關(guān)于2025年公共營養(yǎng)師考試的考前復(fù)習(xí)試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養(yǎng)素屬于宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.白面包

B.燕麥

C.雞蛋

D.紅薯

3.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.蘋果

B.酸奶

C.雞蛋

D.橙子

4.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.雞肉

C.雞蛋

D.蔬菜

5.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.橙子

D.蘋果

6.以下哪種食物富含維生素B群？

A.全麥面包

B.米飯

C.瘦肉

D.蔬菜

7.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥片

B.花生

C.雞蛋

D.橙子

8.以下哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.奶制品

C.雞蛋

D.瘦肉

9.以下哪種食物富含鋅？

A.芝麻

B.瘦肉

C.雞蛋

D.蔬菜

10.以下哪種食物富含硒？

A.海產(chǎn)品

B.堅果

C.瘦肉

D.蔬菜

11.以下哪種食物富含碘？

A.海帶

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物富含鉀？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.瘦肉

13.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞肉

C.雞蛋

D.蔬菜

14.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.橙子

D.蘋果

15.以下哪種食物富含維生素B群？

A.全麥面包

B.米飯

C.瘦肉

D.蔬菜

16.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥片

B.花生

C.雞蛋

D.橙子

17.以下哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.奶制品

C.雞蛋

D.瘦肉

18.以下哪種食物富含鋅？

A.芝麻

B.瘦肉

C.雞蛋

D.蔬菜

19.以下哪種食物富含硒？

A.海產(chǎn)品

B.堅果

C.瘦肉

D.蔬菜

20.以下哪種食物富含碘？

A.海帶

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是為個人或群體提供營養(yǎng)指導(dǎo)和服務(wù)。（）

2.營養(yǎng)不良是指能量攝入不足，而營養(yǎng)過剩是指能量攝入過多。（）

3.蛋白質(zhì)缺乏會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降等癥狀。（）

4.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會增加患心血管疾病的風(fēng)險。（）

5.碳水化合物是人體最主要的能量來源，但過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

6.維生素A缺乏會導(dǎo)致夜盲癥和皮膚干燥。（）

7.維生素C缺乏會導(dǎo)致壞血病和牙齦出血。（）

8.鈣質(zhì)主要存在于骨骼和牙齒中，對骨骼健康至關(guān)重要。（）

9.鐵質(zhì)是合成血紅蛋白的重要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血。（）

10.水是人體最基本的營養(yǎng)素，對維持生命活動至關(guān)重要。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食寶塔的基本原則及其在營養(yǎng)指導(dǎo)中的應(yīng)用。

2.解釋什么是“平衡膳食”，并列舉三個實現(xiàn)平衡膳食的方法。

3.簡要說明如何通過營養(yǎng)教育提高公眾的營養(yǎng)健康意識。

4.描述營養(yǎng)評估的基本步驟及其在營養(yǎng)咨詢中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用，并結(jié)合實際案例進(jìn)行分析。

2.討論營養(yǎng)與心理健康之間的關(guān)系，并探討營養(yǎng)干預(yù)在心理疾病治療中的應(yīng)用策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABC

2.B

3.B

4.A

5.B

6.A

7.B

8.A

9.B

10.B

11.A

12.A

13.A

14.B

15.A

16.B

17.A

18.B

19.A

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食寶塔的基本原則包括食物多樣、適量攝入、平衡膳食、適量運動、戒煙限酒、心理健康。在營養(yǎng)指導(dǎo)中的應(yīng)用包括根據(jù)個體情況制定合理的膳食計劃，指導(dǎo)食物選擇和搭配，以及提供營養(yǎng)教育和健康促進(jìn)活動。

2.平衡膳食是指攝入的食物種類豐富，營養(yǎng)素比例適當(dāng)，能滿足人體生理和健康需要的膳食。實現(xiàn)平衡膳食的方法包括多樣化食物選擇、控制食物分量、注意食物的烹飪方法、定期進(jìn)行營養(yǎng)評估和調(diào)整。

3.營養(yǎng)教育通過提供營養(yǎng)知識、技能和行為改變的方法，提高公眾對營養(yǎng)健康的認(rèn)識。具體措施包括開展健康教育講座、制作營養(yǎng)宣傳資料、利用媒體進(jìn)行宣傳、提供個體化的營養(yǎng)咨詢服務(wù)等。

4.營養(yǎng)評估的基本步驟包括收集個體營養(yǎng)信息、分析營養(yǎng)狀況、制定營養(yǎng)干預(yù)計劃、實施營養(yǎng)干預(yù)和評估干預(yù)效果。在營養(yǎng)咨詢中的作用是為個體提供個性化的營養(yǎng)建議，幫助改善營養(yǎng)狀況。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：通過營養(yǎng)評估和咨詢，幫助個體識別和控制慢性病風(fēng)險因素；制定和實施個體化的營養(yǎng)干預(yù)計劃，改善飲食習(xí)慣；參與社區(qū)營養(yǎng)教育和健康促進(jìn)活動，提高公眾對慢性病的認(rèn)識；與醫(yī)療專業(yè)人員合作，提供綜合的健康管理服務(wù)。案例分析需結(jié)合具體案例，說明營養(yǎng)師如何通過營養(yǎng)干預(yù)幫助患者改善健康狀況。

2.營養(yǎng)與心理健康之間存在密切關(guān)系。營養(yǎng)不足或過剩會影響大腦功能和情緒狀態(tài)，而心理健康問題也可能導(dǎo)致飲