酒店工作安全管理制度?一、總則1.目的為加強酒店工作安全管理，保障酒店員工的生命安全和身體健康，確保酒店經營活動的順利進行，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內所有部門、崗位及全體員工。3.基本原則酒店安全管理遵循"安全第一、預防為主、綜合治理"的方針，堅持"誰主管、誰負責"的原則，確保安全責任落實到每個部門、每個崗位和每個人。二、安全管理職責1.安全管理委員會職責負責制定酒店安全管理政策和目標，審核安全管理制度和應急預案。定期召開安全工作會議，研究解決安全管理中的重大問題。組織安全檢查和隱患排查治理工作，監督安全措施的落實情況。協調酒店各部門之間的安全工作，確保安全管理工作的有效開展。2.部門負責人職責負責本部門的安全管理工作，貫徹執行酒店安全管理制度和相關規定。制定本部門的安全工作計劃和措施，組織實施安全培訓和教育活動。定期組織本部門的安全檢查，及時發現和消除安全隱患。負責本部門員工的安全管理，督促員工遵守安全操作規程，糾正不安全行為。發生安全事故時，及時組織救援和處理，并向上級報告。3.員工安全職責遵守酒店安全管理制度和操作規程，自覺接受安全培訓和教育。發現安全隱患及時報告，積極參與安全事故的救援和處理。愛護酒店安全設施和設備，正確使用勞動防護用品。積極配合酒店安全管理工作，提出合理化建議，共同維護酒店的安全環境。三、安全管理制度1.消防安全制度酒店應按照國家有關消防安全規定，配備必要的消防設施和器材，并定期進行檢查、維護和更新，確保其完好有效。建立健全消防組織，明確消防責任人，制定消防應急預案，并定期組織演練。加強對員工的消防安全教育，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。嚴禁在酒店內吸煙、使用明火，確因工作需要動火的，必須辦理動火審批手續，并采取相應的防火措施。保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁在疏散通道、安全出口堆放物品。2.食品安全制度酒店應嚴格遵守國家食品安全法律法規，取得食品經營許可證，并按照許可范圍經營。建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，加強對食品采購、儲存、加工、銷售等環節的管理。食品采購應嚴格索證索票，確保食品來源合法、安全可靠。食品儲存應分類分區存放，防止交叉污染。食品加工過程應符合衛生要求，嚴格遵守食品加工操作規程，確保食品衛生安全。加強對食品從業人員的健康管理，定期進行健康檢查，持健康證上崗。建立食品安全自查制度，定期對酒店食品安全狀況進行檢查，及時發現和消除食品安全隱患。3.設施設備安全制度酒店應建立設施設備安全管理制度，加強對設施設備的日常維護和保養，確保設施設備正常運行。設施設備的操作人員應經過專業培訓，取得相應的操作資格證書，嚴格按照操作規程操作。對設施設備進行維修、保養、改造等作業時，應制定相應的安全措施，確保作業安全。定期對設施設備進行安全檢查，及時發現和消除設施設備安全隱患。對存在安全隱患的設施設備，應立即停止使用，并進行維修或更換。4.治安安全制度酒店應加強治安管理，建立健全治安防范制度，配備必要的治安防范設施和器材。加強對酒店出入口、停車場、監控室等重點部位的管理，確保安全。嚴格執行訪客登記制度，對來訪人員進行身份核實和登記，嚴禁無關人員進入酒店。加強對酒店員工的治安教育，提高員工的治安防范意識和應對突發事件的能力。積極配合公安機關做好治安管理工作，及時報告和處理治安案件。5.員工宿舍安全制度酒店應加強員工宿舍安全管理，制定員工宿舍安全管理制度，明確管理責任。員工宿舍應配備必要的安全設施和器材，如滅火器、應急照明等，并定期進行檢查、維護和更新。嚴禁在員工宿舍內使用大功率電器、私拉亂接電線、生火做飯等，確保用電安全。加強對員工宿舍的治安管理，嚴禁外來人員隨意進入員工宿舍。定期對員工宿舍進行安全檢查，及時發現和消除安全隱患。四、安全培訓與教育1.培訓計劃酒店應制定年度安全培訓計劃，明確培訓內容、培訓對象、培訓時間和培訓方式等。培訓計劃應根據酒店實際情況和安全管理需要進行制定，并報安全管理委員會審核批準。2.培訓內容安全法律法規和酒店安全管理制度。消防安全知識和技能，如火災預防、火災報警、滅火器使用、疏散逃生等。食品安全知識和衛生要求，如食品采購、儲存、加工、銷售等環節的衛生操作規范。設施設備安全操作規程和維護保養知識。治安防范知識和應急處置技能。其他與酒店工作安全相關的知識和技能。3.培訓方式集中培訓：定期組織全體員工進行集中培訓，邀請專業人員進行授課。現場培訓：結合實際工作，在現場進行操作示范和講解，提高員工的實際操作能力。案例分析：通過分析安全事故案例，吸取教訓，提高員工的安全意識和防范能力。網絡培訓：利用酒店內部網絡平臺，發布安全培訓資料，供員工自主學習。4.培訓考核酒店應建立安全培訓考核制度，對員工的培訓效果進行考核。考核方式可采用考試、實際操作、撰寫心得體會等形式。考核結果應與員工的績效掛鉤，對考核不合格的員工應進行補考或重新培訓，直至考核合格為止。五、安全檢查與隱患排查治理1.安全檢查計劃酒店應制定年度安全檢查計劃，明確檢查內容、檢查標準、檢查頻次和檢查人員等。安全檢查計劃應根據酒店實際情況和安全管理需要進行制定，并報安全管理委員會審核批準。2.檢查內容消防安全：消防設施和器材的配備、完好情況，疏散通道、安全出口的暢通情況，用火用電用氣安全情況等。食品安全：食品采購、儲存、加工、銷售等環節的衛生狀況，食品從業人員的健康管理情況等。設施設備安全：設施設備的運行狀況、維護保養情況，安全防護裝置的完好情況等。治安安全：酒店出入口、停車場、監控室等重點部位的管理情況，訪客登記制度的執行情況等。員工宿舍安全：員工宿舍的用電安全、治安管理情況等。3.檢查方式日常檢查：由各部門負責人組織本部門員工進行日常安全檢查，及時發現和消除安全隱患。定期檢查：酒店安全管理委員會定期組織全面的安全檢查，對酒店安全管理工作進行全面評估。專項檢查：針對消防安全、食品安全、設施設備安全等重點領域，組織開展專項安全檢查，及時發現和消除突出安全隱患。季節性檢查：根據不同季節的特點，組織開展季節性安全檢查，如夏季的防汛、防暑降溫檢查，冬季的防寒保暖、防火檢查等。4.隱患排查治理建立隱患排查治理臺賬，對檢查中發現的安全隱患進行詳細記錄，包括隱患部位、隱患內容、隱患等級、整改措施、整改責任人、整改期限等。對一般安全隱患，由責任部門立即組織整改，整改完成后報安全管理部門復查。對重大安全隱患，由酒店安全管理委員會組織制定專項整改方案，明確整改措施、整改責任人、整改期限等，并跟蹤整改情況，確保整改到位。隱患排查治理情況應定期向酒店安全管理委員會報告，對整改不力的部門和個人進行通報批評，并追究相關責任。六、應急預案與演練1.應急預案制定酒店應根據國家有關法律法規和酒店實際情況，制定完善的應急預案，包括火災事故應急預案、食品安全事故應急預案、設施設備故障應急預案、治安突發事件應急預案等。應急預案應明確應急組織機構、應急救援程序、應急處置措施等內容，并定期進行修訂和完善。2.應急救援隊伍建設酒店應建立應急救援隊伍，明確應急救援人員的職責和分工。應急救援隊伍應定期進行培訓和演練，提高應急救援能力。3.應急物資儲備酒店應配備必要的應急物資，如滅火器、消防水帶、急救藥品、防護用品等，并定期進行檢查、維護和更新，確保應急物資完好有效。4.應急演練酒店應定期組織應急演練，檢驗應急預案的可行性和有效性，提高員工的應急處置能力。應急演練應包括桌面演練、實戰演練等形式，演練內容應涵蓋火災、食品安全、設施設備故障、治安突發事件等方面。演練結束后，應對演練效果進行評估和總結，針對演練中發現的問題及時進行整改。七、事故報告與處理1.事故報告酒店發生安全事故后，事故現場有關人員應當立即報告本部門負責人。部門負責人接到報告后，應于1小時內向酒店安全管理委員會報告。酒店安全管理委員會接到報告后，應立即向上級主管部門和當地政府有關部門報告。2.事故調查酒店安全管理委員會應組織相關部門和人員對事故進行調查，查明事故原因、經過和損失情況，認定事故性質和責任。事故調查應堅持"四不放過"原則，即事故原因未查清不放過、事故責任人未受到處理不放過、事故責任人和廣大員工沒有受到教育不放過、事故沒有制訂切實可行的整改措施不放過。3.事故處理根據事故調查結果，對事故責任人進行嚴肅處理，追究其相應的責任。對事故造成的損失，應依法進行賠償。同時，應總結事故教訓，采取有效措施，防止類似事故再次發生。八、獎勵與處罰1.獎勵對在酒店安全管理工