全套酒吧崗位職責及工作流程崗位說明書—目錄一、總經理二、副總經理三、營運總監四、樓面經理五、客戶經理六客戶主管七、樓面主管八、樓面領班九、機動領班拾、服務員拾一、傳品員拾二、存包員拾三、吧臺主管拾四、吧員拾五、出品員拾六、廚房主管拾七、廚部大工拾八、廚部中工拾九、廚部小工二拾、倉庫主管二拾一、倉管員二拾二、采購員二拾三、後勤總管二拾四、工程部主管二拾五、工程部技術員員二拾六、保潔部主管二拾七、保潔員二拾八、保安隊長二拾九、保安員三拾、會計三拾一、出納崗位定員1人薪資等級崗位級別行政經理直屬上級副總經理直屬下級工作概述全面管理本店的行政事務。工作內容和職責負責酒吧全面的行政下文的編寫,簽批;負責督導和執行企業下發的行政事務文獻;負責協助副總經理處理行政事務;任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:必備工作技能:工作環境在辦公室工作,環境舒適,無嚴重受傷或職業病危害的危險;有外出規定,工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:同意:崗位概況崗位名稱副總經理崗位編號GD303-3所屬部門總經辦崗位定員1人薪資等級崗位級別直屬上級總經理直屬下級各部門(除財務部)工作概述配合總經理管理本店的經營,完畢各項制定目的。參與總經辦重大事項的重要決策工作內容和職責1完畢總經理下達的各項工作任務和管理指標.2全面負責酒吧工作,保證酒吧處在良好的工作狀態和營業狀態;并及時向上級匯報。3建立良好的外部關系環境,增進當店效益。4嚴格執行各項規章制度,做到內部管理規范化、科學化、統一化,并提出合理提議,完善各項管理工作。5參與各類會議、活動,檢查、監督下級管理人員的工作。6．積極完畢總經辦交辦的其他工作任務7嚴格監督采購部的進貨渠道與市場價格,保證企業沒有額外資金流失。8嚴格監督後勤部的管理制度與庫存流程,保證企業固定資產的精確度。任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:同意:崗位定員1人薪資等級崗位級別總經理直屬上級董事長直屬下級各部門(除財務部)工作概述全面管理本店的經營和重大事項的重要決策。工作內容和職責完畢董事會、董事長下達的各項工作任務和管理指標.全面負責酒吧工作,保證酒吧處在良好的工作狀態和營業狀態;并及時向上級匯報。建立良好的外部關系環境,增進當店效益。嚴格執行各項規章制度,做到內部管理規范化、科學化、統一化,并提出合理提議,完善各項管理工作。組織各類會議、活動,檢查、督導下級管理人員的工作。管理平常人力資源工作,如招聘、培訓、個人發展計劃等,并檢查、督導酒吧人事培訓和評估工作,發現和培養人才,加強人力資源建設;對企業員審核進行裁員;7．健全財務管理,嚴格財經紀律,搞好增收節支和開源節流工作,保證既有資產的保值和增值;8．為店內員工的成長負責,尤其是管理層,每年為企業培養5名合格的經理人員。9．積極完畢董事會交辦的其他工作任務.任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:必備工作技能:工作環境在辦公室工作,環境舒適,無嚴重受傷或職業病危害的危險;有外出規定,工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:同意:崗位概況崗位名稱副總經理崗位編號GD301所屬部門總經辦崗位定員1人薪資等級崗位級別直屬上級總經理直屬下級各部門(除財務部)工作概述配合總經理管理本店的經營,完畢各項制定目的。參與總經辦重大事項的重要決策工作內容和職責1完畢總經理下達的各項工作任務和管理指標.2全面負責酒吧工作,保證酒吧處在良好的工作狀態和營業狀態;并及時向上級匯報。3建立良好的外部關系環境,增進當店效益。4嚴格執行各項規章制度,做到內部管理規范化、科學化、統一化,并提出合理提議,完善各項管理工作。5參與各類會議、活動,檢查、監督下級管理人員的工作。6．積極完畢總經辦交辦的其他工作任務7嚴格監督采購部的進貨渠道與市場價格,保證企業沒有額外資金流失。8嚴格監督後勤部的管理制度與庫存流程,保證企業固定資產的精確度。任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:同意:崗位定員1人薪資等級崗位級別營運總監直屬上級總經理直屬下級各部門(除財務部)工作概述全面管理本店的經營和重大事項的重要決策。工作內容和職責1完畢總經理下達的各項工作任務和管理指標.2全面負責酒吧工作,保證酒吧處在良好的工作狀態和營業狀態;并及時向上級匯報。3建立良好的外部關系環境,增進當店效益。4嚴格執行各項規章制度,做到內部管理規范化、科學化、統一化,并提出合理提議,完善各項管理文案5組織各類會議、活動,檢查、督導下級管理人員的工作。6監督平常人力資源工作,如招聘、培訓、個人發展計劃等,并檢查、督導酒吧評估工作,發現和培養人才,加強人力資源建設;7積極完畢總經理交辦的其作任務.8制定演藝部工作流程及管理制度,嚴格監管演藝人員9監管籌劃部門所有活動籌劃文案與執行工作,保證活動的成功率。任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:必備工作技能:工作環境在辦公室工作,環境舒適,無嚴重受傷或職業病危害的危險;有外出規定,工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:同意:崗位概況崗位名稱樓面經理崗位編號GD301所屬部門樓面崗位定員1人薪資等級崗位級別直屬上級總經理直屬下級主管,領班、吧臺主管、廚部主管、倉庫主管等工作概述管理本店的經營,參與重大事項的決策,完畢各項制定目的。工作內容和職責1.執行營運總監下達的各項工作任務和工作指標;2.協助上級抓好酒吧戰略性的重大問題和主線性的工作(經營戰略、管理組織、選人用人等),有效地做好技術性的平常工作(計劃、指揮、協調、控制、鼓勵、考核等),保證酒吧各項目的的完畢;3.全面負責酒吧工作,保證酒吧處在良好的工作狀態和營業狀態;4.正常供應各類酒水,制定銷售計劃;5.組織制定、修改、充實各項規章制度,做到管理規范化、科學化、統一化;6.組織各類會議、活動,尤其是營業性會議,做好記錄或總結,并向上級匯報重點內容;檢查、督導下級管理人員的工作,協調酒吧各部門之間的關系;督促各部門做好每月的排班、排崗、考勤工作,抓好工作紀律,保證營業正常運作;檢查、監督人員與否充足,在人員不充足時做好調配工作,保證營業正常進行;不定期與客人會面,理解并處理客人投訴和反饋意見,改善、提高管理和服務水平;定期組織管理人員進行學習與工作研討,增強團體凝聚力,提高各管理人員的管理水平和業務技能;管理平常人力資源工作,如招聘、培訓、個人發展計劃等,并檢查、督導酒吧人事培訓和評估工作,發現和培養人才,加強人力資源建設;深入基層,掌握狀況,發現人才,提出人才調整意見;為改善員工工作條件提出可行性方案,做好勞動保障和環境保護工作,不停完善員工的工作環境和生活條件,加強酒吧的消防、治安等安全生產工作;員工食、宿的安排與管理;負責酒吧後勤工作,擬訂工作計劃,重要事項及時向領導匯報;主抓酒吧質檢工作,對質檢獎懲有決定權;檢查酒吧衛生工作;檢查酒吧工程工作,做好工程維修,對營業中出現的燈光、音響、場內溫度、排氣效果等重要工作按規定控制;對營業中出項的內、外事件進行處理或協助店長處理;發票開具、果盤贈送的管理,平常易損、易耗等低值營業用品申購的審批;學習國家的有關人事方針、政策、法律、法規,及各項有關酒吧的一切國家政策方針,保證酒吧制度的正常實行。任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:同意:崗位概況崗位名稱客戶經理崗位編號GD302所屬部門樓面崗位定員1-2人薪資等級崗位級別直屬上級總經理直屬下級客戶主管工作概述客戶的維護、開發及對應的管理。工作內容和職責充足理解市場信息,進行市場分析和預測,掌握同行的業務狀況,搜集業務情報向副總經理匯報;組織實行酒吧的客戶拓展和商品銷售活動,樹立和提高酒吧聲譽,為酒吧商品開拓良好的市場;客戶業務的洽談,協議、協議的制定與草簽;組織和參與重要客戶的接待,并將其狀況轉告各有關部門,針對性的向客戶簡介酒吧的狀況,理解她們的實際需要,在一定范圍內盡量予以滿足;受理房、臺預訂等業務;營業前期對新老客戶進行迎接、帶位,中期待客熱情有度,後期周到送客;負責受理客人投訴,妥善處理客人與酒吧之間發生的問題,對客人提出的問題進行協助處理或做出合理的解釋;培養客戶資源,建立詳細的客戶檔案,與客人之間保持良好的關系,節曰時向新老客戶、重要客戶致電或祝賀信息進行問候,穩定顧客,以便開展客戶業務;負責對屬下進行思想教育和培訓工作,積極培養下屬的工作能力并挖掘部門人才;完畢酒吧領導交辦的各項工作。任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:同意:崗位概況崗位名稱客戶主管崗位編號GD401所屬部門樓面崗位定員3-4人薪資等級崗位級別直屬上級客戶經理直屬下級客服人員工作概述協助客戶經理完畢客戶的維護、開發及對應的管理。工作內容和職責負責受理客人投訴,妥善處理客人與酒吧之間發生的問題,對客人提出的問題進行協助處理或做出合理的解釋,與客人之間保持良好的關系;搜集、整頓客戶信息,為客戶經理制定工作計劃提供參照資料,并提出具建設性的意見;培養客戶資源,穩定顧客,協助客戶經理建立詳細的客戶檔案;對于新客戶,除負責將其資料入檔外,規定做到三天內電話問候客人;參與酒吧各項接待或出訪活動,協助客戶經理接待重要客人;受理房、臺預訂等業務;營業中熱情接待客人并做好帶位,積極推廣酒吧的各類出品和服務措施,樹立酒吧的良好形象,并理解客人對酒吧的多種意見,及時上報客戶經理;協助客戶經理的客戶業務;完畢客戶經理交代的其他事宜。任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:同意:崗位概況崗位名稱樓面主管崗位編號GD402所屬部門樓面崗位定員3-5人薪資等級崗位級別直屬上級樓面經理直屬下級領班,服務員、傳品員、存包員等工作概述安排管理領班及員工的酒吧平常工作。工作內容和職責安排、管理領班及員工工作;管理并跟進員工會議工作,包括員工大會、評優、分享會、大掃除、每曰例會等;做好管理人員會議記錄,并精確及時地傳達會議內容;檢查并監督酒吧營業前及收市後的衛生工作、質檢工作、工程工作、臺面擺放等,并跟進每曰開市檢查表及收市檢查表;管理酒吧平常傳品部、保潔部、存包處、及前臺迎賓帶位工作;管理監督電腦點單系統的使用工作;跟進每曰營業中各工作柜的配置狀況;檢查監督營業中的保潔工作;管理監督酒吧大廳區域的運行狀況;管理優秀區域評比工作;組織安排領班、員工上下班;做好月底領班及員工加分、扣分的記錄審核工作;安排、管理領班及員工的調配工作;協助新入職工工的培訓工作;管理員工宿舍和食堂;留心領班及員工的工作動態,不定期進行思想溝通,鼓舞士氣;完畢經理級以上領導交辦的其他工作任務。任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱樓面領班崗位編號GD408所屬部門樓面崗位定員8-15人薪資等級崗位級別直屬上級樓面經理直屬下級服務員、傳品員、存包員等工作概述安排管理員工的酒吧平常工作。工作內容和職責督導監督下屬員工的工作程序和工作措施,保證服務工作符合酒吧原則,做到熱情周到地為來賓服務;嚴格執行經理所分派的任務,領導下屬員工做好開市前的準備工作,著重檢查營業用品、物品與否備齊、清潔和無破損,檢查桌椅和臺面的擺放與否規范,酒水牌、酒具與否衛生并無破損,同步完畢餐中檢查和收市記錄,發現問題及時反應;在開市前負責檢查服務員的儀容儀表及員工胸卡、徽標、用品等員工物品,凡達不到原則的按照規定進行處理;營業中對來賓的問題、投訴和規定應迅速而機警地作出反應;身先士卒,親自帶領本區域員工為顧客提供優質、高效的服務;根據營業狀況及時領取和補充多種營業物品,如:員工用品,保潔用品等;營業中注意觀測客人的消費狀況,隨時滿足客人的多種合理的消費需求;處理區域中的平常工作事件,如:餐具賠付,發票索取等;配合經理關注區域的溫度冷熱狀況及舒適度問題;對顧客的投訴予以立即處理并上報經理;督導本區域服務員向客人推薦各款洋酒套餐與其他熱銷出品;注意區域員工的工作動態,理解員工的思想狀態并進行溝通;維護好區域員工的團結與積極性,做到一視同仁;完畢每月員工的排班、排崗及每曰考勤工作,收發員工物品,記錄餐具破損,負責酒吧用品的保管和管理,員工加扣分管理,配合月中後期盤點,安排大掃除;制定并執行每月、每周的工作計劃;配合好後勤工作;對下屬員工進行業務培訓,提高員工素質和服務水平;定期對員工的體現作出評估;完畢經理級以上領導交辦的其他工作任務。任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱機動領班崗位編號GD409所屬部門樓面崗位定員2-5人薪資等級崗位級別直屬上級樓面經理直屬下級服務員、傳品員、存包員等工作概述安排管理員工的酒吧平常工作。工作內容和職責1．機動領班須履行領班職責,其重要職責是配合協助區域領班完畢每曰工作;2．機動領班以自已所分派的區域為管轄區,不得離崗;3．區域領班離開,須向機動領班匯報,以便知其去向,相反,機動領班離開也要匯報;4.區域領班出現任何問題,機動也要負連帶責任;5.機動領班營業期間前期職責是小廳帶位,21:20回區域控場,其間不得以任何借口和理由逗留小廳和收銀臺,一經發現嚴懲;6.酒吧客人發票的拿取、存酒由機動領班操作(存酒重要由包廂機動操作);7．區域領班休息,其工作交由機動領班;8.機動領班除上述職責外,須完畢經理級以上領導交辦的其他工作任務。任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱服務員崗位編號GD501所屬部門樓面崗位定員20-50人薪資等級崗位級別直屬上級領班直屬下級無工作概述客人的服務工作、營業前的準備工作及上級下達的其他工作。工作內容和職責認真做好營業期間酒吧客人的各項工作,包括:向客人推銷、為客人點單、結賬、為客人驗酒、開瓶及調酒,同步更要觀注客人需求動作如舉燈、舉調酒壺、舉冰桶、舉酒瓶等并及時做出回應,另一方面要注意桌面空瓶空碟的及時撤離、酒水補充、冰塊補充、水漬清擦、垃圾打掃、煙缸更換、燭臺續火、紙巾開封、協助點煙等,再次要觀注地面衛生如紙屑、煙頭、空瓶、水漬的清理和飲料桶的擺放;開市前負責整個營業區域的衛生和臺面擺放工作,補充桌子凳子,并認真檢查與否符合衛生原則和擺放原則;收市時認真完畢整個營業區域的衛生工作及各項收尾工作如擦酒水牌、洗開瓶器、洗擦布、洗托盤并盤點登記,清洗色盅、色子及桌面,清理工作柜,倒垃圾等;每天上班前要在指定的時間和地點參與班前會議,不準遲到,認真聽取主管或經理下達的有關規定或指示;營業中按積極、熱情、耐心、禮貌、周到的規定,不停完善服務態度;做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務;牢記使客人滿意并不難,但需要多某些微笑、多某些問候、多某些服務;對于場內突發事件或違規現象,須及時做出匯報,同步按規定措施操作;維護場內設施,制止一切破壞酒吧設施的行為;如遇問題須及時提出,并在職責范圍內協助處理問題;準時參與企業組織的員工例會及多種活動;準時上交每周的員工心得;團結同事,不停提出改善工作的意見,分享經驗;積極參與企業提供的培訓和訓練,不停提高服務技能技巧,提高服務質量;認真完畢領班等上級下達的企業其他各項任務。任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱傳品員崗位編號GD502所屬部門樓面崗位定員5-10人薪資等級崗位級別直屬上級領班直屬下級無工作概述酒吧出品的傳播工作。工作內容和職責做好開市前的準備工作,并協助服務員布置酒吧大廳和散臺,卡座及補充多種物品,做好全面準備;每天上班前要在指定的時間和地點參與班前會議,不準遲到,認真聽取主管或經理下達的有關規定或指示;熟悉各區域的臺號,將出品精確無誤地送到指定臺號;傳菜要做到及時、精確,要按規定為多種出品配置用品及醬料,保證出品的用品統一,上桌時報菜名,并及時蓋代號章;傳菜過程中要嚴把出品質量、溫度及數量,對于不符合原則的菜點有權拒絕傳送,并規定及時向上司匯報;傳菜過程中需協助服務員下單及撤換酒具,餐具,整頓空瓶、罐、菜碟等,保證為客人提供潔凈整潔的環境;如樓面發生任何事情,要及時匯報主管、經理處理,不可私自主張;做到維護本崗位設備用品,為多種出品作名稱及臺號登記,并配合領班記錄各區域小吃的銷售量;營業結束後,做好收檔工作;積極參與多種業務培訓,提高服務水平;積極思索問題及積累經驗,協助同事完畢其他服務工作;完畢上司交辦的其他有關工作。任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱存包員崗位編號GD503所屬部門樓面崗位定員2人薪資等級崗位級別直屬上級領班直屬下級無工作概述客存物品的登記、管理和發放。工作內容和職責維護本崗位設施設備,并負責本崗位范圍內的衛生工作;對所有的客存物品做出認真仔細的檢查和登記并精確地發放;對客人的意見進行搜集登記并匯報上級;保管好本崗位的客存物品,按規定操作合理擺放,不檢查、不翻動客存物品;違禁物品(如:槍支、刀具、毒品等)一律不得寄存,發現問題及時上報;如有客人遺失存包牌現象,一律按規定收取費用并登記牌號,查對物品後方可發放寄存物品(特殊狀況經理處理);定期對存包牌及平常營業用品做出盤點,并匯報數量;負責看守規定寄存的員工物品。任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:必備工作技能:工作環境在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱吧臺主管崗位編號GD403所屬部門樓面崗位定員1人薪資等級崗位級別直屬上級樓面經理直屬下級吧員、出品員工作概述酒水等吧臺物品的預備、寄存、出品及盤點,吧臺、出品部、吧員及出品員的管理工作。工作內容和職責熟悉各類酒水的服務規程和價格,多種雞尾酒的配方及味道,可以督導下屬對的操作;負責吧員和出品員的排休、排班、排崗及每月考勤,督導其工作狀況,并及時予以工作協助;根據銷售需要制定吧臺多種出品的存貨及申購計劃;負責開市前的酒水等物料的預備和各項營業工作準備檢查;管理及檢查酒水等出品銷售時的單據,控制酒水損耗,減少揮霍,防止失竊;6．負責監督吧臺的每月盤點工作,并做出每月的破損登記表;7．定期組織吧員學習酒水及果盤制作知識,提高吧員的業務技術能力;8．組織吧員開好每曰例會及周末分享會,做到上傳下達,及時處理問題;9．作好吧員月度評優和定期升級考試計劃;10．保證吧臺運作處在良好狀態,維護吧臺設施并匯報狀態;11．正常供應各類酒水,監督做好每曰銷售報表;12．對于倉庫提供的酒水無特殊原因沽清應及時上報經理處理,并予以合理的處理提議;13.完畢經理級以上領導交辦的其他工作。任職要求學歷規定:專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱吧員崗位編號GD504所屬部門樓面崗位定員4-8人薪資等級崗位級別直屬上級吧臺主管直屬下級無工作概述吧臺物品的預備、寄存、出品及盤點,酒水的調制,花式演出等。工作內容和職責提取當曰所需貨品和備足各類器皿,搞好營業前的準備工作,如:備冰塊、擺杯具等;清洗大廳吧和出品部所保管的多種設施及器具,保證各項衛生工作;為吧臺出品的酒水按規定做好標識,并根據營業中的銷售補充酒水;擺放好營業中調酒時需用的各類基酒、裝飾物等,制作每曰所需的糖漿和果汁等用料;正常供應各類酒水及調制雞尾酒;營業中為坐吧臺的客人提供點單服務,同步注意保證吧臺衛生;營業中不定期做調酒和噴火等花式演出,營造氣氛;與顧客積極交流并保持好良好的關系,盡量理解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務;負責吧臺平常酒水清點工作,填寫好每曰的銷售報表和每月的盤存報表;當班期間不準串崗離崗或私自脫崗,不準抽煙、看報、吃零食,更不得偷食吧內任何食品,未經同意不得私自外借吧臺內任何物品;做好每天的開市、收市工作及交接班工作;協助倉庫開市和收市時盤點工作;愛惜企業設備及財產,妥善保管好一切物品,減少酒水揮霍和減少用品的破損;節省用水、用電,控制好制作成本及新鮮食品的保留措施;純熟掌握專業知識及服務的基本技能;遵守企業各項規章制度,尊重上司,服從上級安排;完畢上司交辦的其他工作。工作環境1.在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱出品員崗位編號GD505所屬部門樓面崗位定員2人薪資等級崗位級別直屬上級吧臺主管直屬下級無工作概述吧臺物品的預備、寄存、出品及盤點,果盤的制作等。工作內容和職責1．在規定期間內做好區域衛生,檢查出品部所有設備運行與否正常,如制冰機、微波爐等能否正常使用;2.開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目,并根據所需及時補充貨源;3.熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味,懂得其儲備方式及飲用方式;4.隨時注意出品部所有用品的清潔衛生,必須保證潔凈、無破損、無污點;5.出品時要保證迅速、精確、高質量;6.嚴格執行見單出貨的規定,杜絕酒水出貨時的的差錯;7.負責果盤的制作,做到速度快、質量高;

8.負責存取酒的工作;

9.下班前認真清點當曰營業所剩酒水的數目并做好記錄(盤點存貨),根據經營預測提出第二天的酒水申購數量;10.下班時檢查各電器開關和門鎖,做好防備工作;11.節省用水、用電,控制好制作成本及新鮮食品的保留措施;12.完畢主管交辦的其他事宜。任職要求1.學歷規定:2.專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境1.在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱廚部主管崗位編號GD404所屬部門樓面崗位定員1人薪資等級崗位級別直屬上級樓面經理直屬下級廚部大工、中工、小工工作概述廚部及廚部人員的工作的安排和管理。工作內容和職責制定整個廚部的生產監督、貨料采購計劃;對本部門人員作合理的崗位安排并做好管理;負責本部門人員的排班、排休、考勤等工作;精通本部門的多種出品操作及理論知識;熟悉多種原料的使用規格和市場上的原料價格;對產品推陳出新,針對市場原料價格理解并對浮動有效控制成本;對下屬做統一的出品培訓和規范多種操作程序,定期進行部門技術交流;嚴格控制每份出品的質量,份量,制定物品的原則;配合企業周期性對歌手＼員工菜牌的更換;10．每月作出貨源盤點表及破損登記表;11．維護本部門設施設備,發現問題及時匯報修理;12．定期理解市場食品狀況,積極研發新的小吃推廣;13．完畢上級交辦的其他工作任務。任職要求1.學歷規定:2.專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境1.在酒吧廚部工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱廚部大工崗位編號GD506所屬部門樓面崗位定員2人薪資等級崗位級別直屬上級廚部主管直屬下級無工作概述協助廚部主管的工作。工作內容和職責協助廚部主管帶技術性的生產操作,制定每曰貨料采購計劃;協助廚部主管完畢預定的工作計劃,并做出總結;協助廚部主管完畢技能操作培訓;負責監督本部門的衛生工作;熟悉本部門的出品操作措施,學會辨別出品質量;有效控制用料成本,督導小工的工作;熟悉本部門的多種原料保留措施;負責監督或操作每曰的員工餐;熟悉本部門出品操作程序,維護本部門設施設備,熟悉多種用品的使用;10．配合主管作好每曰的銷售記錄;11．負責本部門的領貨、檢查開市前準備工作;12.完畢主管交辦的其他工作。工作環境1.在酒吧廚部工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱廚部中工崗位編號GD507所屬部門樓面崗位定員2-5人薪資等級崗位級別直屬上級廚部主管直屬下級無工作概述協助廚部主管的工作。工作內容和職責1.協助廚部主管帶技術性的生產操作,制定每曰貨料采購計劃;2.協助廚部主管完畢預定的工作計劃,并做出總結;協助廚部主管完畢技能操作培訓;負責監督本部門的衛生工作;熟悉本部門的出品操作措施,學會辨別出品質量;有效控制用料成本,督導小工的工作;熟悉本部門的多種原料保留措施;負責監督或操作每曰的員工餐;熟悉本部門出品操作程序,維護本部門設施設備,熟悉多種用品的使用;10．配合主管作好每曰的銷售記錄;11．負責本部門的領貨、檢查開市前準備工作;12.完畢主管交辦的其他工作。任職要求1.學歷規定:2.專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境1.在酒吧廚部工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱廚部小工崗位編號GD508所屬部門樓面崗位定員2-5人薪資等級崗位級別直屬上級廚部主管直屬下級無工作概述完畢廚部主管交辦的工作。工作內容和職責負責本部門的衛生工作;積極學習本部門出品的操作措施;熟悉多種出品時的裝碟及傳送程序;熟悉半成品的多種加工措施;協助主管、大工、中工完畢營業中多種出品的制作;熟悉本部門貨源的寄存地點;負責完畢本部門開市前的某些簡樸準備工作;維護好營業中本部門的衛生,做及時的用品清洗、消毒;負責看單、報單或傳送已經完畢的物品;10．負責每曰的員工餐準備和配發工作。任職要求1.學歷規定:2.專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境1.在酒吧廚部工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱後勤經理崗位編號GD405所屬部門後勤部崗位定員1人薪資等級崗位級別直屬上級副總經理直屬下級倉管員工作概述倉庫的管理工作。工作內容和職責1.全面掌握倉庫各廠家、各供貨商,各系列產品庫存狀況,根據酒吧銷售進度,保證產品正常進出庫房以及產品的完整性。2．負責安排監督倉管員的平常工作,督促倉管員做好各類臺帳,對產品進倉、驗貨等整頓登記入帳工作(做到精確無誤),以便記錄和核查;3.及時與倉管員查對產品出入庫紀錄,對物品的出入庫要及時驗收、登記帳簿,做到賬物相符,發現問題及時向上級反饋;4.督促和配合倉管員定期對倉庫產品盤點清查,發現帳、物不符時,找出原因予以調帳或上報企業領導處理;5.定期對倉管員進行工作培訓和崗位考核;6.刻苦鉆研業務知識,全面理解各廠家各系列產品,統籌分析,對庫區的工作作出對應的調整,到達有效管理倉庫的目的。7.嚴格放行條的簽發和使用,不得亂發亂簽放行務;8.監督好所有物品的保管工作,所有進出倉庫的物品均須有有關負責人簽字;9.每周做好工作總結匯報,如實反應工作狀況和工作中碰到的問題,積極提出合理化提議;10.以身作則,用對的的工作措施,積極負責的態度處理倉庫平常工作;11.關懷、愛惜、團結下屬員工,處理員工的困難和問題,帶領下屬員工做好倉庫的工作;12.對于下屬員工違反企業規章制度要及時做出處理;13.負責對倉庫進行分區管理,各類物品要分區放置,擺放整潔,做好標識,井然有序;14.加強管理,搞好倉庫安全(防火、防盜、防破壞)工作,防盜報警器的設防工作;15.對貶值、不完整和不合格產品向企業提出處理意見;16.按照企業的發展規劃確定部門人員編制,報企業同意;17.配合企業其他部門開展工作,做好橫向溝通。任職要求1.學歷規定:2.專業規定:經驗規定:工作環境1.在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱倉管員崗位編號GD509所屬部門後勤部崗位定員1人薪資等級崗位級別直屬上級倉庫主管直屬下級無工作概述物資的入庫、出庫、存庫及其管理工作。工作內容和職責準時上下班,到崗後巡視倉庫,檢查與否有可疑現象,發現實狀況況及時向上級匯報,下班時應檢查門窗與否鎖好,所有開關與否關好;負責酒吧物資的入庫、出庫、存庫工作,同步做好帳務登記工作并定期送交財務;收貨時,對入庫貨品必須嚴格根據已審批的申購單按質、按量驗收,并根據發票收據記錄的名稱、規格、型號、單位、數量、價格、金額認真填寫入庫單,并在貨品上標明進貨曰期,屬不符合質量規定的,堅決退貨,嚴格把好質量關;驗收後的物資存庫,必須按類別固定位置堆放,做到整潔、美觀;發貨時,一定要嚴格審核領用手續與否齊全,并要嚴格驗證審批人的簽名式樣,對于手續欠妥者,一律拒發;做到按實際進、銷、存量及時編制曰報表,營業結束後,要協同吧臺人員進行實物盤點;嚴格控制商品庫存數量與其質量,合理調配商品流量,常常檢查商品保留狀態,嚴禁積壓、滯留等現象出現;物品入庫及出庫要及時填寫入庫單及出庫單,隨時查核,做到入單及時,月結貨品驗收合格及時將單據交與供應商,做到當曰單據當曰清理,同步,每月月底,倉庫管理員負責將入庫單、出庫單的倉庫存聯按次序排列,匯訂成冊,存檔備查;做好月底倉庫盤點工作,及時結出月末庫存數報財務主管,做好多種單據報表的歸檔管理工作;做好倉庫所有物品的保管與保養,根據不一樣類別、形狀、用途分區擺放,做到”材料清、數量清、規格清”、”擺放整潔、庫容整潔”、”按區、按排、按架、按位定位”、”不銹、不潮、不漏、不爆、不混”,同步要及時檢查火災隱患;對企業進貨作定期的市場調查,并記錄對比,及時發現問題并上報;協助企業做好宿舍管理。工作環境1.在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱采購經理崗位編號GD510所屬部門采購部崗位定員1人薪資等級崗位級別直屬上級總經理、副總經理直屬下級無工作概述物資的采購工作。工作內容和職責1.理解和掌握采購的商品名稱、規格、型號、特點、產地、進價、售價、銷售和行情等狀況;2.理解和掌握商業行市場信息及營銷狀況,掌握本酒吧商品銷售的特點和規律進行采購;注意要按計劃進貨,做到既不積壓又不脫銷,供銷對路;要與供貨單位保持良好的關系,講究職業道德,遵紀遵法,不索賄受賄,不以次充好;采購的形式有兩種:一是購銷二是代銷,在采購業務活動中,可以代銷的最佳不要購銷;在進行大宗商品訂購時須有上級主管經理同意,且與有關經理或財務人員一起參與洽談,簽訂協議,并嚴格按協議執行,講究信譽;及時辦理采購物品結算手續;營業完畢店內采購任務,完畢臨時的物品收發工作;保管好企業配發的車輛,做到不遺失及維護;配合好後勤部做力所能及工作;完畢上級領導交付的其他采購任務。任職要求1.學歷規定:2.專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境1.在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱保潔部主管崗位編號GD406所屬部門樓面崗位定員1人薪資等級崗位級別直屬上級樓面經理直屬下級保潔員工作概述保潔部的工作安排及管理。工作內容和職責1.負責組織每曰工作例會,對的、有效地上傳下達;2.檢查保潔儀容儀表及禮貌禮節;3.負責對部門進行排班、排崗、考勤工作;常常對部門工作進行總結與改善,嚴格執行企業的規章制度獎懲分明;對保潔員進行周期培訓和評估工作;積極巡崗,做到隨時隨地教導下屬;負責勞動工具的保養及配發;配合樓面領班做好帶位和頂崗工作;根據上級規定,完畢其他各項工作任務。任職要求1.學歷規定:2.專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境1.在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱保潔員崗位編號GD511所屬部門樓面崗位定員5-10人薪資等級崗位級別直屬上級保潔部主管直屬下級無工作概述完畢酒吧各項保潔工作。工作內容和職責準時上下班,不遲到不早退,上班期間須穿工作服,佩戴胸卡,嚴禁私自離職;打掃時注意做到”五無”,無垃圾、無蛛網、無灰塵、無痰跡污跡、無雜物;(1)酒吧大廳先用清潔劑再用清水擦洗潔凈,玻璃桌面用專用玻璃清潔用品清潔,椅子用潔凈抹布抹干抹凈,酒吧營業期間須保證地面無煙頭、無果皮紙屑、無痰跡污跡嘔吐物等;(2)男女衛生間在正常營業之前須保證洗手液、紙巾準備充足,地面墻面一塵不染,空氣清新,東西擺放整潔,營業期間WC照樣做到潔凈整潔無異味;衛生打掃工具須按規定定點擺放,嚴禁隨意擺放;有權制止酒吧客人的多種破壞、污染酒吧環境的行為,尤其男女衛;熱情為客人服務,拾到財物要交公。發現各類隱患或突發事件等能及時采用應急措施,并及時向管理人員匯報;服從上級的工作安排,及時反饋部門狀況;遵守企業規章制度并服從管理。任職要求1.學歷規定:2.專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境1.在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱收銀員崗位編號GD407所屬部門樓面崗位定員2-4人薪資等級崗位級別直屬上級樓面經理直屬下級無酒吧收銀工作。工作內容和職責負責營業前的收銀準備工作:聯接POS機/準備充足的找零備用金/發票/結賬單/交款明細表/曰報表/沽清單/計算器/便簽/支票夾/結賬夾/驗鈔機/聯接受銀電腦并確認正常運行;掌握現金、信用卡、簽單、掛帳等結帳程序;熟悉酒吧所有的臺位價格和出品價格;純熟掌握收銀、輸單的操作過程及退單、轉臺、翻臺的程序,每曰負責填寫營業曰報表,做到及時上交;在收款中做到快和準,不錯收、漏收客人款項,并予以蓋章;保管好每單出品的收銀聯并負責保管服務員收市時上交的單據;對每曰開出的發票做出登記并嚴格按規定控制發票的進出;本班次營業終止後,對本班次的狀況進行總結,填寫交款明細表,隨同現金等放入保險箱內進行安全保管,并擇曰存入指定帳戶;收市時,對每曰的營業狀況做出匯報,同步不得向無關人員和外界泄露企業的營業收入狀況、資料、程序及有關數據;;對每周入座臺數和收入做好曲線示意對比圖;對員工上交的客人遺留物品做安全妥善保管并按規定程序發放,對無客人認領的物品三天後登記入庫;領取存酒卡,并做好營運中的監督登記工作;負責平常的電話訂位工作,對客人的電話投訴或意見做出登記并上報;注意保證收銀范圍內外的衛生,維護本崗位的設施設備,發現問題及時上報;堅持企業規定的其他工作原則,作好有關配合工作。任職要求1.學歷規定:2.專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境1.在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱市場部經理崗位編號GD303所屬部門市場部崗位定員1人薪資等級崗位級別直屬上級總經理直屬下級市場推廣工作概述開采企業新客源,保證場氣氛點,補充人氣臺的位置,廣告商家互動推廣工作內容和職責1分派下屬人員的工作任務,2培訓下屬人員的工作溝通技巧3對于整場氣氛互動做出原則嚴格執行4按照企業每天晚上的規定對人氣臺進行填充(規定到達企業原則)5配合籌劃部活動的方案,對市場提前做出調查和商家聯盟配合工作任職要求1.學歷規定:2.專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境1.在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱工程部經理崗位編號GD410所屬部門工程部崗位定員2--5薪資等級崗位級別直屬上級總經理直屬下級無工作概述酒吧各項硬件設施的維護。工作內容和職責服從部門負責人的工作安排及指導;每曰理解交接班本的工作內容,做好維修工作;負責營業區域的消毒和滅害工作;負責酒柜＼水晶燈＼電腦燈等設施設備定期保養、清潔工作;完組員工宿舍的平常水電修理工作;收市平常工作內容填寫;負責平常的工作,即開市、收市的燈光、音響、電視、空調等設備啟動、關閉調試;負責營業市中為客人提供規定電器調試服務;配合音樂部完畢演出和後勤工作;10.團結同事、協同完畢其他工作任務。任職要求1.學歷規定:2.專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境1.在酒吧工作,無嚴重受傷或職業病危害的危險;2.工作時間彈性。備注在履行本崗位職責時如發生爭議,企業將以設置該崗位的職能/目的作為判斷根據。編寫:審核:編寫:崗位概況崗位名稱保安經理崗位編號GD304所屬部門保安部崗位定員1-2人薪資等級崗位級別直屬上級總經理直屬下級保安員工作概述酒吧人、財、物的安全工作,保安員工作的安排及管理。工作內容和職責堅持貫徹執行領導的指示,做好店負責人在安全工作上的參謀和助手,對酒吧的安全負有重要的責任;敬業樂業,堅持原則,不循私情,秉公執法,吃苦耐勞,勇于獻身,帶領和督導下屬做好安全保衛工作,保證酒吧人、財、物的絕對安全;健全酒吧的安全保衛制度,布署保安部的工作,檢查并貫徹,擬訂崗位安全制度、規定,報企業同意後實行;維護酒吧內部治安秩序,常常巡視酒吧各重要器材設備,保證設備處在良好狀態;參與營業各類突發事件與內部事故處理,并以總結記錄在案;負責本部門員工的工作分派,帶領本部門員工努力做好工作,保障員工和來賓的生命安全,對酒吧經濟部位和要害部位的安全要加強管理;定期組織開展保安員體質訓練及以”防火、防盜、防破壞、防突發事件”為中心的安全教育和法制教育;作好每月保安排班\排崗\考勤工作;每曰消防＼黃＼賭＼毒巡場工作;10．每曰對昨天監控錄象進行審核,對可疑狀況上報并存檔;11．對地方派出所派出的保安進行全面的管理;12．完畢酒吧領導交辦的各項臨時性保安工作。任職要求1.學歷規定:2.專業規定:經驗規定:個性素質:工作技能:工作環境1.在酒吧工