2025年公共營養(yǎng)師考試知識整合與應(yīng)用的探索試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于膳食寶塔的五大類食物？

A.谷薯類

B.肉蛋類

C.豆奶類

D.水果類

E.蔬菜類

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米

B.紅薯

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚肉

3.以下哪項不是營養(yǎng)素的六大類？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

4.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆?jié){

D.蔬菜

E.水果

5.以下哪項不是營養(yǎng)失調(diào)的常見癥狀？

A.體重減輕

B.生長發(fā)育遲緩

C.免疫力下降

D.睡眠質(zhì)量差

E.注意力不集中

6.以下哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.蔬菜

7.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.胡蘿卜

8.以下哪種食物富含維生素B1？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.燕麥

9.以下哪種食物富含維生素B2？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.豆?jié){

10.以下哪種食物富含維生素B12？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.肉類

11.以下哪種食物富含維生素D？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.肉類

12.以下哪種食物富含維生素E？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.花生

13.以下哪種食物富含鐵？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.紅棗

14.以下哪種食物富含鋅？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.芝麻

15.以下哪種食物富含鉀？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.蔬菜

16.以下哪種食物富含鎂？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.豆?jié){

17.以下哪種食物富含硒？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.蝦仁

18.以下哪種食物富含碘？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.海帶

19.以下哪種食物富含銅？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.芝麻

20.以下哪種食物富含錳？

A.番茄

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.芝麻

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食寶塔的底層是谷薯類食物，每天攝入量應(yīng)占總攝入量的50%以上。（）

2.膳食中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，有利于心血管健康。（）

3.蛋白質(zhì)攝入過量會導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（）

4.維生素C在體內(nèi)不能儲存，因此每天都需要通過食物攝入。（）

5.礦物質(zhì)中的鈣、鐵、鋅等都是構(gòu)成人體骨骼和血液的重要成分。（）

6.膳食纖維有助于預(yù)防便秘，但過量攝入可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

7.食鹽攝入過多會導(dǎo)致高血壓，因此應(yīng)限制食鹽的攝入量。（）

8.兒童和青少年正處于生長發(fā)育階段，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。（）

9.適量飲酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，但過量飲酒會對肝臟造成損害。（）

10.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都是膳食失衡的表現(xiàn)，都可能對健康造成危害。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食寶塔的分層原則及其意義。

2.如何根據(jù)個體需求制定合理的膳食計劃？

3.營養(yǎng)不良有哪些常見類型及主要癥狀？

4.如何通過膳食干預(yù)來預(yù)防和治療營養(yǎng)相關(guān)疾病？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在提高全民健康水平中的重要作用，并結(jié)合實(shí)際案例說明如何開展有效的營養(yǎng)教育活動。

2.分析現(xiàn)代生活方式對膳食營養(yǎng)的影響，探討如何通過營養(yǎng)干預(yù)改善生活方式，提高生活質(zhì)量。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.C

2.B

3.E

4.C

5.D

6.A

7.E

8.E

9.B

10.E

11.D

12.E

13.E

14.E

15.E

16.E

17.E

18.E

19.E

20.E

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食寶塔的分層原則是根據(jù)食物的營養(yǎng)價值和人體需求量來劃分的，底層為谷薯類，其次是蔬菜水果類，然后是肉蛋奶豆類，再上是油脂類，頂層為鹽和糖。這種分層原則有助于人們根據(jù)自身需求合理搭配食物，保證營養(yǎng)均衡。

2.制定合理的膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、活動量、健康狀況等因素。可以通過計算每日所需能量和營養(yǎng)素攝入量，結(jié)合食物的營養(yǎng)成分表，選擇多樣化的食物，確保膳食平衡。

3.營養(yǎng)不良常見類型包括蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、維生素和礦物質(zhì)缺乏、肥胖等。主要癥狀包括生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、貧血、骨質(zhì)疏松等。

4.通過膳食干預(yù)改善生活方式，提高生