2025年公共營養師考試難點克服試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項屬于膳食指南的基本原則？

A.攝入足夠的能量

B.多樣化食物選擇

C.控制食鹽攝入

D.適量運動

E.戒煙限酒

2.下列哪項是營養素補充劑的適宜人群？

A.攝入營養素不足的人群

B.攝入營養素過多的人群

C.營養狀況良好的人群

D.孕婦

E.老年人

3.下列哪項是營養評價的常用指標？

A.體重

B.身高

C.血壓

D.血糖

E.血脂

4.下列哪項是營養咨詢的基本原則？

A.尊重個體差異

B.個性化服務

C.遵循營養原則

D.強調科學依據

E.注重效果反饋

5.下列哪項是營養治療的基本原則？

A.個體化治療

B.綜合治療

C.長期治療

D.注重療效

E.強調依從性

6.下列哪項是膳食寶塔的層次？

A.谷薯類

B.蔬菜水果類

C.肉蛋類

D.奶類及制品

E.豆類及堅果

7.下列哪項是食物中毒的常見原因？

A.食物污染

B.食品添加劑

C.食物保存不當

D.食物交叉污染

E.食物加工不當

8.下列哪項是營養教育的方法？

A.講座

B.演示

C.小組討論

D.案例分析

E.實踐操作

9.下列哪項是營養調查的內容？

A.膳食調查

B.身體測量

C.血液檢查

D.健康狀況評估

E.生活習慣調查

10.下列哪項是營養干預的策略？

A.健康教育

B.食品安全

C.食品營養標簽

D.食品監管

E.營養政策

11.下列哪項是營養相關慢性病的預防措施？

A.健康飲食

B.適量運動

C.戒煙限酒

D.定期體檢

E.藥物治療

12.下列哪項是營養咨詢的步驟？

A.收集信息

B.分析問題

C.制定方案

D.實施方案

E.評估效果

13.下列哪項是營養治療的目標？

A.改善營養狀況

B.控制疾病

C.提高生活質量

D.延緩衰老

E.增強免疫力

14.下列哪項是營養教育的原則？

A.科學性

B.實用性

C.互動性

D.可持續性

E.創新性

15.下列哪項是營養調查的方法？

A.面訪問卷

B.24小時膳食回顧

C.膳食記錄

D.營養軟件分析

E.食物頻率問卷

16.下列哪項是營養干預的效果評估指標？

A.營養指標改善

B.疾病風險降低

C.生活質量提高

D.依從性提高

E.成本效益分析

17.下列哪項是營養相關慢性病的治療原則？

A.個體化治療

B.綜合治療

C.長期治療

D.注重療效

E.強調依從性

18.下列哪項是營養教育的目標？

A.提高營養知識水平

B.改善膳食結構

C.增強健康意識

D.培養健康行為

E.降低慢性病風險

19.下列哪項是營養調查的注意事項？

A.選擇合適的調查對象

B.制定詳細的調查方案

C.確保調查數據的準確性

D.注意調查對象的隱私保護

E.及時反饋調查結果

20.下列哪項是營養干預的挑戰？

A.營養知識普及程度低

B.膳食結構不合理

C.生活節奏加快

D.社會經濟狀況差異

E.文化背景不同

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養不良是指能量攝入不足，而營養過剩則是指能量攝入過多。（×）

2.膳食指南建議成年人每天攝入的蛋白質應占總能量攝入的10%-15%。（√）

3.膳食寶塔中，谷薯類位于最底層，說明其攝入量應最多。（√）

4.食物中毒的預防措施中，高溫烹飪可以殺死所有細菌。（×）

5.營養教育的主要目的是提高人們的營養知識水平，而不是改變飲食習慣。（×）

6.營養調查可以通過24小時膳食回顧法來評估個體的膳食攝入情況。（√）

7.營養相關慢性病的主要風險因素包括遺傳、環境和生活方式。（√）

8.營養干預的效果評估可以通過問卷調查和生理指標檢測來進行。（√）

9.營養治療過程中，營養師應定期與患者溝通，調整治療方案。（√）

10.營養教育應該針對不同年齡、性別和職業的人群制定個性化的教育方案。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南中推薦的六大類食物及其攝入量范圍。

2.解釋什么是營養相關慢性病，并列舉三種常見的營養相關慢性病。

3.簡要說明營養咨詢的基本步驟和注意事項。

4.闡述營養教育在預防和控制慢性病中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養治療在慢性病管理中的重要性，并舉例說明營養治療在具體疾病管理中的應用。

2.結合實際案例，探討營養教育如何通過改善膳食結構來降低慢性病風險，并分析其長期效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.BDE

2.AD

3.ABD

4.ABCDE

5.ABDE

6.ABCDE

7.ACDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCD

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.谷薯類：占膳食寶塔底層，攝入量最多，推薦量為每人每天250-400克；蔬菜水果類：攝入量次之，推薦量為每人每天300-500克；肉蛋類：攝入量適中，推薦量為每人每天120-200克；奶類及制品：推薦量為每人每天300克；豆類及堅果：推薦量為每人每天25-35克。

2.營養相關慢性病是指由于長期營養不平衡或營養素缺乏導致的慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖等。

3.營養咨詢的基本步驟：收集信息、分析問題、制定方案、實施方案、評估效果。注意事項：尊重個體差異、個性化服務、遵循營養原則、強調科學依據、注重效果反饋。

4.營養教育在預防和控制慢性病中的作用：提高營養知識水平、改善膳食結構、增強健康意識、培養健康行為、降低慢性病風險。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養治療在慢性病管理中的重要性體現在：通過調整膳食結構，補充營養素，控制體重，改善代謝，從而達到預防和治療慢性病的目的。具體應用：例如，對于糖尿病患者，營養治療可以通過控制血