實力提升途徑2025年公共營養師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項屬于公共營養師的工作職責？

A.指導個人和群體制定合理膳食計劃

B.監督食品加工和餐飲服務

C.研究營養健康相關政策

D.推廣營養知識

2.公共營養師在開展營養咨詢時，應遵循哪些原則？

A.尊重個人意愿

B.客觀公正

C.以科學為依據

D.保密原則

3.膳食指南建議成人每日攝入多少克蛋白質？

A.70克

B.80克

C.90克

D.100克

4.下列哪項是富含維生素A的食物？

A.豬肝

B.胡蘿卜

C.牛奶

D.大米

5.下列哪種營養素在體內不能合成，必須從食物中攝取？

A.蛋白質

B.維生素D

C.脂肪

D.碳水化合物

6.公共營養師在開展營養教育時，應注重哪些方面？

A.營養知識普及

B.食物安全教育

C.健康生活方式指導

D.營養政策解讀

7.下列哪項是合理膳食的標志？

A.膳食平衡

B.食物多樣

C.適量攝入

D.優質蛋白

8.下列哪種疾病與營養不良有關？

A.高血壓

B.脂肪肝

C.缺鐵性貧血

D.糖尿病

9.公共營養師在進行膳食調查時，應關注哪些內容？

A.食物攝入量

B.營養素攝入量

C.食物種類

D.食物來源

10.以下哪種食品不屬于預包裝食品？

A.飲料

B.飲食

C.熟肉制品

D.凍結食品

11.以下哪項是營養標簽的主要內容？

A.食品名稱

B.配料表

C.營養成分表

D.食品添加劑

12.公共營養師在進行營養評估時，應使用哪些方法？

A.面試

B.問卷調查

C.實驗室檢測

D.體格檢查

13.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.水果

C.蔬菜

D.糧食

14.以下哪種食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆腐

D.面粉

15.公共營養師在進行營養干預時，應遵循哪些原則？

A.因人而異

B.綜合考慮

C.分階段實施

D.持續跟蹤

16.下列哪種疾病與維生素D缺乏有關？

A.骨軟化癥

B.肺炎

C.貧血

D.肥胖

17.公共營養師在進行營養宣傳教育時，應采取哪些方式？

A.線上培訓

B.線下講座

C.制作宣傳資料

D.媒體報道

18.以下哪種營養素在人體內含量最多？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.脂肪

D.纖維

19.公共營養師在進行膳食調查時，如何收集數據？

A.食物稱重法

B.記錄法

C.攝入量估計法

D.膳食頻率調查

20.以下哪種食物富含鐵？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.海鮮

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供個性化的營養指導。（）

2.膳食指南建議成年人每天的食鹽攝入量不應超過6克。（）

3.蛋白質攝入過多會導致體內氮質血癥。（）

4.維生素C在體內可以自行合成。（）

5.脂肪是人體能量的主要來源之一。（）

6.食物中的抗氧化劑可以預防所有類型的癌癥。（）

7.公共營養師在進行營養評估時，不需要考慮個人的生活方式和活動水平。（）

8.膳食纖維可以降低心血管疾病的風險。（）

9.所有糖尿病患者都需要使用胰島素治療。（）

10.公共營養師在推廣營養知識時，應避免使用專業術語。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康促進中的作用。

2.如何根據個體需求制定合理的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.公共營養師在開展營養教育時應注意哪些事項？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性病中的重要作用，并結合實際案例進行分析。

2.討論營養教育在提高全民健康水平中的意義，并探討如何有效地開展營養教育活動。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ABCD

3.C

4.B

5.B

6.ABC

7.ABC

8.C

9.ABC

10.B

11.ABC

12.ABCD

13.BCD

14.A

15.ABC

16.A

17.ABCD

18.A

19.ABCD

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區健康促進中的作用包括：提供營養咨詢和指導、開展營養教育和宣傳活動、參與健康項目和組織營養相關活動、評估社區營養狀況和制定營養改善計劃。

2.制定合理的膳食計劃應考慮個體需求，包括年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等，并根據這些因素制定相應的營養目標，選擇多樣化的食物，保證營養素攝入平衡。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀：

-維生素A缺乏：夜盲癥、皮膚干燥、免疫功能下降。

-維生素C缺乏：壞血病、牙齦出血、傷口愈合不良。

-鈣缺乏：骨質疏松、牙齒松動、肌肉抽搐。

4.公共營養師在開展營養教育時應注意的事項包括：使用通俗易懂的語言、結合實際案例、提供個性化的指導、注重互動和反饋、尊重受教育者的意愿和文化背景。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在預防和控制慢性病中的重要作用：

-提供個性化的營養咨詢，幫助患者調整飲食習慣，減少慢性病風險。

-通過營養教育和宣傳活動，提高公眾對慢性病的認識，促進健康生活方式的形成。

-參與慢性病防控項目，如營養干預計劃、健康食譜推廣等。

-結合實際案例，分析營養因素在慢性病預防和控制中的作用。

2.