2025年公共營養師考試公認的學習誤區試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些營養素屬于人體必需營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

2.下列哪項不是合理膳食的原則？

A.膳食多樣化

B.攝入量與消耗量平衡

C.食物新鮮

D.食用大量加工食品

E.適量補充營養補充劑

3.以下哪些疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.痛風

C.肥胖

D.糖尿病

E.骨質疏松

4.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

E.海產品

5.下列哪些運動有助于減肥？

A.有氧運動

B.力量訓練

C.拉伸運動

D.瑜伽

E.睡眠

6.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.水果

E.肉類

7.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.橙子

D.綠葉蔬菜

E.肉類

8.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.雞蛋

E.水果

9.以下哪些食物富含鋅？

A.堅果

B.肉類

C.海產品

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪些食物富含硒？

A.海產品

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

E.堅果

11.以下哪些食物富含維生素E？

A.堅果

B.肉類

C.植物油

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪些食物富含維生素B1？

A.糙米

B.面包

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含維生素B2？

A.奶制品

B.肉類

C.雞蛋

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.堅果

15.以下哪些食物富含維生素B5？

A.肉類

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.堅果

16.以下哪些食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.堅果

17.以下哪些食物富含維生素B12？

A.奶制品

B.肉類

C.雞蛋

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.番茄

D.肉類

E.堅果

19.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.肉類

E.堅果

20.以下哪些食物富含維生素K？

A.菠菜

B.橄欖油

C.肉類

D.雞蛋

E.堅果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.食物中的所有營養素都是必需的，人體不能自行合成。（）

2.膳食指南建議每人每天攝入的膳食纖維量應不低于30克。（）

3.碳水化合物的攝入過多會導致肥胖和糖尿病。（）

4.脂肪是人體能量的主要來源，但過量攝入會增加心血管疾病的風險。（）

5.維生素C可以幫助身體吸收鐵質。（）

6.礦物質鈣和磷是構成骨骼和牙齒的重要成分。（）

7.適量的酒精攝入對心臟健康有益。（）

8.食用過多的鹽會導致血壓升高。（）

9.肉類是維生素B12的唯一來源。（）

10.植物油中的不飽和脂肪酸對人體有益，但應限制攝入量。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對預防慢性病的重要性。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化膳食計劃？

3.解釋食物相克的概念，并舉例說明。

4.簡述如何通過食物搭配來提高營養素的吸收率。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養過剩與營養不足對健康的危害，并探討如何通過營養教育來預防和解決這些問題。

2.結合實際案例，分析營養咨詢在慢性病管理中的作用，并討論營養師如何提供有效的營養咨詢服務。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.D

3.ADE

4.ABC

5.ABDE

6.ABC

7.A

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.AB

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.合理膳食可以提供身體所需的各種營養素，預防營養缺乏病和營養過剩病，維持身體健康，降低慢性病風險。

2.根據不同人群的營養需求，可以通過評估個體的營養狀況、生活方式和健康狀況，制定個性化的膳食計劃，包括能量攝入、營養素比例和食物選擇等。

3.食物相克是指某些食物在共同食用時，可能會產生不良反應，導致身體不適。例如，豆腐與菠菜同食可能引起結石。

4.通過食物搭配，可以提高營養素的吸收率，如維生素C可以幫助鐵的吸收，蛋白質與碳水化合物搭配可以提高蛋白質的利用率。

四、論述題

1.營養過?？赡軐е路逝?、糖尿病、高血壓等慢性病，而營養不足會導致免疫力下降、貧血、骨質疏松等問題。營養教育可以通過提高公眾對營養知識的了解，幫助人們選擇健康