2025年公共營養(yǎng)師考試學習策略制訂試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責包括以下哪些？

A.提供膳食營養(yǎng)指導

B.制定健康食譜

C.監(jiān)督餐飲服務

D.開展營養(yǎng)宣傳教育

E.進行營養(yǎng)評價

2.以下哪些屬于健康飲食的原則？

A.適量攝入蛋白質

B.多吃蔬菜水果

C.減少鹽和糖的攝入

D.食用新鮮食材

E.避免過度加工食品

3.營養(yǎng)不良的常見類型有：

A.蛋白質-能量營養(yǎng)不良

B.營養(yǎng)不良性水腫

C.營養(yǎng)不良性貧血

D.營養(yǎng)不良性佝僂病

E.營養(yǎng)不良性肥胖

4.以下哪些屬于健康生活方式？

A.規(guī)律作息

B.合理膳食

C.適量運動

D.保持心態(tài)平衡

E.避免吸煙和飲酒

5.營養(yǎng)素包括以下哪些？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

6.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.芹菜

C.番茄

D.胡蘿卜

E.雞蛋

7.以下哪些屬于高熱量食物？

A.植物油

B.紅糖

C.豬肉

D.雞蛋

E.蔬菜

8.以下哪些屬于低脂食物？

A.雞胸肉

B.魚肉

C.雞蛋

D.牛奶

E.植物油

9.以下哪些屬于高蛋白食物？

A.豆腐

B.雞蛋

C.豬肉

D.魚肉

E.米飯

10.以下哪些屬于高鈣食物？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.堅果

D.魚類

E.瘦肉

11.以下哪些屬于高鉀食物？

A.香蕉

B.西蘭花

C.花椰菜

D.番茄

E.雞蛋

12.以下哪些屬于高磷食物？

A.奶制品

B.肉類

C.蛋類

D.谷物

E.蔬菜

13.以下哪些屬于高鈉食物？

A.食鹽

B.味精

C.醬油

D.醋

E.糖

14.以下哪些屬于高鋅食物？

A.瘦肉

B.海產品

C.豆類

D.谷物

E.蔬菜

15.以下哪些屬于高銅食物？

A.蝦仁

B.雞肝

C.蘑菇

D.玉米

E.花生

16.以下哪些屬于高硒食物？

A.海產品

B.肉類

C.谷物

D.蔬菜

E.堅果

17.以下哪些屬于高碘食物？

A.海帶

B.海魚

C.蝦仁

D.花生

E.玉米

18.以下哪些屬于高鈣食物？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.堅果

D.魚類

E.瘦肉

19.以下哪些屬于高鉀食物？

A.香蕉

B.西蘭花

C.花椰菜

D.番茄

E.雞蛋

20.以下哪些屬于高磷食物？

A.奶制品

B.肉類

C.蛋類

D.谷物

E.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要工作內容是進行飲食治療。（）

2.蛋白質過量攝入會導致營養(yǎng)過剩。（）

3.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會導致肥胖。（）

4.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會導致血糖升高。（）

5.維生素A過量攝入會導致中毒，因此應該適量補充。（）

6.礦物質鈣對于骨骼健康非常重要，但過量攝入會導致腎結石。（）

7.均衡膳食是指攝入各種營養(yǎng)素的比例適中，以滿足人體生理需要。（）

8.膳食纖維有助于預防便秘，但過量攝入會導致營養(yǎng)不良。（）

9.人體需要的所有營養(yǎng)素都可以從食物中獲取，無需額外補充。（）

10.公共營養(yǎng)師的工作僅限于醫(yī)療機構，不涉及社區(qū)和學校。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預防慢性病方面的作用。

2.解釋什么是食物金字塔，并簡要說明其意義。

3.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化的膳食計劃？

4.針對兒童青少年營養(yǎng)不足問題，提出一些建議。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在促進全民健康中的重要性，并結合實際案例說明如何開展有效的營養(yǎng)教育活動。

2.分析當前我國居民膳食結構中存在的主要問題，并提出相應的改善策略和建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABCDE

4.ABCD

5.ABCDE

6.ABCD

7.ABC

8.BDE

9.ABCD

10.ABD

11.ABCD

12.ABC

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABD

19.ABCD

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在預防慢性病方面的作用包括：提供個性化的營養(yǎng)指導，制定合理的膳食計劃，進行營養(yǎng)教育和宣傳，監(jiān)測慢性病患者的營養(yǎng)狀況，評估營養(yǎng)干預效果等。

2.食物金字塔是一種營養(yǎng)指導工具，它展示了不同食物類別在膳食中的比例關系。其意義在于幫助人們了解各種食物的營養(yǎng)價值，指導人們合理搭配膳食，以達到均衡營養(yǎng)的目的。

3.制定個性化膳食計劃需要考慮以下因素：個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平、飲食習慣等，結合營養(yǎng)需求，提供個性化的食物選擇和膳食安排。

4.針對兒童青少年營養(yǎng)不足問題，建議：加強營養(yǎng)教育，提高家長和學生的營養(yǎng)意識；提供營養(yǎng)豐富的食物，如瘦肉、魚、蛋、奶、豆制品等；鼓勵學生參與食物選擇和烹飪，培養(yǎng)良好的飲食習慣；定期進行營養(yǎng)評估，及時發(fā)現(xiàn)并解決營養(yǎng)不足問題。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)教育在促進全民健康中的重要性體現(xiàn)在：提高公眾對營養(yǎng)知識的認識，改變不良飲食習慣，預防慢性病，提高生活質量。開展有效的營養(yǎng)教育活動可以通過多種途徑，如舉辦營養(yǎng)知識講座、制作營養(yǎng)宣傳材料