2025年公共營養師考試理念與實踐的整合試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于公共營養師的工作職責？

A.提供營養咨詢和健康教育

B.制定和調整膳食計劃

C.進行臨床營養治療

D.開展營養產品研發

2.營養不良的主要原因包括哪些？

A.蛋白質-能量營養不良

B.微量元素缺乏

C.膳食不均衡

D.遺傳因素

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.玉米

C.米飯

D.蔬菜

4.以下哪項措施有助于預防肥胖？

A.適量運動

B.合理膳食

C.控制熱量攝入

D.保持良好的作息

5.老年人膳食中應增加哪種營養素的攝入？

A.鈣

B.蛋白質

C.纖維

D.維生素D

6.下列哪種食物屬于低GI食物？

A.饅頭

B.油條

C.面條

D.蘋果

7.以下哪項不屬于膳食指南推薦的健康飲食習慣？

A.攝入足量蔬菜和水果

B.控制食鹽攝入

C.飲食多樣化

D.多吃甜食

8.以下哪種營養素對骨骼發育至關重要？

A.鐵

B.鈣

C.磷

D.鋅

9.以下哪種食物富含優質蛋白質？

A.雞蛋

B.面條

C.米飯

D.油條

10.以下哪種食物屬于高鈉食物？

A.蔬菜

B.雞蛋

C.瘦肉

D.咸魚

11.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.油脂

12.以下哪項不屬于兒童青少年膳食指南的建議？

A.保證充足的蛋白質攝入

B.控制食鹽攝入

C.飲食多樣化

D.多吃甜食

13.以下哪種營養素對視力發育至關重要？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

14.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.雞蛋

B.瘦肉

C.油條

D.奶油

15.以下哪種食物富含B族維生素？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.油脂

16.以下哪種營養素對免疫系統的功能有重要作用？

A.鐵

B.鋅

C.維生素C

D.維生素D

17.以下哪種食物屬于低熱量食物？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.奶油

18.以下哪種食物富含鉀？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.油脂

19.以下哪種營養素對心血管健康有益？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.鋅

20.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.油脂

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的職責僅限于提供膳食指導，不包括健康教育。（×）

2.膳食指南中建議成年人每天至少攝入500克蔬菜和水果。（√）

3.蛋白質-能量營養不良是發展中國家最常見的營養問題。（√）

4.人體所需的營養素可以通過單一食物攝取得到滿足。（×）

5.食鹽攝入過多會導致高血壓和心臟病。（√）

6.飲食中過多的糖分攝入與肥胖和2型糖尿病有關。（√）

7.鈣質主要存在于奶制品中，對骨骼健康至關重要。（√）

8.老年人由于代謝減慢，對營養的需求比年輕人低。（×）

9.食品添加劑可以增加食物的營養價值。（×）

10.均衡飲食是指攝入各種營養素，但不需要控制熱量攝入。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康促進中的作用。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的膳食計劃？

3.解釋什么是“食物金字塔”以及它在營養指導中的作用。

4.簡要說明如何通過飲食調整來預防和改善慢性疾病。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養教育與營養干預在預防慢性疾病中的重要性，并結合實際案例進行分析。

2.探討如何通過營養政策和社會環境改善來提高全民營養健康水平。

試卷答案如下

一、多項選擇題答案

1.D

2.ABC

3.D

4.ABC

5.A

6.D

7.D

8.B

9.A

10.D

11.B

12.D

13.A

14.D

15.A

16.B

17.B

18.B

19.B

20.A

二、判斷題答案

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

三、簡答題答案

1.公共營養師在社區健康促進中的作用包括提供營養教育、開展營養評估、制定膳食計劃、實施營養干預等，旨在提高居民的健康意識和營養狀況。

2.制定個性化膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、健康狀況、活動水平等因素，結合營養需求和食物選擇原則，提供適合個人特點和目標的膳食建議。

3.食物金字塔是一種營養指導工具，它根據食物的營養價值和推薦攝入量，將食物分為不同的層次，從底層到頂層依次為谷物、蔬菜、水果、魚肉、禽蛋、豆類、乳制品和油脂，強調食物多樣化和合理搭配。

4.通過飲食調整來預防和改善慢性疾病包括控制體重、增加膳食纖維攝入、減少高糖、高鹽和高脂肪食物的攝入、增加全谷物和植物性食物的攝入等，以改善代謝和降低慢性疾病風險。

四、論述題答案

1.營養教育與營養干預在預防慢性疾病中的重要性體現在提高公眾對慢性疾病的認識，改變不良的飲食習慣，促進健康