如何利用數據支持備考2025年公共營養師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是公共營養師考試的核心內容？

A.營養學基礎知識

B.食品衛生與安全

C.營養咨詢與指導

D.營養與疾病的關系

E.營養教育與傳播

2.公共營養師在制定膳食計劃時，應考慮哪些因素？

A.個體營養需求

B.食物過敏史

C.肥胖或體重不足

D.食物偏好

E.飲食文化背景

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

E.奶制品

4.公共營養師在評估個體營養狀況時，常用的方法有哪些？

A.24小時膳食回顧

B.食物頻率問卷

C.體格檢查

D.血液生化檢查

E.健康史詢問

5.以下哪些營養素對兒童生長發育至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素A

E.鈣

6.公共營養師在指導慢性病患者飲食時，應遵循哪些原則？

A.個體化原則

B.綜合性原則

C.安全性原則

D.效果性原則

E.可行性原則

7.以下哪些食物富含抗氧化物質？

A.水果

B.蔬菜

C.堅果

D.肉類

E.奶制品

8.公共營養師在指導孕婦飲食時，應注意哪些營養素攝入？

A.蛋白質

B.鐵

C.葉酸

D.維生素D

E.鈣

9.以下哪些食物富含植物化學物質？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

E.肉類

10.公共營養師在指導老年人飲食時，應關注哪些營養問題？

A.營養不良

B.肥胖

C.營養缺乏

D.營養過剩

E.營養不平衡

11.以下哪些食物富含ω-3脂肪酸？

A.魚類

B.亞麻籽

C.豆類

D.堅果

E.肉類

12.公共營養師在指導運動員飲食時，應關注哪些營養問題？

A.能量需求

B.蛋白質攝入

C.脂肪攝入

D.碳水化合物攝入

E.維生素和礦物質攝入

13.以下哪些食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

E.肉類

14.公共營養師在指導糖尿病患者飲食時，應遵循哪些原則？

A.個體化原則

B.綜合性原則

C.安全性原則

D.效果性原則

E.可行性原則

15.以下哪些食物富含維生素B12？

A.肉類

B.奶制品

C.蛋類

D.豆類

E.蔬菜

16.公共營養師在指導心血管疾病患者飲食時，應關注哪些營養問題？

A.脂肪攝入

B.膽固醇攝入

C.蛋白質攝入

D.碳水化合物攝入

E.維生素和礦物質攝入

17.以下哪些食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

E.肉類

18.公共營養師在指導肥胖患者飲食時，應遵循哪些原則？

A.個體化原則

B.綜合性原則

C.安全性原則

D.效果性原則

E.可行性原則

19.以下哪些食物富含鈣？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

E.奶制品

20.公共營養師在指導高血壓患者飲食時，應關注哪些營養問題？

A.鈉攝入

B.脂肪攝入

C.膽固醇攝入

D.蛋白質攝入

E.碳水化合物攝入

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師考試的內容主要包括營養學基礎知識、食品衛生與安全、營養咨詢與指導等。（）

2.膳食指南中的“食物多樣化”原則意味著每天都要嘗試不同的食物。（）

3.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和健康至關重要。（）

4.鈣是構成骨骼和牙齒的重要礦物質，過量攝入可能導致腎結石。（）

5.維生素D有助于人體吸收鈣和磷，預防佝僂病和骨質疏松。（）

6.水是人體內最重要的營養素，參與體內多種生化反應。（）

7.肥胖與營養不良是兩種截然不同的營養狀態。（）

8.公共營養師在評估個體營養狀況時，可以通過膳食調查和體檢相結合的方法。（）

9.膳食纖維對預防心血管疾病、糖尿病和肥胖等慢性病具有積極作用。（）

10.公共營養師在指導孕婦和乳母飲食時，應特別關注鐵和葉酸的攝入。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在制定膳食計劃時，如何考慮個體化原則？

2.解釋膳食纖維在膳食中的重要性，并列舉至少兩種膳食纖維豐富的食物。

3.簡要說明公共營養師如何通過食物頻率問卷來評估個體的膳食攝入情況。

4.針對老年人常見的營養問題，公共營養師應提供哪些針對性的營養建議？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康中的角色和作用，并結合實際案例進行分析。

2.闡述公共營養師在應對慢性病流行趨勢時應采取的綜合性策略，包括營養教育和干預措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABC

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABC

8.ABCDE

9.ABCD

10.ABCDE

11.ABC

12.ABCDE

13.ABCD

14.ABCDE

15.ABC

16.ABCDE

17.ABC

18.ABCDE

19.ABE

20.ABCDE

二、判斷題

1.正確

2.錯誤

3.正確

4.錯誤

5.正確

6.正確

7.錯誤

8.正確

9.正確

10.正確

三、簡答題

1.個體化原則要求公共營養師根據個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、生活方式等因素，制定個性化的膳食計劃。

2.膳食纖維在膳食中的重要性包括促進腸道健康、降低膽固醇、控制血糖、增加飽腹感等。富含膳食纖維的食物有全谷物、蔬菜、水果、豆類等。

3.食物頻率問卷是一種調查工具，通過詢問個體在過去一段時間內各種食物的攝入頻率和數量，來評估個體的膳食攝入情況。

4.針對老年人常見的營養問題，公共營養師應提供包括營養咨詢、膳食指導、運動建議等在內的綜合性營養建議。

四、論述題

1.公共營養師在促進全民健康中的角色和作用包括：提供營養教育和咨詢、制