備考要點的掌握2025年公共營養師考試試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于公共營養師的工作職責？

A.制定合理的膳食計劃

B.指導患者進行飲食調理

C.開展營養宣傳教育活動

D.從事藥品研發

2.下列哪項是人體必需的常量元素？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

3.下列哪種疾病與營養素攝入不足有關？

A.貧血

B.痛風

C.糖尿病

D.脂肪肝

4.下列哪項是公共營養師職業資格考試的科目？

A.營養學

B.臨床營養學

C.公共營養學

D.營養食品衛生學

5.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪項是公共營養師職業道德的基本要求？

A.誠實守信

B.尊重患者

C.保守秘密

D.樂于助人

7.下列哪種食物富含優質蛋白質？

A.雞蛋

B.米飯

C.面包

D.蔬菜

8.下列哪種營養素在人體內可以轉化為維生素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

9.下列哪項是公共營養師在開展營養咨詢時應遵循的原則？

A.客觀公正

B.科學嚴謹

C.以患者為中心

D.遵循法律法規

10.下列哪種疾病與營養素攝入過多有關？

A.貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.脂肪肝

11.下列哪種食物富含鈣質？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.蛋類

12.下列哪項是公共營養師在開展營養教育工作時應注意的事項？

A.內容準確

B.方法多樣

C.語言通俗易懂

D.注重實際效果

13.下列哪種食物富含鐵質？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉類

14.下列哪項是公共營養師在開展營養評估時應注意的事項？

A.全面了解患者情況

B.選擇合適的評估方法

C.分析評估結果

D.制定合理的干預措施

15.下列哪種食物富含鋅質？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉類

16.下列哪項是公共營養師在開展營養干預時應注意的事項？

A.了解患者需求

B.制定個性化方案

C.關注患者反饋

D.評估干預效果

17.下列哪種食物富含硒質？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉類

18.下列哪項是公共營養師在開展營養咨詢時應注意的事項？

A.建立良好溝通

B.了解患者需求

C.提供科學指導

D.關注患者反饋

19.下列哪種疾病與營養素攝入不足有關？

A.貧血

B.痛風

C.糖尿病

D.脂肪肝

20.下列哪項是公共營養師在開展營養教育工作時應注意的事項？

A.內容準確

B.方法多樣

C.語言通俗易懂

D.注重實際效果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作范圍僅限于醫院和醫療機構。（×）

2.蛋白質是人體必需的營養素，但過量攝入不會對健康造成危害。（×）

3.公共營養師的主要職責是制定膳食計劃，而不需要關注患者的心理健康。（×）

4.鈣質攝入不足會導致骨質疏松，但過量攝入鈣質可以增強骨骼。（×）

5.碳水化合物是人體主要的能量來源，因此攝入越多越好。（×）

6.公共營養師在開展營養教育工作時，應避免使用專業術語，以確保公眾理解。（√）

7.食物中的維生素和礦物質可以通過食物多樣化來滿足人體需求。（√）

8.營養不良是由于營養素攝入不足或攝入不平衡造成的。（√）

9.公共營養師在指導患者進行飲食調理時，應考慮患者的飲食習慣和口味偏好。（√）

10.公共營養師在評估患者的營養狀況時，應全面考慮患者的生理、心理和社會因素。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在營養咨詢過程中應遵循的原則。

2.解釋什么是膳食寶塔，并說明其在我國居民膳食指導中的作用。

3.簡要介紹蛋白質的生理功能及其在人體中的作用。

4.說明膳食纖維對人體的益處及其在預防慢性疾病中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進健康生活方式中的重要作用，并結合實例進行分析。

2.結合當前社會背景，探討公共營養師如何應對慢性非傳染性疾病的高發趨勢，并提出相應的策略和建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案及解析思路：

1.D（藥品研發不屬于公共營養師的工作職責）

2.A（鈣是人體必需的常量元素）

3.A（貧血與營養素攝入不足有關）

4.A、B、C、D（均為公共營養師職業資格考試的科目）

5.C（蔬菜富含膳食纖維）

6.A、B、C、D（均為公共營養師職業道德的基本要求）

7.A（雞蛋富含優質蛋白質）

8.C（碳水化合物在人體內可以轉化為維生素）

9.A、B、C、D（均為公共營養師在開展營養咨詢時應遵循的原則）

10.B（痛風與營養素攝入過多有關）

11.C（奶制品富含鈣質）

12.A、B、C、D（均為公共營養師在開展營養教育工作時應注意的事項）

13.D（肉類富含鐵質）

14.A、B、C、D（均為公共營養師在開展營養評估時應注意的事項）

15.D（肉類富含鋅質）

16.A、B、C、D（均為公共營養師在開展營養干預時應注意的事項）

17.D（肉類富含硒質）

18.A、B、C、D（均為公共營養師在開展營養咨詢時應注意的事項）

19.A（貧血與營養素攝入不足有關）

20.A、B、C、D（均為公共營養師在開展營養教育工作時應注意的事項）

二、判斷題答案及解析思路：

1.×（公共營養師的工作范圍包括醫院、學校、社區等多種場所）

2.×（蛋白質過量攝入可能導致肝腎功能損害等健康問題）

3.×（公共營養師需要關注患者的整體健康狀況，包括心理健康）

4.×（鈣質過量攝入可能導致腎結石等健康問題）

5.×（碳水化合物攝入過多可能導致肥胖、糖尿病等慢性病）

6.√（使用通俗易懂的語言有助于公眾更好地理解和接受營養知識）

7.√（食物多樣化有助于滿足人體對各種營養素的需求）

8.√（營養不良是由于營養素攝入不足或攝入不平衡造成的）

9.√（考慮患者的飲食習慣和口味偏好有助于制定更有效的營養計劃）

10.√（考慮生理、心理和社會因素有助于更全面地評估患者的營養狀況）

三、簡答題答案及解析思路：

1.公共營養師在營養咨詢過程中應遵循的原則包括：客觀公正、科學嚴謹、以患者為中心、尊重患者、保守秘密、關注患者反饋等。

2.膳食寶塔是我國居民膳食指南的圖形化表現，通過將食物分為五層，從底層到頂層分別為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉類、豆魚蛋類、奶類和堅果，指導居民合理膳食。它在我國居民膳食指導中的作用是：幫助居民了解食物的種類和攝入量，促進健康飲食，預防慢性病。

3.蛋白質是人體必需的營養素，其生理功能包括構成和修復身體組織、參與酶和激素的合成、調節體內代謝等。蛋白質在人體中的作用是：維持組織生長、修復和更新，提供能量，參與免疫反應等。

4.膳食纖維對人體的益處包括：促進腸道蠕動，預防便秘；降低血液中的膽固醇水平，預防心血管疾病；控制血糖水平，預防糖尿病；增加飽腹感，有助于減肥。膳食纖維在預防慢性疾病中的作用是通過改善腸道健康、降低膽固醇、調節血糖等方式，從而降低慢性疾病的風險。

四、論述題答案及解析思路：

1.公共營養師在促進健康生活方式中的重要作用包括：通過提供科學的營養知識，幫助人們建立健康的飲食習慣；通過個體化的營養咨詢和干預，改善人們的營養狀況；通過開展營養教育和宣