防疫食堂就餐管理制度?一、總則1.目的為切實加強公司食堂新冠肺炎疫情防控工作，有效降低疫情傳播風險，保障全體員工的身體健康和生命安全，結合公司實際情況，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工在公司食堂的就餐管理。3.基本原則預防為主，科學防控。嚴格落實各項防控措施，加強宣傳教育，提高員工自我防護意識和能力。以人為本，安全第一。把保障員工生命安全和身體健康放在首位，最大程度減少疫情對員工工作生活的影響。精準施策，分類管理。根據疫情形勢變化，及時調整防控策略，實施精準防控、分類管理。聯防聯控，協同配合。各部門密切配合，形成工作合力，共同做好食堂疫情防控工作。二、人員管理1.食堂工作人員管理健康監測食堂工作人員每日上崗前需進行體溫檢測，體溫正常（低于37.3℃）且無咳嗽、乏力、呼吸困難等癥狀方可上崗。建立工作人員健康臺賬，記錄每日體溫及健康狀況。個人防護工作人員工作期間應全程佩戴口罩、一次性手套，穿戴工作衣帽。口罩、手套等防護用品應定期更換，保持清潔。培訓教育組織食堂工作人員參加疫情防控知識培訓，包括新冠肺炎的傳播途徑、防護措施、食品安全知識等，提高工作人員防控意識和能力。培訓應定期進行，確保工作人員及時掌握最新防控要求。異常情況處理若工作人員出現發熱、咳嗽等癥狀，應立即停止工作，及時就醫，并向公司報告。對出現癥狀的工作人員所負責的工作區域進行全面消毒，密切接觸的其他工作人員進行隔離觀察。2.就餐員工管理體溫檢測員工進入食堂前需在食堂入口處接受體溫檢測，體溫正常方可進入。體溫異常（高于37.3℃）或有咳嗽、乏力、呼吸困難等癥狀的員工，禁止進入食堂，應及時就醫并向公司報告。個人防護員工就餐時應佩戴口罩，排隊和就餐時保持安全距離（建議1米以上）。鼓勵員工自帶餐具，如需使用食堂餐具，應在使用后將餐具放置指定回收處。秩序維護員工應按照食堂指定路線排隊取餐，避免擁擠和聚集。就餐時應分散就座，避免面對面就餐。三、食堂環境管理1.清潔消毒日常清潔食堂每日營業前應對餐廳、廚房、用餐區域等進行全面清潔，包括桌面、座椅、地面、門窗、餐具等，清除垃圾和污漬。清潔過程中應使用符合衛生標準的清潔用品，避免交叉污染。消毒措施食堂每日營業結束后，應對餐廳、廚房、用餐區域等進行消毒。地面、桌面、座椅等表面可使用含氯消毒劑進行擦拭消毒，作用30分鐘后用清水擦拭干凈。餐具采用高溫消毒或化學消毒的方式進行處理，確保消毒效果。高溫消毒溫度應不低于121℃，時間不少于15分鐘；化學消毒可使用有效氯濃度為250mg/L500mg/L的含氯消毒劑浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈。廚房的爐灶、蒸箱、烤箱等設備應定期進行清潔消毒，保持良好的衛生狀況。食堂的垃圾桶應每日清理，定期消毒，保持周圍環境清潔。2.通風換氣食堂應保持良好的通風換氣，每日營業期間應開啟門窗通風，確?？諝饬魍?。可根據實際情況安裝通風設備，如排風扇等，加強通風效果。3.環境衛生檢查建立食堂環境衛生檢查制度，每日由專人負責對食堂環境衛生進行檢查，包括清潔消毒情況、通風換氣情況、食品儲存情況等。對檢查中發現的問題及時進行整改，確保食堂環境符合衛生要求。四、食品采購與加工管理1.食品采購供應商管理選擇具有合法資質的食品供應商，確保所采購的食品來源安全可靠。對供應商進行定期評估和審核，檢查其營業執照、食品經營許可證、產品檢驗報告等相關資質文件。要求供應商提供食品追溯信息，便于在出現問題時能夠及時追溯源頭。采購要求采購的食品應新鮮、無變質、無污染，符合國家食品安全標準。避免采購野生動物及其制品。加強對采購食品的驗收，檢查食品的外觀、包裝、標識等，確保食品質量合格。2.食品加工加工過程衛生食品加工人員應嚴格遵守食品加工操作規范，穿戴工作衣帽、口罩、手套，保持個人衛生。加工食品前應徹底清洗雙手，加工過程中避免交叉污染。食品加工應生熟分開，避免生熟食品混放、混加工。烹飪要求烹飪食品應燒熟煮透，確保食品中心溫度達到70℃以上。嚴格控制食品加工時間和溫度，避免食品長時間暴露在常溫下。食品留樣每餐次的食品成品應進行留樣，留樣量不少于125g，留樣時間不少于48小時。留樣食品應存放在專用的留樣冰箱內，溫度保持在0℃8℃，并做好留樣記錄，包括食品名稱、留樣時間、留樣人員等。五、就餐管理1.就餐方式分散就餐鼓勵員工采用分散就餐的方式，避免集中就餐。食堂應合理安排餐桌布局，設置足夠數量的單人或雙人餐桌，確保員工之間保持安全距離。分時就餐根據公司員工人數和食堂就餐能力，實行分時就餐制度。將員工分為若干批次，錯峰就餐，減少人員聚集。制定分時就餐時間表，并提前通知員工，員工應按照規定時間就餐。2.取餐流程員工應按照食堂指定路線排隊取餐，排隊時保持1米以上安全距離。取餐時應佩戴口罩，避免直接用手接觸食品。可使用食堂提供的餐具或自帶餐具，在取餐窗口領取食品后，盡快離開取餐區域。3.就餐要求員工就餐時應分散就座，避免面對面就餐。就餐過程中應保持安靜，避免大聲喧嘩。鼓勵員工文明就餐，節約糧食，避免浪費。六、疫情應急處置1.發現疑似病例若在食堂就餐過程中發現員工出現發熱、咳嗽等疑似新冠肺炎癥狀，應立即啟動應急預案?，F場工作人員應立即將疑似病例轉移至通風良好、相對獨立的臨時隔離區域，并通知公司疫情防控負責人。對疑似病例所在區域進行封鎖，避免人員進出，防止疫情擴散。2.報告與隔離公司疫情防控負責人接到報告后，應立即向當地疾控部門報告，并安排專人陪同疑似病例前往就近的定點醫療機構就診。對與疑似病例有密切接觸的員工進行登記，并實施隔離觀察，等待疾控部門進一步調查處理。3.環境消毒在疾控部門的指導下，對疑似病例所在區域及相關接觸區域進行全面消毒，包括食堂餐廳、廚房、餐具、桌椅等。消毒過程中應做好記錄，確保消毒徹底，防止疫情傳播。4.后續處置根據疾控部門的診斷結果，若疑似病例確診為新冠肺炎病例，應按照當地政府和疾控部門的要求，配合做好疫情防控相關工作，包括密切接觸者追蹤、隔離、核酸檢測等。對疫情防控期間食堂的管理情況進行總結分析，查找存在的問題和不足，及時調整完善防控措施，防止類似事件再次發生。七、監督檢查1.成立監督小組公司成立由行政部門、人力資源部門、食堂管理部門等相關人員組成的食堂疫情防控監督小組，負責對食堂疫情防控工作進行監督檢查。2.監督檢查內容人員管理情況，包括食堂工作人員和就餐員工的健康監測、個人防護等。食堂環境管理情況，包括清潔消毒、通風換氣、環境衛生檢查等。食品采購與加工管理情況，包括供應商管理、食品采購、食品加工、食品留樣等。就餐管理情況，包括就餐方式、取餐流程、就餐要求等。疫情應急處置情況，包括疑似病例發現、報告、隔離、環境消毒、后續處置等。3.檢查頻率監督小組定期對食堂疫情防控工作進行檢查，每周不少于[X]次，及時發現問題并督促整改。4.問題整改對監督檢查中發現的問題，食堂