足引起的。（）

4.維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病。（）

5.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。（）

6.膳食纖維對(duì)預(yù)防便秘有益。（）

7.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童通常比同齡兒童身高更矮。（）

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)避免使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)。（）

9.肥胖是由于能量攝入過(guò)多而消耗過(guò)少引起的。（）

10.營(yíng)養(yǎng)不良的早期癥狀通常不明顯。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述膳食寶塔的構(gòu)成及其意義。

2.請(qǐng)列舉至少三種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)性疾病及其主要癥狀。

3.如何進(jìn)行膳食調(diào)查？簡(jiǎn)述常用的膳食調(diào)查方法。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)如何確保教育內(nèi)容的科學(xué)性和實(shí)用性？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體措施。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析公共營(yíng)養(yǎng)師如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)改善個(gè)體或群體的健康狀況。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.B

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.A

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.膳食寶塔由五層構(gòu)成，從底層到頂層依次為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋類、大豆堅(jiān)果類和油脂類。膳食寶塔的意義在于指導(dǎo)人們均衡膳食，合理攝入各種營(yíng)養(yǎng)素，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病。

2.常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)性疾病包括：肥胖癥（體重過(guò)重）、高血壓、糖尿病、心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥等。主要癥狀可能包括體重異常、血壓升高、血糖異常、心血管問(wèn)題、骨骼脆弱等。

3.膳食調(diào)查包括食物攝入量和膳食質(zhì)量?jī)蓚€(gè)方面。常用的方法有食物稱重法、食物頻率問(wèn)卷、24小時(shí)膳食回顧等。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)確保教育內(nèi)容的科學(xué)性，通過(guò)引用權(quán)威資料和研究成果來(lái)支撐教育內(nèi)容。實(shí)用性方面，應(yīng)結(jié)合目標(biāo)群體的實(shí)際情況，提供易于理解和操作的建議。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，幫助個(gè)體改善飲食習(xí)慣；參與健康教育，提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)；參與政策制定，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康政策實(shí)施。具體措施包括：開(kāi)展個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)咨詢，制定合理膳食計(jì)劃；組織營(yíng)