目標定位明確公共營養師試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括：

A.指導公眾合理膳食

B.開展營養教育和健康促進活動

C.進行營養狀況調查和評估

D.制定營養干預措施

E.提供營養咨詢服務

2.以下哪些屬于膳食寶塔的推薦食物？

A.谷物類

B.蔬菜類

C.水果類

D.肉類

E.奶類

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.麥片

B.燕麥

C.豆類

D.蘋果

E.西瓜

4.以下哪些食物富含鈣質？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.花生

D.雞蛋

E.燕麥

5.以下哪些疾病與營養缺乏有關？

A.貧血

B.骨質疏松

C.糖尿病

D.高血壓

E.心臟病

6.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.雞蛋

D.魚肝油

E.豆漿

7.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.奶制品

E.豆漿

8.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆類

D.雞蛋

E.奶制品

9.以下哪些食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.燕麥

C.豆類

D.雞蛋

E.奶制品

10.以下哪些食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.奶制品

C.豆類

D.肉類

E.蔬菜

11.以下哪些食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.奶制品

C.豆類

D.肉類

E.蔬菜

12.以下哪些食物富含維生素B12？

A.魚類

B.肉類

C.奶制品

D.豆漿

E.蔬菜

13.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.蛋黃

C.豆類

D.綠葉蔬菜

E.谷物

14.以下哪些食物富含鋅質？

A.肉類

B.蝦

C.豆類

D.蔬菜

E.谷物

15.以下哪些食物富含硒質？

A.海產品

B.肉類

C.蔬菜

D.谷物

E.奶制品

16.以下哪些食物富含鉀質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.肉類

E.奶制品

17.以下哪些食物富含鎂質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.肉類

E.奶制品

18.以下哪些食物富含碘質？

A.海產品

B.肉類

C.蔬菜

D.谷物

E.奶制品

19.以下哪些食物富含蛋白質？

A.肉類

B.雞蛋

C.豆類

D.蔬菜

E.谷物

20.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.動物油

C.肉類

D.奶制品

E.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作重點是針對個體進行營養指導。（）

2.膳食寶塔中，谷物類食物的攝入量應占總熱量的60%以上。（）

3.膳食中膳食纖維的攝入量與腸道健康密切相關。（）

4.鈣質攝入不足會導致骨質疏松癥。（）

5.維生素C具有抗氧化作用，可以預防感冒。（）

6.鐵質攝入過多會導致貧血。（）

7.蛋白質是構成人體組織的基本物質。（）

8.脂肪是人體能量的主要來源之一。（）

9.食鹽攝入過多會增加患高血壓的風險。（）

10.公共營養師應具備醫學、營養學和心理學等多方面的知識。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在營養教育中的主要任務。

2.如何根據個體情況制定合理的膳食計劃？

3.描述營養狀況調查的基本步驟。

4.說明營養干預措施在預防慢性病中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在社區健康管理中的作用和意義。

2.分析我國居民營養狀況的現狀，并提出相應的營養改善策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCD

4.ABD

5.ABCDE

6.ACD

7.ABD

8.ABC

9.ABE

10.ABCD

11.ABCD

12.ABC

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在營養教育中的主要任務包括：普及營養知識、提高公眾營養素養、指導合理膳食、開展健康教育活動、提供營養咨詢服務等。

2.制定合理的膳食計劃需考慮個體年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動量等因素，結合膳食寶塔推薦的食物種類和攝入量，制定個性化的膳食指南。

3.營養狀況調查的基本步驟包括：確定調查對象、制定調查方案、收集數據、數據分析、撰寫報告。

4.營養干預措施在預防慢性病中的作用包括：改善飲食習慣、增加營養攝入、降低慢性病風險、提高生活質量。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在社區健康管理中的作用和意義包括：提高居民營養知識水平、改善居民膳食結構、預防慢性病、提高居民生活質