微生物發酵技術練習題含答案一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.酵母菌通過形成（）的形式進行有性繁殖A、接合孢子B、裂殖C、子囊孢子D、芽殖正確答案：C2.固體培養基在（）℃融化A、96B、60C、45D、50正確答案：A3.病毒的大小以（）單位度量A、mmB、mmC、nmD、cm正確答案：C4.細菌的芽胞是（）A、一種運動器官B、細菌生長發育的一個階段C、一種細菌接合的通道D、一種繁殖方式正確答案：B5.細菌培養過程中分別采用了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌（）A、接種針、手、高壓鍋B、接種針、手、培養基C、高壓鍋、手、接種針D、培養基、手、接種針正確答案：D6.下列微生物的代謝產物中沒有菌種特異性的一組是①氨基酸②核苷酸③多糖④毒素⑤激素⑥脂類⑦維生素⑧抗生素⑨色素（）A、①③⑦⑧⑨B、①②③⑥⑦C、①②③④⑤D、①③⑤⑥⑦正確答案：B7.曲霉和青霉的不同點是（）A、頂端有小梗B、有分生孢子C、頂端膨大為頂囊D、菌絲有橫隔正確答案：C8.（）建立了微生物分離與純化技術。A、列文虎克B、李斯特C、巴斯德D、科赫正確答案：D9.微生物代謝中，硝酸鹽和硫酸鹽可作為電子受體是在（）.A、無酶時B、無ATP時C、無氧時D、有細胞色素時正確答案：C10.僅適用于表面滅菌和無菌室、培養間等空間的滅菌方法是（）A、電磁波、射線滅菌法B、濕熱滅菌法C、化學藥品滅菌法D、干熱滅菌法正確答案：A11.不屬于酵母菌無性繁殖的（）A、分生孢子B、擲孢子C、裂殖D、芽殖正確答案：A12.菌種保藏方法中保藏時間最短的（）A、冷凍干燥B、砂土管保藏C、液體石蠟封存D、斜面低溫保藏正確答案：D13.工業生產用的菌種應選取微生物生長的時期及能大量產生抗生素的時期分別是①調整期②對數期③穩定期④衰亡期（）A、①④B、①③C、②③D、②④正確答案：C14.殺滅細菌芽胞最有效的方法是（）A、煮沸法B、間歇滅菌法C、紫外線照射D、高壓蒸氣滅菌法正確答案：D15.只在液體表面出現菌膜的微生物屬于（）A、好氧型B、兼性厭氧型C、厭氧型D、微需氧型正確答案：A16.下列孢子中屬于真菌有性孢子的是（）A、孢囊孢子B、游動孢子C、子囊孢子D、分生孢子正確答案：C17.實驗室常用的培養放線菌的培養基是（）A、高氏一號培養基B、牛肉膏蛋白胨培養基C、馬鈴薯培養基D、麥芽汁培養基正確答案：A18.病毒缺乏（）。A、獨立代謝的酶體系B、核酸C、增殖能力D、蛋白質正確答案：A19.稀釋涂布平板法正確的操作步驟是（）①倒平板②稀釋③接種④涂布A、②①④③B、①④②③C、②③①④D、①②③④正確答案：D20.微生物生長所需要的生長因子是（）A、微量元素B、氨基酸和堿基C、維生素D、B,C二者正確答案：D21.具有吸收營養功能的是（）A、分生孢子梗B、孢子絲C、基內菌絲D、氣生菌絲正確答案：C22.發酵是以（）作為最終電子受體的生物氧化過程A、有機物B、無機物C、氧氣D、二氧化碳正確答案：A23.單個細菌分裂繁殖生長后在固體培養基上堆集成肉眼可見的集團，稱為（）A、菌苔B、菌膜C、菌體D、菌落正確答案：D24.獲得純凈培養物的關鍵是（）A、將用于微生物培養的器皿、接種用具和培養基等器具進行滅菌B、防止外來雜菌的入侵C、適宜環境條件下培養D、接種純種細菌正確答案：B25.不屬于細菌基本結構的是（）A、鞭毛B、間體C、核蛋白體D、細胞膜正確答案：A26.細菌形態通常有球狀、桿狀、螺絲狀三類，其中自然界中最常見的是（）。A、球菌B、桿菌C、螺旋菌正確答案：B27.請選出耐溫順序正確的一組（）A、孢子＞營養體＞芽孢B、芽孢＞孢子＞營養體C、芽孢＞營養體＞孢子D、營養體＞孢子＞芽孢正確答案：B28.下列屬于單細胞真菌的是（）A、細菌B、酵母菌C、曲霉D、青霉正確答案：B29.以殺死下列哪種病原菌作為判斷滅菌的效果（）A、葡萄球菌B、傷寒桿菌C、芽胞桿菌D、大腸桿菌正確答案：C30.固體培養基中需要加入瓊脂的目的是（）A、為菌體提供氮源B、使培養基保持水分C、為菌體提供碳源D、使培養基凝固正確答案：D31.測土壤微生物的總數常采用（）A、血球板計數法B、平板菌落計數法C、比濁計數法D、涂片計數法正確答案：D32.屬于細菌基本結構的為()A、鞭毛B、莢膜C、細胞壁D、芽胞正確答案：C33.決定病毒感染專一性的物質基礎是（）A、蛋白質B、脂類C、糖類D、核酸正確答案：D34.溶源性細菌在其染色體組上整合有（）A、溫和噬菌體DNAB、烈性噬菌體DNAC、烈性噬菌體粒子D、溫和噬菌體粒子正確答案：A35.革蘭氏陰性細菌細胞壁特有的成分是（）A、脂蛋白B、脂多糖C、肽聚糖D、磷壁酸正確答案：B36.PDA表示（）培養基A、肉湯培養基B、高氏一號C、馬鈴薯葡萄糖瓊脂D、牛肉膏蛋白胨正確答案：C37.馬鈴薯蔗糖培養基是（）A、合成培養基B、天然培養基C、鑒別培養基D、半合成培養基正確答案：D38.無菌室空氣滅菌常用的的方法是：（）A、甲醛熏蒸B、紫外線照射C、噴石炭酸D、A、B并用正確答案：D39.大多數微生物的營養類型屬于（）A、化能異養B、化能自養C、光能自養D、光能異養正確答案：A40.采用強烈的理化因素，殺死物體表面和內部所有微生物的措施叫（）A、化療B、防腐C、消毒D、滅菌正確答案：D41.適合所有微生物的特殊特征是（）。A、可進行光合作用B、細胞有明顯的核C、只有用顯微鏡才能觀察到D、它們是多細胞的正確答案：C42.肉湯培養基用來培養（）A、霉菌B、放線菌C、真菌D、細菌正確答案：D43.微生物學中銘記柯赫是由于（）。A、證實病原菌學說B、在實驗室中成功地培養了病毒C、發展了廣泛采納的分類系統D、提出了原核生物術語正確答案：A44.消毒效果最好的乙醇濃度為（）A、50%B、95%C、30%D、75%正確答案：D45.砂土管保藏法是基于（）原理進行微生物保藏的A、干燥B、冷凍C、低溫D、缺氧正確答案：A46.下列物質中，不能用作酵母菌碳源的是（）A、蛋白胨B、含碳無機物C、含碳有機物D、花生粉餅等天然物質正確答案：B47.消毒外科手術包應采用的消毒方式是（）A、干烤B、焚燒C、高壓蒸氣滅菌法D、煮沸正確答案：C48.細菌生長繁殖的方式是（）A、復制B、二分裂C、有性孢子D、無性孢子正確答案：B二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.厭氧菌液體培養時，可以除氧的措施有（）A、深層培養B、液面加一層石蠟油C、利用焦性沒食子酸與氫氧化鈉反應以及與氧氣之間的化學反應除氧D、加入有機或無機還原劑正確答案：ABCD2.適宜于微堿性條件下生長的微生物為（）A、放線菌B、霉菌C、細菌D、酵母菌正確答案：AC3.防止菌種衰退的措施有（）A、控制傳代次數B、利用不同類型的細胞進行接種傳代C、采用有效的菌種保藏方法D、創造良好的培養條件正確答案：ABCD4.關于紫外線消毒，正確的是（）A、能干擾DNA合成B、消毒效果與作用時間有關C、對眼和皮膚有刺激作用D、穿透力弱正確答案：ABCD5.關于無菌室的使用，說法正確的是（）A、每次工作前后均應打開紫外燈照射30分鐘B、需要定期對空氣中的雜菌檢查C、在無菌室內工作時，一定要關閉紫外燈D、避免在操作過程中進出無菌室或傳遞物品正確答案：ABCD6.下列有關有氧呼吸與發酵的相同點，正確的是（）A、都有從葡萄糖分解成丙酮酸的過程B、都有有機物的氧化分解C、都有能量釋放,并有ATP的生成D、分解產物中都有二氧化碳正確答案：ABC7.下列有關微生物群體生長曲線的說法正確的是（）A、調整期、對數期、穩定期共同構成了菌種的“S”型生長曲線B、微生物的初級代謝產物只是在對數期產生的C、調整期是大量合成細胞分裂所需酶的時期D、衰亡期是微生物與無機環境生存斗爭最激烈的階段正確答案：ACD8.下列哪些屬于營養菌絲的特化結構（）A、假根B、附著枝C、匍匐菌絲D、分生孢子頭正確答案：ABC9.在接種操作的過程中，正確的是（）A、接種后還要將管口灼燒滅菌加塞B、接種環要灼燒滅菌C、取下棉塞后要將試管口灼燒滅菌D、將接種環伸入試管內，先接觸長菌多的部位正確答案：ABC10.關于冷凍真空干燥保藏法，說法正確的是（）A、目前最有效的菌種保藏方法之一B、保藏期長，可長達數年至十幾年C、除不產孢子的絲狀真菌外，各大類微生物都可用此法保藏D、需添加保護劑正確答案：ABCD11.下列關于微生物代謝的說法中，正確的是（）A、微生物的代謝是指微生物細胞內所發生的全部化學反應B、由于微生物表面積與體積的比很大，所以其代謝異常旺盛C、微生物的代謝產物全部積累在細胞內D、微生物的代謝調節主要有酶合成的調節和酶活性的調節兩種方式正確答案：ABD12.實驗室對放線菌進行搖瓶培養時，常會見到的現象有（）A、液面與瓶壁交界處黏附一圈菌苔B、培養液中懸浮許多菌絲團C、培養液清而不混D、菌落正確答案：ABC13.可以縮短延滯期的措施有（）A、利用指數生長期的種子B、改變菌種的遺傳特性C、接種前后培養基組成保持一致D、擴大接種量正確答案：ABCD14.既可進行厭氧菌固體培養，又可進行厭氧菌液體培養的方法是（）A、亨蓋特滾管技術B、厭氧培養皿C、厭氧罐技術D、厭氧手套箱技術正確答案：CD15.適宜于微酸環境下生長的微生物是（）A、細菌B、酵母菌C、霉菌D、放線菌正確答案：BC16.關于液體石蠟保藏法，說法正確的是（）A、液體石蠟主要起隔絕空氣的作用B、必須直立存放C、以石蠟為碳源的菌株不能用此法保藏D、可用于絲狀真菌、酵母菌、細菌和放線菌的保藏正確答案：ABCD17.屬于酵母菌無性繁殖的（）A、擲孢子B、裂殖C、分生孢子D、芽殖正確答案：ABD三、判斷題（共44題，每題1分，共44分）1.同種微生物在固定培養基的培養特征是穩定的，所以菌落特征可以作為分類的依據。A、正確B、錯誤正確答案：A2.某微生物群體中的個別細胞因發生自發突變并經不斷移種，最終導致該物種原有性狀出現明顯負變的現象，稱為菌種衰退。A、正確B、錯誤正確答案：A3.用來固化細菌培養基的多糖是瓊脂。A、正確B、錯誤正確答案：A4.乙醇的濃度越高，殺菌效果越好。A、正確B、錯誤正確答案：B5.無鞭毛、不能運動的細菌（特別是球菌）通常都形成較小、較厚、邊緣圓整的半球狀菌落。A、正確B、錯誤正確答案：A6.分區劃線法時，取菌前接種環灼燒滅菌，接種過程中不再灼燒。A、正確B、錯誤正確答案：B7.采用傾注法時，對于倒平板的溫度沒有要求。A、正確B、錯誤正確答案：B8.紫外線的穿透能力強，普通玻璃、塵埃、水蒸氣等均不能阻攔紫外線。A、正確B、錯誤正確答案：B9.實驗室做固體培養基時，常加1.8%的瓊脂作凝固劑；做半固體培養基時，瓊脂加入量通常是0.5%。A、正確B、錯誤正確答案：A10.合成培養基營養豐富，微生物生長繁殖較快。A、正確B、錯誤正確答案：B11.有鞭毛的細菌一般形成大而平坦、邊緣不齊整、不規則的菌落。A、正確B、錯誤正確答案：A12.芽孢比細胞有極強的抗熱，抗輻射，抗化學藥劑能力，但不具有繁殖功能。A、正確B、錯誤正確答案：A13.液體石蠟覆蓋保藏菌種中的液體石蠟的作用是提供碳源。A、正確B、錯誤正確答案：B14.所有的酵母菌都是有機營養型的微生物。A、正確B、錯誤正確答案：A15.革蘭氏染色中，如若脫色不足，陰性菌可能被誤染成陽性菌。A、正確B、錯誤正確答案：A16.對于清洗干凈的玻璃器材，為了避免微生物污染，應在清洗之后立即包扎，然后進行滅菌。A、正確B、錯誤正確答案：A17.血細胞計數板適合對任意單細胞微生物進行計數。A、正確B、錯誤正確答案：B18.放線菌孢子和細菌的芽孢都是繁殖體。A、正確B、錯誤正確答案：B19.一般說來，平板分離法包括平板劃線法和傾倒平板法，它們適用于厭氧微生物的分離培養。A、正確B、錯誤正確答案：B20.有糖被的細菌菌落大型、透明、蛋清狀。A、正確B、錯誤正確答案：A21.消毒就是把被處理物表面和內部的全部微生物殺死。A、正確B、錯誤正確答案：B22.稀釋平板測數時，無論是用稀釋混合平板法（傾注法），還是用涂布法，每個平皿中的菌液加入量都是1mL。A、正確B、錯誤正確答案：B23.細菌的溶源性是可以遺傳的。A、正確B、錯誤正確答案：A24.放線菌菌絲生長過程中，核不斷復制、分裂，細胞也伴隨分裂，而有數量的增加。A、正確B、錯誤正確答案：B25.游動放線菌屬形態的一個重要特點是在基內菌絲上生孢囊梗，梗頂端生一個球形的游動孢子。A、正確B、錯誤正確答案：A26.在微生物菌體的對數生長期所產生的產物如氨基酸、核苷酸等是菌體生長繁殖所必須的，這些產物叫初級代謝產物。A、正確B、錯誤正確答案：A27.微生物的芽孢或孢子含水量較多，抗干燥能力較強。A、正確B、錯誤正確答案：B28.放線菌的氣生菌絲比基內菌絲粗。A、正確B、錯誤正確答案：A29.桔子皮上經常生長的霉菌是毛霉。A、正確B、錯誤正確答