公共營(yíng)養(yǎng)師考試導(dǎo)學(xué)試題及答案2025年姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)包括：

A.制定個(gè)人和群體的營(yíng)養(yǎng)方案

B.開展?fàn)I養(yǎng)教育和健康促進(jìn)活動(dòng)

C.對(duì)食品和營(yíng)養(yǎng)品進(jìn)行評(píng)價(jià)

D.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢和健康指導(dǎo)

2.下列哪項(xiàng)屬于人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素？

A.水分

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

3.以下哪項(xiàng)食物富含鈣質(zhì)？

A.蔬菜

B.豆類

C.奶制品

D.肉類

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，通常會(huì)考慮以下因素：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)活動(dòng)

D.遺傳背景

5.下列哪項(xiàng)不屬于健康飲食的原則？

A.平衡膳食

B.多樣化

C.飲食過量

D.適量運(yùn)動(dòng)

6.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)注重以下哪些內(nèi)容？

A.食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

B.飲食行為改變

C.健康生活方式

D.心理健康

7.以下哪項(xiàng)屬于兒童營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)？

A.營(yíng)養(yǎng)需求量較高

B.需要豐富的營(yíng)養(yǎng)素

C.營(yíng)養(yǎng)需求相對(duì)穩(wěn)定

D.需要適量的蛋白質(zhì)

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？

A.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況

B.飲食習(xí)慣

C.生活環(huán)境

D.健康心理

9.以下哪項(xiàng)食物富含維生素A？

A.橙子

B.胡蘿卜

C.西紅柿

D.蘋果

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些指標(biāo)？

A.體重指數(shù)（BMI）

B.血脂

C.血糖

D.血壓

11.以下哪項(xiàng)屬于老年人群營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)？

A.營(yíng)養(yǎng)需求量減少

B.需要適量的蛋白質(zhì)

C.需要充足的膳食纖維

D.需要適量的脂肪

12.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循以下哪些原則？

A.以個(gè)體為中心

B.以科學(xué)為基礎(chǔ)

C.以實(shí)際為導(dǎo)向

D.以健康為宗旨

13.以下哪項(xiàng)食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

14.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)注重以下哪些內(nèi)容？

A.食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

B.飲食行為改變

C.健康生活方式

D.心理健康

15.以下哪項(xiàng)屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容？

A.營(yíng)養(yǎng)方案制定

B.食品和營(yíng)養(yǎng)品評(píng)價(jià)

C.營(yíng)養(yǎng)教育和健康促進(jìn)活動(dòng)

D.營(yíng)養(yǎng)咨詢和健康指導(dǎo)

16.以下哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍？

A.食品安全監(jiān)管

B.營(yíng)養(yǎng)健康咨詢

C.健康教育和宣傳

D.營(yíng)養(yǎng)性疾病治療

17.以下哪項(xiàng)屬于公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)具備的技能？

A.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估能力

B.營(yíng)養(yǎng)咨詢能力

C.營(yíng)養(yǎng)教育能力

D.營(yíng)養(yǎng)管理能力

18.以下哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)？

A.營(yíng)養(yǎng)方案制定

B.食品和營(yíng)養(yǎng)品評(píng)價(jià)

C.營(yíng)養(yǎng)教育和健康促進(jìn)活動(dòng)

D.營(yíng)養(yǎng)性疾病治療

19.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？

A.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況

B.飲食習(xí)慣

C.生活環(huán)境

D.健康心理

20.以下哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)具備的知識(shí)？

A.營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)

B.食品安全知識(shí)

C.心理學(xué)知識(shí)

D.醫(yī)學(xué)知識(shí)

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作僅限于醫(yī)院和診所。（×）

2.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩是同等嚴(yán)重的健康問題。（√）

3.每個(gè)人都應(yīng)該根據(jù)自己的身體狀況和活動(dòng)量來(lái)調(diào)整飲食。（√）

4.兒童的飲食應(yīng)以高糖、高鹽、高脂肪的食物為主。（×）

5.老年人應(yīng)該減少蛋白質(zhì)的攝入量。（×）

6.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)咨詢和健康指導(dǎo)。（√）

7.食物中的脂肪都是有害的。（×）

8.水是人體最不重要的營(yíng)養(yǎng)素。（×）

9.膳食纖維對(duì)預(yù)防心臟病有積極作用。（√）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師不需要了解食品添加劑的相關(guān)知識(shí)。（×）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)活動(dòng)中的作用。

2.解釋什么是“平衡膳食寶塔”，并說(shuō)明其重要性。

3.描述公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)咨詢過程中可能遇到的挑戰(zhàn)，并提出相應(yīng)的解決策略。

4.說(shuō)明公共營(yíng)養(yǎng)師如何根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)方案。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的角色和作用，結(jié)合具體案例說(shuō)明其重要性。

2.闡述公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)健康生活方式中的應(yīng)用，分析其在提高全民健康水平方面的貢獻(xiàn)。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題答案

1.ABCD

2.ABCD

3.C

4.ABCD

5.C

6.ABCD

7.AB

8.ABCD

9.B

10.ABCD

11.ABD

12.ABCD

13.C

14.ABCD

15.ABCD

16.A

17.ABCD

18.D

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題答案

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.×

8.×

9.√

10.×

三、簡(jiǎn)答題答案

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)活動(dòng)中的作用包括：開展?fàn)I養(yǎng)教育、提供個(gè)體和群體的營(yíng)養(yǎng)咨詢、制定和推廣健康飲食方案、監(jiān)測(cè)和評(píng)估營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果等。

2.“平衡膳食寶塔”是一個(gè)圖形化的營(yíng)養(yǎng)指南，它根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和人體需要，將食物分為五層，從底層到頂層分別代表食物的攝入量，強(qiáng)調(diào)食物多樣性和攝入平衡。其重要性在于指導(dǎo)人們?nèi)绾瓮ㄟ^食物攝入達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)咨詢過程中可能遇到的挑戰(zhàn)包括：客戶對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的誤解、飲食行為的改變困難、個(gè)人飲食習(xí)慣的多樣性等。解決策略包括：耐心傾聽客戶需求、提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)建議、結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行教育、鼓勵(lì)和支持客戶改變飲食習(xí)慣等。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)方案，需要考慮的因素包括：年齡、性別、體重、健康狀況、活動(dòng)水平、食物過敏或耐受性等。方案應(yīng)包括食物選擇、攝入量建議和飲食計(jì)劃。

四、論述題答案

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的角色和作用體現(xiàn)在：通過營(yíng)養(yǎng)教育和咨詢，幫助個(gè)體改善飲食習(xí)慣，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)；通過社區(qū)健康促進(jìn)活動(dòng)，提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)；通過政策建議，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)政策的制定和實(shí)施。具體案例可以是公共營(yíng)養(yǎng)師通過營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，幫助糖尿病患者控制