食品銷售召回管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)食品銷售過程中的安全管理，規(guī)范食品召回行為，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司所銷售的各類食品，包括但不限于預(yù)包裝食品、散裝食品、生鮮食品等在銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題時(shí)的召回管理。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則建立健全食品質(zhì)量安全追溯體系，加強(qiáng)食品采購、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的管理，從源頭上預(yù)防食品安全問題的發(fā)生。2.快速反應(yīng)原則對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題食品，應(yīng)迅速啟動(dòng)召回程序，及時(shí)采取有效措施，最大限度地減少危害后果。3.依法合規(guī)原則嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)和本制度規(guī)定的程序和要求實(shí)施食品召回，確保召回工作合法、公正、透明。二、食品召回的情形（一）存在安全隱患的食品1.經(jīng)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，確認(rèn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。2.食品中含有可能對(duì)人體健康造成危害的物質(zhì)，如有毒有害物質(zhì)、微生物超標(biāo)等。3.食品在生產(chǎn)過程中違反食品安全相關(guān)規(guī)定，可能影響食品安全的。（二）標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注或誤導(dǎo)消費(fèi)者的食品1.食品標(biāo)簽、說明書含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能的。2.標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)的內(nèi)容與實(shí)際不符，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者購買和食用的。（三）其他違反法律法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品1.被監(jiān)管部門責(zé)令召回的食品。2.因消費(fèi)者投訴、舉報(bào)等原因，經(jīng)核實(shí)屬于食品安全問題的食品。三、召回流程（一）問題發(fā)現(xiàn)與報(bào)告1.質(zhì)量安全管理部門負(fù)責(zé)收集、匯總食品質(zhì)量安全信息，包括但不限于供應(yīng)商反饋、市場(chǎng)抽檢結(jié)果、消費(fèi)者投訴舉報(bào)等。2.當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品存在召回情形時(shí)，質(zhì)量安全管理人員應(yīng)立即填寫《食品召回報(bào)告表》，詳細(xì)記錄食品名稱、規(guī)格、批次、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售數(shù)量、銷售流向、問題描述等信息，并及時(shí)向部門負(fù)責(zé)人報(bào)告。3.部門負(fù)責(zé)人在接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織相關(guān)人員進(jìn)行初步評(píng)估，判斷是否需要啟動(dòng)召回程序。如確需召回，應(yīng)在[X]小時(shí)內(nèi)將情況報(bào)告公司主管領(lǐng)導(dǎo)。（二）召回決策1.公司主管領(lǐng)導(dǎo)在接到召回報(bào)告后，應(yīng)組織召開召回工作會(huì)議，由質(zhì)量安全管理部門、采購部門、銷售部門、倉儲(chǔ)部門等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加，對(duì)召回的必要性、可行性及可能產(chǎn)生的影響進(jìn)行評(píng)估和決策。2.根據(jù)評(píng)估結(jié)果，確定召回級(jí)別，并下達(dá)召回指令。召回級(jí)別分為三級(jí)：一級(jí)召回：食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后[X]小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。二級(jí)召回：食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后[X]個(gè)工作日內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。三級(jí)召回：標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注、誤導(dǎo)消費(fèi)者的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后[X]個(gè)工作日內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。（三）召回通知發(fā)布1.銷售部門負(fù)責(zé)根據(jù)召回指令，及時(shí)通知相關(guān)經(jīng)銷商、零售商停止銷售問題食品，并向其提供《食品召回通知書》，告知召回原因、召回范圍、召回方式等信息。2.《食品召回通知書》應(yīng)通過傳真、電子郵件、電話等多種方式發(fā)送給經(jīng)銷商和零售商，并要求其在收到通知后[X]小時(shí)內(nèi)確認(rèn)回復(fù)。3.經(jīng)銷商、零售商在接到召回通知后，應(yīng)立即停止銷售問題食品，并按照要求將已銷售的問題食品進(jìn)行封存，等待處理。同時(shí)，應(yīng)協(xié)助公司通知其下游客戶停止銷售和使用問題食品。（四）召回食品的追蹤與處置1.采購部門負(fù)責(zé)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，要求供應(yīng)商對(duì)召回的食品進(jìn)行處理。如供應(yīng)商有能力召回，應(yīng)按照公司要求將召回的食品退回公司；如供應(yīng)商無能力召回，公司應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)對(duì)召回的食品進(jìn)行追蹤和回收。2.倉儲(chǔ)部門負(fù)責(zé)對(duì)召回的食品進(jìn)行集中存放和管理，設(shè)立專門的召回食品存放區(qū)域，對(duì)召回食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)和隔離，防止其與正常食品混淆。3.質(zhì)量安全管理部門負(fù)責(zé)對(duì)召回的食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確認(rèn)食品是否存在安全隱患及問題的嚴(yán)重程度。如經(jīng)檢驗(yàn)檢測(cè)，食品確實(shí)存在安全隱患，應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)的要求進(jìn)行無害化處理或銷毀；如食品不存在安全隱患，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行返工、整改或重新銷售等處理。4.在召回食品的追蹤與處置過程中，各部門應(yīng)做好記錄工作，詳細(xì)記錄召回食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、召回時(shí)間、處理方式等信息，并存檔備查。（五）召回效果評(píng)估1.召回工作結(jié)束后，質(zhì)量安全管理部門應(yīng)組織相關(guān)部門對(duì)召回效果進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容包括召回措施的有效性、召回食品的數(shù)量、召回食品對(duì)消費(fèi)者健康的影響等。2.根據(jù)召回效果評(píng)估結(jié)果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施和建議，完善食品質(zhì)量安全管理體系，防止類似問題再次發(fā)生。3.召回效果評(píng)估報(bào)告應(yīng)報(bào)送公司主管領(lǐng)導(dǎo)，并抄送當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門等相關(guān)監(jiān)管部門。四、相關(guān)部門職責(zé)（一）質(zhì)量安全管理部門1.負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全信息的收集、匯總和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可能存在的食品安全問題。2.組織對(duì)問題食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確定食品是否存在安全隱患及問題的嚴(yán)重程度。3.制定食品召回計(jì)劃，組織實(shí)施食品召回工作，并對(duì)召回過程進(jìn)行監(jiān)督和管理。4.負(fù)責(zé)與當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門等相關(guān)監(jiān)管部門溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)報(bào)告召回工作進(jìn)展情況。5.對(duì)召回效果進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施和建議。（二）采購部門1.負(fù)責(zé)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，要求供應(yīng)商對(duì)召回的食品進(jìn)行處理。2.協(xié)助質(zhì)量安全管理部門對(duì)召回食品的源頭進(jìn)行追溯，查找問題原因。3.根據(jù)召回工作需要，及時(shí)調(diào)整采購計(jì)劃，確保公司食品質(zhì)量安全。（三）銷售部門1.負(fù)責(zé)通知相關(guān)經(jīng)銷商、零售商停止銷售問題食品，并向其提供《食品召回通知書》。2.協(xié)助質(zhì)量安全管理部門對(duì)召回食品的銷售流向進(jìn)行追蹤，統(tǒng)計(jì)已銷售的問題食品數(shù)量和客戶信息。3.配合質(zhì)量安全管理部門做好召回食品的回收工作，及時(shí)將經(jīng)銷商、零售商退回的問題食品移交倉儲(chǔ)部門。（四）倉儲(chǔ)部門1.負(fù)責(zé)對(duì)召回的食品進(jìn)行集中存放和管理，設(shè)立專門的召回食品存放區(qū)域，對(duì)召回食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)和隔離。2.按照質(zhì)量安全管理部門的要求，對(duì)召回食品進(jìn)行妥善保管，防止其丟失、損壞或變質(zhì)。3.協(xié)助質(zhì)量安全管理部門對(duì)召回食品進(jìn)行清點(diǎn)和統(tǒng)計(jì)，記錄召回食品的數(shù)量、批次等信息。（五）財(cái)務(wù)部門1.負(fù)責(zé)安排召回工作所需的資金，確保召回工作順利進(jìn)行。2.對(duì)召回過程中發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行審核和核算，包括檢驗(yàn)檢測(cè)費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用、銷毀費(fèi)用等。3.配合質(zhì)量安全管理部門對(duì)召回食品造成的損失進(jìn)行評(píng)估和核算，為公司決策提供財(cái)務(wù)支持。（六）法務(wù)部門1.負(fù)責(zé)審查食品召回過程中涉及的法律法規(guī)問題，確保召回工作依法合規(guī)進(jìn)行。2.協(xié)助質(zhì)量安全管理部門起草、審核與食品召回相關(guān)的法律文件，如《食品召回通知書》等。3.為公司處理因食品召回引發(fā)的法律糾紛提供法律咨詢和支持。五、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織公司員工參加食品安全法律法規(guī)和食品召回管理制度的培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和召回管理能力。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品召回的情形、召回流程、各部門職責(zé)等，確保員工熟悉和掌握食品召回工作的要求和程序。3.對(duì)新入職員工進(jìn)行專門的食品召回管理制度培訓(xùn)，使其在入職初期就了解公司的食品安全管理要求和召回工作流程。（二）宣傳1.加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的食品安全宣傳教育，通過多種渠道向消費(fèi)者普及食品安全知識(shí)和食品召回的相關(guān)信息，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)和對(duì)食品召回工作的認(rèn)知度。2.利用公司網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、宣傳海報(bào)等形式，向消費(fèi)者宣傳食品召回的意義、目的、程序和方式，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向公司或相關(guān)監(jiān)管部門舉報(bào)。六、記錄與檔案管理（一）記錄要求1.各部門在食品召回過程中應(yīng)做好記錄工作，記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、及時(shí)，能夠清晰反映食品召回的全過程。2.記錄內(nèi)容包括問題發(fā)現(xiàn)與報(bào)告記錄、召回決策記錄、召回通知發(fā)布記錄、召回食品的追蹤與處置記錄、召回效果評(píng)估記錄等。3.記錄應(yīng)采用紙質(zhì)或電子文檔形式保存，保存期限不少于[X]年。（二）檔案管理1.質(zhì)量安全管理部門