一年級道德與法治上冊（2024版）公開課一等獎創新教學設計第10課吃飯有講究

一年級道德與法治上冊（2024版）教學設計

第10課吃飯有講究

本課內容分析

《吃飯有講究》是一年級上冊第三單元里的第10課。本課側重學生在家中的飲食生活，引導學生吃得安全吃得健康，吃得文明，吃得有禮貌、有教養，這對于學生良好飲食生活習慣和個人衛生習慣的養成有著重要的意義。

本課分為“飯前要洗手"聽聽食物的訴說”和“我在餐桌上"等話題，側重培育道德修養方面的核心素養，引導學生知道健康生活、良好衛生習慣的基本常識和要求。

“飯前要洗手”主要從吃飯前的衛生習慣入手，教材中用一幅插圖呈現了洗手的正確方法和步驟，用七幅小圖說明了洗手的七個基本步驟，目的是指導學生能夠掌握正確的洗手方法。教材中還有一首兒歌，讀起來朗朗上口，容易識記，讓學生牢記在吃飯之前要洗手的好習慣。

“聽聽食物的訴說"主要從飯菜的營養和安全方面進行學習。通過卡通形象的插圖，讓學生知道各種食物的營養價值都不一樣，營養均衡很重要；了解哪些食物能吃，哪些食物不能吃；哪些食物吃得多不好，哪些食物不吃也不好。同時，知道吃飯的重要性。在學習中，教師可以引導學生用角色扮演的方式，帶動學生了解食物的營養價值。

“我在餐桌上”主要從吃飯時的文明禮儀、吃飯的習慣等方面來學習。首先通過四個場景引導學生吃飯時要講究禮儀，遇到這幾種情況時，自己應該怎樣去做。接著引導學生辨析餐桌上的不當行為，書中的幾個情境，特別貼近學生的生活實際，目的是讓學生反思自己的飲食習慣，調整和提升自己的飲食生活品質。

本課的重點是：學生從小注重飲食生活，吃得安全，吃得健康，吃得文明，吃得有禮貌、有教養，樹立安全意識，健康生活。

教學活動準備

[學習目標設計]

1.飯前洗手，掌握正確的洗手方法。

2.吃飯要注重安全、健康、文明、有禮。做到吃飯不挑食、不偏食，要營養均衡，了解餐桌禮儀。

3.從小注重飲食生活，能具備生活中最基礎的能力，樹立安全意識，養成飲食衛生好習慣。

[學習重點難點]

1.重點：掌握正確的洗手方法吃飯要注重安全、健康、文明、有禮。做到吃飯不挑食、不偏食，要營養均衡，了解餐桌禮儀。

2.難點：從小注重飲食生活，能具備生活中最基礎的能力，樹立安全意識，養成飲食衛生好習慣。

教學活動設計（共1課時）

[導入新課]

1.教師播放視頻動畫《皮皮怎么了？》

皮皮玩得正高興，爸對他說：“皮皮，快來吃點心啦！"并叮囑皮皮要先洗手然后再吃東西。但是皮皮看著這么多好吃的，口水都要流下來了。于是，他一手抓葡萄，一手拿巧克力蛋糕，大口地吃了起來，完全忘記了洗手這回事兒。這天晚上，皮突然覺得肚子好疼。爸爸立馬抱起皮皮去找醫生。經過醫生的治療，皮皮感覺好多了。他很好奇地問醫生：“我的肚子為什么會突然疼呢？”醫生告訴皮皮，因為他吃東西前沒有洗手，手上的細菌就跟著食物跑到了肚子里。

2.教師提問：皮皮怎么了？

3.學生思考交流。

預設1：皮皮因為吃東西沒洗手，結果夜里肚子疼被爸爸送到了醫院。

預設2：皮皮因為吃東西沒洗手，細菌進到了肚子里，去醫院看醫生了。

預設3：因為我們的手上有細菌，影片中的皮皮就是因為沒洗手吃東西，細菌都跑進了肚子里，之后就開始肚子疼。

4.教師小結：同學們看得特別認真，也特別仔細，說得也很好。

設計意圖

利用學生喜歡的動畫引入主題，內容貼切，形式活潑，拉近課堂與學生的距離，符合學生年齡特點，激發學生學習興趣，為主題學習作鋪墊。

5.教師提問：有句俗話說：“不干不凈，吃了沒病。"你同意這種說法嗎？

6.學生交流：

預設1：我不同意這種說法，視頻里的皮皮就是個例子呀，最后都去醫院了。

預設2：我們的手上有很多細菌，不洗手吃東西，肯定不行。

7.教師過渡：看來同學們都不認可這種說法。剛才同學們說我們手上有很多細菌，我怎么沒看到呢？

8.學生交流。

預設1：細菌太微小了，用我們的眼睛看不見。

預設2：細菌要用顯微鏡才能看得到。

9.教師小結：我們的手上有很多細菌，還有病毒，而且種類繁多，會引發多種疾病，如感冒、拉肚子等等病癥，都是由不同的細菌或病毒引起的，所以我們吃東西之前一定要認真洗手。

活動一

學習正確的洗手方法

[情境創設]

下面請你回顧一下自己平時洗手的情景。

教師出示道具：洗手池、肥皂。

[問題導入]

把這里當成洗手池，誰能來模擬一下自己平時洗手的樣子。

[學習活動]

1.學生模擬。

預設1：用水沖一沖，搓幾下。

預設2：打上肥皂，搓幾下，沖干凈。

2.教師小結：有些同學每天要洗很多次手，但依然洗不干凈，有的是因為馬虎虎不認真

洗，有的是因為沒有掌握正確的方法。

設計意圖

通過教師提問，再次強調吃東西之前要洗手的重要性。

3.教師過渡：下面，我們一起來學習一下正確洗手的方法。

4.課件出示：視頻《正確洗手有方法》。

5.教師過渡：同學們了解了正確洗手的方法，下面就請同學們跟我一起分步驟練習一下。

教師出示課件。課件內容：教材中洗手步驟的圖片。

6.師生互動：一起分步驟練習正確洗手的方法

第一步：掌心相對，手指并攏，相互揉攏。

第二步：手心對手背，沿指縫相互揉搓，交換進行。

第三步：掌心相對，雙手交叉，沿指縫相互揉挑。

第四步：彎曲手指各個關節，相互揉搓，雙手交替進行。

第五步：一手握另一手大拇指，旋轉揉搓，交替進行。

第六步：一手彎曲指關節，在另一手掌心揉搓指尖，交替進行。

第七步：搓洗手腕，交替進行。

7.教師過渡：我們分步學習了一遍正確洗手的方法，有的同學可能還記不清楚，老師教大家一個簡單的記憶口訣吧。請大家記住這七個字：“內外夾弓大立腕”。

第一步：“內就是洗掌心，第二步：“外"就是洗手背，第三步：“夾就是把雙手交叉，洗手指縫，第四步：“弓是彎曲各個指關節，相互揉搓，第五步：“大”就是洗大拇指，第六步：“立"就是把一只手立起來，洗手指尖手指甲，第七步：“腕”就是洗手腕了。老師把這幾個字貼在黑板上，你一邊說，一邊再練習一下，是不是很容易就記住了。

8.學生活動：學生利用口訣，再次進行練習。

9.教師小結：還請同學們回家多進行練習，熟悉這些步驟，就可以把我們的小手洗得干干凈凈了。

設計意圖

通過觀看視頻學習，學生了解了正確的洗子方法，接著再進行分步練習，以便記憶更牢固。通過學習正確的洗手方法，掌握關鍵能力。養成好的衛生習慣。

10.教師過渡：老師這里有一個小兒歌，大家一起來讀一讀吧。

11.學生讀兒歌。

小手是個寶，做事很靈巧。

飯前要洗手，千萬別忘掉。

12.拓展學習：課件出示——“全球洗手日"

每年的10月15日為“全球洗手日”。目的是呼吁全世界通過“洗手"這個簡單但重要的動作，加強衛生意識，防止傳染病。希望大家把流手的好習慣帶到生活中的每一天，每一個地方，每個人都有預防疾病的健康意識，才能有效地預防疾病，挽救生命。

設計意圖

通過讓學生了解”全球洗手日"。讓學生再次感受到洗手的重要性，在生活中養成正確洗手的好習慣。

活動二食物的訴說

[情境創設]

同學們知道了在吃飯之前先洗手，并且學習了正確的洗手方法。下面我們一起說一說餐桌上的食物吧。

[問題導入]

教師過渡：快來聽聽，它們爭論什么呢？

教師出示圖片：

食物的爭論

蔬菜寶寶說：“我是百菜之王，我很重要?！敝魇硨殞氄f：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，我很重要。"魚肉蛋、水果也跑來，爭著說：“我們也很重要?！?/p>

[學習活動]

1.教師提問：同學們，你們說說這么多種食物，到底誰重要呢？

2.學生交流。

預設1：我最喜歡吃肉，像牛肉、羊肉、豬肉、魚肉，我都非常愛吃，我覺得肉最有營養，肉類很重要。

預設2：在吃飯的時候，媽媽總是跟我說要多吃蔬菜，我覺得蔬菜應該是最重要的吧。

預設3：我媽媽讓我每天必須喝牛奶，說這樣能補鈣還能長個兒，我覺得牛奶應該是最重要的。

3.教師過渡：同學們說得都很好，下面請幾組同學來說一說每類食物的價值吧。

4.學生角色扮演。

蔬菜寶寶：同學們大家好，我是蔬菜寶寶，我可以提供人體所必需的多種維生素和礦物質。我還有改善腸道功能的功效呢。

主食寶寶：同學們大家好，我是主食寶寶，我為人體提供熱量、維持腸道功能，調節人的血糖。

肉類寶寶：同學們大家好，我是肉類寶寶，我可以為人體提供能量、促進消化，還可以提高人體的免疫力。

雞蛋寶寶：同學們大家好，我是雞蛋寶寶，我的營養非常豐富，是優質蛋白質，我可以為人體保護肝臟、健腦益智，還能保護人的視力呢。

牛奶寶寶：同學們大家好，我是牛奶寶寶，我可以為人體提供蛋白質、鈣、維生素等營養成分，可以增強人體免疫力。

5.教師小結：聽了同學們的介紹，我們了解到每類食物都有各自的營養，它們對于我們的身體健康都必不可少。我們在吃飯時，要講究合理搭配。

6.教師提問：我們經常聽到"食物的合理搭配”，什么叫作食物的合理搭配？同學們，你們知道吃飯時應該怎樣合理搭配這些食物嗎？

7.教師播放視頻：中國居民平衡膳食寶塔的介紹。

出示圖片：中國居民平衡膳食寶塔

中國居民平衡膳食寶塔

8.教師提問：看了視頻之后，你有什么收獲呢？

9.學生交流。

預設1：寶塔共有五層，最下面的要多吃，最上面的要少吃。

預設2：每天要少油、少鹽。

預設3：每類食物都要吃，但不要過量。

10.教師總結：同學們說得特別好，所以我們在吃飯時要合理地選擇食物，這樣攝取的營養才會均衡。

設計意圖

通過膳食寶塔，讓學生直觀形象地了解每種食物每天的攝取量。

11.讀一讀。

營養均衡身體好

牛奶大豆都是寶，常吃結實又健康。

蔬菜水果不能少，抵抗力強身體好。

五谷雜糧耍吃飽，提供能量精神好。

魚、肉、蛋本領強，能為頭腦來幫忙。

12.教師提問：現在生活越來越好，生活中的食物種類也多種多樣，我們在吃的過程中更應該注意飲食健康。我們吃的食物都是安全健康的嗎？

13.課件出示；出示高糖飲料方便食品、油炸食品。

教師提問：如果吃了很多這樣的食物會有什么后果？

14.學生交流。

預設1：媽媽不讓我喝飲料，她告訴我，長期喝高糖飲料不僅會引發蛀牙，而且會引發很多疾病。

預設2：因為方便食品都高油、高鹽偶爾吃一些，應該沒什么問題，但是長期吃會傷害身體。

預設3：長期吃油炸食品會引發肥胖，而且會引發各種疾病。

15.教師小結：同學們說得特別有道理，像這些高油高鹽、高糖的食品，我們要盡量少吃。

16.課件出示：毒蘑菇、長芽的土豆、爛橘子。教師提問：這些食物能吃嗎？

17.學生交流：這些食物是不能吃的。

預設1：我聽媽媽說長芽的土豆含有毒素，應該不能吃。

預設2：我看書時，書中說很多漂亮的蘑菇是有毒的，千萬不能吃。

預設3：橘子都爛了，不能吃了，快扔了吧。如果吃了會中毒或引發腸胃疾病，還要去醫院打針。

18.教師小結：是的，以上這幾種食物都不能吃，大家在生活中也要提醒你的家長注意。

19.教師提問：請你說一說，還有哪些食品不能吃？

20.學生交流：

預設1：正規的產品都要有生產日期生產廠家和合格證如果沒有這些信息就不正規，也叫“三無”產品，這樣的食物不安全，同學們還是不要吃。

預設2：我知道食物都是有保質期的，像過期的酸奶、過期的零食等，只要是過期的食品，我們盡量都不要吃。

預設3：有時我家水果、蔬菜放時間長了，就會發霉，長小毛毛，還有一種怪味，這樣的食品肯定不能吃。

預設4：有時我家的菜或者饅頭放時間長了，就會變味，媽媽就說是變質了，告訴我變質的食品不能吃。

21.教師小結：為了我們能夠健康成長，首先要注意食品安全，還要注意合理飲食，均衡營養，讓我們身體長得棒棒的。

[課堂評價]

教師可以從“了解一些常見食物的安全知識，知道吃飯要營養均衡"等方面對學生進行評價。

活動三

我在餐桌

[情境創設]

兩位男士和一位女士圍坐在食堂一起吃飯，互相不認識，其中一位男士在吃飯時一口氣喝下了一大瓶汽水，接著，就開始打唱，之后在吃飯時還發出很大的聲音。另一位男士在吃飯時一會兒打噴嚏，一會兒擤鼻涕。那位女士看到這兩位男士的行為后，感到很無奈，飯沒吃完就走了。

[問題導入]

請同學們認真思考，說一說從這個情境中得到了什么啟示。

[學生活動]

1.學生交流。

預設1：這位叔叔在吃飯的時候發出很大的聲音，太影響別人了，很不文明。

預設2：那位叔叔在吃飯的時候，竟然在飯桌上擤鼻涕，如果我坐在旁邊，我都要吐了真是讓人感覺很惡心。

預設3：這位叔叔在吃飯的時候打噴嚏，而且還沒用手捂起來，這樣打噴嚏的口水都噴到別人的飯菜上了，太不衛生了，讓人覺得非常不舒服。

2.教師提問：那你能說一說，在你家的餐桌上，都有什么規矩，什么講究嗎？

3.學生交流。

預設1：我家在吃飯時不許吧嗒嘴，喝湯不許吸溜。

預設2：我家吃飯要把電視關掉，不允許邊吃飯邊看電視。

預設3：我家吃飯時不準大聲說話，更不準嘻嘻哈哈，媽媽說怕我嗆著。

預設4：我家吃飯夾菜時，不準在盤子里翻來翻去，而且每次夾菜要少量夾，防止菜掉在桌上。

預設5：我家在吃飯時，夾菜只能夾離自己近的菜。

4.教師小結：看來，很多同學家里在吃飯時都會有些規矩。中國一直是個禮儀之邦，你們知道嗎，我們在吃飯時，還有很多老規矩，老師再給你們說說。

設計意圖

通過對食物可食用性的辨別，喚起學生對食物的安全意識。

（1）喝湯不許吸溜、吃飯不許吧嗒嘴，要閉上嘴咀嚼。

（2）吃飯時手要扶碗，決不許一只手在桌下。

（3）給客人添飯時一定不能說：“還要飯嗎？”

（4）吃飯坐下后就不能再換位置，端著碗到處跑是不禮貌的。

（5）不能用筷子敲盤碗，有乞丐之嫌。

（6）長輩坐正中，其他人依次而坐，一般來說夫妻要挨著坐。

（7）全家人圍坐用餐，大人不動換孩子也不能動。

（8）筷子不許立插在米飯中。

希望同學們能夠記住這些吃飯時的老規矩.養成好的習慣。

5.出示四幅情境圖。

情境圖

6.提問：當你遇到這四種情境時，你應該怎么做？

7.角色扮演活動。

教師和學生一起進行表演：

教師扮演媽媽，過渡：寶寶，準備吃飯了。

預設1：媽媽，我來幫你把碗筷擺好吧。

預設2：碗筷都擺好了，我去叫爺爺奶奶來吃飯。爺爺奶奶都坐好后，他們動筷子后，我們再動筷子。

教師提問：在吃飯時，如果要咳嗽或者打噴嚏怎么辦呢？

預設3：咳嗽或者打噴嚏時，應該先側過身，然后用紙巾或肘部衣服遮掩口鼻。防止口水噴到飯菜上，因為口水里有很多細菌。

教師表演：給孩子夾菜。過渡：寶寶，你來嘗嘗媽媽燉的糖醒排骨。

預設4：當媽媽為我夾菜時，我會對媽媽說：謝謝媽媽！我自己來吧。

8.教師小結：希望同學們在吃飯前幫家人做一些力所能及的事，在吃飯時要遵守餐桌上的規矩，懂得餐桌禮儀，做一個講衛生、懂禮儀的好孩子。

設計意圖

利用學生生活中常見的情景進行辨析，內容貼切，拉近課堂與學生的距離，激發學生交流的興趣。

9.請你說一說，下面這樣吃好嗎？

（1）吃飯前喝大量的水。

（2）邊吃飯邊看電視。

（3）沒有愛吃的就不吃。

（4）暴飲暴食。

10.學生交流。

預設1：吃飯前喝很多水，吃飯就吃不下了，一會兒就又餓了，長期這樣會生病的。這位同學做得不好。

預設2：邊吃飯邊看電視會引起消化不良，所以在吃飯時要把電視關掉。

預設3：在吃飯時，沒有愛吃的就不吃，是挑食的表現，我們正在長身體，不能挑食。長期挑食，會影響我們長身體。

預設4：這位同學在吃飯時狼吞虎咽、暴飲暴食，會傷害腸胃。而且飯菜會掉得到處都是，既浪費糧食還是不文明的表現。

11.教師小結：同學們分析得特別好，我們在吃飯時一定要養成良好的用餐習慣。

設計意圖

學生通過辨析餐桌上的不當行為，從而反思自己的飲食習慣，調整和提升自己的飲食生活。

12.課件出示：飲食小歌謠，大家一起讀讀。

吃飯應注意，

健康和禮儀。

挑食暴食不可取，

浪費糧食不可以。

[課堂評價]

教師可以從“知道一些餐桌上的禮儀，了解生活中不良的飲食行為"等方面對學生進行評價。

設計意圖

總結本課所學知識，希望學生能夠安全、健康地生活。

課堂小結

今天這節課我們一起學習了吃飯有講究這一節課，首先要用正確的洗手方法把小手洗干凈，在餐桌上要講禮儀懂規矩。吃飯的時候要合理飲食、均衡營養，尤其要注意食品安全。養成良好的飲食習慣。

板書設計

吃飯有講究

干干凈凈吃飯好

營養均衡很重要

餐桌禮儀我知曉

科學飲食習慣好

本課作業設計

【基礎性作業】

1.選一選（請把正確的選項寫在括號里，每小題只有一項是正確的。）

（1）同學們，你覺得在洗手時，下面的幾種方法，哪種方法更好？（

）

A.用水簡單沖一下就行了。

B.運用七步洗手法正確地洗手。

C.打上肥皂，搓一搓就行了。

（2）一年級1班的幾位同學，對于吃飯時應該吃什么，怎樣吃更健康，發生了爭論，你認為說法正確的是（

）。

A.小剛：我喜歡吃肉，我覺得吃飯就得多吃肉。

B.小方：吃蔬菜水果可以補充維生素，我覺得吃飯時吃蔬菜水果就夠了。

C.小林：每一樣食物都有它們的營養，我們應該都吃一些，均衡營養才是最重要的。

D.小軒：我就喜歡吃米飯，我不喜歡吃菜。

（3）下面幾種食物中，可以放心、安全吃的食物是（

）。

A.發了芽的土豆。

B.從野外采來的顏色鮮艷、叫不出名字的蘑菇。

C.從正規超市買來的黃豆芽。

D.過期的酸奶。

（4）下面幾位同學吃飯時會有以下幾種做法，請你選一選哪種不文明。（

）

A.明明：在吃飯時，把菜放到自己面前，來回扒拉，找自己喜歡吃的菜。

B.軒軒：把喜歡的菜都夾到自己碗里，然后慢慢享用。

C.方方：吃飯前會幫助媽媽把碗筷擺好。

D.林林：我會等爺爺奶奶、爸爸媽媽都坐好，再一起吃飯。

（5）請你選一選，下列飲食習慣中，哪一種是健康的？（

）

A.暴飲、暴食

B.挑食、偏食

C.合理膳食D.多吃油炸食品

2.判斷（請判斷下面說法正確與否，正確畫“√”，錯誤畫“×"）

（1）俗話說“不干不凈，吃了沒病?！辈幌词殖詵|西沒事。（

）

（2）長了芽的土豆里面含有毒素，會傷害我們的身體。（

）

（3）黃豆芽、綠豆芽也是長芽的食物，一定不能吃。（

）

（4）邊看電視邊吃飯，既節省時間，又很快樂。（

）

（5）蔬菜、水果沒有零食好吃，我就喜歡吃零食。（

）

（6）現在用餐時，提倡用公勺公筷，這樣很講衛生。（

）

3.連一連

【拓展性作業】