2025年公共營養師熱搜話題試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是營養素的分類？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.麥片

B.蔬菜

C.水果

D.粗糧

E.瘦肉

3.以下哪些是合理膳食的原則？

A.平衡膳食

B.適量膳食

C.優質膳食

D.適量運動

E.合理作息

4.以下哪些人群需要額外補充鈣質？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.中老年人

D.慢性腎病患者

E.所有人群

5.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.豆漿

D.雞蛋

E.牛奶

6.以下哪些是營養過剩的表現？

A.肥胖

B.血壓升高

C.血糖升高

D.血脂升高

E.營養不良

7.以下哪些是營養缺乏的表現？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.疲勞無力

D.肌肉萎縮

E.貧血

8.以下哪些是預防慢性病的有效措施？

A.均衡膳食

B.適量運動

C.保持良好心態

D.定期體檢

E.戒煙限酒

9.以下哪些是孕婦在孕期需要特別注意的營養素？

A.蛋白質

B.鐵

C.葉酸

D.維生素D

E.碘

10.以下哪些是老年人常見的營養不良問題？

A.蛋白質營養不良

B.脂肪營養不良

C.碳水化合物營養不良

D.維生素營養不良

E.礦物質營養不良

11.以下哪些是營養素在人體中的作用？

A.構成細胞和組織

B.參與生理功能

C.提供能量

D.預防疾病

E.促進生長發育

12.以下哪些是營養評估的方法？

A.食物調查法

B.24小時回顧法

C.質量評估法

D.身體測量法

E.血液生化檢查

13.以下哪些是營養干預的方法？

A.膳食指導

B.運動指導

C.藥物治療

D.心理干預

E.社會支持

14.以下哪些是營養咨詢的內容？

A.膳食營養

B.運動營養

C.藥物營養

D.心理營養

E.社會營養

15.以下哪些是營養教育的方法？

A.講座

B.媒體宣傳

C.實踐活動

D.咨詢服務

E.社區活動

16.以下哪些是營養師職業道德的要求？

A.誠實守信

B.尊重他人

C.專業勝任

D.保守秘密

E.樂于助人

17.以下哪些是營養師的工作內容？

A.營養評估

B.營養咨詢

C.營養干預

D.營養教育

E.營養研究

18.以下哪些是營養師的職業發展路徑？

A.營養師助理

B.營養師

C.高級營養師

D.營養顧問

E.營養專家

19.以下哪些是公共營養師考試的內容？

A.營養學基礎知識

B.膳食營養

C.營養評估

D.營養干預

E.營養教育

20.以下哪些是公共營養師職業資格證書的作用？

A.證明專業能力

B.提升就業競爭力

C.促進職業發展

D.增加收入

E.提高社會地位

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養素是構成人體細胞和組織的基本物質。（）

2.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

3.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（）

4.飽和脂肪對心血管健康有益。（）

5.維生素C可以預防感冒。（）

6.食鹽攝入過多會導致高血壓。（）

7.膳食纖維可以降低膽固醇水平。（）

8.營養不良是指攝入的營養素不足。（）

9.公共營養師只需要關注個人的營養問題。（）

10.合理膳食可以預防多種慢性病。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的基本原則。

2.解釋什么是營養過剩和營養缺乏，并舉例說明。

3.簡要介紹營養評估的常用方法及其目的。

4.談談公共營養師在社區健康促進中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與慢性病的關系，并探討如何通過營養干預來預防和控制慢性病。

2.結合實際案例，分析營養咨詢在改善個體營養狀況中的作用，并討論營養咨詢過程中可能遇到的挑戰及應對策略。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABCD

4.ABC

5.A

6.ABCD

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.對

2.對

3.錯

4.錯

5.對

6.對

7.對

8.錯

9.錯

10.對

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的基本原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品、豆類及其制品、適量攝入奶類、魚、蛋、瘦肉，減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食，食不過量，天天運動，保持健康體重，三餐分配要合理，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少，每天足量飲水，合理選擇飲料，如飲酒應限量，吃新鮮衛生的食物。

2.營養過剩是指攝入的營養素超過身體需求，導致體重增加、肥胖、高血壓、糖尿病等健康問題。營養缺乏是指攝入的營養素不足，導致生長發育遲緩、免疫力下降、疲勞無力、肌肉萎縮、貧血等健康問題。例如，過量攝入高熱量食物導致肥胖，缺乏維生素A可能導致夜盲癥。

3.營養評估的常用方法包括食物調查法、24小時回顧法、質量評估法、身體測量法和血液生化檢查。這些方法的目的在于了解個體的膳食攝入情況、營養狀況和營養風險。

4.公共營養師在社區健康促進中的作用包括：提供營養教育和咨詢，提高居民的營養知識水平；開展營養干預，改善居民的營養狀況；參與社區健康活動，推廣健康生活方式；監測社區營養狀況，為政策制定提供依據。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養與慢性病的關系密切。不良的飲食習慣和營養狀況是慢性病的重要危險因素。通過營養干預，如調整膳食結構、增加膳食纖維攝入、控制體重、限制鈉鹽攝入等，可以有效預防和