2025年公共營養師考試個體營養干預的成功案例分析試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.個體營養干預的首要步驟是：

A.了解個體基本信息

B.評估個體營養狀況

C.制定營養干預方案

D.實施營養干預

E.跟蹤評估干預效果

2.以下哪些屬于營養評估的內容？

A.體重指數（BMI）

B.血壓

C.血糖

D.血脂

E.心理狀態

3.以下哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.豆漿

C.蔬菜

D.水果

E.雞蛋

4.以下哪些屬于膳食纖維豐富的食物？

A.全麥面包

B.燕麥

C.玉米

D.西瓜

E.花生

5.以下哪些營養素對視力有益？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.礦物質鋅

E.礦物質硒

6.以下哪些人群需要特別注意鈣的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長期素食者

E.患有骨質疏松癥的人群

7.以下哪些食物富含蛋白質？

A.肉類

B.魚類

C.蛋類

D.豆類

E.米面

8.以下哪些營養素對心血管健康有益？

A.纖維素

B.膳食膽固醇

C.礦物質鉀

D.礦物質鎂

E.維生素E

9.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.雞肉

C.蝦仁

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪些人群需要特別注意鐵的攝入？

A.女性月經期

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長期素食者

E.患有貧血的人群

11.以下哪些食物富含鋅質？

A.瘦肉

B.海鮮

C.蛋類

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪些人群需要特別注意鋅的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長期素食者

E.患有生長發育不良的人群

13.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.肉類

E.蔬菜

14.以下哪些人群需要特別注意維生素D的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長期素食者

E.患有佝僂病的人群

15.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆類

D.肉類

E.水果

16.以下哪些人群需要特別注意維生素C的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長期素食者

E.患有壞血病的人群

17.以下哪些食物富含維生素E？

A.花生

B.芝麻

C.麥芽

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪些人群需要特別注意維生素E的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長期素食者

E.患有心血管疾病的人群

19.以下哪些食物富含B族維生素？

A.全麥面包

B.燕麥

C.玉米

D.肉類

E.豆類

20.以下哪些人群需要特別注意B族維生素的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長期素食者

E.患有神經系統疾病的人群

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.個體營養干預過程中，營養師應始終遵循個體化原則。（）

2.飲食習慣的改變比飲食結構的調整更重要。（）

3.高血壓患者應限制鈉的攝入，但同時需要保證鉀的攝入。（）

4.糖尿病患者應避免攝入所有含糖食物。（）

5.兒童飲食應以清淡為主，避免油膩食物。（）

6.老年人應增加膳食纖維的攝入，以預防便秘。（）

7.患有肥胖癥的人群應減少脂肪的攝入，增加蛋白質的攝入。（）

8.營養不良是指體重過輕。（）

9.營養過剩是指體重過重。（）

10.個體營養干預的效果評估應在干預結束后進行。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養評估的基本步驟。

2.闡述制定營養干預方案時需考慮的因素。

3.請列舉三種常見慢性病的營養干預措施。

4.解釋什么是“食物金字塔”以及其在個體營養干預中的應用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述個體營養干預在慢性病預防與管理中的重要性，并結合實際案例進行分析。

2.針對當前我國居民營養狀況，提出至少三條改善居民營養水平的建議，并說明實施這些建議的可行性和預期效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCD

3.AB

4.ABC

5.AC

6.ABCDE

7.ABCD

8.ACDE

9.ABC

10.ABCDE

11.ABC

12.ABCDE

13.ABCD

14.ABCDE

15.ABE

16.ABCDE

17.ABE

18.ABCDE

19.ABCD

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養評估的基本步驟包括：收集個體基本信息、進行體格測量、評估飲食習慣、分析營養狀況、制定營養評估報告。

2.制定營養干預方案時需考慮的因素包括：個體基本信息、營養評估結果、個體健康狀況、生活方式、飲食習慣、經濟條件、文化背景等。

3.常見慢性病的營養干預措施包括：高血壓患者限制鈉攝入、增加鉀攝入；糖尿病患者控制血糖、減少簡單糖攝入；肥胖癥患者減少熱量攝入、增加運動量。

4.“食物金字塔”是一種指導人們合理膳食的工具，其應用包括：根據金字塔層次合理搭配食物，確保營養均衡；根據個體需求調整食物攝入量；關注食物金字塔的動態變化，適應不同人群和健康需求。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.個體營養干預在慢性病預防與管理中的重要性體現在：通過營養評估了解個體健康狀況，制定個性化干預方案；幫助個體改善飲食習慣，降低慢性病風險；提高個體對慢性病的認識，增強自我管理能力。案例分析：某中年男性，長期高脂飲食，患有高血壓。通過營養師進行個體營養干預，調整飲食結構，增加蔬菜水果攝入，減少油膩食物，控制血壓，改善健康狀況。

2.改善居民營養水平的建議：

-加強營養教育和宣傳，提高公眾營養意識。